Thailandske kødopskrifter tillader endda en begyndende husmor at tilberede en overraskende lækker eksotisk ret. Det viser sig krydret, krydret, duftende, så det er perfekt til hverdagens familiemiddag og til det festlige bord.

Det vigtigste træk ved denne godbid er den ekstraordinære blødhed og ømhed i kød

Thai sød og sur kylling

Den mest almindelige thailandske mad er kylling. Det giver dig mulighed for at lave skålen også budget. Det er bedst at tage kyllingefilet (300 g) til en sådan behandling. Derudover kræves ingredienserne: 1 stk. gulerødder, løg, friske agurker, paprika, 50 g hver sojasovs og ketchup, chilipeber, 1 spsk. l. 5% eddike og granuleret sukker, salt, smør, mel til hakket kød.

  1. Alle grøntsager skal skrælkes og skæres i store stykker (undtagen chili). For eksempel kan gulerødder hugges i cirkler, peber - i terninger. Det er vigtigt at bruge alle former for krøllede rivjern i denne opskrift. Især hvis skålen er planlagt serveret ved det festlige bord.
  2. Det er meget vigtigt at fjerne hele det fugtige indre fra tomaterne, når du skiver. Varme peberfrugter knuses så meget som muligt.
  3. Kyllingefilet skæres i mellemstore skiver.
  4. Til tankning blandes sojasovs, ketchup, sukker.
  5. Kyllingefilet saltes, anbringes i en stegepande med forvarmet vegetabilsk olie og stegtes successivt først fra den ene side, derefter fra den anden side til en lækker skorpe. På samme tid blandes kødet ikke, men vendes kun forsigtigt.
  6. Kyllingen overføres til en separat plade, og i den resterende olie stegtes hakket hvidløg og rød peber først, og derefter sendes de resterende grøntsager til dem.
  7. Efter 5 minutter bringes kødet tilbage i gryden, og den forberedte sauce hældes. Det er tilbage at koge skålen i ca. 7-10 minutter under omrøring forsigtigt.

Der er et trick, der giver dig mulighed for at gøre skålets udseende særlig lækker og som "blank" (som på en restaurant). Til dette, 1 tsk. kartoffelstivelse blandes i 50 ml. koldt vand. Den resulterende væske hældes i kødet med grøntsager i et par minutter, indtil den er kogt.

Oksekød med grøntsager, agurker og sød syrlig sauce

 

Denne thailandske ret tilberedes med grønne bønner (300 g). Den nemmeste måde at bruge det på er frosset. Derudover skal du fylde op med temmelig sjælden sesamolie (20 ml.). Men denne ingrediens findes ofte i dag i store supermarkeder. Ud over disse komponenter skal du også bruge følgende: 700 g indrefilet af oksekød, 2 stk. rødløg og flerfarvet paprika, 30 ml. æble eller ris eddike, 100 g stivelse, 120 ml. sojasovs, granuleret hvidløg, en blanding af peberfrugter, salt.

  1. Kødet renses for film og skæres i aflange skiver.
  2. For at gøre oksekødet blødt og krydret skal det først rives med salt og peber og derefter gennemvædes i 40-50 minutter i en marinade lavet af sojasovs, en knivspids granuleret hvidløg og eddike.
  3. Færdig kød knuses i kartoffelstivelse og stegt i solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun. Alle hakkede grøntsager (inklusive optøede grønne bønner) og marinade sættes til oksekødet, hvorefter blandingen koges i yderligere 5-7 minutter.
  4. Det gjenstår at tilføje sesamolie til gryden, og efter et par minutter kan skålen fjernes fra varmen.

Det er mest praktisk at stege både kød og grøntsager i en speciel wokpande.

Men hvis sådanne retter ikke var ved hånden, gør den sædvanlige.

Thai kød med ris

Hvis du vil gøre den pågældende skål mere tilfredsstillende, skal du tilføje hvid ris (150 g) til den. I dette tilfælde behøver du ikke komme med en separat sideskål til forfriskninger. Du skal tage: 650 g indrefilet af oksekød, 3 peberfrugter i forskellige lyse farver, 3-4 fed hvidløg, en kniv safran, salt, 130 ml. sojasauce uden tilsætningsstoffer, tørret dild. Følgende detaljer om, hvordan man tilbereder thai-kød med ris.

  1. Kødet, skivet i lange skiver, syltes i cirka en halv time i en blanding af knust (kan erstattes med granuleret) hvidløg og soja-krydret sauce.
  2. Efter den angivne tid stegtes oksekødet i varm olie og hældes igen med marinade.
  3. Hakket peber, salt og dild sættes til kødet.
  4. Ris koges i saltet vand med safran indtil det er halvt kogt og sendes derefter til oksekød med en lille mængde bouillon. Stew ingredienserne sammen i yderligere 15 minutter.

Fadet serveres med et fad med syltede grøntsager.

Svinekød opskrift

 

Thai svinekød tilberedes bedst med masser af friske tomater (4 store tomater) og ingefær revet på et fint rivejern (1 tsk). Du skal også tage: 1 løg, 400 g svinekød, 4-5 hvidløgfedd, 2 spsk. ketchup uden tilsætningsstoffer, 1 tsk enhver tyk varm sauce, 150 ml. sojasovs, salt, en knivspids sukker.

Trin for trin tilberedning:

  1. Oksekød af lange strimler stegtes på alle sider til en appetitlig skorpe og lægges på en separat plade.
  2. I den resterende olie koges løg og tomater, indtil de er bløde. Til sidst tilføjes ingefær til dem.
  3. Efter et par minutter kan du sætte kødet tilbage i gryden og tilføje også alle de angivne saucer og ketchup, fortyndet med 1 spsk. vand med en kniv sukker.
  4. Alle ingredienser saltes og stewes sammen i ikke længere end 15 minutter.

Før servering kan du drysse den færdige parabol med fint hakkede urter.

Med tilføjelse af ananas

Med ananas kan du tilberede både svinekød og kylling (500 g). Det er også tilladt at bruge både frisk og hermetisk eksotisk frugt (400 g). Stadig nødt til at tage: 1 løg, 2 stk. rød paprika og gulerødder, miniatyr chilipeber, 100 g. ristede cashewnødder, 150 ml. sojasovs, 1 tsk. karry, 30 ml.ris eddike og Worcestersaus.

  1. Alle grøntsager er finhakket (inklusive chilipepper) og stegt over høj varme i vegetabilsk olie.
  2. Saucer og riseddike hældes i løg, peberfrugter og gulerødder. Ingredienser er stuet i et par minutter over lav varme.
  3. Det er tilbage at lægge ananas og små stykker kød i en gryde. Hvis der anvendes dåse frugter, hældes den resterende juice i beholderen.
  4. Fadet er stuet, indtil kødet er klar. Med kylling er 15-20 minutter nok, med svinekød kan tiden stige op til 35-40 minutter. I slutningen sendes curry til gryden.

Det forberedte thailandske kød går godt med kogt ris, broccoli og grønne bønner kogt med hvidløg. Før serveringen drysses skålen med hakkede nødder.

Thai kalvekød

 

Hvis du vil prøve en virkelig krydret eksotisk skål, bør du studere den thailandske kalvekødopskrift. Den bruger syltede agurker (2 stk.) Og andre komponenter: 750 g. Kød uden knogler, 3 spsk. majsstivelse, hvidløg efter smag, 50 ml. sojasovs, 1 spsk sennep, rød peber, 1 tsk. salt og sukker, 1 cm revet ingefærrod.

  1. Kødet skæres i meget små strimler, drysset med stivelse og stegt på alle sider i varm olie.
  2. Sukker, salt, hakket hvidløg, sennep, peber og sojasovs tilsættes kalvekød.
  3. Kødet koges i den resulterende varme sauce i yderligere 10 minutter.
  4. Før servering tilsættes ingefær og tynde skiver af syltede agurker til skålen.

Den bedste sideskål til krydret kød er boghvede eller risnudler.

Tilberedningsmulighed med kokosmelk

I kokosmelk (250 ml.) Det er bedst at tilberede oksekød (500 g). I dette tilfælde viser det sig, at kødet virkelig er så mørt og saftigt som muligt. Ud over disse komponenter skal du også bruge: 2 lommer, 2 tsk. sukker, 50 g jordnøddesmør, 1 stk. løg, sød peberfrugter og gulerødder, en kniv af koriander og karry, salt.

  1. I en beholder, der er bekvem til blanding, presses juice fra 2 limefrugter. Curry, koriander, sukker tilsættes. I denne marinade efterlades oksekød, der er skåret i tynde strimler, i 15 minutter.
  2. Kødet stegtes ved høj varme i 3-5 minutter.
  3. Kokosmelk hældes i panden til oksekødet og bringes til kogning. Derefter smelter kødet i væsken i et par minutter.
  4. Det er tilbage at tilføje jordnøddesmør og hakkede grøntsager til skålen. Alle ingredienser stewes sammen i 15-17 minutter. Den færdige parabol saltes efter smag.

Foruden det bløde kød, vises der en meget usædvanlig krydret sauce i gryden, som vil supplere ris, kogte kartofler eller boghvede nudler godt.

Det er presserende at forsøge at kombinere fyldet baseret på sojasovs med en række forskellige grøntsager. For eksempel med broccoli, aubergine, cherrytomater, zucchini og andre.

Relateret software:Mere fra forfatteren: