I kosten for enhver person, uanset hans alder, skal kød være til stede, fordi det indeholder en masse protein, vitaminer og andre værdifulde stoffer. Ethvert kød går godt med mange ingredienser, der gør det fyldigere og rigere. I dag prøver vi at lave kød med svampe i ovnen. Denne enkle tallerken kræver dog overholdelse af visse regler i tilberedningsprocessen. Hvilke? Lær af denne artikel.

Fransk stil kød med svampe i ovnen

Fadet, som vi kalder kød "på fransk", har et meget fjernt forhold til franskmændene. Men her er det en krone. At tilberede et måltid hurtigt, let og passende ligner en almindelig familiemiddag eller en festmiddag.

ingredienser:

  • 320 g svinekød;
  • 320 g champignoner;
  • 120 g hård ost;
  • løg;
  • salt, peber, svamp krydderier.

Til fadet tager vi indrefilet af svin. Den har lidt fedt og er let at skære. Vi har brug for skiver, en centimeter tyk.

Handlingers algoritme:

  1. Svampe makuleres i terninger og stek, indtil de er gyldne med svamp krydderier. Hvis du bruger skovsvampe, kan du dog undvære sådanne tilsætningsstoffer.
  2. Pærer i små kvarterer. Det er tilladt at stege dem sammen med svampe, men derefter mister grøntsagen sin saftighed.
  3. På en bageplade sender vi kødstykker, der er slået med en hammer, krydder dem med salt og peber. Løg spredt på toppen, derefter - stegte svampe og ost chips. Vi danner et maske med mayonnaise eller creme fraiche.
  4. Bag op i ovnen i en halv time (t - 200 ° C).

Med kartofler

Kødskiver og kartoffelknolde er enkle ingredienser, der, når de kombineres med hinanden, danner en rig smag. Og hvis du også lægger svampe i skålen, viser det sig ikke kun velsmagende, men også meget duftende.

Vi vil marinere kødet og selve skålen - bages i en creme fraiche.

ingredienser:

  • et pund svinehals eller indrefilet;
  • 320 g champignoner;
  • otte kartoffelknolde;
  • hvid løg;
  • krydderier.

Til marinade:

  • 80 ml al eddike;
  • en ske soja krydderier;
  • teskefuld akut sennep;
  • krydderier;
  • 110 g ost.

At udfylde:

  • et glas fedtet creme fraiche;
  • to hvidløgsfedd;
  • en knivspids muskatnød;
  • krydderier, dild.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer kødet, som på koteletter og lægger i en skål. Vi hælder kinesisk sauce og eddike der. Put salt, sennep og peber, bland og mariner kødet.Ved marinade er det tilladt at tage æble cider eddike, men hvis du beslutter at bruge bordseddike, er det bedre at fortynde den med vand.
  2. Skær kartoflerne i elegante runde skiver, svampe i skiver og løgen i halve ringe. Det er bedre at stege svampen med det samme, indtil de er gyldenbrune, så skålen bliver særlig aromatisk.
  3. Vi sender kartoffelskiver til en bageplade, fordeler den syltede svinekød ovenpå og derefter løg og svampe.
  4. Bland hæld creme med hakket krydret grøntsag til hældning. Tilsæt muskatnød, hakket dild og salt. Vi dækker produkterne med folie og sender til ovnen i en time (temperatur - 200 ° C).
  5. Derefter fjerner vi folien, drys alt med revet ost og står kødet med kartofler og svampe i ovnen i yderligere ti minutter.

Sådan tilberedes kødlaff

En tyk kødrulle med fyld er en original og lækker lækker snack. Til fyldningen er det praktisk at tage kogte æg, ost, urter eller svampe. Til implementering af det, der er planlagt, har du brug for hakket kød, hvilket er bedre at vri dig selv.

Fylde ingredienser:

  • op til et kilo oksekød;
  • et stykke svinekødfedt;
  • noget hvidt brød;
  • to løg;
  • to store æg;
  • krydderier.

Til fyldning:

  • et pund svampe;
  • et par løg;
  • et halvt glas fedtcreme;
  • krydderier, smør, brødkrummer.

Handlingers algoritme:

  1. Først vrider vi hakket kød. For at gøre dette skal du gennem kødkværnen rulle kødet, smaden og brødskrummen, der er gennemvædet med varmt vand. Kør æg i den resulterende masse, sæt krydderier og bland det. Vi sender hakket kød til afkøling.
  2. Hak svampen med løg i terninger i fyldet og steg ingredienserne i raffineret olie. Først passerer vi løgene, og sætter derefter svampen på den. Efter ristningen tilsættes salt og peber, og hæld fløden i, og lad produkterne simre, indtil væsken fordamper helt.
  3. Vi falder i søvn knækkere til indpudsning, bland kompositionen, fjern den fra komfuret og afkøles.
  4. Vi lukker metalpapiret med klamfilm, lægger hakket kød på det og udjævner det, hvilket giver formen af ​​et rektangel.
  5. Fordel fyldet jævnt ovenpå basen. Brug filmen til at rulle rullen forsigtigt. Vi fjerner filmen, og vi ruller rullen selv med folie.
  6. Vi bager kødet i en time (temperatur - 180 ° C). Vi har ikke travlt med at indsætte den færdige snack, men giver det tid til at køle af. Først da kan folien fjernes, skæres rullen delvis og serveres.

Bagt kød med svampe og ost

Ovn bagt med svampe og ost i ovnen, mange kalder det "på fransk", men vi vil kalde det enklere - "derhjemme."

ingredienser:

  • et pund svin indrefilet;
  • 0,2 kg friske svampe;
  • den samme mængde parmesan;
  • salt, basilikum, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Svinekød hakket i stykker, læg i en skål, krydre med salt og peber, drys med tørret basilikum, bland og lad det stå i 15 minutter.
  2. Vi hugger svampe og løg med tynde plader, formaler osten på et rivejern.
  3. Vi sender kød til formen, og vi distribuerer svampe og løg. Lav et maske med mayonnaisesaus og drys alt med ost.
  4. Vi sender formularen med indholdet til ovnen i en time (temperatur - 180 ° C).

Med tomater

I dag er der forskellige muligheder for madlavning af kød med svampe. Du kan bage det med kartofler til metthed eller tilføje tomater til saftighed.

Læs også:Fransk kød i en svineovn

Til udførelsen af ​​en sådan opskrift er det bedre at tage frisk kød, for når den afrimes, mister det det meste af sin juice.

ingredienser:

  • 1,2 kg svin indrefilet;
  • to store tomater;
  • 0,2 kg hård ost og 50 gram gedost;
  • 0,3 kg friske svampe;
  • to løg;
  • krydderier, mayonnaise.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer kød med medaljer, ikke mere end en centimeter tykke. Vi dækker dem med en film og bruger en hammer til at slå dem af. Spred portioner straks på en bageplade og drys med en blanding af salt og peber.
  2. Distribuer løgens fjer oven på kødet. Vi laver et net med mayonnaise på det. Det er acceptabelt at erstatte det med et mindre kaloriprodukt, f.eks. Fedtfattig creme fraiche eller naturlig yoghurt.
  3. Vi lægger tynde plader med svampe på saucen, så er der skiver tomater, som skal tilsættes lidt. Drys skålen med to typer ost og bag i 45 minutter (temperatur - 180 ° C).
  4. Inden du serverer, kan du pynte alt med blade af friske greener.

Madlavning i gryder

Kød i gryder er altid meget velsmagende og tilfredsstillende. I sådanne retter sænkes ingredienserne som i en ovn. Hvis du er fortabt i valget af retter til middag til familien, skal du tage denne opskrift på noten.

ingredienser:

  • op til et halvt kilogram kød;
  • 7 til 8 kartoffelknolde;
  • stor løg;
  • 0,3 kg svampe;
  • rør mayonnaise (creme fraiche);
  • 0,1 kg ost;
  • salt, peber.

Ligegyldigt hvilket kød du bruger. Det vil være lækkert med svinekød, kalvekød og endda kylling eller kalkun.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer kødet med terninger, lægger det i en gryde med olie, steger, indtil det er gyldent. Under ristningen krydder vi produktet med salt og peber.
  2. Vi hugger løg og svampe med tynde tallerkener og steker også i olie sammen med krydderier i ti minutter.
  3. Skær kartoflerne i terninger, form osten på et rivejern.
  4. Først placeres kartoflerne i gryderne. Vi tilsætter det, læg derefter kød og svampe med løg. Tilsæt to spiseskefulde mayonnaise (creme fraiche), hæld i lidt vand, drys generøst over alt med ost. Vi dækker produkterne med et låg og sender til ovnen i 50 minutter (temperatur - 200 ° C).

Tærte med kød og svampe i ovnen

Hvad kan være velsmagere end hjemmelavede kager? Vi tilbyder en opskrift på en uforlignelig tærte med kød og svampe. Delikat dej med smagfuld fyldning vil helt sikkert appellere til dig og dit husholdning.

Ingredienser til dejen:

  • et halvt glas mælk;
  • 11 g tør gær;
  • tsk sød sand;
  • to spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • Kyllingæg
  • 0,3 kg mel.

Til fyldning:

  • stor løg;
  • 0,3 kg svampe og kød;
  • to små tomater;
  • 0,1 kg ost;
  • greener, mayonnaise (helst hjemmelavet).

Tilberedningsmetode:

  1. Opløs gær, sukker og lidt salt i varm mælk. Vi kører et æg i den resulterende sammensætning og blander alt sammen.
  2. Hæld derefter olien i, introducer melet og æl dejen. Vi dækker det og afsættes i en halv time.
  3. Vi skar to løg i terninger, en steg med hakket svampe og den anden med små kødterninger. For at gøre kagen mere delikat i smagen kan kødet snoes til hakket kød og derefter stege det sammen med løg.
  4. Vi kombinerer svampe- og kødmasser, sætter enhver krydderur efter din smag.
  5. Slib osten, skær tomaterne i tynde skiver.
  6. Vi ruller dejen ud og sætter den i en form, så dens kanter strækker sig ud over siderne.
  7. Nu fordeler vi fyldet og spreder tomaterne ovenpå. Tilsæt mad, hæld mayonnaise og drys med ost.
  8. Skær dejenes kanter, lav strimler og læg dem oven på kagen i form af spiraler, fedt med pisket æggeblomme.
  9. Vi sætter kagen i ovnen i 45 minutter (temperatur - 170 ° C). Drys det færdige bagværk med urter.

Hjertelig tallerken med boghvede

Boghvede betragtes som et af de mest nyttige korn, selvom ikke alle favoriserer det som en side skål. Derfor tilbyder vi at forberede en ret, som alle helt sikkert vil nyde.

ingredienser:

  • halvandet glas korn;
  • et pund af ethvert kød (helst svinekød);
  • et tredje kilo svampe;
  • to små løg;
  • to mellemstore gulerødder;
  • olie, krydderier, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer kødet i skiver, som en gulash.
  2. Hvis der bruges svampe, er det nok at skylle, tørre og slibe. Hvis der tages tørrede svampe, skal de først blødlægges i vand. Andre friske skovprodukter skal først koges i 15 minutter. Frosne fødevarer kræver ikke nogen forberedelse.
  3. Finhak løg, tre gulerødder på et rivjern, skyl kornet.
  4. Opvarm olien i en dyb stege. Vi spreder kødet i det og steger det med salt og peber.
  5. Derefter lægger vi svampen og fortsætter med at stege produkterne, indtil fugtigheden fordamper.
  6. Nu er det tilbage at lægge grøntsagerne og gryde ingredienserne, indtil løg og gulerødder er bløde.
  7. Vi overfører indholdet af panden til bagepladen, drys med korn, salt, peber og læg lavrushka ovenpå. Hæld vand, dæk produkterne med et låg eller folie og send til ovnen i 20 minutter (temperatur - 200 ° C).
  8. Derefter fjerner vi låget og fortsætter med at tilberede en anden halv time.

Mange mennesker betragter kød med svampe som et temmelig tungt måltid. Dette er stort set sandt. Derfor er det tilladt at bruge kylling eller kalkun til hver opskrift for at lette maven.

Relateret software:Mere fra forfatteren: