Leverpandekager er en god mulighed for en snack eller morgenmad. Det er enkelt at lave dem, men du kan tilføje alt, hvad der er ved hånden, til din opskrift. For eksempel gulerødder, urter og løg. Og det er tilladt at tilberede en forretter på mel, stivelse eller havregryn med tilsætning af creme fraiche, kefir, yoghurt eller varm ketchup.
Materielt indhold:
Den klassiske opskrift på leverpandekager
Den første klassiske version tilberedes på basis af kyllingelever med løg, creme fraiche og frisk dild.
Påkrævede ingredienser:
- kyllingelever - 0,5 kg;
- hvedemel - 3 spsk. l.;
- løg - 70 g;
- kyllingæg - 1 stk .;
- creme fraiche - 1,5 spsk. l.;
- en knivspids salt;
- dild - 2 - 3 grene;
- madolie til stegning;
- soda - 1/5 tsk
Opskriften på trinnene:
- Skræl løgen. Vask og hug det mindre hoved. At rense kyllingelever fra fedtlag. Skyl ingrediensen og slib sammen med løg i en kødslibemaskine eller stationær blender.
- Overfør den resulterende viskøse masse til en ren skål. Der introduceres også sigtet mel, mellemstore kyllingæg, creme fraiche, hakket dild, en knivspids salt og lidt sodavand.
- Rør hakket kød hurtigt i en cirkulær bevægelse, indtil maden er jævnt fordelt. Dæk med folie "i kontakt". Afkøles i en halv time.
- Når tiden løber ud, opvarmes nok olie i bunden af gryden. Derefter skal du lægge ud og stege runde billetter fra det faktiske hakket kød. Tiden for den ene side er 2 til 3 minutter.
- Inden servering skal du sørge for at lade stå på en tallerken med papirhåndklæder, der absorberer det resterende fedt på overfladen. Serveres varm.
Hvis du vil forbedre smagen af forretter sammen med salt og dild, anbefales det at tilføje eventuelle egnede krydderier til din smag. Her er en klassisk opskrift på leverpandekager!
Madlavning fra svinekød lever med semulje
Kyllingelever kan erstattes med svinekød, og i stedet for mel skal du bruge semulegryn, som du har brug for at insistere på opvarmet kefir.
For fritters har du brug for:
- svinekød lever - 500 g;
- semulje (lille) - 3 spsk. l.;
- varm kefir til semulje - 1/3 kop;
- bordsalt - efter smag;
- løg og gulerødder - 70 g hver;
- steg olie;
- "Kød" krydderier - efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Hæld fin semulje i en tør skål. Tilføj mikrobølget kefir. Bland og lad det svulme op.
- I løbet af denne tid (20-30 minutter) slibes den forarbejdede svinelever, løg og friske gulerødder i en kødkværn.
- Kombiner semulje i kefir med hakket kød. Bland godt, falde i søvn "kød" krydderier og lidt bordsalt.
- Dæk det klæbrige kød med "i kontakt" -film, og lad det stå på køkkenbordet ved stuetemperatur.
- En time senere opvarmes gryden på den midterste brænder. Tilsæt olie. Spoon runde leverpandekager med en ske.
- Steg på hver side i ca. 2 til 3 minutter, og sørg for, at pandekagerne ikke er brændt. I slutningen bliver våd fra olien med servietter.
Kefir til hævelse semulje er kun vigtigt lidt varm. Under ingen omstændigheder bør dette surmælkeprodukt koges, ellers koagulerer det, hvilket ødelægger pandekagers struktur.
Så let at tilberede fra svinekød lever med semulje!
Madlavning med ris
Intet ønske om at tilføje mel eller stivelse til fritterne? Derefter anbefales det at lave en snack baseret på kogt ris.
Nødvendige produkter:
- oksekød lever - 450 - 500 g;
- kogt ris - 1 kop;
- sten salt - efter smag;
- store løg - 110 g;
- soda - 1/4 tsk;
- raffineret steg olie;
- greener - 1/2 flok;
- frisk æg - 1 stk .;
- kartoffelstivelse - 1 spsk. l.
Opskrift trin for trin:
- Hell ris i koldt saltet vand. Kog, indtil det er kogt i ca. 10 til 11 minutter. Beregn mængden af tørt korn, så du til sidst får et glas kogt korn.
- Rengør samtidig okselever på samme tid. Hakk sammen med løg uden skall i små stykker.
- Skold kogt korn og sil i en sigte. Slib ris i en kødkværn med løg, urter og lever.
- Krydder hakket kød med frisk æg, soda, kartoffelstivelse og soda. Bland massen, dæk med en film og afkøl i en time.
- Skift til at stege de pæne runde fritters fra oksekødelever i varm olie i 3 minutter (tiden angives for den ene side).
Mængden af stivelse kan variere lidt afhængigt af fyldets konsistens. Selvom til madlavning med ris, der vil "binde" ingredienserne, er dette produkt muligvis ikke nødvendigt overhovedet.
Levervorter med gulerødder og løg
For at fylde leveren med en lys grøntsagssmag er det bedre at hugge kyllingelever med gulerødder og løg. Det bliver lækkert!
For at fremstille pandekager skal du:
- lever (kylling) - 0,5 kg;
- gulerødder og løg - 100 g hver;
- sten salt - efter smag;
- olie (raffineret) til stegning;
- hvedemel - 3 spsk. l.;
- varm ketchup - 1 spsk. l.;
- frisk stort æg - 1 stk .;
- krydderier "Til grøntsager" - efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Forarbejd og hak gulerødder og løg. Steg derefter grøntsagerne i flere minutter i varm vegetabilsk olie.
- Rens på dette tidspunkt kyllingeleveren. Hakk det sammen med den færdige stegning i en kødkvern. Du kan også bruge en stationær blender til dette.
- Pisk et stort æg med sigtet mel hver for sig. Efter at have modtaget en homogen viskøs blanding, hæld den i den resulterende fyldning. At introducere “vegetabilske” krydderier med sten salt og varm ketchup der.
- Bland godt, og insister ved stuetemperatur. I det næste trin opvarmes en del af vegetabilsk olie på den tykke bund af panden.
- Sæt med en ske og form runde emner inde. Steg kyllingepandekager i 3 minutter på hver side.
- Spred levervorter med gulerødder og løg på papirhåndklæder for at fjerne olie. Indsend straks.
For at forhindre, at emnerne spreder sig langs bunden af gryden, er det vigtigt at opnå en viskøs struktur af fyldet.Derfor kan mel muligvis have brug for lidt mere eller mindre. Her skal du handle "ved øje".
Diætindstilling med havregryn
Den sidstnævnte mulighed er velegnet til dem, der er i diæt, fordi der i sammensætningen ikke er æg og mel. Men den malede oksekødlever er "bundet" med malet havregryn.
Nødvendige produkter:
- lever (oksekød) - 500 g;
- havregryn - 4 spsk. l.;
- varm naturlig yoghurt - 1/2 kop;
- tørret basilikum - efter smag;
- bordsalt efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Slib et par spsk havregryn i en blender. Hæld krummen med varm yoghurt uden tilsætningsstoffer og farvestoffer. Bortset til hævelse ved en temperatur på 20 - 22 grader.
- Rengør oksekødeløren, mens dette sker. Vask og hak forsigtigt. Slib skiverne i en kødslibemaskine eller i den samme blender.
- Fyld blanding med hævet havregryn. Rør om med salt og tørret basilikum. Forlad igen for at insistere.
- En time senere skal du bage ovnen til 180 grader. Dæk bagepladen med et tyndt pergament eller silikonemåtte af høj kvalitet.
- Læg små stykker hakket muffin. Sæt inden i ovnen. Bag en diætoption med havregryn i et kvarter.
Denne forretter appellerer til dem, der er på glutenfri diæt.
