Hvis du lørdag morgen lugter den vidunderlige lugt af pandekager, der damper på en tallerken med et velsmagende lysbillede, vil dagen helt sikkert passere perfekt! Fritters på creme fraiche eller kefir, sød og salt, behageligt sur og frisk, med forskellige krydderier og fyld, bløde og crunchy - forbered og deponér dine yndlingsopskrifter i sparegrisen!
Materielt indhold:
Frodige pandekager - en traditionel opskrift
Kogt på creme fraiche er egnet til alt, så opskriften kan kaldes en klassiker. Det er uden nogen aroma, og sødmen og saltholdigheden reguleres uafhængigt: nogen elsker sødere, og den anden foretrækker en salt smag.
Du har brug for:
- sparsom creme fra omkring 300 g;
- 2 æg
- 200 g mel;
- en halv teskefuld soda;
- salt og sukker efter smag;
- lugtfri vegetabilsk olie.
Trin for trin instruktioner:
- Rør æggene og krydre efter din smag.
- Put creme fraiche. Jo surt det er, jo mere stiger pandekagerne i panden. En tyk sammensætning anbefales ikke til opskriften, så den kan om nødvendigt fortyndes med kefir.
- Hæld bagepulver.
- Tilsæt det sigtede mel lidt, så dejen holder op med at dræne fra skeen. Alt mel er muligvis ikke nødvendigt.
- Hæld dejen i den opvarmede olie, og sørg for, at ilden ikke er for stærk. Færdiglavede frodige pandekager på creme fra creme ser jævnt lyserøde ud.
Madlavning på et surt produkt
Grundlaget for opskriften er et flydende gæret mælkeprodukt. Jo surt det er, jo mere storslået er pandekagerne. Derfor bruges ofte kefir, der ligger i flere dage i køleskabet og er ikke længere egnet til drikke. Flydende sur yoghurt, gæret bagt mælk, varener, snebold er også egnede. Hver af produkterne giver skålen sin egen interessante smag.
Du har brug for:
- en halv liter gæret mælkeprodukt;
- et par æg;
- en halv teskefuld bagepulver;
- salt og sukker;
- 1,5 kopper hvedemel;
- Raffineret vegetabilsk olie.
Trin for trin instruktioner:
- Varm kefir lidt og sæson, med fokus på dine præferencer.
- Pisk to æg i en separat skål, stærkt skum er ikke nødvendigt. Føj til kefir.
- Hæld sodavand i, og bland. Det er ikke nødvendigt at slukke det først.
- Tilsæt mel på en ske, for at opnå en konsistens af creme fraiche til medium densitet. Det er vigtigt ikke at flytte melet, da dette vil gøre pandekagerne for tætte og tunge. Lad dejen stå på et varmt sted i 15 minutter.
- Stek i olie opvarmet til medium temperatur i en gryde med et åbent låg, indtil det er gyldenbrunt.
Med æbler
Du kan altid tilføje variation til den traditionelle pandekageopskrift ved hjælp af krydderier - smag. En af de mest populære er æbler. Dette er et temmelig delikat produkt, så surmælkebasen ikke bør være for sur til ikke at afbryde den sarte sødhed af æblet.
Du har brug for:
- 300 g tynd creme fraiche eller kefir;
- salt og sukker;
- 1 kop hvedemel, kan bruges i halvdelen af hvede og majsmel;
- 1 æg
- 1 æble
- madolie til stegning.
Trin for trin instruktioner:
- Skræl og hak æbler.
- Rør det gærede mælkeprodukt med det slagne æg.
- Rør sodavand ind, og krydre efter smag. Der er meget lidt salt, og mængden af sukker afhænger af æbleets sødme.
- Rør melet gradvist ind, så æblerne er helt dækket med dej, men det drypper ikke fra skeen.
- Steg pandekagerne i olie, sænk temperaturen lidt under panden i begyndelsen af processen, så æblerne har tid til at bage.
Fritters på creme dejen uden æg
Jeg vil have pandekager, men der er ingen æg derhjemme, eller spiser ikke dette produkt af forskellige grunde? Dejen til pandekager kan være uden dem.
Du har brug for:
- 300 g creme fraiche eller tyk kefir;
- et glas mel;
- sukker og salt;
- 0,5 tsk soda;
- raffineret vegetabilsk olie.
Trin for trin instruktioner:
- Hell soda, salt og sukker i creme fraiche eller kefir.
- Rør melet lidt indtil en dej med medium densitet opnås.
- Stek i varm olie, indtil et lækkert udseende med et lukket låg.
Med bananskiver
For at diversificere morgenmad eller børnenes eftermiddagsnacks kan du tilberede lækre pandekager med bananer. Forresten, denne frugt binder dejen perfekt, æg kan ikke bruges.
Du har brug for:
- 1 banan
- 250 g ikke-sur kefir med medium densitet;
- sukker og salt efter smag;
- 0,5 tsk soda;
- et glas hvedemel;
- raffineret vegetabilsk olie.
Trin for trin instruktioner:
- Skær bananen i små stykker.
- Hell salt, sukker og soda i kefir.
- Hæld lidt mel ind, indtil der er opnået en dej med medium densitet, som næsten ikke falder fra en ske.
- Bland bananskiver forsigtigt.
- Steg i varm olie på begge sider.
Gærpandekager på creme fraiche
Der er mange opskrifter på fritters ved hjælp af gær, som giver skålen pragt og lethed.
Du har brug for:
- 250 g flydende creme fraiche;
- et halvt glas mælk;
- et æg;
- 50 g fedtcreme;
- 2/3 teskefuld tør gær;
- 2 spsk sukker, lidt salt;
- 1,5 kopper mel;
- vegetabilsk olie.
Velsmagende opskrift:squashpandekager
Trin for trin instruktioner:
- Lav en dej ved at blande varm mælk, sukker, gær. På 20 minutter dannes bobler på et varmt sted på overfladen. Opara er klar.
- Læg det gærede mælkeprodukt, slået æg, salt, fløde i en dej, rør melet ind. Dejen skal være moderat tyk.
- Giv dejen en god pasform.
- Kog i en gryde i olie. Disse fritters øges i størrelse under madlavning.
En række opskrifter på denne overkommelige skål giver dig mulighed for at fodre husholdninger uden at gentage.
