Mælkepandekager - 17 lækre hjemmelavede opskrifter

Kager, kedler, pandekager er selvfølgelig gode, men pandekager i mælk er bedre! Du kan samle et fantastisk kulinarisk kalejdoskop af dygtigt tilberedte hjemmelavede produkter. Den gamle skåls særegenhed manifesteredes ikke kun i den fremragende smag af lækker mad, men også i det blide navn, som folk kaldte deres yndlingsret.

Dej til pandekager

Evnen til at vente er det vigtigste krav til forberedelse af frittere. Vi tager altid højde for, at den bedste er dejen, der har stået i køleskabet i mindst en dag!

Betingelser for lækker hjemmelavet dej i mælk:

1. Vi tager alle brugte ingredienser ud af køleskabet på forhånd, så de får temperaturen i det rum, hvor vi opretter vores kulinariske mesterværker.
2. Hel mælk er kendetegnet ved fraværet af et surt medium i det, hvilket bidrager til opløsningen af ​​bagepulver, skabelsen af ​​en luftprøve. For at fjerne denne "ulempe" inkluderer vi gær af høj kvalitet i opskriften på pandekager på mælk.
3. Ændning af dejen fokuserer vi på at opnå en konsistens, der ligner creme fraiche. Densiteten af ​​det forberedte produkt må ikke overstige 15%. Den kogte masse skal være så tyk, at når den anbringes i en gryde, den ikke drypper fra skeen, men som om "falder af" fra den.
4. Tilberedningen af ​​hjemmelavet dej baseret på boghvede, havregryn, byg og andet korn har vundet stor popularitet. Kvaliteten af ​​de færdige produkter afhænger direkte af den valgte meltype: jo højere, jo bedre!
5. Produkterne, der bruges som fyld, skæres i små stykker, tilsættes i en dosering uden at misbruge mængden.
6. Så dejen ikke mister sine bedste kvaliteter, inden du først bruger den, opvarm en tør pande, læg derefter fedt og først derefter lægge dele af det kogte produkt ud.

Mælkepandekager - en klassisk opskrift

Der er en opfattelse af, at disse produkter udelukkende fremstilles på kefir. De præsenterede opskrifter på pandekager i mælk tilbageviser en sådan erklæring. De resulterende produkter er kendetegnet ved ømhed, behagelig smag og et meget attraktivt udseende.

Testingredienser:

• helmælk (2,5%) - 200 ml;
• almindeligt sukker - 30 g;
• sigtet mel - 130 g;
• smørfedt - 50 g;
• bagepulverpose - 15 g;
• et æg;
• en knivspids salt;
• klaret eller vegetabilsk olie - 100 ml.

Trin for steg madlavning:

1. Læg ægget i skålen, tilsæt kornet sukker, en knivspids salt, bank grundigt sammensætningen, hæld bagepulveret og halvdelen af ​​mængden af ​​sigtet mel. Bland produkterne.
2. Nu hælder vi ½ del hel mælk, med en piskeris kombinerer vi de placerede komponenter, tilsætter resten af ​​hvetemelet og den resterende mælk.
3. Ædel sammensætningen af ​​en tykkere konsistens end pandekager, bryd alle klumper. En sådan dej kan plukkes med en ske og ikke være bange for, at den løber ud af bestik. Vi forlader produktet i 20 minutter for en "hvile". I nærvær af tid overholder vi altid denne tilstand, som produktet vil ”takke” med pragt af smag.
4. Derefter opvarmer vi gryden, spreder det grøntsag eller det smeltede fedt, danner pandekager, steger i 2 minutter, vender det med en silikone-spatel og opvarmer på samme måde toppen af ​​skorpene, indtil der dannes en sprød skorpe. Efter hver portion skal du fylde laget på igen.
5. Overskydende olie fjernes ved hjælp af papirhåndklæder, hvorpå vi lægger rødmeprodukterne ud af panden.

Madlavning til morgenmad i en fart

Nødvendige produkter:

• hvetemel - 200 g;
• valle - 1 kop;
• en knivspids salt;
• bagepulver - 1 tsk;
• en pose vanillin;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Sigt mel i skålen, tilsæt soda, kornet sukker, salt, bland komponenterne godt.
2. Gradvis med en tynd strøm hældes valle i, med en visp forbinder vi hurtigt produkterne og bryder de mindste klumper. Vi får meget konsistens svarende til hjemmelavet creme fraiche. Hvis den resulterende sammensætning ikke er tyk nok, tilsættes mel i små portioner, indtil massen når de krævede kvaliteter.
3. Vi opvarmer gryden, hæld lidt olie. For at få dejen let ud af skeen, dypp den i vand, derefter vælger vi en del af den forberedte sammensætning, forsigtigt spredt i varmt fedt. På denne måde placerer vi følgende portioner og prøver at danne omtrent de samme produkter.
4. Steg pandekagerne over en stille ild, vend cirklerne om, luk opvasken med et låg. Vores bedstemødre brugte denne teknik ved at bage en luftig, uforlignelig smag.

For at få en velsmagende og tilfredsstillende morgenmad med en pisk bruger vi ikke mere end 15 minutter.

Frodige pandekager på mælk og gær

Ingredienser Sammensætning:

• sigtet mel - 500 g;
• hurtig gær - 10 g;
• helmælk - 400 ml;
• almindeligt sukker - 100 g.

Trin for trin forberedelse:

1. Opvarm mælken i en gryde til en varm tilstand (ca. 40 ° C). Hell væsken i skålen, tilsæt hvidt sukker, en knivspids salt, bland alt grundigt, indtil de løse komponenter er helt opløst.
2. I det næste trin opløser vi tør gær i mælkeblandingen, lader sammensætningen stå i et kvarter for at aktivere levende bakterier.
3. Når massen steg med en storslået "hat", fastgør vi melet i små portioner, pisker madens komponenter med en visp, fjerner alle klumperne.
4. Nu kan du begynde at bage lækre fødevarer. Vi tager en del af dejen ud med en ske, sætter den i en gryde og anbringer det mulige antal portioner.
5. Vi prøver ikke at tillade kontakt. For at pandekager skal blive frodige, godt bagt, skal de stekes over medium varme.
6. Det gjenstår at bruge den resterende dej, læg en stak gylden muffin på en varm skål, server med creme fraiche, marmelade eller aromatisk sirup.

Mælkefritter uden gær

Vores fantasi er virkelig ubegrænset, hvilket fremgår af den originale måde at få lækre produkter bagt i ovnen. Tilberedningsprocessen i den foreslåede udførelsesform er reduceret til et minimum, da den ikke har et trin til stegning af frittere.

Nødvendige produkter:

• sigtet mel - 130 g;
• granuleret sukker - 50 g;
• kølet sødmælk - 180 ml;
• et æg;
• bagepulver taske;
• vanillin;
• olie (ghee eller solsikke).

Tilberedningsmetode:

1. I en bekvem skål skal du gnide æg og kornet sukker, indtil de hvide krystaller er helt opløst. Hell kold mælk i den søde sammensætning, slå komponenterne med en mixer i en homogen masse.
2. Bland det sigtede mel, bagepulver separat. Vi lægger vanillin eller kanel, sætter bulkkompositionen i mælkeblandingen.
3. Tilsæt en skefuld vegetabilsk fedt, æl dejen, få meget flydende konsistens. I den præsenterede opskrift har vi brug for en sådan sammensætning af produktet.
4. Vi spreder bagepapir på en bageplade, behandler arket med olie. Vi rekrutterer en dejtæller ved at gøre dette på samme måde som hvis vi steger pandekager i en gryde. Vi placerer portionerne i kort afstand fra hinanden, så de ikke bliver til en lækker cirkel i ovnen. Ikke desto mindre vil vi glæde familien med lækre pandekager i mælk uden gær.

Vi bruger op til 12 minutter (t 180 ° C) på at bage storslåede produkter, hvilket er meget mindre, hvis maden var stegt.

Æggefrie pandekager

Hemmeligheden bag den præsenterede opskrift ligger i den korrekt afbalancerede balance mellem testkomponenterne samt rækkefølgen af ​​deres forbindelse. Overholdelse af disse betingelser giver dig mulighed for at få en blid og meget velsmagende ret.

produkter:

• helmælk (1%) - 250 ml;
• bagepulver - 1 tsk;
• flaskevand - 25 ml;
• almindeligt sukker - 25 g;
• vanilje eller kanel - valgfri;
• hvetemel - 180 g;
• olie (oliven eller solsikke) - 40 g.

Trin for steg madlavning:

1. Bland i en skål for-sigtet mel, bagepulver, en knivspids salt, sukker, vanilje eller kanel.
2. I en anden skål kombinerer vi helmælk, flaskevand, frisk ghee eller vegetabilsk olie.
3. Vi placerer de forberedte "flydende" komponenter i en løs sammensætning (ikke vice versa!), Bland produkterne, og arbejder uden megen "entusiasme". I dette tilfælde har vi ikke brug for en glat teststruktur. Ellers kan pandekagerne vise sig at være hårde og som om "gummi".
4. Det tilrådes at begynde at opvarme gryden, før dejen tilberedes, hvorfor vi brugte en del tid.
5. Derefter handler vi på den sædvanlige måde. Vi justerer flammens gennemsnitlige højde, vælger en del af den aromatiske masse med en ske, sætter cirklerne på bunden af ​​stegepanden behandlet med olie.
6. Steg begge sider af hvert produkt hurtigt (i 2 minutter), indtil der fås en gylden farvetone. Vend fritterne, gør det hurtigt, så det øverste, endnu ikke bagt lag, ikke "løber væk"!

Den største glæde er chokoladesirup, der vandes med varme produkter. En ægte kilde til hormoner af lykke og glæde!

Sur mælkepandekager

Desværre finder vi undertiden tilbage fra butikken med køb i stedet for frisk surmælk. Nå, løb ikke tilbage på grund af en pakke med udløbet produkt! Der var desuden en lejlighed til at lave lækker lækre pandekager.

Væsentlige ingredienser:

• sigtet mel - op til 400 g;
• sur mælk - 500 g;
• granuleret sukker - 50 g;
• natron og salt - ½ tsk;
• æg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld sur (syrnet) mælk i skålen, tilsæt bagepulver, salt, sukker og friske æg.
2. Sigt hvedemel i beholderen med de placerede produkter, bland komponenterne med en gaffel eller pisker. Vores opgave er at opnå en "klumpet" test af tyk konsistens. Dette er hemmeligheden bag den præsenterede opskrift. Kun når denne betingelse er opfyldt, viser de kogte produkter sig at være møre, velsmagende og attraktive.
3. Dernæst vælger vi retter med større kapacitet end den, dejen fremstilles i. Hæld varmt vand i kummen (pande), anbring skålen forsigtigt med produktet i væsken, lad den stå i 20 minutter.
4. Den nuværende masse omrøres ikke længere! Dette er hemmeligheden bag at lave pandekager på surmælk. Nu opvarmer vi gryden, samler dejen op med en ske og spredes i varmt fedt.

Hjertelige pandekager med pølse

Den præsenterede opskrift har utvivlsomt fordele. Dejen tilberedt i henhold til kulinariske regler vil "leve" uden køleskab i op til 6 timer. Vi tager roligt en sådan blank til landet uden frygt for dens kvalitet. Ved ankomsten til stedet om fem minutter får vi et lækkert og tilfredsstillende måltid.

Væsentlige ingredienser:

• pølse og ost - 300 g af produkter;
• frisk creme fraiche - 100 g;
• æg - 4 stk .;
• sigtet mel - 60 g;
• mager (ghee) olie;
• krydderier, urter bruges efter præferencer.

Tilberedningsmetode:

1. Groft revet ost anbringes i en praktisk skål, tilsæt creme fraiche, æg og mel. Bland dejenes komponenter.
2. Vi lægger terninger af pølser (pølser, doktorgrads, pølse eller skinke), hakkede greener, en skefuld aromatisk vegetabilsk fedt.
3. Ændes sammensætningen grundigt, forsyn den med dine yndlings krydderier. Salt er ikke nødvendigt, da det er nok i kødprodukter. Det gjenstår at varme en pande med smør, læg dele af dejen, stege et solidt måltid, få en god morgenmad eller middag.

Mælkepandekager med sodavand

Nødvendige produkter:

• natriumbicarbonat (soda) - ½ tsk;
• sigtet mel - 300 g;
• æg - 2 stk .;
• bordseddike - 5 g;
• helmælk - 200 ml;
• hvidt sukker - 50 g;
• en knivspids salt og vegetabilsk olie.

Trin for steg madlavning:

1. Vi kombinerer kornet sukker med æg, slå blandingen med en mixer, indtil de søde krystaller er opløst, og der fås en skummende "hætte".
2. Hæld varm mælk i den frodige masse, bland sammensætningen, og sigt derefter melet i små stykker.
3. Til sidst tilsættes bagepulver slukket med eddike, tilslut produkterne igen, indtil de er glatte. Lad dejen varme i et kvarter.
4. Til sidst blandes den bryggede masse. Vi opvarmer gryden med olie, steger de gyldne crumpets med sprød skorpe.

Hvordan man fremstiller bananpandekager

Brug af banan, kendt for sin viskøse konsistens, vil sikre kvaliteten af ​​dejen, give pandekagerne en særlig smag og aroma.

Produkter til skålen:

• moden banan;
• bagepulver taske;
• hvidt sukker - 40 g;
• helmælk - 150 g;
• et æg;
• sigtet mel - 150 g;
• solsikkeolie.

Trin for trin forberedelse:

1. Slib den skrællede banan til konsistensen af ​​potetmos, læg produktet i en skål. Tilsæt ægget, kornet sukker. Vi blander de aromatiske komponenter og hælder langsomt helmælk ud.
2. Kombiner de nødvendige ingredienser, hæld bagepulveret, en knivspids salt, sigtet mel. Ænd dejen, få en flydende, men tyk sammensætning.
3. Steg bananpandekager på den sædvanlige måde i en stegepande med olie. Vi mener, at det duftende bær kan sættes til dejen, opdelt i terninger. Og tag et ord, dette er meget velsmagende!

Æblepandekager

ingredienser:

• æg - 2 stk .;
• almindeligt sukker - 80 g;
• sigtet mel - 200 g;
• æbler - 2 stk .;
• helmælk - 20 ml;
• bagepulver - 6 g;
• en knivspids salt;
• den krævede mængde olie (smeltet eller solsikke).

Tilberedningsmetode:

1. Vi spreder æg, hvidt sukker i en skål og tilsætter lidt salt. Pisk blandingen med en visp eller mixer, hæld sødmælk i, fortsæt med at blande produkterne.
2. Tilsæt det sigtede mel i små dele, derefter brus slukket med eddike, til sidst, til slutt slå sammensætningen.
3. Fjern kernen, gnid æblerne groft, sæt dejen i. Bland produkterne forsigtigt, stek pandekagerne i en stegepande opvarmet med olie.

Drys frodige produkter med et tykt lag pulveriseret sukker, eller server med creme fraiche, aromatisk honning.

Ostemasse pandekager

Nødvendige produkter:

• et æg;
• sigtet mel - 120 g;
• hvidt sukker - 50 g;
• frisk cottage cheese - op til 200 g;
• helmælk - 100 ml;
• soda - 5 g.

Trin for steg madlavning:

1. Vi kombinerer cottage cheese og ægget i skålen, lægger det sædvanlige sukker, en knivspids salt, slukket med citronsaft eller eddike soda. Bland komponenterne.
2. Tilsæt det sigtede hvedemel, hæld hele mælken, æl dejen. Uanset udvælgelsen af ​​pandekager opskrift, massens konsistens styres altid af den anvendte mængde mel. I vores tilfælde vil den forberedte sammensætning ligne tyk creme fraiche.
3. Vi rører til sidst dejen, steger pandekagerne, indtil der opnås en dobbeltsidet gylden skorpe.

Madlavning med rosiner

ingredienser:

• æg - 2 stk .;
• granuleret sukker - 70 g;
• helmælk (sur eller frisk) - 250 ml;
• mel - op til 300 g;
• rosiner - 120 g;
• bagepulver - 12 g;
• vegetabilsk fedt - efter behov.

fremstilling:

1. Hæld de frøfrie rosiner med varmt vand, lad bærene ligge et stykke tid i væsken.
2. Pisk hvide, indtil stabile toppe, forsigtigt adskilt fra kyllingeblommer, tilsæt derefter sukker. Vi fortsætter med at arbejde med mixeren, indtil de søde krystaller helt opløses.
3. Tilsæt en knivspids salt og æggeblomme, bland sammensætningen, hæld derefter hele mælken, tilsæt bagepulver og sigtet mel. Vi laver en bunke af tyk dej, tilsæt rosiner presset fra vandet.

Vi steger pandekagerne på lav varme og giver produkterne god intern opvarmning. Som en gave til vores arbejde får vi et lækkert måltid med en utroligt sprød skorpe.

Havregryn pandekager til børn i mælk

Nødvendige produkter:

• et æg;
• helmælk - 500 ml;
• havreflager ("Hercules") - 100 g;
• granuleret sukker - 25 g;
• mel - 150 g;
• bagepulver - ½ tsk;
• vegetabilsk olie;
• en knivspids salt.

Trin for trin forberedelse:

1. Hæld Hercules med kogt sødmælk, lad den stå i en halv times tid til hævelse.
2. Vi slå ægget i den forberedte havregryn, tilsæt sukker, en knivspids salt, sigtet mel, slukket med sodaeddike. Æn dejen, vi får en sammensætning, der ligner struktur, som en tyk hjemmelavet creme fraiche.
3. Vi fylder en del af havregryn med en ske, læg den mulige mængde havrepandekager på en varm stegepande med olie.
4. Steg produkter på begge sider over svag varme, indtil der er opnået en let skorpe.

Søde chokolade pandekager

Vi introducerer et ægte chokoladeaftale - en udsøgt delikatesse, som børn og voksne også er elsket af.

Produktsammensætning:

• et æg;
• granuleret sukker - 60 g;
• kakaopulver - 20 g;
• helmælk - 170 ml;
• mel - 70 g;
• en knivspids salt;
• mager eller solsikkeolie.

Trin for trin forberedelse:

1. Vi kører et æg i skålen, hæld det sædvanlige sukker og lidt salt. Med en visp blander vi produkterne, hæld langsomt hele mælken og forsigtigt kombinerer ingredienserne, indtil de søde krystaller er helt opløst.
2. Dernæst lægger vi kakaopulver af høj kvalitet, laver dejen, ælger sammensætningen til konsistensen i en butik (ikke særlig tyk) creme fraiche.
3. Spray den opvarmede gryde med olie, tag lidt dej med en ske, stek produktet på begge sider. Vi bruger hurtigt hele den tilberedte sammensætning.

Vi spreder søde produkter i en bunke, hæld kondenseret mælk eller karamel over. En lækker godbit suppleres med en kop aromatisk te.

Velsmagende pandekager med bacon og ost

Højdepunktet i opskriften vil være Engelsk Chedder ost, i stand til at forøge dejen med sine unikke krydret noter med en håndgribelig nøddebær. Producenter kalder dette produkt "nydelse af smag."

ingredienser:

• helmælk - 200 ml;
• saltet bacon - 270 g;
• hvedemel (130 g) og majs (30 g);
• bagepulver - 15 g;
• æg - 2 stk .;
• bagepulver - 15 g;
• ost (helst Cheddar eller anden kvalitet) - 60 g;
• vegetabilsk olie - 30 g.

fremstilling:

1. Steg baconet, indtil det er lyserødt i 4 minutter, og finhakk derefter.
2. Vi lægger æg og sødmælk i en bekvem skål, slå godt med en mixer, indtil der opnås en homogen sammensætning.
3. Sigt begge typer mel i en skål, tilsæt en knivspids salt, slukket med sodaeddike.Hæld mælkeblandingen i bulkprodukter, bland komponenterne ikke særlig grundigt under forudsætning af tilstedeværelse af klumper.
4. Læg forsigtigt dejstykker bacon, spåner med finrevet cheddarost, og bland den resulterende masse forsigtigt.
5. Vi spreder den portionerede dej med en ske, steger produkterne i en varm stegepande med vegetabilsk olie, indtil der dannes en gylden skorpe.

Røget brystmælkspandekager

Produktsammensætning:

• kartoffelknolde - 3 stk .;
• æg - 2 stk .;
• røget bryst - 200 g;
• helmælk - 70 ml;
• løg;
• fed hvidløg - 4 stk .;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid groft skrællede kartofler (kan skæres i små strimler). Den resulterende masse vaskes under en vandstrøm, tørres med et håndklæde, anbringes i en praktisk skål.
2. Hæld varm mælk i kartoffelsammensætningen, bland produkterne. Tilsæt æg, finhakket løg, hakkede hvidløgfedd. Vi leverer madkomponenter med salt og peber, ælt dejen forsigtigt.
3. Vi opvarmer gryden med en lille mængde vegetabilsk olie, danner runde produkter, steg på den sædvanlige måde.
4. Vi behandler bagepladen med vegetabilsk fedt, lægger pandekagerne i tre lag, mellem hvilke vi placerer tyndt skiver stykker røget bryst.
5. Vi sender maden i 40 minutter til ovnen, bages ved t 190 ° C.

Hemmeligheden bag den tilberedte skål ligger i den gensidige harmoni mellem den formede skåls smag. Brystet absorberer bagesaft, som igen vil "trænge ind" i det røget aromatiske fedt.

At få de bedste pandekager i mælk første gang er sandsynligvis lidt vanskeligt. Vi har imidlertid ingen steder at haste, og derfor udvider vi glæden ved at opdage nye opskrifter på denne lækre gamle skål.