Det er svært at finde en person, der ikke har hjemmelavede tærter på listen over foretrukne retter. Vores mødre og bedstemødre har vant alle til dette duftende, rødmede og utroligt velsmagende wienerbrød fra den tidlige barndom. For at lære, hvordan man tilbereder denne godbid på egen hånd, skal man kende flere opskrifter på de populære toppings til gærdejer.
Materielt indhold:
Apple Pie Filling
Det er meget vigtigt, at børn først kan lide hjemmebag. For at gøre dette skal du bare gøre det sød. Bag f.eks. Saftige æblekager.
Væsentlige ingredienser:
- gærdej;
- sukker - 5 spsk. l.;
- æbler - 1 kg;
- smør - 35 g;
- formalet kanel - 1 tsk;
- salt - 2 g.
Arbejdsfaser:
- Apple pie fyldning er let at fremstille. Skræl hovedingrediensen fra huden, fjern kernen og skåret i terninger.
- Smelt smør i en gryde, tilsæt frugt, lad det småkoke i 4 minutter over svag varme.
- Tilsæt kanel og sukker. Vi fortsætter med at simre æbler, indtil de bliver bløde. Det er vigtigt ikke at overeksponere komponenten, ellers bliver den til en puré.
- Vi tømmer overskydende væske, afkøler frugten.
- Påfyldningen er klar. Det er kun tilbage at lave tærter med hende og derefter koge dem på den foretrukne måde: bages eller stek i en gryde.
Tip! Brug en lille mængde vaniljesukker, citrusskum og citronsaft for at gøre smagen på æbler mere udtalt.
Madlavning med kød
De næste mest populære tærter er kød. Mænd er meget glade for dem, så hver husmor skal nødvendigvis lære at lave dem.
Påkrævede ingredienser:
- svinekød - 270 g;
- oksekød - 270 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- løg - 1 stk .;
- persille - 25 g;
- formalet sort peber - ½ tsk;
- salt - 1 tsk;
- ethvert fedt;
- æggeblomme - 2 stk .;
- gærdej.
Arbejdsfaser:
- Kødudfyldning er grundlaget for fremtidige tærter. For at gøre det skal du springe de kødtyper, der er anført i sammensætningen, igennem en kødslibemaskine.
- Skær løg i små terninger, lad hvidløg passere gennem pressen. Vi passerer grøntsagerne, indtil de er bløde i vegetabilsk olie.
- Vi hugger en flok persille med en kniv. Kombiner urter med hakket kød, salt, stegte grøntsager og formalet peber.
- Bland ingredienserne. Hvis fyldet er lidt tørt, tilsættes lidt kogt vand eller bouillon.
- Vi bruger forkogt gærdej. Vi ruller det ud med et lag, skærer cirkler ud med den krævede diameter. Pakk påfyldningen i dem, knib godt og send til bagepladen.
- Lad emnerne stå i 30 minutter til delaminering, smør derefter med revet æggeblomme og send dem til ovnen. Bag en godbid ved 220 grader 20 minutter.
Færdiglavede tærter får en rødlig, mørk gylden farve.
Cottage cheese opskrift
Meget velsmagende og mør tærter fås med cottage cheese. Det vigtigste er at sikre, at den søde fyld til behandlingen er så saftig som muligt. Endelig bagt varer vil være en god tilføjelse til en snack eller komplement morgenmad.
De nødvendige komponenter:
- gærdej;
- cottage cheese - 270 g;
- æg - 1 stk .;
- vanillin - 5 g;
- sukker - 2 spsk. l.;
- æggeblomme - 1 stk .;
- salt er på spidsen af en kniv.
Arbejdsfaser:
- Fedt cottage cheese føres gennem en fin sigte. Det er bedre at udføre denne procedure flere gange.
- Bland komponenten med sukker, salt og vanilje.
- Pisk ægget med en mixer, kombiner med den vigtigste ostemasse.
- Opdel dejen i kugler i samme størrelse, sprøjt dem i en kage. I midten lægges påfyldningen af cottage cheese, hvorefter kanterne forbindes. Vi flytter fremtidige tærter på en bageplade, venter 15 minutter, indtil de kommer op, smør derefter med æggeblomme og sætter det i ovnen i 22 minutter.
Tip! For at gøre fyldet endnu blødere, tilsættes en skefuld creme fraiche til cottage cheese.
Sød gulerodsfyldning
Ikke helt kendt, men stadig lys og velsmagende, cremet fyldning af gulerødder til tærter. En sådan kulinarisk skabelse vil blive værdsat ikke kun af pårørende, men også af gæster, der formåede at prøve en sådan interessant hjemmelavede kager.
Nødvendige produkter:
- gulerod - 550 g;
- smør - 35 g;
- fløde - 55 ml;
- sukker - 15 g;
- salt - 2 g;
- æg - 1 stk .;
- gærdej.
Arbejdsfaser:
- Først skal du vaske gulerødderne, derefter koge det og skræl dem. Slib den kogte ingrediens med et rivejern eller en blender.
- Smelt smøret i en stegepande, lad den forberedte grøntsag simre over lav varme, tilsæt salt.
- Efter 3 minutter, hæld cremen i, og tilsæt sukker. Rør alt sammen, lad produkterne simre, indtil cremen er absorberet i gulerødderne.
- Vi deler dejen i små, portionerede elementer, ælte dem med mel. I hver af de resulterende kager indpakker vi en del af gulerodsfylden, vi støber de sædvanlige tærter, lægger dem på en forberedt bageplade.
- Vi venter 5-10 minutter på, at produkterne passer lidt, smør dem med et slået æg og bages derefter ved 230 grader 27-30 minutter.
Tip! For børn at nyde kagerne, dypp dem i karamel eller proteinglasur.
Hvordan laver man svampe?
Med nogle få friske eller frosne svampe tilbage på lager er det let at gøre den perfekte godbid for hele familien. Det vigtigste er at lave en lækker påfyldning.
For at gøre dette skal du:
- friske svampe - 1 kg;
- løg - 175 g;
- smør - 125 g;
- salt;
- peber (formalet);
- gærdej.
Arbejdsfaser:
- Svampe, helst champignoner eller østersvampe, rene fra beskadigede områder, skylles.
- Kog i 20 minutter i kogende vand.
- Afkøles, skæres i plader, steg i yderligere 15 minutter i smør.
- Spring ingrediensen gennem en kødslibemaskine eller slib den i en blender.
- Skær løgen i små terninger, sauter på svag varme. Føj til svampemassen, bland godt.
- Vi fylder fyldet med salt og krydderier, når vi har lavet de sædvanlige tærter fra den passende gærdej.
- Bages ved maksimal temperatur, indtil de er gyldenbrune.
Den færdige parabol har en uforlignelig smag, når den opvarmes og afkøles.
Fra kartoffel
Indtil dette tidspunkt har vi overvejet, hvordan man laver hjemmelavede kager. Nu er det tid til at lære, hvordan man tilbereder stegte tærter fra gærdej med en af de enkleste toppings.
ingredienser:
- kartofler - 4 små knolde;
- æg - 1 stk .;
- salt - ½ tsk;
- smult - 100 g;
- tør eller frisk dild.
Arbejdsfaser:
- Vi vasker kartoflerne, koger derefter, indtil de er kogte.
- Vandet, hvor ingrediensen blev fremstillet, hældes i en separat beholder.
- Skær fedtet i små elementer, stek i 2-3 minutter.
- Slib kartoflerne ved at tilsætte et råt æg, natriumchlorid og hakket dild.
- Hæld stegt bacon, bland alle ingredienserne sammen.
- Vi deler den forberedte dej i små elementer. Vi laver kager af dem, fylder dem med påfyldning, lægger dem på bordet.
- Pres produkterne lidt med en kavel, så de bliver flade, og steg dem derefter i en gryde. Arbejdet udføres på minimal varme, indtil tærterne bliver gyldne på alle sider.
Valg af ris og æg
Lækre toppings til tærter kan ikke kun være sød. Bevis for dette er en variant af kogt æg og ris. På samme tid er der ingen stor forskel, hvordan man tilbereder en godbit med denne fyldning (yngel eller bagning).
Væsentlige ingredienser:
- æg - 5 stk .;
- ris - 1 spsk .;
- grønne løg - en stor flok;
- formalet peber - 1 tsk;
- salt;
- gærdej.
Arbejdsfaser:
- Først skal du koge ægene, indtil de er helt kogte.
- Vi vasker risen, laver mad på den sædvanlige måde.
- Vi skærer løgen i små elementer, renser ægene og hugger firkanterne.
- Bland kølet ris med andre forberedte ingredienser, salt derefter og krydre med peber.
- Vi deler den forudknyttede dej i små stykker, rulle den ud i cirkler og fyld den med den infunderede fyld. Vi efterlader emnerne, så de vokser lidt, bages derefter i ovnen i 20-25 minutter.
Fyldning af frisk kål
Tærter med kål - en klassiker af russisk køkken. Men oftest tilberedes denne skål ud fra en syltede variation af den påståede ingrediens.
For at lave forfriskninger fra frisk kål skal du først give en liste over disse produkter:
- kål - 300 g;
- løg - 1 stk .;
- gulerod - 1 stk .;
- olie (vegetabilsk) - 45 ml;
- salt;
- krydderier efter smag.
Arbejdsfaser:
- Vi skyller kålen, fjerner de øverste blade og hugger derefter fint på brættet. Du kan bruge et specielt rivejern til disse formål. Ædel komponenten med dine hænder, tilsæt salt. Vi venter 5 minutter på, at kålen bliver blød.
- Vi varmer vegetabilsk olie i en gryde, spreder vegetabilske skiver. Vi steger hovedingrediensen over svag varme og omrører den konstant med en slikkepotte.
- På dette tidspunkt renser og skæres vi andre grøntsager på den sædvanlige måde.
- Først tilsættes løgne på kålen, og efter nogle få minutter introducerer vi gulerødderne.
- Når ingredienserne er bløde, tilsættes krydderier, blandes alt sammen, dækker sammensætningen med et låg og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.
- Før yderligere brug skal kålfyldningen afkøle. Vi laver små tærter af gærdejen og bages derefter ved en gennemsnitstemperatur i en konventionel ovn.
Vigtigt! Disse tærter kan tilberedes selv under streng faste.
Fra pølse og ost
Ægte gourmeter foretrækker at prøve bagte tærter fra gærdej med forskellige fyld. For et sådant selskab bør du tilberede en interessant skål med pølse- og ostefyld.
Påkrævede ingredienser:
- røget pølse af enhver kvalitet - 330 g;
- hård ost - 165 g;
- æg - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- greener - en lille flok;
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- mayonnaise - 3 spsk. l.;
- salt;
- krydderier;
- gærdej.
Arbejdsfaser:
- Skær pølsen i små strimler.
- Skræl og hak løg på den sædvanlige måde.
- Gnid ost på et groft rivjern.
- Fra dejen laver vi små kager, rulle dem ud med en kavel.
- Smør emnet med mayonnaise, drys med krydderier og salt. Læg først pølsen ud, derefter halvdelen af osten, drys med grøn løg på toppen. Vi prøver ikke at gå til randen.
- Vi ruller den flade kage med et rør, efter at vi har dannet en lighed med båden. Vi spreder tærterne på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie. Dæk emnerne med slået æg på toppen.
- Bages i 15 minutter, fjern derefter, drys den resterende ost på toppen og bring den i beredskab, indtil en lækker skorpe vises.
Denne parabol er velegnet til enhver lejlighed. Det kan serveres selv som en varm varm snack.
Med kylling
En anden simpel opskrift på hjemmelavede kager fra puff gærdej. I bagning bruger vi mager kylling.
Nødvendige produkter:
- kyllingefilet - 550 g;
- løg - 1 stk .;
- friske grønne - en flok;
- æg - 3 stk .;
- laurbærblad;
- salt;
- butterdej.
Arbejdsfaser:
- Kog kyllingebryst med løg og laurbærblad.
- Kog æg, indtil de er kogte.
- Vi fører begge komponenter gennem en kødslibemaskine, tilsætter salt, hakkede greener.
- Hæld i fyldet en lille bouillon tilbage efter kogning af kødet, så det bliver blødere.
- Vi deler dejen i 10-15 bolde, rulle dem ud med en kavel, fyld dem med påfyldning og forme de sædvanlige tærter. Vi spreder dem på en bageplade med en søm nedad, smør fedt med et slået æg. Vi sætter bage i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 220 grader.
Vigtigt! Tærter med kødfyldning har en kort holdbarhed, da kød, selv stegt, har en tendens til at blive dårligere.
Velsmagende fyldning med leveren
En anden opskrift på den populære tærtefyldning hjælper dig med at lære, hvordan du hurtigt og ubesværet fremstiller duftende og delikate godbidder fra blød dej.
Nødvendige produkter:
- kyllingelever - 250 g;
- kyllingmager - 250 g;
- kyllingehjerter - 250 g;
- løg - 3 stk .;
- salt;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- formalet peber;
- gærdej.
Arbejdsfaser:
- Vi vasker kyllingedele i rindende vand, slib dem med en kødslibemaskine.
- Hæld salt med krydderier, kombiner, lad det simre i en gryde med vegetabilsk olie i 20 minutter.
- Pur løg i en blender, føj til den vigtigste sammensætning af den fremtidige fyldning, lad det koge yderligere 2 minutter.
- Pakk den let afkølede leverpåfyldning i gærdejskager. Bages ved en gennemsnitstemperatur i 20-22 minutter, indtil produkterne er brunet.
At lave hjemmelavede tærter er ikke vanskeligt, hvis du kender et par opskrifter af god kvalitet til lækker toppings. Brug de mest populære bagevariationer til at glæde din familie og diversificere dine egne kulinariske evner.
