En win-win-version af skålen til hver dag - kefirpandekager - vil hjælpe hurtigt med at fodre familien. Med en del af et tilfredsstillende og nærende produkt kan du unne dig selv og dine kære til morgenmad, frokost eller middag. Det skal bemærkes, at det er økonomisk, rationelt og overkommeligt.
Materielt indhold:
Frodige pandekager på kefir og gær
For at tilberede en lækker og elsket tallerken skal du vælge naturlig kefir i høj kvalitet, opvarmet til mindst stuetemperatur.
Væsentlige ingredienser:
- kefir - et glas (200 ml);
- æg - 1 stk .;
- sukker - 0,5 spsk. l.;
- tør gær - en tsk. eller frisk 15 g;
- hvetemel - 1,5 kopper;
- salt - en lille knivspids;
- madolie til madlavning.
Den specificerede mængde mel kan variere afhængigt af procentdelen af gluten, ægstørrelse og andre indikatorer. Dejens duktilitet skal justeres, så der opnås en konsistens af tilstrækkelig tyk creme fraiche.
Madlavning i faser:
- Opløs gæren i kefir, tilsæt mel og æl det hele, indtil det er glat.
- Anbring køkkengrejene med emnet på et varmt sted i 45 - 60 minutter.
- Tilsæt æg, sukker og salt til massen, rør godt.
- Lad dejen stå lidt mere - op til 20 minutter.
- Steg fritters på begge sider i en forvarmet gryde, på lav varme, indtil de er gyldenbrune.
Kefir-fritters koges i høj kvalitet, hvis du dækker gryden under stegning. Dejen inde i muffinen skal bages godt. Bunden stegt i 2 - 3 minutter, i løbet af denne periode skulle der dannes huller i testen.
Med løg og æg
Originalen vil være pandekager med tilsætning af grønne løg og kogte æg i form af en fyldning. Med et sådant sæt produkter til at tilberede lækre pandekager er ikke svært.
Et sæt nødvendige ingredienser:
- kefir - et glas (250 ml);
- rå æg - 1 stk .;
- kogt æg - 2 stk .;
- grøn løgfjeder - mellemstor bunke (ca. 100 g);
- hvedemel - to glas;
- sukker - en tsk;
- soda og salt - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie - til madlavning.
Madlavning i faser:
- I kefir opvarmet til ca. 36 grader, fortynd sukker, salt og soda.
- Put et banket æg i blandingen.
- Tilsæt sigtet mel til æggemælksblandingen og bland forsigtigt.
- Forbered fyldet: skær de kogte æg i små terninger, grønne løg i ringe.
- Bland fyldet med dejen.
- Steg fritters på begge sider, indtil de er kogte.
Hvis der ikke er tid og energi til at tilberede kulinariske lækkerier efter en hård dags arbejde, kan en sådan skål parret med en grøntsagsalat fungere som et fuldgyldigt andet kursus.
Bananfritters
Du kan diversificere børnenes og voksne menuer med kefirpandekager med tilsætning af banan. For at tilberede lækre pandekager skal du vælge en moden, men tæt frugt.
Væsentlige ingredienser:
- mellemstor banan;
- kefir - halvandet glas (200 ml);
- et æg - to små eller en stor;
- sukker - 50 g;
- smør - 35 g;
- bagepulver til dej - 5 g;
- salt - en knivspids;
- hvetemel - 1 kop;
- solsikkeolie - til stegning.
Smøret i dejen danner en fint porøs struktur. Denne dej er modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer, så den ikke sidder.
Madlavning i faser:
- Smelt smøret i et vandbad og afkølet til temperaturen på de andre produkter.
- Riv æggene grundigt med kornet sukker.
- Lav en blanding af varm kefir, slagne æg og smeltet smør.
- Slib den skrællede banan i potetmos eller skåret i terninger, tilsæt den flydende blanding, bland.
- I en separat skål, sigtes mel, bagepulver, salt.
- Sæt en gryde med solsikkeolie på en ild.
- Kombiner den tørre blanding med den samlede masse og bland forsigtigt sidste gang.
- Fritters stegt under et lukket låg, indtil det er kogt.
Færdiglavede pandekager har en unik banansmag og aroma. Hvis det ønskes, kan produktet lægges på et skål i et lag og dryses med vanilleisris.
Den bedste opskrift med æbler
Æbler kombineres med succes som en aromastoffer for fritters på kefir. Til fremstilling af delikatesser anvendes søde og sure aromatiske frugter.
Sammensætningen af de nødvendige ingredienser:
- kefir - 250 g;
- æbler er en mellemfrugt;
- lille æg - 1 stk .;
- hvedemel - et glas;
- soda - 0,5 tsk uden top;
- sukker - 40 g;
- madolie til madlavning.
Madlavning i faser:
- Pundet æg med sukker, hæld i en skål med varm kefir, tilsæt soda, bland forsigtigt.
- Lad massen stå i 20 minutter.
- Skræl æblerne fra kernen og frøene, skåret i små plastik, 1 x 1 cm i størrelse.
- Læg æbler i den færdige dej og æl.
- Stek over svag varme, indtil de er gyldenbrune.
Æblepandekager kan fortyndes med smag og tilsæt lidt kanel og vanilje til dejen. Raffineret aroma og smag af fritters vil blive givet af så populære krydderier som kardemomme, nelliker, safran.
Kog med cognac
Du kan tilføje til listen over nye retter ved hjælp af den bedste opskrift på fritters med cognac. Bare et par teskefulde drikkevarer giver pandekagerne en delikat elegant aroma med karamel-, frugt-, blomster- eller vanillenoter. Cognac, i form af tilsætningsstoffer, er et hemmeligt træk ved produktet.
Væsentlige ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- æg - 1 stk .;
- sukker - 50 g;
- cognac - to til tre tsk;
- hvetemel - 240 - 250 g (til en god tæthed af dejen);
- en citron;
- soda - 0,5 tsk .;
- salt - en knivspids;
- solsikkeolie til madlavning.
Fritters ifølge denne opskrift fås med en gylden sprød og indvendig blød som fnug.
Madlavning i faser:
- Opløs salt i en skål med varm kefir, tilsæt soda, bland forsigtigt og lad, indtil boblerne vises.
- Tilsæt ægget knust med sukker og den revne citronskal i mælkeblandingen.
- Hæld cognac der.
- Sigtet mel indføres gradvist i den flydende blanding. Det skulle vise dejen, konsistensen er meget tyk creme fraiche.
- Steg fritters på begge sider over moderat varme, indtil de er kogte.
Overskydende olie efterlader fritterne, hvis du lægger dem på et dobbelt papirhåndklæde. Under varmebehandlingen fordampes alkoholen fra dejen hurtigt, kun den beskedne aroma af cognac bliver tilbage.
Uden æg, men med rosiner
I nogle tilfælde skal æg udelukkes fra din diæt. I denne opskrift på fritters bruges dej på yoghurt uden æg.
Væsentlige ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- sukker - en spsk. l.;
- citron - 0,5 stk .;
- hvedemel - ca. 250 g;
- bagepulverdej - en tsk;
- salt - en lille knivspids;
- stege olie.
Madlavning i faser:
- I kefir fortyndes sukker og salt helt.
- Med en halv lille citron fjernes skalden og pres saften ud, tilsættes alt til kefir-blandingen.
- Bland bagepulveret med sigtet mel og indfør gradvist den samlede masse under omrøring forsigtigt. Konsistensen af dejen er tyk creme fraiche.
- Lad arbejdsemnet stå i 10 minutter.
- Steg pandekagerne på begge sider, indtil de smukt ristes og koges.
Lemon zest mætter melprodukter med en behagelig aroma og friskhed, og rosiner er et hemmeligt træk ved produktet.
Baseret på de fastlagte opskrifter vil unge husmødre lære de enkle vanskeligheder ved madlavning, og mere erfarne håndværkere vil være i stand til at fantasere lidt og efter deres smag supplere sammensætningen af retter med andre egnede ingredienser.
