Vil du lave mad en ret, der vil blive serveret ved tællingen eller det kongelige bord? Fransk kød er en fremragende mulighed for husmødre, der ønsker at overraske gæsterne med en velsmagende og ikke kompliceret opskrift. Det oprindelige navn på denne skål er "Kalvekød i Oryol". Det blev udarbejdet specifikt til optællingen. Selv dem, der lige er begyndt at lave mad, kan let klare det. Fransk kødopskrift med kartofler i en langsom komfurklassiker og dens varianter i artiklen.
Materielt indhold:
Hvilket kød er bedre at vælge: 7 tegn på kvalitet
Til madlavning af kød på fransk er enhver type kød, der er i køkkenet, egnet. Nogle husmødre bruger endda hakket kød. Hvis det ikke er af høj kvalitet, vil smag på skålen håbløst forkæles.
For det rigtige valg skal du kende et par enkle tegn på frisk og velsmagende kød:
- At købe et produkt er kun de steder, hvor du kan røre ved det og lugte.
- Fokus er på farve. For kylling er den lyserosa, hvis skålen tilberedes af andet kød, såsom lam eller oksekød - lys rød. Hvis hovedingrediensen er svinekød, er den lettere end oksekød og lidt mørkere end kylling.
- Produktets farve skal være ensartet uden pletter. Dannelsen af en tynd skorpe er acceptabel, hvis købet foretages sent på eftermiddagen.
- Kødet skal have en behagelig lugt. Hvis duften ikke er frisk eller bare ikke kan lide det, er det bedre at nægte at købe.
- Produktet skal være tørt. En lille mængde fugtighed er acceptabel. Bemærk, at der ikke skal være slim på overfladen.
- Naturligt kød er kendetegnet ved farven på fedt. Frisk udsender hvidt eller let cremet fedt. Hvis det er lyserødt, er kødet ikke frisk og er blevet reanimeret med kemikalier.
- Tryk på, hvad du vil købe.På frisk kød udjævnes berøringsmærker meget hurtigt.
Nogle tip før madlavning
- Hvis du ikke kunne finde saucen, skal du erstatte den med yoghurt eller creme fraiche.
- Når hovedingrediensen er svinekød, skal den køles i fryseren. Så det bliver lettere at hugge i skiver.
- Tilberedning i en langsom komfur vil give kødet rigdom. Bunden af koppen behøver ikke at være dækket med folie, og den valgte tilstand giver alle komponenter mulighed for at koge perfekt. Intet vil brænde, og hvert produkt beholder sin smag.
- Når du vælger ost, er det bedre at vælge parmesan.
Klassisk kød på fransk
For at forberede dig har du brug for:
- Et pund svinekød.
- 2-3 tomater.
- 1 stor eller 2 mellemstore løg.
- Gulerødder.
- Ost - 100-200g.
- Tilsæt mayonnaisesalt og krydderier.
Trin for trin tilberedningsproces:
- Svinekød vaskes grundigt og tørres.
- Efter tørring skal du skære den i skiver og slå den.
- Overtræk hvert stykke kød med mayonnaise og krydre med peber og salt.
- Læg skiverne i en flerkvark, efter at have smurt bunden med olie. Indstil timeren i en halv time.
- Det er tid til at lave grøntsager. Gulerødder rives, og løgen finhakkes.
- Riv osten og skær tomaterne i tynde skiver.
- Efter en halv times tid, drej svinekødet og læg de kogte grøntsager ovenpå. Først lægges gulerødder ud, derefter løg og derefter tomater. Tilføj ost på toppen.
- Steg skiverne igen i bagning i 30 minutter.
- Fadet kan serveres ved bordet. Pynt kan være hvad som helst. For eksempel svampe eller kartofler.
- Bon appetit.
En trinvis opskrift med tomater og kartofler til Redmond-komfuret
For at tilberede den klassiske version af kød på fransk i Redmond-komfuret, har du brug for følgende ingredienser:
- 400g. svin indrefilet.
- 4 kartofler.
- 2 løg.
- Tomat.
- En lille mængde vegetabilsk olie til at smøre multicooker skålen.
- Salt, peber, efter smag.
- 100 g ost.
- Krydderier og krydderier. Det kan bruges både universelt og til kød.
Velsmagende opskrift: pommes frites med kartofler
fremstilling:
- Når kødet er afkølet i kammeret, skæres det i små skiver og lad det tørre i 10-15 minutter. Tilføj krydderier til det og salt efter din smag.
- Forskrællede kartofler skåret i mellemstore stykker.
- Skær den kogte løg i ringe.
- Riv osten.
- Skær tomaterne i ringe eller skiver efter eget valg.
- Smør bunden af multikogekoppen med olie. For nemheds skyld er det bedre at smelte i mikrobølgeovnen. Du kan erstatte den med solsikke, men vær opmærksom på, at den er lugtfri.
- Læg skiver svinekød på bunden af koppen og læg et lag løg ovenpå.
- Nu skal løgene være helt dækket med kartofler.
- For skålens saftighed lukkes kartoffelen med tomater.
- Nu hældes alle ingredienserne med mayonnaise.
- Det er tid til at tilføje revet ost.
- Multicookeren vil gøre resten for dig. Vælg en bagningstilstand, og indstil timeren i 45 minutter. For Polaris-komfur indstilles også en bagetilstand og en tid på cirka 40 minutter. Når kødet er kogt, skal du vælge "varm" og lade skålen skjule i ca. 10 minutter. Åbn forsigtigt enhedens dæksel, når der er gået mindst 5 minutter siden arbejdets afslutning. Når du åbner låget med det samme, risikerer du skoldning. Når der er gået et par minutter, kan du tage kødet ud og lægge det på en tallerken.
Fransk kødopskrift med svampe
Højdepunktet i denne opskrift er dens pikantitet. Hvad angår svampe, egnede og indsamlede i engen og dem, der tilbydes i hylderne i supermarkeder. Den klassiske version af denne opskrift inkluderer champignoner og kyllingefilet. Men hvis det ikke er, kan kød være anderledes.
Ingredienser til madlavning:
- Brystfilet -500-600g.
- Et halvt kilo svampe.
- 2 løg.
- 200g ost.
- Tomater.
- 3-4 kartofler.
- Rømme (kan erstattes med mayonnaise).
- Eventuelle greener efter din smag.
- Salt.
- 2 spsk solsikkeolie til stegning af svampe.
Tilberedningsproces:
- Skær kødet, skyl under vand og skåret i skiver og slå.
- Salt og krydre kødet efter smag.
- Vask svampe og skær dem i plader.
- Tænd langsom komfur, smør bunden af bægeret med olie. Vælg en stegningstilstand, og vent 4-5 minutter. På dette tidspunkt opvarmes olien tilstrækkeligt. Derefter kan du sprede svampe.
- Læg de stegte svampe i en separat skål. En multicooker kop behøver ikke at vaskes. Du har brug for indholdet senere.
- Skær tomater og løg i ringe.
- Skær kartoflerne så fint som muligt.
- Riv den kogte ost.
- Læg fileten på bunden af bægeret og børst den med mayonnaise.
- Nu er alle grøntsager anbragt i rækkefølge i lag: svampe er lagt ud først. Så løg. Et lag kartofler ligger på løgen, og det lukkes igen af tomatringene.
- Indstil bagningstilstanden i 50 minutter.
- Fadet serveres dekoreret med friske urter.
Hakkekød opskrift
Denne version af skålen er særlig øm. Desuden er denne opskrift en af de hurtigste og budgetmæssige.
ingredienser:
- Et halvt kilo hakket kød.
- 1-2 løg.
- 4-5 kartofler.
- 1-2 tomater.
- 3-4 spsk creme fraiche.
- 1 spsk mel.
- 200-300g ost.
- Olie.
- Krydderier og salt efter smag.
fremstilling:
- Pærerne skrælles og reves. Du kan lave potetmos med en blender.
- Tilsæt løg til hakket kød. Salt og krydre med peber og krydderier.
- Kartoffel skæres i tynde cirkler.
- Smør bunden af multikogeskålen med olie, og læg hakket kød.
- Læg et lag kartofler ovenpå.
- Kombiner creme fraiche og mel. Krydr med salt.
- Spred kartofler med blandingen.
- Læg tomaterne ud.
- Drys revet ost ovenpå.
- Vælg en bagningstilstand i 40-45 minutter.
- Udført.
Opskrift med Bechamelsauce
Denne mulighed er direkte fra Frankrig. Den bruger en sauce, der let kan tilberedes på egen hånd ved hjælp af en langsom komfur. Opskriften involverer brugen af kalvekød. Men kød kan udskiftes.
Du har brug for:
- Et pund kalvekød eller andet kød.
- 3 mellemstore løg.
- 5-6 kartofler.
- 300g ost.
- 50 g olie.
- 2 spsk. spiseskefulde mel.
- En halv teskefuld muskatnød.
- 2 kopper mælk.
- Solsikkeolie 1 ske.
fremstilling:
- Kødet vaskes, skæres i stykker, bankes og krydres med krydderier og salt.
- Drej langsomt komfur i bagningstilstand.
- Smelt smøret, tilsæt melet og sauter det i cirka 2 minutter.
- Tilsæt gradvis mælk under omrøring af melet og forhindrer dannelse af klumper.
- Når saucen begynder at blive tykkere, skal du slukke for multikokken og røre sausen i lidt mere tid. Det tager 1-2 minutter.
- Tilsæt nødden og saltet til blandingen. Kom i vejen.
- Hæld den resulterende sauce i en separat skål.
- Skyl crock potten
- Smør det med smør og læg kødet ud.
- Top med et lag løg, og derefter et lag kartofler.
- Salt kartoflerne.
- Hæld saucen over ingredienserne.
- Vælg en bagningstilstand.
- Det tager en time at tilberede skålen.
- Udført.
Opskrifterne er gode til deres enkelhed og multivarians. Eksperimenter med krydderier og produkter, opfind dine egne smagskombinationer. Kog med glæde og interesse, god appetit.
