På trods af sit navn er det en skål med russiske rødder. For første gang var det forberedt på grev Orlov, der boede i Paris. I årenes løb har opskriften ikke ændret sig meget, kun svampe er forsvundet, selvom mange husmødre nu er begyndt at tilføje dem igen. Fadet blev kun tilberedt af kalvekød. Kødet på fransk går godt sammen med alle salater og grøntsager.

Klassisk fransk kødopskrift

Skær kødet, og læg det i lag med opretholdelse af formen af ​​en "pelsfrakke". Den vigtigste detalje er den gyldne skorpe, der vises på forberedelsestidspunktet. Hvis dette lag ikke er der, vil der være simpelt kød kogt med kartofler og løg.

I ovnen

Hvis du vil have kødet til at blive saftigt, skal du stege på begge sider i en gryde, før du sætter det i ovnen uden at tilsætte salt.

ingredienser:

  • svinekød - 900 g;
  • Goudaost - 300 g;
  • sød peber pulver;
  • tomater - 2 stk .;
  • mayonnaise;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Til madlavning er det bedst at bruge nakken. Kødet i denne del er blødt og saftigt. Skyl svinekødet. Tag et papirhåndklæde, tør. Fjern eventuelt film og striber.
  2. Skær i skiver.
  3. Pisk hvert stykke af. Smør med peber og salt.
  4. Læg en bageplade.
  5. Riv osten.
  6. Skær tomaten i cirkler.
  7. Smør kødet med mayonnaise. Læg en tomat på toppen. Det tredje lag er ost.
  8. Placer skålen i ovnen. Kog i 45 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

I en langsom komfur

Kødet på fransk i en langsom komfur forbliver saftigt på grund af den jævnt fordelte temperatur i skålen. Hvis du koger en opvask i ovnen, skal du konstant overvåge tilberedningsprocessen for ikke at overdøve. I en langsom komfur vil svinekød forblive saftigt med en smuk gylden skorpe.

ingredienser:

  • svinekød - 600 g;
  • ost - 200 g;
  • tomat - 4 stk .;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • sort peber;
  • salt;
  • mayonnaise.

fremstilling:

  1. Vask svinekødet. Tør, for at fremskynde processen kan du blive våd med et papirhåndklæde.
  2. Skær i tynde lag.
  3. Pisk med en speciel køkkenhammer.
  4. Bland mayonnaise med salt og peber.
  5. Riv hvert stykke individuelt med mayonnaisesauce.
  6. Smør skålen med olie.
  7. Læg kødet.
  8. Indstil tilstanden "Bagning". Tiden er en halv time.
  9. Riv skrælede gulerødder.
  10. Hakk løg.
  11. Skær tomater i cirkler.
  12. Riv osten.
  13. Vend kødet.
  14. Læg gulerod, løg, tomat på toppen.
  15. Hæld ost.
  16. Tænd for den samme tilstand i en halv time.

I gryden

Brug kun fersk kød, der ikke er frosset, for at holde fadet kogt i panden saftig under tilberedningen. Hvis du vil lave mad fra et frosset produkt, skal du kun optø i køleskabet, når du tidligere har flyttet det fra fryseren.

ingredienser:

  • svinekød - 550 g;
  • vand - 100 ml;
  • løg - 110 g;
  • vegetabilsk olie;
  • ost - 220 g;
  • mayonnaise - 160 ml;
  • peber;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Skyl kødet. At tørre. Du kan dyppe et håndklæde med almindeligt eller papir.
  2. Skær over fibrene en centimeter bred.
  3. Pisk med den stumpe side af hammeren. For at forhindre sprøjt i at sprede sig rundt i køkkenet, skal du dække kødet med en plastfolie eller pose.
  4. Riv svinekød med peber. Lad være i blød.
  5. Hakk de skrællede løg med ringe.
  6. Riv osten på et fint rivejern.
  7. Spred olien over gryden ved hjælp af en silikonebørste.
  8. Læg løg, dæk med kød.
  9. Salt det øverste lag med kød.
  10. Smør overfladen med mayonnaise. Hvis du vil have en mindre fedtholdig tallerken, skal du bruge creme fraiche.
  11. Hæld ost.
  12. Hæld vand.
  13. Dæk med et låg.
  14. Tænd kogepladen i minimumstilstand.
  15. Kog i halvanden time, og observer regelmæssigt kogningen. Hvis svinekød begynder at brænde, tilsættes lidt mælk.

Tilberedning i en gryde tager lidt længere tid end i ovnen. Men skålens smag og udseende vil ikke være forskellig.

Fransk kyllingekød

Du kan tilberede kød i fransk kylling. Fordelen er, at dette kød er diæt og koger meget hurtigere.

ingredienser:

  • kylling - 2 bryster;
  • ost - 170 g;
  • løg - 1 stk .;
  • sort peber;
  • mayonnaise - 120 ml;
  • salt;
  • solsikkeolie.

fremstilling:

  1. Hakk de skrællede løg, så de får halve ringe.
  2. Riv osten. Det er bedre at bruge et mellemstort rivjern.
  3. Skær kyllingen. Én filet skal fremstille tre stykker.
  4. Læg en pose på toppen. Tag en kavel. At slå kødet af.
  5. Drys med peber og salt. Rub.
  6. Smør formen med olie.
  7. Læg løg.
  8. Udvid lænden.
  9. Spred mayonnaise på hvert stykke.
  10. Drys med ost.
  11. Anbring i ovnen. Kog, indtil osten bliver en gyldenbrun. Dette vil tage 30-40 minutter.

Madlavning af kød på fransk med svampe

Dette kød, tilberedt til grev Orlov, indeholdt i sin oprindelige form kalvekød og svampe. Med disse produkter fås en særlig delikat fad.

ingredienser:

  • kalvekød - 700 g;
  • svampe - 600 g;
  • løg - 2 hoveder;
  • mayonnaise - 210 ml;
  • ost - 220 g;
  • sort peber;
  • tomat - 4 stk .;
  • salt;
  • krydderier;
  • dild;
  • persille;
  • vegetabilsk olie.

fremstilling:

  1. Vælg en lænde uden knogler og årer.
  2. Skær på tværs af fibrene. Størrelsen på hvert stykke bør ikke være mere end en centimeter.
  3. Overfør til en container.
  4. Drys med salt, krydderier, slib hænderne. Krydderier skal fordeles jævnt over overfladen.
  5. Pakk hvert stykke plastfolie. Tag køkken hammeren, slå af. Fjern filmen.
  6. Fedt med olie for at forhindre, at kød klæber fast i gryden. Brug en silikonebørste til dette.
  7. Flyt kalvekød på en bageplade. Kødet skal ligge tæt på hinanden uden hulrum.
  8. Skræl løg, hugg i brede lag i form af en halv ring.
  9. Placer på overfladen af ​​kalvekød.
  10. Alle svampe kan bruges. Klip.
  11. Opvarm gryden. Hæld olie i. Anbring svampen. Steg, indtil fugtighed fordamper.
  12. Drys med salt og peber.
  13. Læg lag på kalvekødet.
  14. Skær tomaterne så de får halve ringe. Placer på svampe. Arranger, ligesom kød, så der ikke er tom plads.
  15. At saltes.
  16. Fordel halvdelen af ​​mayonnaisen over tomaterne.
  17. Drys den vaskede dild og persille over mayonnaise.
  18. Riv ost ved hjælp af et fint malet rivejern.
  19. Dæk skålen med et lag ost.
  20. Fordel mayonnaise.
  21. Anbring i en forvarmet ovn.
  22. Kog i en halv time ved 190 grader.

Hvordan laver man en hakket fad?

En hurtig tallerken er ideel til middag, når der ikke er tid nok, og du vil spise velsmagende. Det er muligt at tilberede kød på fransk ikke kun i den traditionelle version fra et stykke kød, men også fra hakket kød. Du kan bruge oksekød, svinekød eller en blanding deraf.

ingredienser:

  • hakket kød - 450 g;
  • ost - 230 g;
  • kartofler - 7 stk .;
  • løg - 2 hoveder;
  • persille - 20 g;
  • dild - 50 g;
  • krydderier;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Skræl kartofflen, skåret i tynde cirkler.
  2. Overfør til pande.
  3. Spred hakket kød over hele overfladen.
  4. Hæld salt, krydderier.
  5. Skær løg fra skaller i tynde ringe.
  6. Placer det på hakket kød.
  7. Riv osten.
  8. Læg et lag med løg.
  9. Flyt til ovnen.
  10. Bages, indtil osten er dækket med et tæt lag gylden farve.

Original opskrift med ananas

Ananas tilføjer en speciel aroma og smag under madlavning. Tidligere var det kun velhavende borgere, der havde råd til en ret. I dag kan enhver værtinde glæde kære med en udsøgt madlavningsmulighed.

Læs også:Fransk kød i ovnen

ingredienser:

  • svinekød - 1,2 kg;
  • ost - 320 g;
  • ananas med en hastighed på en ring pr. portion kød;
  • formalet peber;
  • løg - 4 hoveder;
  • mayonnaise - 250 ml;
  • salt;
  • olivenolie.

fremstilling:

  1. Det er bedre at bruge halsdelen ved at skære i stykker, der ikke er mere end en centimeter tyk og cirka syv centimeter lang.
  2. Tag en film eller en plastikpose. Dæk kødet. Pisk af. For at gøre dette skal du bruge en kavlen eller en køkkenhammer.
  3. Våd en silikone børste med olivenolie, fedt en bageplade.
  4. Arranger svinekødet, så stykkerne ligger side om side, men ikke overlapper hinanden.
  5. Drys med krydderier.
  6. Skræl løgen fra skallet, hugg.
  7. Drys et lag kød.
  8. Læg et krus ananas på hvert stykke kød.
  9. Spred et lag mayonnaise over hele overfladen.
  10. Anbring i ovnen.
  11. Bages i en halv time.

Fransk kød med bechamelsaus

Kødet kogt med saucen bliver bestemt ikke tørt, og mange husmødre vil kunne lide det. Og hvis du laver kød på fransk med kartofler i ovnen, bliver det især velsmagende.

ingredienser:

  • svinekød - 750 g;
  • kartofler - 10 stk .;
  • løg - 4 stk .;
  • mælk - 800 ml;
  • æg - 4 stk .;
  • sort peber;
  • mel - 4 spsk. skeer;
  • smør - 1,5 spsk. skeer;
  • ost - 350 g;
  • muskatnød;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Skær kødet i stykker. Tykkelsen må ikke overstige en centimeter.
  2. Pakk i en pose. Pisk af.
  3. Bland salt med krydderier, riv svinekød.
  4. Skræl kartofler, skåret på tværs.
  5. Skræl løg, skåret i halve ringe.
  6. Smør en bageplade med olie.
  7. Placer kartoflerne. Drys med peber og salt.
  8. Læg kødet.
  9. Hæld løg.
  10. Hæld mælk i gryden. Put smør, muskatnød, peber, salt.
  11. At varme op. Efter opløsning af olien, introduceres mel. At forstyrre konstant.
  12. Efter fortykning fjernes fra varmen. Kør æg og ost. Stir.
  13. Hæld sammensætningen af ​​kartofler med kød. Bages.

Pisk op med tomater

En mere øm og mindre kaloriefat fås, hvis mayonnaisen erstattes med creme fraiche.

ingredienser:

  • kalvekød - 600 g;
  • tomat - 4 stk .;
  • krydderier;
  • ost - 350 g;
  • creme fraiche - 500 ml;
  • løg - 4 stk .;
  • olivenolie;
  • salt;
  • peber.

fremstilling:

  1. I stedet for kalvekød kan du bruge ethvert kød. Skær i ovale stykker, tykkelsen skal være omkring en centimeter.
  2. Pisk af. For at forhindre spray i at flyve gennem køkkenet skal du pakke hvert stykke i en pose.
  3. Drys med peber og salt.
  4. Smør en bageplade med en silikonebørste.
  5. Sæt kalvekød.
  6. Skræl og hak løg. Sæt på kød.
  7. Det næste lag er tomater. Skær i cirkler. Arranger løg.
  8. Hæld creme fraiche.
  9. Riv osten.
  10. Drys på creme fraiche.
  11. Sæt den i ovnen.
  12. Kog i en halv time.

Du kan diversificere opskriften, i stedet for ost bruger jeg brødkrummer med smeltet margarine.

Relateret software:Mere fra forfatteren: