Omelet med pølse - 6 opskrifter

Uden tvivl er en af ​​de mest lækre morgenmad en æggekage med pølse, som næsten enhver husmor kan lave mad. Dog er der få mennesker, der ved, hvordan man gør denne skål frodig og så velsmagende som muligt, og du behøver ikke at opfinde hjulet for dette igen.

Hvad er vigtigt at vide om valg af fødevarer, inden du foretager omelet

Inden du begynder at udforske de forskellige muligheder for madlavning af omelet med pølse og andre produkter, skal du huske, hvordan du vælger de rigtige produkter til denne ret.

Æggene.

Ikke alle æg kan tilberede en storslået omelet. Desværre, hvis det forkerte produkt vælges, gemmes skålen ikke ved slak soda eller andet. Ideelle til æggekage er landsbyæg, der fås direkte fra hønsehuset. Pisk æg til omelet i højt skum, hvorved der opnås en stabil porøs konsistens i fremtiden.

Med andre ord er det kun friske æg, der er lagt for 1-2 dage siden, er ideelle til at lave en omelet. Sådanne æg kaldes også "diæt" i den brede industri. De kan let findes i butikken.

Mælk.

Mælk påvirker kvaliteten af ​​den færdige skål lidt mindre, men det er bedre at tage den med en høj procentdel fedtindhold. Forklaringen på dette er ganske enkel: hvis mælken er fedtfattig, kan der frigives væske fra omelet under forberedelsesprocessen. Denne overtrædelse er også almindelig, hvis der sættes for meget mælk til omelet.

Nogle husmødre anbefaler mindst 100 ml. mælk til 3 æg. Som praksis viser, er dette ofte for meget, og røræg fungerer bare ikke. Det er bedre at gå videre fra beregningerne på 30 ml pr. Æg og gå ned.

Pølse.

Her afhænger valget rent af personlige præferencer: Omeletten er lige så godt kombineret med både røget og kogte pølser eller pølser. Røget - perfekt som en morgenmad til din elskede mand, især med tilsætning af sort peber, kogt pølse har en mere delikat smag og med en lille grad af stegning vil børn kunne lide det.

Vegetabilske topfraktioner (tomater, peberfrugter, svampe, grøn løg osv.).

Der er allerede nok til din fantasi. Omelet tåler tilsætning af absolut ethvert produkt. Det er kun vigtigt at huske, hvad og hvor længe det er stegt for ikke at få forkullet pølse og rå peber.

Den klassiske opskrift på madlavning af omelet med pølse

Omelet er en af ​​de mest let tilberedte morgenmad, som har et stort antal sunde egenskaber på grund af antallet af æg og mælk.

ingredienser:

• æg - 3-5 stk .;
• mælk –70 - 100 ml.;
• pølse - 300-400 gr. (eller smage);
• salt efter smag;
• vegetabilsk / olivenolie - 15 gr. (1 spsk. L.)
• sort peber - valgfri.

Tilberedningsmetode:

Pisk ægene i en skum med tilsætning af salt og mælk. Skær pølsen separat i terninger, stek i en varm gryde med vegetabilsk olie, indtil der dannes en skorpe, hæld derefter slagne æg med mælk og reducer varmen. Bring omelet til parathed ved svag varme ved at dække gryden med et låg. Det øverste lag af omelet skal fanges uden ekstra indsats. Drys eventuelt med frisk malet sort peber. Skær omelet i stykker og server.

Under tilberedningen skal du omhyggeligt sikre, at æggekassen viser sig at være hel, for dette er det nok at enten ryste panden eller forsigtigt flytte pølseskivene med en slikkepotte for at fjerne "kløften".

Dette er interessant: dampet omelet

Omelet med pølse og tomater i en gryde

Den næst mest populære er muligheden for at lave omelet med tilsætning af tomater, da de tilføjer surhed til skålen.

ingredienser:

• æg - 3 stk .;
• mælk - 70 ml.
• pølse - 300 gr .;
• tomater - 1 stk. mellemstor størrelse (eller efter smag);
• vegetabilsk olie - 1 spsk;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsmetode:

Klip skiverne af tomater og små terninger (eller cirkler) pølse. Sæt adskilt i en skål æg, salt og mælk indtil frodig skum. Sæt gryden over medium varme, hæld olie i den. Steg derefter tomaterne først, tilsæt derefter pølsen. Hæld ægmassen i, og lad den stå på lav varme under et låg. Omelet med pølse og tomater er klar.

Det anbefales at hugge tomaterne til denne type omelet (for ikke at gnide det i alle tilfælde), og det er også vigtigt, at man ikke koger dem for meget, ellers er der tomatgrød i panden, disse grøntsager producerer selv meget saft, hvorfor denne opskrift ofte er vanskelig at mestre.

En lille hemmelighed: hvis der er meget juice i tomater (eller eventuelle saftige grøntsager føjes til en hvilken som helst anden omelet-mulighed), kan du bogstaveligt talt tilføje 1 spsk til æg og mælk. mel, så omelet viser sig at være mere stabilt og ikke smuldrer. I fremtiden vil det være lettere at skære ned.

Omelet med pølse og paprika

 

Sættet med ingredienser svarer til den klassiske opskrift, der tilsætter hakkede paprika. Når det gælder smag, går det godt med røget pølse.

fremstilling:

Paprika stegt i meget lang tid. Før du tilsætter pølse til panden, skal du sørge for, at peber er blød. Nå, så er alt som sædvanligt: ​​hæld æg og vent på, at en lækker morgenmad skal tilberedes under låg.

Opskrift omelet med pølse og ost

 

Når pølse nævnes, kommer naturligvis øjeblikkeligt ost i tankerne, fordi disse to produkter er næsten uadskillelige, og du kan føje dem til mange retter. Omelet - er ingen undtagelse.

Der er flere muligheder for, hvordan man laver en omelet med pølse og tilsætter ost til den:

1. Riv osten, og tilsæt den direkte, mens du slår ægene. Hell derefter forsigtigt massen i gryden, hvor der allerede er pølse og andre grøntsager.
2. Skær osten i tynde lag, og læg den på toppen af ​​omeletten, dæk skålen med et låg og lad omelet "nå". Osten på toppen smelter, og du får en lille ostehætte. Når du skiver en omelet, vil osten strække sig ovenpå ligesom på pizza. Denne måde at servere på kan underholde husholdninger.

Omelet med pølse og svampe

Der er faktisk ingen vanskeligheder i denne opskrift bortset fra at skære champignoner. Det anbefales at skære dem i tynde skiver og "tørre" grundigt med en lille mængde olie, så får svampen en større smag. For at smagen af ​​svampe i æggekagen stadig var håndgribelig, kan svampene skæres i vilkårlige stykker og stek i olivenolie, derefter tilsættes pølser til dem og dækker skålen med æg.

Friske urter: fennikel og persille kombineres godt med champignoner. Om ønsket kan det tilføjes under stegning eller pynte den færdige fad.

Omelet med pølse og grøntsager i en gryde

 

Men generelt, eggerøre - dette er en tallerken, der bogstaveligt kan tilberedes fra alt, hvad der er i køleskabet. Enhver form for pølser, halvfabrikata af kød passer godt med æg. Du kan også tilføje dåse grønne ærter til dem, som er stegt sammen med pølse. Eller dekorér den færdige omelet med frisk grøn løg (til elskere af varmt).

Hvis friske grøntsager slet ikke er i sæsonen, betyder det ikke noget: du kan tilberede en omelet med ethvert sæt frosne grøntsager. Tilføj pølser eller pølse til dem og få den perfekte afbalancerede morgenmad med fiber og vitaminer.

Sådan tilberedes en omelet med pølse i ovnen

Mange ældre husker den storslåede og høje omelet, der blev serveret til morgenmad i sovjetiske kantiner og børnehaver. Det er sandsynligvis interessant, hvordan disse mennesker formåede at gøre denne skål så storslået. Svaret er meget enkelt: en sådan omelet blev forberedt i ovnen, og det ville ikke være vanskeligt for en moderne værtinde at gentage den.

ingredienser:

• mælk - 500 ml.
• æg - 5-6 stk .;
• salt efter smag;
• smør - 30 gr.
• Pølse - efter smag.

Tilberedningsmetode:

For at lære den storslåede æggryde i ovnen, skal du nøje forberede: vælg et dybt glas eller støbejernsform af lille størrelse, for at få et tykt lag æg i det, smør formen med smør.

Sørg for at observere andelen af ​​ingredienserne: 1 æg tages 3 gange mere mælk!

Adskill de hvide fra æggeblommerne. Bland æggeblommerne godt med en visp med mælk, tilsæt salt og hakket (eventuelt stegt) pølse. Pisk hvide hver for sig i et stabilt skum.

Efterhånden, i små portioner, tilsættes proteinerne til æggeblommerne med mælk og blandes grundigt. Hæld derefter omelet i en smurt form og send den til bagning i en forvarmet ovn ved 200 grader i 30 minutter. I dette tilfælde tilrådes det overhovedet ikke at åbne ovnens dør, ellers vil omelet ikke stige til slutningen.

Når gryden er trukket ud af ovnen, sætter den sig normalt 1-2 cm. Vær ikke bange, dette er en almindelig ting. Skær den let afkølede skål i stykker og server. Bon appetit.

Nu er opskriften på omelet med pølse i ovnen ikke længere en hemmelighed, hvilket betyder, at du kan eksperimentere og behage dig selv og dine kære.