Olivier med kylling - 6 opskrifter

Hvis den velkendte "Olivier" med kogt pølse er fodret, kan værtinden sikkert eksperimentere med dens kødkomponent. For eksempel at tilføje oksekød, svinekød, røget mad eller fjerkræ. Især lækker er Olivier med kylling.

Klassisk opskrift med Olivier Chicken Chicken

Ingredienser: stort kyllingebryst, 3-4 store æg, 1 stk. gulerødder, 3 kartofler, pickles, 5 spsk. spiseskefulde grønne ærter (dåse), salt, sauce.

1. Friske grøntsager koges, indtil de er bløde og skæres i en lille terning. De kan straks sendes til en salatskål og saltes.
2. Ærter hældes uden saltvand.
3. Kyllingen koges i vand med salt og krydder, indtil den er mør. Derefter klippes den tilfældigt ud og hældes til resten af ​​ingredienserne.
4. Agurk knuses med en terning sammen med skræl og går også til salatskålen.
5. Hårdkogte æg skæres på samme måde.
6. Det gjenstår at blande alle produkterne godt og krydre med saucen. For eksempel let mayonnaise.

Du kan ændre den klassiske Olivier salatopskrift med kylling lidt efter din smag. Udelukker for eksempel gulerødder fra det, brug kogte ærter i stedet for den konserverede komponent, eller erstatt syltede agurk med frisk grøntsag.

Med æbler - trin for trin

Ingredienser: 3 mellemstore kartofler, 2 friske stærke agurker, 2-3 små gulerødder, store syltede agurker, en dåse ærter, 5 store æg, 330 g kylling, 2 sure æbler, saltet mayonnaise blandet med creme fraiche.

1. Rodafgrøder bages i ovnen, indtil de er bløde, og skæres derefter i terninger.
2. Æg koges til en fast æggeblomme og hakkes i vilkårlige stykker.
3. Kylling kan koges, indtil den er kogt, og sauteret i smør indtil den er gyldenbrun. Derefter skæres det i mellemstore skiver.
4. Begge typer agurker hugges i små terninger.Det tilrådes at lægge brikkerne i et dørslag, så overskydende væske ikke vises i snacks.
5. Æbler er også knust. Hvis frugterne ikke straks går til salaten, er det værd at drysse dem med citronsaft, så de ikke bliver mørkere.
6. Komponenterne blandes, ærter hældes ud på dem uden marinade.

Den færdige "Olivier" med kylling og æble krydres med creme fraiche og mayonnaise.

Læs også:salat med pølse

Røget kylling

Ingredienser: stort røget kyllingebryst, 3-4 mellemstore kartofler, 2-3 store kyllingæg, 3 tønde pickles, en halv dåse dåse ærter, gulerødder, 2 store spiseskefuld creme fra creme og mayonnaise, bordsalt.

1. Friske grøntsager bages eller koges, indtil de er bløde. Derefter renses og knuses de i terninger.
2. Æg koges. De er også skåret i små stykker.
3. Røget kylling hakkes med korte og tykke strå. Pickles skæres også.
4. Komponenterne blandes og saltes. Ærter drysses på dem uden marinade.

Klædt "Olivier" med røget kylling med en blanding af creme fraiche og mayonnaise.

Med svampe

Ingredienser: løg, 2 friske stærke agurker, 2-3 kyllingeben, 4 forkogte æg, 2 kartofler, 370-390 g champignon, en halv citron, en håndfuld frøfri oliven, salt, en halv dåse syltede ærter, creme fraiche og mayonnaise.

1. Benene koges i saltvand, indtil de er møre. Derefter skæres kød fra knoglerne og skæres i små stykker.
2. Løg terninger og syltede i friskpresset citrusjuice. Det vil tage cirka en time.
3. Svampe er meget finhakket og stegt i varm olie med salt. Du kan tilføje enhver duftende urter til dem.
4. Terninger æg i samme størrelse skåret kogt æg, friske agurker uden hud. Kartofler, der koges til blødhed, knuses også.
5. Til dressing blandes mayonnaise og creme fraiche i forhold til 2 til 1. Salt og meget finhakket oliven tilsættes der.
6. Alle tilberedte ingredienser krydres med sauce. Herunder ærter uden marinade og løg presset fra citronsaft.

"Olivier" med kylling og svampe serveres til gæsterne efter et par timers insisterende på kulde.

Tilføj rejer opskrift

Ingredienser: 130 g kogte kartofler og en lille kogt gulerod, 3 hårdkogte æg, 2 tønde pickles, 140-160 g røget kylling, et halvt rødt æble, 90 g små cocktailrejer, 3 spsk hver. spiseskefulde fedt creme fraiche og mayonnaise, salt, 1 spsk. en skefuld sojasovs.

1. Glatte pæne terninger hakkede kartofler, gulerødder, æg, pickles.
2. Før ægget fjernes, fjerner æblet først skræl- og frøboksen.
3. Rejer dyppes i saltet kogende vand i 3 minutter og afkøles derefter. De kan skæres i to eller føjes til hele salaten.
4. Røget kylling hakket i strimler.
5. Væske drænes fra ærter.
6. Til dressing kombineres sojasovs, mayonnaise og creme fraiche.
7. Alle ingredienser blandes, saltes og hældes med sauce.

Servering af en sådan forretter i portionerede briller ser især imponerende ud. Du kan efterlade et par rejer til dekoration.

Diætindstilling med kylling

Ingredienser: 2 sure æbler, gulerødder, 180 g kylling, 1 kartoffel, 2 friske stærke agurker, 3 kogte æg, løg, en halv dåse ærter (dåse). 4 store skeer græsk yoghurt, salt, 1 tsk sennep.

1. Rodafgrøder indpakkes i folie og bages, indtil de er kogt, hvorefter de skæres i identiske stykker.
2. Tilsvarende knuses friske agurker, afkølede æg, løg, æbler uden skræl og frø.
3. Fileten koges i saltet kogende vand i 17-20 minutter, hvorefter den opdeles i fibre.
4. Ærter slipper marinade af.
5. Produkter kombineres og saltes.

Påklædt med en blanding af sennep og græsk yoghurt.

Hvad skal jeg vælge, syltede eller friske agurker?

Både saltede og friske agurker er dejlige til den pågældende salat. Den klassiske forretter inkluderer saltede eller syltede grøntsager. Men friske skiver gør den mere smagfuld og lys.

Hvilken mulighed man vælger, beslutter den kulinariske specialist, under hensyntagen til smagene i hele hjemmet. Det er for øvrigt ikke forbudt at kombinere to typer agurker i en salat på én gang.