Oksekød leverboller - 7 opskrifter

Oksekød leverfritters er en fremragende mulighed for at slør ikke helt elsket af yngre familiemedlemmer, men sådan en nyttig slagteaffald. En række tilsætningsstoffer vil hjælpe med at gøre en sådan skål endnu velsmagende. For eksempel går oksekødelever godt med svampe, grøntsager eller endda cremet sauce.

Klassiske oksekød leverpandekager

Ingredienser: 390 g slagteaffald, råt æg, 4 spsk. l. førsteklasses mel, 40 g creme fraiche, salt, krydderier.

1. Leveren males med en blender eller andre køkkenassistenter.
2. Et let banket æg hældes i kødet, fedt creme tilsættes.
3. Det gjenstår at fylde alle de tørre komponenter. Du kan bruge enhver krydret urter.
4. Efter blanding hældes dejen i portioner i en stegepande med opvarmet olie.

Leverpandekager er stegt på begge sider, indtil de er brune og lagt på papirhåndklæder for at fjerne skålen med overskydende fedt.

Svampeopskrift

Ingredienser: 340 g lever, 80 g forkogt champignon, en fedd frisk hvidløg, en halv løg, 60 ml fedtfattig fløde, et bordsæg, 3 store spiseskefulde semulje, salt.

1. Vasket og frigjort fra overskydende fiber, vil leveren blive knust i en blender eller kombineres med forberedte svampe, hvidløg og løg.
2. Som et resultat vises en homogen flydende masse i skålen.
3. Der tilsættes et råt æg, kold fløde, salt.
4. I slutningen hældes lokkefuglen.
5. Lad dejen tilføres i 10 - 12 minutter, og så kan du bage pandekager i varm olie til en bronze nuance.

Den færdige parabol serveres lækker til middag med creme fraiche og mayonnaise.

Med semulje

Ingredienser: 620 g frisk oksekødelever, stor løg, 130 ml fedt mælk, 130 g semulje, 2 spsk, salt, frisk malet sort peber. Hvordan man laver leverpandekager med semulje, vil vi forstå yderligere.

1. Leveren er vasket godt, alle tilgængelige film, vener og andre overskydende dele fjernes omhyggeligt fra den.
2. Slagteaffaldet føres gennem en kødslibemaskine eller behandles med en speciel blenderdyse sammen med skiver af rå løg.
3. Det viser sig at være et næsten ensartet og let flydende stof.
4. Indholdet af rå æg hældes i det, salt og peber tilsættes.
5. Til sidst hældes mælk, og semulje hældes. Dets mængde skal justeres med øjet. Det kræver muligvis lidt mere end angivet i opskriften.
6. Dejen skal stå lidt mindre end en halv time. I løbet af denne periode kvælder semulje.

Det forbliver på begge sider at stege små kager fra den resulterende masse. Rødede pandekager serveres til middag med creme fraiche.

Delikat mulighed i cremet sauce

Ingredienser: et kilo frisk oksekødelever, stor løg, råt æg, 3 spsk. l. semulje, 360 ml mælkefedt, salt, en blanding af peberfrugter, 2 spsk. l. førsteklasses mel, et halvt glas meget varmt vand, malet muskatnød, 40 g blommer. olie.

1. Leveren slipper af med filmene og kanalerne. Sammen med løg hakkes det i en blender.
2. Æg, 60 ml mælk, semulje, salt og en blanding af peberfrugter efter smag sendes til det resulterende hakket kød.
3. Den færdige blanding efterlades i 15 til 17 minutter.
4. Yderligere tynde tynde fritters stegt derfra. De overføres til en ren gryde.
5. Smør smeltes i en skål. Melet ristes let på det. Den resterende mælk, muskatnød, salt, peber tilsættes.
6. Saucen hældes i panden til leveren.

Ved mindst mulig varme sænkes skålen i 15 - 17 minutter.

Med gulerødder

Ingredienser: 670 g lever, 2 små løg, 2 æg, 2 store gulerødder, 2 - 3 hvidløgfedd, salt.

1. Skrællede grøntsager hakkes tilfældigt. Det er bedst at skære løg i miniature terninger og rive gulerødderne groft. Tilberedte grøntsager stegtes i enhver vegetabilsk olie. De skulle blive gyldne.
2. Den rensede lever føres gennem en kødslibemaskine og hakkes, indtil den er glat. Mel, rå æg og knust hvidløg tilsættes til det. Komponenterne behandles igen af ​​blenderen.
3. Efter tilsætning af de stegte grøntsager gentages processen.
4. Dejen saltes. Du kan tilføje peber eller andre krydderier efter smag.

Leverdeigen lægges i en gryde, stegt på begge sider. Rødagtige pandekager er lækre at smage både varme og kolde.

Med tilsætning af kartofler

Ingredienser: et pund oksekød lever, løg, 4 kartoffelknolde, 7 tænder. hvidløg, en stor ske med creme fraiche, lidt mel, krydderier, salt.

1. Leveren slipper af vener og andre unødvendige dele, hvorefter den formales til hakket kød. Det er praktisk at bruge en blender, en kødslibemaskine eller en mejetærsker til dette.
2. Skiver løg og kartofler behandles på lignende måde.
3. Rømme, krydderier, salt tilsættes skiftevis til den resulterende blanding.
4. En nødvendig ingrediens i skålen er hakket hvidløg. Han gør sin smag mere levende, interessant.
5. Værtinde regulerer mængden af ​​mel ved øjet. Det skal tilføjes, så pandekagernes konsistens er praktisk til stegning.

Det er tilbage at stege rosede kager i godt opvarmet olie og servere med creme fraiche.

Læs også:kartoffelpandekager - opskrift

Oksekød leverpandekager til kage

Ingredienser: 880 g oksekødelever, 950 ml mælk, 4 æg, 3 spsk. mel, 1 tsk. med et objektglas salt ½ tsk. sodavand, 1/3 spsk. raffineret olie.

1. Leveren vaskes grundigt og slipper af med filmene. Derefter skæres og hakkes produktet med en kødslibemaskine eller en passende blenderdyse.
2. Æggehvider saltes og piskes separat indtil luftigt frodigt skum. Æggeblommer indføres i denne masse ad gangen. Slag fortsætter.
3. Al ikke-kold mælk flyder øjeblikkeligt. Ingredienserne slås grundigt igen.
4. Når du har tilsat melet, skal du arbejde godt med en visp for at nedbryde alle klumper i dejen.
5. Leveren bevæger sig til massen. Olie hældes.
6. Det gjenstår at tilføje slaked soda på en hvilken som helst bekvem måde (citronsaft, eddike).
7. Dejen infunderes i 15 til 17 minutter.

Tynde pandekager fra oksekødelever bages i en bred gryde. Derefter smøres de med den valgte sauce. Fyldet lægges på lagene af kagen.