Den oprindelige opskrift på skålen involverer brug af kalvekød. Kød i albansk fra svinekød viser sig imidlertid at være ikke mindre velsmagende, kendetegnet ved saftighed, ømhed og aroma.

Albansk svinekødstivelse

Takket være brugen af ​​stivelse er kødpandekager godt bundet, og smagen af ​​produkter får delikate noter.

For at oversætte opskriften til det liv, du har brug for:

  • ½ kg papirmasse;
  • stor løg;
  • 50 g stivelse;
  • 50 ml mayonnaise;
  • 2 æg
  • salt, krydderier, solsikkeolie.

Fremgangsmåden består i at udføre følgende manipulationer:

  1. Massen, der vaskes og tørres med papirhåndklæder, skæres i små stykker, der hurtigt og godt kan stekes.
  2. Strimlet løg blandes med kød.
  3. Derefter køres æg ind, tilsættes stivelse og mayonnaise.
  4. Kødmassen blandes grundigt, saltes og krydres.
  5. En skål hakket kød sendes til køleskabet i 1-3 timer.
  6. Hvis du har tid, tilføres hakket koldt hele natten.
  7. Efter den specificerede tid, fra kødmassen ved hjælp af en spiseskefuld, dannes pandekager, som stegt i opvarmet solsikkeolie på begge sider.

Madlavning i ovnen

Når du udfører en opskrift i ovnen, ændres smag på skålen lidt.

For at prøve albansk kød kogt på denne måde skal du:

  • 700 g papirmasse;
  • 2 løg;
  • stort æg;
  • 30 ml creme fraiche;
  • 2 hvidløgfedd;
  • 100 ml mælk;
  • 150 g mel;
  • salt og krydderier;
  • solsikkeolie.

Stadier med at forberede en solid skål, der længe er gået ud over grænserne i dets historiske hjemland:

  1. Vasket og tørret svinekød finhakkes med en kniv.
  2. Løg hugges også med en skarp kniv eller med en blender.
  3. I en skål kombineres kødstykker, løgvin, æg, creme fraiche, mælk, mel, krydderier, salt og hakkede hvidløgfedd.
  4. En velblandet kødmasse med en ske lægges på en bageplade dækket med pergament, hvor den er lidt drysset med olie.
  5. Bagning udføres i ca. 20 minutter i en ovn opvarmet til 180 ° C.

Med mayonnaise

Lækre kødprodukter, som er utroligt saftige, tilberedes ud fra:

  • 500 g svinekød;
  • 3 løg;
  • ½ hvidløgshoved;
  • 100 ml mayonnaise;
  • 3 æg;
  • 40 g kartoffelstivelse;
  • formalet peber og salt.

Faser af oprettelse:

  1. Kødet skæres i skiver, som er let slået og derefter skæres i små stykker.
  2. Hvidløgfedd og pærer knuses i en blender til en næsten ensartet velling.
  3. Æg slås med en gaffel.
  4. I en dyb fad kombineres alle tilberedte ingredienser, inklusive stivelse, mayonnaise. salt og krydderier.
  5. Efter at hakket er tilført i cirka 2 timer i køleskabet med en ske, lægges kødmassen ud i en gryde, hvor pandekagerne stegt, indtil de er gyldenbrune.

Albansk svinekød med mel

En simpel opskrift på fritters, som du har brug for:

  • ½ kg lende;
  • 2 små løg;
  • 60 g mel;
  • 2 æg
  • 80 ml mayonnaise;
  • salt og yndlings krydderier.

At tilberede kød i albansk stil, hvorfra selv små husstande vil glæde sig:

  1. Et stykke svinekød skære i små terninger.
  2. Pærer skæres også i små stykker og blandes med kødskiver.
  3. Æg slås i en skål med løgkødblanding, mel hældes og mayonnaise indføres portionsvis.
  4. En slags hakket kød æltes grundigt og afsættes i 1,5 timer, hvorefter massen med hjælp af en ske lægges på en stegepande opvarmet med olie.
  5. Juicy fritters stegt fra 2 sider, indtil de er gyldenbrune.

Med ost og hvidløg

Ost, der giver skålen en særlig ømhed i kombination med hvidløg giver også en unik smag.

Forbered dig, forbered dig:

  • ½ kg kød;
  • løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • en skive ost;
  • 2 æg
  • 30 ml mayonnaise;
  • 50 g mel;
  • salt, krydderier og solsikkeolie.

I processen med at implementere opskriften:

  1. Kødet, der vaskes og tørres med papirhåndklæder, skæres i strimler.
  2. Chips tilberedes af ost, som kombineres med kødstrå i en dyb skål.
  3. Løg, hvidløg skrælles, hakkes og sendes også til kød.
  4. Æg slås med mayonnaise og hældes derefter i hakket kød.
  5. Til sidst helles salt, krydderier, mel, og derefter sættes det blandede hakket kød i kulden i 2 timer.
  6. Efter den specificerede tid stegtes pandekagerne fra 2 sider.

Usædvanlig opskrift med svampe

For at udføre en interessant variation af en kødret du har brug for:

  • ½ kg lende;
  • 2 gange mindre svampe;
  • 30 ml mayonnaise;
  • løg;
  • solsikkeolie;
  • 2 æg
  • 50 g mel;
  • peber og salt.

Forberedelsesmetoden er som følger:

  1. Svampe skæres i terninger og sendes til gryden, hvor de stegt, indtil de er rosenrøde.
  2. Kødet og løgene hakkes og kombineres derefter med varme champignonterninger.
  3. Æg bliver slået og sendt til kødmassen.
  4. Mel, mayonnaise, salt og krydderier sendes til hakket kød.
  5. Når den forberedte kødbase er marineret, lægges den ved hjælp af en ske ud i en gryde for at skabe lækre rodede frittere.

Madlavning med en hemmelighed

Hemmeligheden bag at få bløde og saftige produkter er ikke så meget i produkterne som i tilberedningsprocessen.

Til klargøring bruges:

  • 1 kg kød;
  • 150 g stivelse;
  • 50 ml creme fraiche;
  • løg;
  • et æg;
  • hvidløgfedd;
  • salt, krydderier og solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

  1. Lidt frosset kød formales meget fint.
  2. Løg og hvidløgsfedd omdannes til velling med en blender, som giver dig mulighed for at få en blid struktur af hakket kød.
  3. Sur fløde, stivelse og et æg bruges til at holde kød sammen.
  4. Fyldning saltes, krydres og sendes til kulde hele natten.
  5. Over tid stegtes pandekagerne fra kødmassen i en varm gryde.
  6. For at slippe af med lugten af ​​solsikkeolie lægges produkterne på papirhåndklæder efter stegning.

Således er det kulinariske mesterværk i form af kød i albansk stil et saftigt, ømt og meget faldende alternativ til traditionelle kødboller.

Relateret software:Mere fra forfatteren: