Når man vælger, hvad man skal fodre med hjem uden at bruge en masse tid ved komfuret, er det værd at huske saftigt, blødt kød i gryder. Det vigtigste er at vælge tykvæggede keramiske retter i høj kvalitet til dette. I gryder slukner kødet i lang tid og blødgør duftende grøntsagsjuice, krydderier og andre tilsætningsstoffer.

Ovn i gryder med kartofler

Ingredienser til et kvart kg kalvekød:

  • 1 stor løg;
  • 350 g kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 1 laurbærblad;
  • tør hvidløg;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Skær kalvekødet i mellemstore skiver. Stek på alle sider med godt opvarmet fedt. At saltes.
  2. Skær løgen i ringe. Gulerødder - tynde lange strå.
  3. Hell grøntsagerne på kødet. Steg ingredienserne sammen.
  4. Anbring produkterne i gryder: først et lag kalvekød, derefter stegte grøntsager, derefter en tallerken rå kartofler.
  5. Fortynd tørt hvidløg og salt i kogende vand, tilsæt laurbærblad. Hæld den resulterende sammensætning i gryder, så væsken når 2/3 af beholderne.

Bag kød i gryder med grøntsager ved en gennemsnitstemperatur på 70 - 80 minutter. Server parabol i den samme skål.

Hjemmelavet svinesteg

Ingredienser til 700-800 gram svinekød:

  • 1 kg kartofler;
  • 2 løg;
  • 80 g tomatpuré;
  • 1 gulerod;
  • 2 til 4 fed hvidløg;
  • 2 laurbærblade;
  • 1 spsk. l. mel;
  • 4 spsk. kogt varmt vand;
  • fedt til stegning;
  • krydderier.

fremstilling:

  1. Skyl svinekød, tør, skåret i terninger og stek i en gryde med forvarmet fedt, indtil det er lysebrunt.
  2. Grøntsager undtagen kartofler, vilkårligt finhakkes og koges med kød, indtil løg og gulerødder er blødgjort.
  3. Salt massen, tilsæt krydderier, lavrushka, tomatpuré.
  4. Læg små terninger kartofler på bunden af ​​gryderne. Fra oven på dem for at fordele massen af ​​kedel.
  5. Hæld mad med vand, så det dækker dem helt.
  6. Sæt skålen i ovnen i 40 - 45 minutter. Det vil være tilstrækkelig gennemsnitstemperatur.

Server steken i gryder til bordet, dekorér med hakkede tørre eller friske urter.

Madlavning Oksekød

Tag et halvt kilo oksekød tilbage:

  • 2 hvide løg;
  • enhver raffineret vegetabilsk olie;
  • 1 tsk sennepspulver;
  • ½ tsk fint salt;
  • 80 g fedtfri creme fraiche.

fremstilling:

  1. Skær det forberedte kød i små stykker. På lignende måde hugg den hvide løg. Bland mad og salt efter smag.
  2. Hæld en lille mængde raffineret olie i to gryder. Arranger kødet med løg på dem og send til ovnen til at bage ved 200 - 210 grader i cirka 1 time.
  3. Til saucen blandes creme fraiche og sennepspulver. Tilsæt salt til blandingen.
  4. Efter den angivne tid, hæld saucen i gryder. Rør om indholdet og vend tilbage til ovnen ved den samme temperatur i 40 - 45 minutter.

Server den færdige parabol med din foretrukne sideskål. Du kan lægge det direkte i gryder oven på kødet.

Pommes frites i gryder

Ingredienser til et kvart kilo svinekød:

  • 3 til 4 mellemstore kartoffelknolde;
  • 1 løg;
  • 60 til 70 g hård ost;
  • klassisk mayonnaise;
  • groft salt;
  • 3 knipet formalet sort peber.

fremstilling:

  1. Skær kød indrefilet i tykke lag (ca. 2,5 - 3 cm) og slå af med en speciel hammer på begge sider. Ingen grund til at prøve at gøre kødet for tyndt, ellers mister det saftigheden.
  2. Drys svinekød med salt og peber. Fold skiverne i en skål, dæk med folie og lad stå i et kvarter.
  3. På dette tidspunkt skal du forberede kartofler: skæres i skiver, salt.
  4. Gnid osten groft, bland med en lille mængde klassisk mayonnaise.
  5. Læg tilberedte kartofler i 2 - 3 lag på bunden af ​​gryderne.
  6. Top med kød- og ostesaus med mayonnaise (halvdelen).
  7. Drys derefter løgskiver og smag grøntsagen med peber.
  8. Dæk mad med resterende sauce.

At tilberede en sådan variation af kød på fransk skal være ved en gennemsnitstemperatur, først 1 time under lukkede låg, og derefter yderligere 10 minutter uden dem, så der vises en smuk osteskorpe.

Boghvede Opskrift

ingredienser:

  • 300 g svinekød;
  • 1 spsk. boghvede;
  • 1 løg;
  • 1 tsk salt;
  • 1 stor gulerod;
  • 2 knibe sort peber;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

fremstilling:

  1. Skær svinekødet i små terninger, læg i en stegepande med forvarmet fedt og stek, indtil de er gyldenbrune.
  2. Hell alle hakkede grøntsager på kødet. Tilføj dem. Sil sammen, indtil kødet er mørt, og grøntsager er møre.
  3. Anbring produkterne i to store gryder (0,7 L).
  4. Hæld kød med grøntsager grundigt vasket boghvede.
  5. Hæld 1 spsk i hver beholder. filtreret varmt vand. Tilsæt salt, peber.

Bag boghvede i gryder med kød i 90 minutter ved 200 - 210 grader.

Hjertelig tallerken med perlebyg

ingredienser:

  • 1,5 liter stærk kødbuljong;
  • lidt over et pund af ethvert kød;
  • gram 400 perley byg;
  • 2 gulerødder;
  • 2 løg;
  • groft salt;
  • Lavrushka.

fremstilling:

  1. Til tilberedning af perlebyg med kød er kylling velegnet. Skær fuglen i mellemstore skiver, stek den i godt opvarmet olie. Det er ikke nødvendigt at bringe kødet til fuld beredskab, det er godt nok til at brune det.
  2. Hæld hakkede løg i kyllingepanden, og kog ingredienserne, indtil sidstnævnte er brunet. Hæld derefter de hakkede gulerødder i beholderen.
  3. Når alle grøntsager er blødgjort, læg perlebyg til stegning, bland alt godt og kog et par minutter.
  4. Arranger den resulterende masse i gryder.
  5. Fortynd saltet i bouillon, tilsæt lavrushka. Alle krydderier kan bruges til at smage. Fyld potterne med væske til toppen, hvor ca. 1 cm er fri.

Bag først skålen ved 210 grader i 20 minutter, sænk derefter temperaturen med 30 grader, luk beholderne med låg og lad den stå i ovnen i 1 time.

Potteskær kød

Ingredienser til et pund svinekød:

  • 3 løg;
  • 1 gulerod;
  • 8 stk beskærede svisker;
  • 7 til 8 kartofler;
  • 6 laurbærblade;
  • groft salt;
  • 1 flok friske urter;
  • oprenset vand;
  • mayonnaise;
  • krydderier.

fremstilling:

  1. Skær kødet i små stykker og stek i forvarmet fedt. Tilsæt krydderier og salt til svinekødet.
  2. Skyl sviskerne grundigt og skær dem i store stykker.
  3. Gnid gulerødderne. Hak løg vilkårligt.
  4. Læg kød på bunden af ​​gryderne, derefter løg og et par stykker tørret frugt.
  5. Hæld gulerødderne og hakkede greener på sveskerne.
  6. Føj laurbærblad til hver gryde.
  7. Spred kartoffelterninger på andre ingredienser og belæg dem med mayonnaise
  8. Hæld gryder i 2/3 saltet vand.

Bag mad under låg på høj temperatur i 90 minutter. Serveres direkte i gryder.

Med svampe

Tag et pund svinehals:

  • den samme mængde kartofler;
  • 80 g løg;
  • 60 g tørret porcini-svampe;
  • 1 stk gulerødder;
  • 90 g champignoner;
  • ½ spsk medium fedt creme fraiche;
  • 12 spsk. l. vand;
  • 1 knivspids drikke salt;
  • frisk malet sort peber.

fremstilling:

  1. Skær kartoflerne i søjler og arranger dem straks i 6 forberedte gryder.
  2. Fordel på toppen af ​​kvart gulerodsrunder og tynde halvringe løg. Tilsæt salt.
  3. Skær svinekødet i mellemstore skiver, og læg dem på grøntsagerne.
  4. Tilsæt vasket svampe og plade champignoner.
  5. Bland vand med creme fraiche, salt og peber. Hæld lige store portioner i gryder.

Send kød med kartofler og svampe til en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Kog op i sådanne forhold i 70 minutter. Arranger godbidderne på smukke tallerkener og server til middag.

Kylling option

ingredienser:

  • 1 kyllingekroppe;
  • 90 g mel;
  • 80 g smør;
  • 3 løg;
  • 250 g dåse ananas;
  • 1,5 spsk. meget fedtet creme;
  • 1 bouillon terning;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Skyl kyllingekroppen, hugg i stykker. Rul hver i mel og stek i smør (halvdelen af ​​det indstillede beløb), indtil de er gyldenbrune.
  2. Overfør de gyldne skiver kylling i en stor gryde, og fordel ovenpå ringerne med dåse ananas.
  3. Hæld små terninger let stegt løg på frugten på frugten.
  4. Bland cremen med den gnidne terning med fingrene, kog op, salt og hæld i en gryde.
  5. Send beholderen til en ovn, der er forvarmet til medium temperatur. Kog fat i 70 minutter.

Server kylling til bordet i portioner, hæld generøs den resulterende sauce.

Ragout med kød og grøntsager i gryder

ingredienser:

  • ½ kg magert oksekød;
  • 1 lille zucchini;
  • 1 aubergine;
  • 1 løg;
  • 1 paprika;
  • ½ kg hvidkål;
  • 6 kartofler;
  • salt;
  • 1 tomat;
  • 1 gulerod;
  • aromatiske urter efter smag.

fremstilling:

  1. Skær kødet i tynde strimler. Slib alle grøntsager: zucchini, peberfrugter og kartofler - i store terninger, løg, aubergine og tomat - i terninger, gulerødder og kål finhakket med sugerør.
  2. Fordel kødet i bunden af ​​gryderne. Tilsæt salt.
  3. Hæld alle blandede grøntsager ovenfra undtagen kartofler. De skal også saltes og smages med aromatiske urter.
  4. Dæk med hakkede kartofler alle andre ingredienser.

Sæt kød og grøntsager i gryder i ovnen i 70 minutter. Bag det ved 200 - 210 grader.

Med blomkål

Et pund svinekød kræver følgende ingredienser:

  • 60 g grønne bønner;
  • et kvart kilo blomkål;
  • bordsalt;
  • 1 løg;
  • 6 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 1 paprika;
  • frisk hvidløg efter smag;
  • ½ liter kødbuljong;
  • ½ spsk creme fraiche.

fremstilling:

  1. Skær svinekød mellemstore, tilsæt salt og stek alt forvarmet fedt indtil det er hvidt. Læg kødet med det samme på bunden af ​​gryderne.
  2. Spred bønnerne i stykker ovenpå.
  3. Steg de hakkede løg og gulerødder i det resterende fedt fra kødet. Sæt dem på andre forberedte ingredienser.
  4. Kog kålblomsterstande i saltvand, indtil det er mørt, og send containere til andre produkter.
  5. Den sidste til at lægge kartofler i gryder, samt hakkede i små terninger og stegt på den resterende fedt paprika.
  6. Tilsæt hakket hvidløg.
  7. Hæld produkterne med saltet bouillon til det halve. Fordel creme fraiche på overfladen.

Rengør gryderne med låg i en meget varm ovn. Når indholdet koges, reduceres temperaturen til 140 grader. At sige en godbid under sådanne forhold er 70 minutter.

Ukrainsk stuet kød

Ingredienser pr. Pund oksemasse:

  • 6 søde løg;
  • 70 g smult;
  • 1 spsk. kødbuljong (enhver);
  • 8 - 9 ærter sort peber;
  • 1 laurbærblad;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Medium hugge oksekødet. Steg kødskiver, indtil de er brunet på smeltet svinekødfedt.
  2. I det resterende fedt steges alle hakkede løg med det samme.
  3. Læg løg og kød i lag i gryder. Den sidste skal være vegetabilske lag.
  4. Hæld produkterne med salt bouillon, hvori tilsættes persille og peber.

Dæmm ved en temperatur lidt over gennemsnittet i ovnen i 80 minutter.

Svinekød med bønner og majs

Ingredienser pr. Pund kød:

  • 90 g hvide tørre bønner;
  • 70 g sød konserves majs;
  • 1 rød paprika;
  • 2 løg;
  • 2 tomater;
  • salt;
  • krydderier.

Bønner skal forfyldes med koldt vand og lades i denne form i 2 til 3 timer. Ideelt set skal du lade bønnerne være i væsken hele natten.

fremstilling:

  1. Kog bønnerne, indtil de er halvt kogte.
  2. Skær løg, tomater og peber i små terninger og svinekød i mellemstore terninger.
  3. Steg kød og grøntsager sammen i enhver godt opvarmet olie.
  4. Drys med salt og valgte krydderier.
  5. Efter 7 - 8 minutters stewing, arrangeres grøntsagerne med kød fra gryden i gryder i to lag.
  6. Mellem dem skal du placere halvfabrikata og bønne majs uden marinade.

Bag fadet 180 - 190 grader i ovnen. Hele processen vil tage 60 - 70 minutter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: