Kødet på kinesisk, ligesom næsten alle de nationale fødevarer i dette land, er en temmelig krydret ret. Men så kan du tilberede det under kosten.
Materielt indhold:
Kinesisk kød med oksekød og grøntsager
Den nemmeste tilberedningsmulighed uden yderligere produkter.
Væsentlige ingredienser:
- oksekød - ca. 500 gram;
- to løg;
- to sød peber;
- et par fed hvidløg;
- ca. 100 ml sojasovs;
- 100 gram stivelse;
- eddike - 2 spsk;
- grønne bønner - ca. 200 gram;
- noget vegetabilsk olie.
Tilberedningsproces:
- For at tilberede kød på kinesisk med grøntsager skal du starte med at skære: oksekød skæres i strimler, der ikke er tykkere end en centimeter.
- Ris eddike blandes i en lille skål, med sojasovs og hvidløg fanges der.
- Skivet kød saltes, peber og hældes med en blandet sauce. Oksekød skal stå i ca. 40 minutter.
- Vi tilbereder grøntsager: peber skåret i strimler, løgskiver i mellemstørrelse.
- Separat forberedt og dressing til opvask. For at gøre dette, bland den pressede hvidløg med en halv teskefuld rød peber og en lille mængde sojasovs.
- Når kødet allerede er blevet tilført, skal det rulles godt i stivelse og stege i olie, hvis lag skal være mindst 1,5 cm, så oksekødet brunes.
- Skiver løg, bønner og peber er også stegt, og derefter blandes det med kød.
- Den resulterende skål hældes med kogt sauce.
Med kylling og tomater
En anden version af denne skål er med kylling og tomater. En god mulighed for dem, der ikke rigtig kan lide oksekød.
Nødvendige produkter:
- kyllingefilet - 500 gram;
- to tomater;
- en paprika;
- en stor ske sojasovs;
- halvanden lille ske stivelse;
- et par fed hvidløg;
- salt, peber - efter smag;
- en teskefuld balsamicoeddik.
Tilberedningsproces:
- Vi vasker kyllingen, tomater og peberfrugter og skærer i tynde strimler.
- Vi opvarmer gryden og hæld den efter tur: sojasovs, honning, et par knuste hvidløgfedd og balsamicoeddik.
- Læg nu peber, tomater og stek den i cirka to minutter. Tilsæt kylling og kog yderligere 5 minutter.
- Tilsæt nu stivelse til produkterne, lidt vand, bland alt og lad det småkoke i et par minutter.
Med svinekød i sød og sur sauce
Kinesisk kød i sød og sur sauce er en fremragende løsning til frokost.
Nødvendige produkter:
- to peberfrugter;
- svinekød - et halvt kilogram;
- lidt stivelse;
- to spiseskefulde sojasovs og den samme mængde eddike;
- ananas eller juice;
- to fed hvidløg;
- en løg;
- Ingefær er frisk eller tør.
Tilberedningsproces:
- Svinekød skæres i mellemstore stykker, smuldres i krydderier, stivelse eller mel og stegt i en gryde.
- Løg og peberfrugter hakkes, også stegt med tilsætning af ingefær.
- Sojasauce blandes med eddike, finhakket hvidløg, lidt stivelse og ananasjuice.
- Kødet sættes til de stegte grøntsager, den kogte sauce hældes. Alt dette koges og koges over medium varme i ca. 5 minutter.
Kinesisk oksekød med ingefær og mælk
Hvis du kan lide kinesisk køkken, skal du i det mindste tage dig tid til at tilberede denne skål.
Væsentlige ingredienser:
- oksekød - ca. 400 gram;
- en ingefær;
- to sød peber;
- en løg;
- et par fed hvidløg;
- ca. 150 ml mælk;
- et par spiseskefulde sojasovs;
- andre krydderier er efter dit skøn.
Tilberedningsproces:
- Skær oksekødet i strimler og dypp marinaden i 20 minutter. Marinade tilberedes ved at blande sojasovs med vegetabilsk olie.
- Mens kødet tilføres, skal du forberede grøntsagerne: hug løg og peberfrugter, rasp ingefæren og hug hvidløg.
- Steg oksekødet i en varm gryde, så der vises en smuk skorpe. Hæld mælken i, og lad den småkoke, indtil den fordamper.
- Tilsæt grøntsager, krydderier i kødet og hold på ovnen i cirka 5 minutter.
Med paprika
En simpel opskrift på en lækker kombination af grøntsager og kød.
Nødvendige produkter:
- 600 gram oksekød eller svinekød;
- to løg;
- tre paprika: gul, rød, orange;
- noget vegetabilsk olie;
- ca. 100 gram stivelse;
- 100 ml sojasovs;
- et par fed hvidløg;
- to store skeer med ris eddike;
- en lille skefuld sesamfrø;
- 100 gram tør sennep;
- salt og peber efter din smag.
Tilberedningsproces:
- Kødet skæres i strimler, og der tilberedes en marinade til det: eddike blandes med sojasovs og presset hvidløg.
- Læg kødet i en dyb skål, dæk med sennep, tilsæt marinaden og lad stå i en time.
- Madlavning grøntsager: peber skæres i halve ringe, løg julienne.
- Knust hvidløg blandes med rød peber og sojasovs - dette vil være dressingen til skålen.
- Opvarm panden, rull kødet i stivelse og stek, indtil det er godt.
- Læg det forberedte kød på en tallerken, og fortsæt med at stege grøntsagerne. Først peber, derefter løg - ca. 3 minutter.
- Bland de forberedte grøntsager med kød, og hæld den kogte forbinding.
Kinesisk aubergine
Dette er en temmelig interessant kombination, der måske ikke er efter alles smag. Men at forberede aubergine med kød på kinesisk er ganske enkelt.
Nødvendige produkter:
- tre auberginer;
- to sød peber;
- 500 gram svinekød eller oksekød;
- et par fed hvidløg;
- gulerødder;
- sojasovs - fem spiseskefulde;
- en lille skefuld sukker;
- en ske eddike;
- ca. 50 gram stivelse.
Tilberedningsproces:
- Kødet skæres i strimler, hældes med sojasovs og tilføres i ca. 20 minutter.
- Peber og gulerødder skæres også i strimler og stegt i en gryde.
- Dæk kødet godt med stivelse og bragt til en gylden skorpe på komfuret.
- Aubergine er også drysset med stivelse, hældt med sojasovs og stegt.Derefter blandes alt: kød, grøntsager, aubergine.
- Hæld den resulterende skål med følgende sauce: bland den fortyndede tomatpasta med stivelse, sojasovs, sukker og eddike. Varm saucen lidt sammen med resten af maden.
I stivelse
Kinesisk kød i stivelse er en af de mest lækre traditionelle retter. Det serveres i mange nationale institutioner.
Nødvendige produkter:
- tre store skeer stivelse;
- 600 gram svinekød;
- to spiseskefulde sojasovs;
- et lille stykke ingefær;
- to fed hvidløg.
Tilberedningsproces:
- Bland stivelsen med vand, så den får en creme fraiche. Dyp skiverne i denne væske og lad det stå i ca. 15 minutter.
- Stek svinekødet i olie. Og begynd at tilberede saucen.
- For at gøre dette, hak hvidløg, ingefær, bland stivelse med vand med sojasovs, hvidløg, ingefær og tilsæt ca. 150 ml vand.
- Læg saucen i en forvarmet skål, vent til den begynder at koge, tilsæt kød.
Kinesisk stil kød reb
En krydret tallerken til ægte kendere af køkken.
Væsentlige ingredienser:
- to løg;
- 600 gram oksekød;
- gulerødder og peberfrugter;
- et par hvidløgfedd;
- lidt stivelse;
- ca. 100 ml sojasovs;
- en skefuld sukker;
- salt, peber, krydderier - efter smag.
Tilberedningsproces:
- Skær kødet i strimler med en bredde på mindst 1,5 cm. Hæld det med sojasovs og lad stå i en time - mariner.
- Løg i halve ringe, gulerødder - på et rivejern. Vi skærer peber, hvidløg.
- Stek kødet i en varm gryde med smør. Tilsæt løg med gulerødder til det, og kog endnu et par minutter.
- Vi rapporterer peber og hvidløg der, steg lidt mere, indtil peber er blød. Tilsæt krydderier: sukker, salt, eddike, stivelse og lidt vand.
- Reducer ilden og bring dem i beredskab i yderligere 20 minutter.
