Med frisk sorrel kan du ikke kun tilberede lækker kålsuppe, men også bage tærter. Der er mange opskrifter: sød og usødet, fra gærdej og fra ikke-gær, stegt i en gryde og bagt i ovnen. Tærter med sorrelfyld har en usædvanlig pikant smag med en svag surhed. Så hvis du ikke har prøvet sådanne kager, er sommeren det bedste tidspunkt at tilberede en ny ret.

Sorrel Pie Filling - Hemmeligheden bag Juicy Filling

Først og fremmest skal du vælge den rigtige sorrel. Du kan tage frosne, men helst friske urter.

Når du køber på markedet eller i butikken, skal du være opmærksom på dens udseende:

  • Det skal være frisk, sløv og tørret er ikke godt.
  • Bladene må ikke pletteres eller beskadiges.
  • Det er kun nødvendigt at tage de grønne, hvis blade har en ensartet, mættet farve.
  • Sorrelens aroma er frisk med en svag syreindhold, der må ikke være nogen fremmede lugt.

Hvis der vokser grønt i haven, skal det opsamles kort før brug.

Så skal det være forberedt: der er to måder.

Først skal sorrelen sorteres, renses for snavs og fremmede urter, skylles og smides i et dørslag, så glasset er vand. Stænglerne er meget stive, så det er bedre at fjerne dem. De anbefales også at dyppes i kogende vand i et par minutter, så de er blødere og egnede til påfyldning.

  1. Finhakket det grønne hak, og bland det med de angivne produkter.
  2. Knus sorrel og hæld kogende vand i 1 minut. Tøm vandet, pres bladene, og tilsæt derefter de resterende produkter.

Det er værd at bemærke, at sorrelen i tilberedningsprocessen er kraftigt reduceret i volumen, så vær ikke bange, når der fås en lille skål grønne fra bjerget af blade.

Sweet sorrel toppings: opskrifter

Det tager ikke meget tid at forberede det, og resultatet vil overraske dig behageligt.

Klassisk sorrel toppings med sukker

Slib 400 g sorrel og bland med 200 g sukker.

Sorrelfyld med rosiner og kanel

  • Iblødsatte vaskede rosiner (60 g) i varmt vand i 15 minutter.
  • Knus 2 fliser af greener, tilsæt sukker (100 g), en kniv kanel og rosiner.
  • Rør alle ingredienserne, og du kan fylde tærterne.

Fyld med æbler og rabarber

Du har brug for følgende produkter:

  • sorrel - 250 g
  • søde æbler - 2 stk.
  • melis - 60 g
  • mynte - 2 grene
  • sukker - 1 spsk. l.
  • vanillin - efter smag
  • rabarber - 2 stk.
  1. Først og fremmest, tag rabarber, skyl den, skræl den og finhak den. Dæk med melis og æl grundigt med en gaffel. Læg til side - lad det insistere.
  2. I mellemtiden skræl æblerne fra skræl og kerne. Skær i små terninger.
  3. Slibet og vasket sorrel og bland med sukker.
  4. Kombiner rabarber, æbler og urter, bland. Tilsæt vanillin og mynteblade.

Påfyldningen er klar. Dens forberedelse tager tid, men det er usædvanligt i smagen.

Velsmagende opskrift:sorrel tærter opskrift

Stegt tærter med sød sorrelfyldning fra gærfri dej.

Du har brug for:

  • sorrel - 600 g
  • kefir - 300 ml
  • mel - 350 g
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l. (til testen)
  • sukker - 1 tsk. på en tærte
  • sodavand på spidsen af ​​en kniv
  • salt efter smag
  • frituren olie

Først skal du lave dejen.

  1. Sigt mel gennem en sigte, hæld soda, salt og sukker (1 tsk) - bland.
  2. Tilsæt raffineret vegetabilsk olie. Men en urenset vil gøre.
  3. Hæld en tynd strøm af kefir under omrøring konstant indholdet i skålen. Hvis det viser sig at være flydende, er det nødvendigt at tilføje mel.
  4. Ænd dejen. Det skal ikke plage, og ved konsistens bør det ikke være meget stejlt, men blødt.
  5. Dæk den med en film eller et håndklæde, og lad det gå lidt i 15 minutter.

Mens dejen er egnet, skal du forberede fyldet: finhakket de vaskede greener og hæld varmt vand i cirka 1 minut. Lad derefter vandet løbe af og pres om nødvendigt greenerne med hånden.

Når dejen er egnet, kan du begynde at forme tærter.

  1. Rul små kugler og knus dem til en kage.
  2. I midten af ​​den fremtidige cirkel, læg 1 tsk. sukker og ovenpå ½ spsk. l. oxal fyldning.
  3. Forbind kanterne og steg tærterne i kogende olie, indtil der dannes en smuk gylden skorpe.
  4. Spred dem på en plade dækket med et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fedt.

Søde kager i ovnen

Du har brug for:

  • mel - 0,5 kg
  • mælk - 1 spsk.
  • smør - 100 g
  • tør gær - 10 g
  • sukker - 1 tsk.
  • salt - 0,5 tsk.
  • sorrel - 3 bjælker
  • sukker (til påfyldning) - 100 g
  1. Tag melet, sigt, tilsæt gær og salt til det, og bland det hele.
  2. Smør (det skal være blødt, stuetemperatur), slib med sukker og føj til mel.
  3. Hæld mælken langsomt under omrøring lidt, og æl dejen.
  4. Lad det stå i cirka en time på et varmt sted, så det stiger.
  5. Bland hakkede greener med kornet sukker.
  6. Opdel dejen i kugler, hvorfra det er nødvendigt at lave flade kager.
  7. Læg en fyldning i midten af ​​hver kage og luk sømmen.
  8. Forvarm ovnen til 180 grader og bag tærter i 20-30 minutter.
  9. Fjern de færdige kager fra ovnen og smør straks med smeltet smør.
  10. Dæk derefter med et håndklæde og lad det stå i 30 minutter.

Usættet fyld til tærter: opskrifter

Der er også mange muligheder.

Mest populær:

  • med løg og æg
  • ost
  • kød
  • kartofler.

Løg og æg fyldning

  1. Først og fremmest skal du koge ægene, så de har tid til at køle af. Det vil være nok 3 stykker. Kog i 20 minutter. Tøm derefter det varme vand, og fyld dem med koldt. Efter denne procedure vil skallen let bevæge sig væk fra æggene. Slib de skrælede æg.
  2. Derefter skal du tage en mellemstor løg og hakke den fint. Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde og steg løgen i den, indtil den er lys gylden.
  3. Vask og skær 1 flok sorrel og grønne løgfjere.
  4. Bland alle ingredienserne med hinanden og salt efter smag.

Fyldning af ost

Tilberedning af det er hurtigt og nemt. Tag 200 g sorrel og hug det fint. Ost (100 g) skåret i tynde strimler og bland med urter og tilsæt en kniv sukker. Salt efter smag.

Fyldning med kød

  1. Kog 200 g kød, det er bedre at tage oksekød eller lam. Når det afkøles, føres det en gang gennem en kødkvern
  2. Tag en lille løg, hak den og stek let.
  3. Læg hakket kød i en stegt løg i en stegepande og steg lidt mere. Cool.
  4. I det hakkede sorrel (400 g) sættes det stegt kød med løg, salt og bland.
  5. Lav tærter.

Påfyldning med kartofler

  1. Tag en stor kartoffel (dette er ca. 200 g), vask den, skræl og kog. Tøm, efterlad lidt, og lav en tyk puré. Lad det køle af.
  2. Finhak den lille løg og steg let.
  3. Slib 400 g sorrel.
  4. Bland potetmos, stegte løg og greener og salt.

Påfyldning med cottage cheese

Sorter 1 flok sorrel, fjern stilkene, skyl og hak fint.

Mos 100 g cottage cheese, indtil det er glat, og bland det med urter.

Tilsæt lidt sukker og salt, bland.

Du kan lægge mere sød tand i ostemassen påfyldning af sukker.

Det er bedre at stege tærterne i olie.

Relateret software:Mere fra forfatteren: