Trekorde kød er ikke kun velsmagende, men også en smuk skål, der er værdig til ethvert festbord. Opstanden med saftige lyse farver på grøntsager og ost gør denne fad appetitlig og raffineret. Klar kød kan dekoreres med greener, serveret med bagt svampe eller unge kartofler.
Materielt indhold:
Klassisk harmonika kød og svinekød i ovnen i folie
Kødet, dekoreret med en harmonika, er et ægte festmåltid, og det er ret let at tilberede det. For at udføre en sådan opskrift tilrådes det at tage svinekød (indrefilet) og krydderier for hurtigt at pickle kød.
ingredienser:
- 650 g svinekød;
- 165 g ost;
- 30 ml sennep og soja krydderier;
- h. l. honning.
Tilberedningsmetode:
- Bland skålen med sennep, sauce, salt og peber i skålen.
- Når vi trækker en centimeter tilbage, foretager vi snit på skæringen (”lommer”).
- Smør indrefilet med marinade, læg osteplader i ”lommerne”, indpak billetten i folie og send den til bage i en time (temperatur - 200 ° C).
- Hvis du vil brune kød, skal du åbne folien på 10 minutter. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Hvis du ikke har honning, kan du bruge almindeligt sukker, hvis granuler blødgør kødets fibre og forbedrer dets smag.
Med tomater og ost
Trekorde kød kan tilberedes fra enhver del af svinekødet, det vigtigste er, at det ikke indeholder fileter og levende. En lænde eller skinke er fremragende til en sådan skål, og af de andre komponenter er tomater og hård ost.
ingredienser:
- kilo svinekød;
- 220 g tomater og ost;
- et par hvidløgfedd;
- h. l. sennep;
- 25 g ghee.
Tilberedningsmetode:
- Tag en svinekød skinke og skære ned på den.
- I skålen kombinerer vi hvidløg, sennep, salt og peber, der føres gennem pressen. Gnid kødet med den forberedte blanding og mariner i en time.
- Vi skar tomater i skiver, ost i skiver.
- I hvert snit skal du lægge en skive vegetabilske og osteskiver.Vi spreder kødet på folie, lægger skiver af ghee ovenpå. Vi indpakker billetten og sætter den i ovnen i nøjagtigt en time (temperatur - 200 ° C).
- Derefter tager vi kødet ud, udfoldes, hælder den tildelte juice og fortsætter med at lave mad i 20 minutter. Men hvis skorpen ikke er interessant for dig, lukker vi igen den næsten færdige "trekkspil" med folie.
Med svampe
Det er muligt at tilberede harmonika kød fra svinekød ikke kun med tomater og ost, men også med svampe. De går godt med kød og tilføjer smag til skålen. Til opskriften tager vi også et kilo svin indrefilet.
ingredienser:
- tre tomater;
- 110 g ost;
- seks champignoner;
- noget smeltet smør;
- 35 ml soja krydderier, sennep og olivenolie.
Tilberedningsmetode:
- Ved hjælp af en køkkenkniv forvandler vi et stykke svinekød til en ”trekkspil”.
- Vi laver sennep, sauce og smørmarinade, lad kødet suge i mindst en time.
- Svampe skæres i plader og koges over i ghee, der tidligere er saltet, i et par minutter.
- Skær tomaterne i skiver, ost i skiver.
- ”Lommer” fylder vi med tomater, ost og svampe. Pakk al denne skønhed i folie og bag i en time (temperatur - 200 ° C). Https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
Hvis du ikke har et meget stort stykke kød, og udskæringerne ikke er dybe, skal du bare male alle ingredienserne til fyldningen, bland og fyld "lommerne" med den resulterende sammensætning.
Trekorde kød med grøntsager
Trekkspilkødet er altid meget mørt, saftigt og aromatisk. Men især hvis du bager svinekød med grøntsager. Til opskriften kan du bruge de frugter, du bedst kan lide.
ingredienser:
- 1,3 kg svinekød (chop);
- lille courgette;
- tre tomater;
- en gulerod og en sød peber;
- 130 g ost;
- h. l. ingefær;
- to spiseskefulde sennep;
- to hvidløgsfedd;
- tre spiseskefulde olivenolie og sojabønner dressing.
Tilberedningsmetode:
- For at gøre kødet mørt og aromatisk skal du marinere det og bedre holde svinekødet i marinaden hele natten.
- For krydret sammensætning, bland sennep, sauce, hakket hvidløg og ingefær. Lav snit på svinekødet og overtræk det forsigtigt med den opnåede blanding.
- Zucchini, peberfrugter, gulerødder og tomater skæres i cirkler, og osten skæres i tallerkener.
- Vi lægger kødet på folien, mellem "pelse" indsætter vi grøntsags- og osteskiverne. Hvis du stadig har grøntsager, kan de bare placeres på et tomt sted.
- Pakk billetten ind, og send den til bagning i 80 minutter (temperatur - 180 ° C).
Hvordan man laver med sojasovs
Sojakrydderier bruges ofte til kødretter. Så nu tilbyder vi at bage trekkspilkød i ovnen i en folie med kartofler og sojasovs. Til opskriften tager vi også svinekotelet, der vejer 1,3 kg.
ingredienser:
- tre tomater;
- 130 g ost;
- kilo kartoffel;
- to spiseskefulde sojadressing, sennep og olivenolie;
- to fed hvidløg.
Tilberedningsmetode:
- Bland sojadressing, sennep og olie i en skål, krydder marinaden med salt og peber.
- Vi gnider kødet med "lommer" med den resulterende blanding og lader marinere.
- Vi spreder karbonaden på foliearket, fylder sektionerne med tomatskiver og osteplader og lægger kartoffelkiler rundt.
- Vi dækker ”musikinstrumentet” med folie og bager i en time (temperatur - 180 ° C). Så får vi en næsten klar skål, åbner folien og kog den i yderligere 15 minutter.
Svinekød og sviske harmonika kød
Kød og svisker er en fremragende kombination af smag. Tørret frugt giver kødet en særlig pikancy. Vi bager svinekød i folie, hvilket sparer de fleste vitaminer fra både kødet selv og tørrede blommer.
ingredienser:
- kilo svin indrefilet;
- 135 g svisker;
- 170 g ost;
- to spiseskefulde creme fraiche;
- to tsk sennep;
- en lille dild;
- to hvidløgsfedd;
- h. l. eventuelle krydderier til kød.
Tilberedningsmetode:
- Bland en skefuld creme fraiche med sennep og eventuelle krydderier til madlavning af kødretter.
- Skær svinekødet med en harmonika og overtræk med creme fra marinade. Lad stå i en halv time.
- Tørrede frugter blødlægges i vand i ti minutter, presses derefter og skæres i små stykker.
- Tre ost på et rivjern og bland med hakkede tørrede blommer. Tørrede frugter skal være gennemvædet, ellers strækker de sig i køkkenet, når de bages op.
- Vi fylder udskæringerne med den forberedte fyldning, pakker kødet i folie og sender det til at blive bagt i 1 time og 15 minutter (temperatur –180 ° С). Et kvarter inden afslutningen af bagningen kan kødet åbnes let.
Kød bagt med ananas er lige så velsmagende og aromatisk. For at gøre dette skal du fylde "lommerne" med skiver ost og frugtringe og til marinaden, bland en ske med citronsaft med en skefuld sirup fra en krukke og tilsæt de sædvanlige krydderier.
Så vi sammensatte et rigtigt "orkester" af lækre "harmonier" i denne samling. Vælg dit eget og udfør et mesterværk i dit eget køkken!
