Duftende gærpandekager - kager, der er forbundet med de varmeste barndomsminder, når den søde aroma af frisklavede bedstemødeprodukter løftes fra den frodige fjederseng og vinkede til køkkenet. Nedenfor er de mest interessante opskrifter, hvorfra hver husmor vælger den bedst egnede til hende.

Klassisk gær- og mælkepandekager

I henhold til den klassiske opskrift fremstilles frodige produkter ud fra:

  • ½ kg mel;
  • en pose med tør gær;
  • 450 ml mælk;
  • 2 æg;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • solsikkeolie (30 ml - i dejen og lidt til at dække gryden);
  • en knivspids salt.

For at bage pandekager i mælk følger vi en simpel algoritme:

  1. Varm mælk hældes i beholderen, i hvilken gær, sukker og 200 g mel er placeret.
  2. I en halv time stiger basen med en "hat", hvorefter slagne æg, det resterende sigtede mel, en knivspids salt og vegetabilsk olie sendes til det.
  3. En homogen masse af en spiseskefuld anbringes i portioner i en varm mager olie, hvorpå frodige pandekager bages.

Fra ovennævnte liste over produkter ved produktionen har vi cirka 20 mundvandsprodukter.

Madlavning på kefir

Mange husmødre foretrækker den klassiske opskrift, hvor mælk bruges, kefirpandekager.

En opskrift, der er verificeret gennem årene, indeholder:

  • 250 ml kefir;
  • æg;
  • en pose med tør gær;
  • 0,5 spsk. l. sukker;
  • en knivspids salt;
  • 300 g mel;
  • vegetabilsk olie til stegning.

De vigtigste tilberedningstrin er som følger:

  1. Det fermenterede mælkeprodukt hældes i en skål. Hvis produktet var i køleskabet, skal det opbevares i 30 minutter under varmere forhold i køkkenet.
  2. Dernæst tilsættes gær og mel, hvorefter basen af ​​produkterne æltes, som er dækket med et håndklæde.
  3. Efter 30 minutter forstyrrer æg, salt og sukker den færdige sammensætning.
  4. Efter 15 minutter bages aromatiske pandekager fra en homogen dej.

Server let sødede produkter med marmelade eller sød creme fraiche.

Med tør gær

Du kan tilberede storslåede kager på tør gær.

Dette kræver:

  • 500 ml varm mælk;
  • 5 g salt;
  • 10 g vaniljesukker;
  • så meget tør gær;
  • 500 g mel;
  • 50 g sukker;
  • 2 æg
  • solsikkeolie.

Trin for trin tilberedningsprogram:

  1. I begyndelsen af ​​processen fremstilles dejen: gær, sukkerkrystaller og halvdelen af ​​melet opløses i varm mælk.
  2. Efter 30 minutter, når den resulterende blanding "vokser op", indføres det resterende mel, æg, salt, vaniljesukker og 30 ml vegetabilsk olie i det.
  3. Den færdige sammensætning bør have tid til at komme igen. Det vil tage cirka en halv time.
  4. En stegepande placeres på brænderen, hvori olie hældes.
  5. Når det bliver varmt, steges dejen med duftende kager på begge sider.

Sådanne produkter kan udføres i "æblefortolkning", hvis du tilsætter en meget lille mængde revet frugt til dejen.

Mager gærpandekager på vandet

Når du faste, når du skal opgive desserter på grund af indholdet af animalske produkter i dem, kan du tilberede magre pandekager, som er meget gode i kombination med din yndlings marmelade.

komponenter:

  • 400 g mel;
  • 400 ml vand;
  • 40 g sukker;
  • en knivspids salt;
  • ½ pose af gær;
  • 100 ml solsikkeolie til stegning.

De vigtigste trin til fremstilling af duftende produkter:

  1. I en rummelig beholder blandes alle bulk ingredienser.
  2. Vand opvarmes til 40 ° C og hældes derefter i en skål med tørre ingredienser.
  3. Massen æltes, indtil den bliver homogen og elastisk.
  4. Beholderen med dejen dækkes med et køkkenhåndklæde og flyttes til en vask fyldt med varmt vand i 60 - 90 minutter.
  5. Når basen stiger 2 gange, installeres en stegepande med olie på ovnen.En sådan dej bør ikke blandes for at undgå, at luftbobler forsvinder. De giver de færdige produkter pragt.
  6. Dejen øses med en spiseskefuld og lægges i varm olie.
  7. Produkter stegt på begge sider i 2 til 3 minutter.

Under tilberedning hældes solsikkeolie om nødvendigt i gryden.

Ingen æg tilsat

Hvis hjemmelavede mennesker er allergiske over for ægprodukter, kan frodige pandekager med gær bages uden denne ingrediens. Smagen og aromaen på produkterne bliver ikke værre, især hvis den serveres med hjemmelavet creme fraiche til en kop aromatisk te.

For at udføre opskriften skal du have ved hånden:

  • 250 ml mælk;
  • 300 g mel;
  • ½ pose af gær;
  • 30 g kornet sukker;
  • en knivspids salt;
  • madolie til stegning.

I tilberedningsprocessen udføres følgende handlinger:

  1. Mejeriproduktet opvarmes, hvis det var i køleskabet.
  2. Der udarbejdes en dejbase, som husmødre er velkendt som dej: gær, sukker og halvt mel opdrættes i varm mælk.
  3. Efter 30 minutter, når en storslået "hat" dannes, sigtes det resterende mel i skålen, og saltet kastes.
  4. Den resulterende masse blandes og placeres ved siden af ​​gryden fyldt med varmt vand.
  5. Efter 60 minutter lægges dejen i pæne kager i en gryde med varm olie.
  6. Pandekager stegt, indtil de er gyldenbrune. Som regel tager dette ikke mere end 3 minutter på hver side.

Da dejenes konsistens ligner tyk creme fra creme, skal den fugtes under en kran for at forhindre, at den klæber til en ske.

På sur mælk

Pandekagerne tilberedt på gærede mælkeprodukter er kendetegnet ved særlig ømhed og luftighed. Vil du sikre dig?

Læs også:squashpandekager - opskrift

Forbered derefter:

  • 500 ml sur mælk;
  • 500 g mel;
  • ½ pose af gær;
  • 100 g kornet sukker;
  • en knivspids salt;
  • 2 æg
  • solsikkeolie til stegning.

Pandekager tilberedes som følger:

  1. I varm mælk avles gær og salt.
  2. Æg formales med sukker.
  3. Indholdet af de to containere er forbundet.
  4. Dernæst griber det sigtede mel ind i portioner.
  5. Den elastiske melmasse blandes.
  6. Homogen dej tilføres i varmen i 30 minutter.
  7. Når indholdet af skålen stiger godt, bages frodige pandekager i varm olie derfra (for bedre bagning kan du dække gryden med et låg).

Dette er en fremragende opskrift på begyndte husmødre, der først samlet sig for at prøve sig i at bage duftende pandekager.

Levende gærpandekager

En interessant variation af opskriften, hvorefter pandekagerne ikke vil forlade den ugentlige diæt efter udførelsen.

For at oprette frodige genstande skal du:

  • 250 ml mælk;
  • 250 g mel;
  • 20 g levende gær;
  • 30 g kornet sukker;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • en knivspids salt.

De vigtigste stadier:

  1. I et glas ikke-kold mælk avles gær og ½ af den deklarerede mængde sukker.
  2. Efter 15 minutter hældes en svamp i en rummelig skål, i hvilken salt hældes og mel sigtes.
  3. Til sidst tilsættes solsikkeolie, hvorefter elastisk melmasse blandes.
  4. Derefter ældes dejen under et håndklæde i ca. 60 minutter. Denne tid er nok til at gøre grundlaget for fremtidige frittere en god pasform.
  5. Når den angivne tid er gået, lægges små kager ud fra den færdige dej med en ske i olien. Billetter stegtes på begge sider, indtil de er gyldne.

Hvis værtinden har lidt fritid, er det værd at prøve at udføre en opskrift med frisk gær, der giver hjemmelavede pandekager en mere intens smag.

Gærpandekager - en lækker dessert fra barndommen, som i hukommelsen er forbundet med knirkende brænde i ovnen og duften af ​​din yndlings marmelade. Er dette ikke lugten af ​​lykke?

Relateret software:Mere fra forfatteren: