Gærfritters er altid velsmagende, frodige og meget øm. De er især elsket i Ural i Sibirien. Dette er en ideel morgenmadsoption, der kan serveres med en række mundtætte tilsætninger. Artiklen offentliggjorde de mest succesrige opskrifter på gærpandekager.

Klassisk gær- og mælkepandekager

I henhold til den klassiske opskrift bruges de enkleste produkter: 2 kopper sigtet mel, 1,5 kopper mælk, lille. en skefuld tør gær og den samme mængde salt, en stor skefuld med granuleret sukker.

  1. Gær med sand omrøres i varm mælk, hvorefter den forbliver varm i 12 minutter.
  2. Mel hældes i den resulterende masse. Efter blanding efterlades dejen i en halv time.
  3. Når det stiger godt, kan du stege pandekagerne på begge sider på alt forvarmet fedt. Spred dejen, så de færdige produkter har en diameter på 8-10 cm.

Server lækker pandekager med gær og mælk med naturlig bihonning.

Kefir opskrift

Hvis værtinde havde kefir ved hånden, kan du fra den lave lækre pandekager. Ud over dette mejeriprodukt (1 liter) tager det: 2 kyllingæg, 3 kopper mel, 30 g rå gær, 75 g kornet sukker, en knivspids fint salt.

  1. Gær opløses i den opvarmede væske.
  2. Derefter køres æg ind i massen, og alle de tørre komponenter hældes. Mel tilføjes sidst.
  3. En grundigt blandet masse efterlades varm i en halv time for at løfte.
  4. Bag pandekager på den sædvanlige måde.

Aftensmagende kefirgærpandekager er lækre at spise både varme og kolde.

På sur mælk

Hæld ikke sur mælk. Det er bedre at gøre det til basis for søde pandekager. Ud over mælk (230 ml) skal du tilberede: 1,5 spsk. mel, lille. en ske med hurtig gær, et perfekt æg, en knivspids salt og den samme mængde kanel, 4 store spiseskefulde med granuleret sukker, 2 søde æbler.

  1. Salt, sand og gær hældes i en varm væske. Sigtet mel kan tilsættes med det samme.
  2. Ægget bankes separat, hvorefter det hældes ud til andre ingredienser. Dejen efterlades varm i 25 minutter.
  3. Når massen er velegnet, sendes fint revet æble og kanel til det.
  4. Ved stegning skal selve dejen og den tilsatte frugt bages. En behandling behandles på enhver olie fra to sider.

Vaniljesukker kan sættes til en sådan behandling. Rømme til de færdige pandekager.

Dette er interessant:fritters på mælk

Magert gærpandekager

Der er ingen æg i denne opskrift. Derfor kan du unne dig forfriskninger selv på faste dage. Taget: 4 spsk. sigtet mel, 2 spsk. vand, 2 store spiseskefulde sukker og den samme mængde ikke-aromatisk olie, 11 g hurtig gær, en knivspids salt.

  1. Alle løse komponenter undtagen mel opløses i varmt vand. Derefter hældes olie i dem.
  2. Først hældes mel i små portioner.
  3. Den æltede dej vil stå varm i cirka 45 minutter, hvorunder den øges markant i størrelse.
  4. Det er kun tilbage at stege pandekager på begge sider i en praktisk stekepande.

Den færdige parabol er ikke kun velsmagende, men også overkommelig til omkostninger.

Ingen æg tilsat

Der er en anden god opskrift på pandekager uden æg. Det inkluderer: en stor ske med granuleret sukker, en knivspids fint salt, 320 ml drikkerenset vand, 280 g hvedemel, lille. en ske med hurtig gær.

  1. Alle tørre komponenter hældes i opvarmet vand. Melet tilsættes sidst efter omhyggelig sigtning.
  2. Massen hviler 25 minutter under et serviet lavet af naturligt stof.
  3. Derefter blandes den og rengøres i yderligere ca. 45 minutter.
  4. Når du har hævet dejen 3 gange, kan du starte bageprocessen.

Selve behandlingen er ikke for sød, så du kan generøst hælde den med kondenseret mælk.

med stormskridt

Meget velsmagende er den diskuterede skål på creme fraiche. Ud over dette produkt (3/4 kop) bruges: 1 spsk. hvidt sigtet mel, en stor ske med kornet sukker, lille. ske med hurtig gær, 90 ml mælkefedt.

  1. Sukker spildes ud i en varm væske. Efter tilsætning af gær og en håndfuld mel sendes massen til varme i 25 minutter.
  2. Derefter tilsættes creme fraiche og det resterende sigtede mel til dejen.
  3. Du kan straks stege i varm olie.

Før servering drysses frodige pandekager tæt med pulveriseret sukker.

Med tør gær

Pandekager kan tilberedes med presset og med tør gær. Den sidste mulighed bruges af elskerinner meget oftere. I henhold til opskriften tages 2 udvalgte kyllingæg, en knivspids salt og den samme mængde vaniljesukker, 2 store spiseskefulde granuleret sukker og ikke-aromatisk olie, en halv liter fedt mælk, 9 g tørret hurtig gær, et pund mel.

  1. Kombinerer et mejeriprodukt, halvt mel og andre løse ingredienser (undtagen vaniljesukker).
  2. Opara vil være egnet i varme i cirka en halv time.
  3. Et kyllingæg køres ind i den boblende masse, vaniljesukker hældes.
  4. Det resterende mel tilsættes, og den ikke-aromatiske olie hældes.
  5. Dejen efterlades varm i 60-70 minutter. Det må ikke blandes efter løftning.
  6. Fritters stegt på begge sider.

For en pandekage forbruges en spiseskefuld dej.

Hvordan laver man mad på vand?

Nogle husmødre er sikre på, at vandbehandlingen viser sig at være for "tom" og endda uden smag. Men dette er en fejlagtig mening. Smagen af ​​færdige pandekager vil glæde både børn og voksne. De inkluderer: 2 spsk. mel og den samme mængde renset drikkevand, 9 g tør gær, en kniv vaniljesukker og den samme mængde salt, en stor ske med granuleret sukker.

  1. Væsken skal nødvendigvis forvarmes uden at koge. Sand og tør gær opløses i varmt vand. Massen blandes let og efterlades et stykke tid, indtil fermenteringsprocessen begynder.
  2. Melet sigtes godt fra en høj afstand og sendes derefter sammen med salt til dejen.
  3. Det gjenstår at hælde vaniljesukker i det og ælte grundigt.
  4. Dejen står i nærheden af ​​varmekilden i cirka en halv time. Det er meget vigtigt, at der ikke er træk i rummet.

Pandekager fremstilles på gær og vand meget hurtigt. Det vigtigste er at forvarme olie eller fedt godt.

Med levende gær

Med presset levende gær kan pandekager også tilberedes hurtigt og nemt. Det vigtigste er at tage et frisk kvalitetsprodukt. Ud over gær (25 g) skal værtinde bruge: 260 ml skummetmælk, en knivspids fint salt, 230 ml renset drikkevand, et pund hvedemel af høj kvalitet, en stor ske med kornet sukker, 90 ml ikke-aromatisk olie.

  1. Alt mel sigtes i en dyb skål fra en stor afstand, så det er godt mættet med ilt. Du kan gentage proceduren flere gange.
  2. Et halvt varmt vand hældes i en separat skål, og et par klemmer sand tilsættes. Presset gær smuldres fint ind i blandingen.
  3. I den tredje skål tilsættes mælk og vegetabilsk olie samt salt, resterende sand og vand.
  4. Begge væsker hældes over melet, hvorefter dejen knuses grundigt. Under et håndklæde lavet af naturlige materialer infunderes det, indtil det to gange vaskes af værtinde og rejser sig igen.
  5. Pandekager stegt i varm olie på begge sider med et lukket låg. I processen stiger de ca. to gange.

En godbid serveres med eventuelle tilsætningsstoffer - honning, marmelade, marmelade eller fedt creme fraiche.

Relateret software:Mere fra forfatteren: