Mistresses glemmer ufortjent fiskemærke, når man forbereder en daglig middag eller et feriested. I enhver form viser det sig at være velsmagende, saftig, mør. Det vigtigste er at følge anbefalingene og ikke udsætte fisken for meget i en gryde eller i ovnen, ellers er det sandsynligt, at det overdrives.
Materielt indhold:
Notothenia - hvad er denne fisk?
Først og fremmest er det værd at forstå, at tale om notothenia, hvilken slags fisk, hvor findes den, hvordan er den tilberedt? Oftest er denne undersøiske indbygger fanget i det kolde vand i Antarktis. Det er der de største individer støder på. Fisk af denne art, men mindre i størrelse, findes ved Patagonias kyst.
Notothenia falder ind i slaggruppen. Hun har en lang krop, der er komprimeret på siderne, dækket med tæt vægt, en stor mund med miniatyrtænder, to adskilte rygfinner. Det er interessant, at de pågældende undersøiske indbyggere ikke har en svømmeblære.
Udad svag, smal plettet fisk virker for benagtig og grim. Men dette er et vildledende indtryk. Notothenia kød er fedtet og nærende. Det er af denne grund, at det viser sig at være saftigt og tilfredsstillende, når det koges, selv uden tilsætningsstoffer i form af saucer og sauce.
Notothenia tilberedes på forskellige måder. Det er ideelt til at lave supper. Efter tilberedning forbliver kødet fra den undersøiske befolkning mørt. Bouillon er rig og gennemsigtig på samme tid.
Let kød af notothenia med store fibre er meget velsmagende at bruge til rygning. Enhver form for specificeret behandling er velegnet til ham.
Også fisk er stegt, bagt, kogt på grillen og grill.
Fordelene og skadene ved notothenia-fisk
Den største fordel ved fedtholdigt kød af notteni er dets lette assimilering. Regelmæssig anvendelse af produktet i moderate mængder påvirker gunstigt arbejdet i galdekanalen og stimulerer fjernelse af galden fra kroppen.
Som i andre havfisk indeholder notothenia en stor mængde fluor, fosfor, kalium, jod og andre nyttige stoffer. Derfor giver produktet vævstyrke, normaliserer funktionen i skjoldbruskkirtlen, øger kroppens forsvar og påvirker også positivt nervesystemets og hudens tilstand.
Egnet produkt til diæt. Ernæringseksperter anbefaler, at du inkluderer det i din menu til pensionister, børn og forventningsfulde mødre.
Hvis vi taler om farerne ved fisk, er det uønsket at bruge den med overvægt og fedme på grund af det høje kalorieindhold i retter med nototeni. Med forsigtighed er det nødvendigt for personer, der lider af cholecystitis, gigt, såvel som patienter med problemer i fordøjelseskanalen under en forværring.
Paneret fisk
ingredienser:
- notothenia - 4 slagtekroppe;
- æg - 1 stk .;
- sesamfrø - 2 dessert skeer;
- mel - 2 dessert skeer;
- frisk citron - et par tynde skiver;
- salt, fisk krydderier og olie.
fremstilling:
- Skyl fisken. Klip halerne fra slagtekropperne (hvis nogen, hovederne), fjern finnerne, fjern de sorte film.
- Skær hver fisk i cirka 4 stykker. Salt dem, drys med krydderier. Slib med dine hænder, så krydderierne suges ind i kødet.
- Pisk ægget separat indtil let skum.
- Bland sesam og mel. Det er dejligt, hvis majsmel er ved hånden.
- Hvert forberedt fiskestykke dyppes først i en flydende ægblanding og rulles derefter tørt.
- Stek i en stor mængde opvarmet olie. Det tager ca. 10 minutter på hver side.
Dekorer den færdige fisk med tynde skiver citron, eller du kan bare hælde skålen med friskpresset citrusjuice.
I tomatsauce
ingredienser:
- frosne notothenia skiver - 1 kilo;
- tomatsaft (tyk) - 500 ml;
- Lavrushka - 2 blade;
- gulerødder - 1 stk .;
- tomatpasta - 2 dessert skeer;
- løg - 1 hoved;
- krydderier til fisk - 1 g;
- salt efter smag;
- mel - til kød;
- olien.
fremstilling:
- Helt i starten af at tilberede fisk i henhold til denne opskrift, skal den optøes. Fjern vægte, finner.
- Drys stykker med salt og valgte krydderier. Tørret basilikum og sød paprika er perfekte.
- Lad fisken stå i cirka en halv time, så kødet er mættet med aromaen af krydderier.
- Rul forberedte skiver i mel. Steg i varm olie, indtil en lys skorpe vises.
- Bland ristede gulerødder og små løgterninger i en stewpan. Tilsæt en blanding af pasta og tomatsaft. Salt massen. Læg en lavrushka ind i den.
- Hæld saucen i en gryde med fisk. Fortynd med vand til den ønskede densitet.
- Stew skålen under låget over svag varme i en halv time.
Serveres med grød eller mosede ærter / kartofler.
Sådan bages notothenia i folie
Oftest leder husmødre efter oplysninger om, hvordan man tilbereder fiskemærke i ovnen. Den nemmeste måde at gøre dette på er i folie med grøntsager.
ingredienser:
- store fiskekroppe uden hoveder - 1 kg;
- løg - 1 hoved;
- gulerod - 3 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- citron - halvdelen;
- smør - 60 g;
- frisk dild, salt.
fremstilling:
- Skyl og rengør slagtekroppe. Klip enderne af halerne, finnerne. Sørg for at rense indlægene, hvis de forbliver.
- Riv fisken fra alle sider (især omhyggeligt indvendigt) med friskpresset citrusjuice. Lad stå i et kvarter.
- I smør skal du forberede en brændt yngel med hakkede gulerødder, løg, hvidløg. Tilsæt hakket dild og salt til dette.
- Læg et stort stykke folie i bageformen. Olie hende.
- Sæt steking på bunden. Over er forberedt fisk.
- Folie tæt. Lav et lille hul med kniven, så dampen slipper ud.
- Bages i 20 minutter ved 230 grader.
- Derefter - åbn folien og rouge skålen i yderligere 10 minutter.
Server fisken med broccoli separat kogt i sojasovs.
Dampet i en langsom komfur
ingredienser:
- notothenia - 800 g;
- tør krydderier - 5 g;
- citron, salt, urter.
fremstilling:
- At rydde fiskekroppe af vægte, finner, en intern mørk film.
- Lav flere små snit langs hele fiskens længde (3 - 5 stk.). Riv slagtekroppe med salt og tørt krydderier.
- Hæld vand i skålen på køkkenassistenten til niveauet 2 liter.Kog op i enhver praktisk tilstand.
- Installer en speciel grill ovenpå. Læg fisk på den.
- Kog et måltid i Steam-programmet i 12 minutter.
Serveres med greener og skiver frisk citron. Du kan tilføje det med friske / syltede grøntsager eller enhver fedtfattig sauce.
Fiskekager med semulje
ingredienser:
- notothenia - et pund;
- æg - 1 stk .;
- løg - 1 hoved;
- gulerødder - 1 stk .;
- semulje - 3 dessert skeer;
- fuldkornsbrød - en skive;
- salt, peber, olie.
fremstilling:
- Slagter fisken, hvilket kun efterlader en ren filet. Sørg for at vælge fra det selv de mindste knogler.
- Rør fileten med en blender sammen med stykker løg.
- Blødgør brød uden skorpe i varmt vand. Wring ud. Føj til det resulterende hakkekød.
- Der sendes også fint revne gulerødder, salt, peber, æg.
- Hæld semulje. Bland alt sammen. Fjern massen i en halv time i kulden.
- Form små koteletter. Hvis de går i stykker, tilsættes lidt koldt kogt vand til hakket kød.
Steg småkagerne på en stor mængde olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg den færdige parabol på papirservietter for at fjerne overskydende fedt. Serveres med potetmos og grøntsagsalat.
Dejlig notothenysuppe
ingredienser:
- notothenia - 350 g;
- løg og gulerødder - 1 stk .;
- kartofler - 200 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- Lavrushka - 2 blade;
- blanding af krydderier til suppe, salt.
fremstilling:
- Skræl alle grøntsager og skær dem tilfældigt. Løg og gulerodsrød - fint kartofler - større.
- Send dem til gryden sammen med lavrushka. Hæld 2 liter vand. Kog indtil halvkogte kartofler.
- Tilsæt store stykker skrællet fisk. Du kan kun tage filet eller nototeniya med sten. Den sidste mulighed giver dig mulighed for at tilberede en mere rig skål.
- Kog i yderligere 17-20 minutter. Tilsæt salt og valgte krydderier i processen.
Tilsæt mos, frisk hvidløg, i den færdige suppe. Lad det brygge i 15 minutter. Supplér eventuelt med tørre / friske urter.
For at gøre enhver tallerken fra notothenia velsmagende, skal du vælge de rigtige krydderier til fisken. Du kan bruge tørret basilikum, oregano, en blanding af farvet peberfrugter, sød paprika, koriander. Endnu lettere at købe en færdiglavet blanding af aromatiske urter, designet specielt til madlavning af fisk.
