Hurtig, velsmagende, duftende - det handler om pandekager på yoghurt. En varm tilberedt varm morgenmad med et minimum af ingredienser vil glæde dig som værtinde, og hjemmefra får du taknemlige smagere. Vi vil hjælpe dig med dette og har allerede valgt en liste med gennemprøvede opskrifter.
Materielt indhold:
Fritters på yoghurt - en klassisk opskrift
Alle har deres egen klassiske opskrift på fritters på yoghurt. Den gennemsnitlige husmor forbereder dejen i forholdene "ved øje". Vi foreslår ikke at eksperimentere, men snarere bruge vores metode til at fremstille dessert fra produkter, der altid er ved hånden.
ingredienser:
• kyllingæg (1 stk.);
• 0,4 l yoghurt (helst flydende frugt);
• to til tre spsk granuleret sukker;
• solsikkeolie (to spiseskefulde);
• salt, soda;
• to glas hvedemel.
Tilberedningsmetode:
I en tør høj skål, knækk ægget, tilsæt sukker, salt og slå. Du kan bruge en mixer eller en blender, så du sparer tid. Tilsæt derefter yoghurt (stuetemperatur eller let opvarmet i mikrobølgeovnen). Fortynd blandingen med en ske vegetabilsk olie og hæld melet gradvist. Soda sættes til spidsen af kniven og blandes godt. Dejen skal ikke være meget tyk, men ikke flydende.
Bag pandekager i en varm stegepande på hver side. Spredes med en ske eller en lille øse - i form af cirkler eller ovaler. Færdigvarer hældes med creme fraiche, marmelade eller kondenseret mælk og serveres ved bordet.
Rådet. Hvis yoghurt ikke er derhjemme, skal du bruge mælk eller kefir, selvom de er udløbet. Dette er skønheden ved at tilberede fritters - fra de produkter, der er i køleskabet.
Fra udløbet yoghurt
Hvis yoghurt eller andet surmælkeprodukt (mælk, kefir, snebold) allerede har mistet sin holdbarhed, skal du ikke bekymre dig, det vil blive brugt. Fra et sådant produkt med en naturlig erstatning for gær fås møre og luftige pandekager.
ingredienser:
• emballage af drikkeyoghurt;
• tre æg;
• to glas hvedemel;
• te en ske soda;
• en halv teskefuld salt;
• granuleret sukker - 30-50 gram;
• vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
Flydende yoghurt hældes i en kop, æg hamres ind, sukker tilsættes og omrøres med en visp. Tilsæt gradvist mel og bland godt. Når dejen bliver homogen og uden klumper, hældes fem spsk vegetabilsk olie, tilsæt salt og sodavand. Lad dejen stå i 10-15 minutter. Tilsæt lidt mere soda før bagning, og spred dejen straks med en ske på en opvarmet gryde. Vi giver formen på pandekagerne vilkårlige. Tilsæt olie i processen. Stegt på begge sider og vend med en spatel. Serveres med traditionelle saucer (creme fraiche, yoghurt, kondenseret mælk, marmelade) eller frisk frugt, efter at have drysset en skive melis med pulveriseret sukker.
Rådet. Hovedingrediensen i dejen til frittere - yoghurt, yoghurt eller kefir anbefales at bruges i en varm form.
Til madlavning kan du bruge yoghurt med skiver frugt - du får en interessant fyld.
Ingen æg tilsat
Hvis du eller dine kære følger en streng diæt, kan du tilberede magre pandekager uden at tilsætte æg og baseret på yoghurt med fedtfattig mad.
Dette er interessant:oksekød leverpandekager - opskrift
ingredienser:
• en halv liter flydende yoghurt (fedtfri, fitnessyoghurt);
• to spsk. spiseskefulde sukker eller sødestof;
• salt - på spidsen af en kniv;
• sodavand (en tsk);
• to og en halv kop mel (hvede).
Tilberedningsmetode:
Yoghurt ved stuetemperatur, og helst lidt varm, hældes i en tør, dyb pande. Hæld sukker, eller udskift det med en analog, tilsæt salt og en skefuld bagepulver. Bland grundigt, men ikke hurtigt. Sigtet mel indføres under omrøring hele tiden. Ryst dejen indtil en fortykket creme fraiche.
Fritters stegt på hver side, indtil de er sprøde i en godt opvarmet pande smurt med vegetabilsk olie. Spred dejen med en ske i små portionerede kager. Steg med låget lukket, så olien ikke sprøjter til siderne. Server gæster med grøn te.
Rådet. Steg pandekagerne på den ene side under en lukket låg, og dæk ikke med låg.
Frodige pandekager fra surmælkeprodukter
Ikke sikker på, hvad jeg skal lave mad til morgenmad? Der er altid noget surmælksprodukt i køleskabet. Høje og utroligt luftige pandekager, mere som donuts, fås fra dejen baseret på den. Tag armene på.
ingredienser:
• en halv liter yoghurt, kefir eller sur mælk;
• et halvt kilo mel (hvede) - præmie;
• fyrre gram granuleret sukker;
• æg (C1);
• vanillin;
• salt;
• bagepulver til dej eller sodavand.
Tilberedningsmetode:
Den fermenterede mælkeingrediens opvarmes uden kogning! Bryd ægget i en dyb fad, og hæld hovedingrediensen. Salt og sukker tilsættes og piskes med en gaffel (med en visp) med lette, hurtige bevægelser. Sigtet mel blandes med vaniljesukker og bagepulver (eller soda) og indføres gradvist i dejen. Den skal være tyk nok. Da den sure ingrediens i dejen giver den ønskede gæreffekt, kan pandekagerne bages øjeblikkeligt uden at vente på, at dejen infunderes.
Det vigtigste er en godt opvarmet pande med vegetabilsk olie. Så steg pandekagerne hurtigt og formår at blive luftige. Spred dejen med en lille komfur eller en stor spiseskefuld. Serveres med hvad sjælen beder om - marmelade, creme fraiche, chokolade pasta.
Rådet.Så pandekagerne fjernes godt fra panden, steg først saltet på det, fjern det med en tør klud, og opvarm derefter gryden igen, smør den med vegetabilsk olie.
Madlavning med drikke yoghurt
Hvis du købte dig selv en flaske drikkeyoghurt, men ikke drikker den af nogen grund, vil den finde værdig brug. Bages fritters på en yoghurtdej.
ingredienser:
• to kopper sigtet hvedemel;
• to æg (kylling);
• emballage af drikkeyoghurt;
• 50 gram granuleret sukker;
• en halv teskefuld bordsalt og natron;
• pose vanillin;
• solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
Bryd æggene i en dyb skål, tilsæt sukker og slå. Derefter tilsættes varm yoghurt. Blandet. Hell sukker og gradvist mel. Slå forsigtigt med en piskeris, så der ikke er nogen klumper tilbage. Tilsæt sand, salt, soda, hæld vaniljesukker. Bland godt indtil konsistensen af tyk syltetøj. Giv testen lidt hvile og få luft. Pandekager steger over medium varme på to sider.
Rådet. Forbered en tyk konsistensdej til pandekager: så den ikke hældes ud af komfuret, men flyder langsomt.
Så dejen ikke bliver for tyk, anbefales det at indføre gradvist sigtet mel, for ikke at hælde og knuse klumperne.
Gærfrittere
Med en pose tørret gær og en pakke yoghurt kan du bage lækre pandekager.
ingredienser:
• en halv liter yoghurt;
• tsk soda (mad);
• to teskefulde gær (tør);
• varmt vand - et halvt glas;
• sukker - en spiseskefuld;
• salt - på spidsen af en ske;
• mel - ved øje.
Tilberedningsmetode:
Opløs en skefuld sukker i et glas varmt vand og fortynd gæren. Lad komme. Soda sættes til varm yoghurt, gærblandingen hældes, sukker og blandes. Melet sigtes og indføres i de resterende ingredienser i en tynd strøm. Æg er ikke tilsat. Dejen bringes til en densitet og anbringes i varme i en halv time. Når dejen er fordoblet, begynder pandekager at bage.
Stek i en gryde let smurt med vegetabilsk olie. Du behøver ikke at hælde en masse olie, fordi fritterne er porøse og absorberer hurtigt overskydende fedt.
Rådet. For at dræne overskydende fedt fra pandekagerne, læg dem på et papirhåndklæde, det vil absorbere det.
Varme pandekager kan smøres med honning, de absorberes i behandlingen, hvilket gør den endnu mere lækker og sundere. Men det er bedre at servere creme fraiche i en separat sauce båd.
Med kanel og æbler
Fritters, som tærter, kan bages med forskellige fyld. Den enkleste og hurtigste af dem er æble. Hvis det ønskes, kan du i stedet for æbler tilføje fede kirsebær (eller kirsebærsyltetøj), skiver af pære eller fersken til dejen.
Velsmagende opskrift:zucchini-pandekager med ost
ingredienser:
• 0,25 liter flydende yoghurt og kefir;
• tres gram granuleret sukker;
• to (kylling) æg;
• 1/2 tsk soda (mad);
• halvanden kop mel (premium) - sigtet;
• salt;
• to små æbler;
• raffineret olie;
• en pose kanel.
Tilberedningsmetode:
Rumtemperaturyoghurt blandes og kombineres med sodavand. Pisk først proteinet i en separat skål, i en anden skål - æggeblommen, og kombiner dem derefter. Tilsæt granuleret sukker og slå igen for hånd. Yoghurt med soda indføres i den piskede blanding, salt tilsættes. Hell gradvist i mel og omrør straks, så der ikke dannes klumper. Når melet er opløst, lad dejen stå i et stykke tid. Æbler forberedes på dette tidspunkt. De vaskes, skrælkes og terninger. Du kan også gnide på et groft rivejern, så i pandekagerne viser det sig ikke at være fyldende, men kun give en duftende eftersmag. Top med æblefyldning drysset med kanel (du kan undvære det), bland med en ske og læg i dejen. Steg fra to sider til en rødme. Vend straks, så snart olien i gryden begynder at boble.
Serveret med creme fraiche, marmelade, honning.
Rådet. En smuk servering vil være pandekager stablet ovenpå hinanden i portionerede retter. Smurt med honning eller vandet med kondenseret mælk.Top med pulveriseret sukker, pynt med friske bær eller en kvist mynte. Børn vil især nyde denne dessert.
Og hvis du er en esteti fra fødslen og elsker skønhed, skal du bruge en speciel form, når du bager fritters. Pandekagerne vil være lige og af samme størrelse.
