Forskere hævder, at brugen af ​​store mængder kød hjalp vores forfædre med at "opbygge deres hjerner". Ernæringen fra det moderne menneske består af en række produkter af plante- og animalsk oprindelse, men kødretter er fortsat blandt de mest elskede og efterspurgte retter.

Retter af svinekød: et udvalg af populære opskrifter

Folk nød dette dyrs kød tilbage i stenalderen og forbedrede konstant deres kulinariske mesterværker. For eksempel blev en unik portion fremstillet i Mexico ved at stege et stykke svinekød, der vejer mere end 3.000 kg. Og vores poster afspejles i de mest lækre opskrifter på populære retter.

Stuvet kød med svesker i en langsom komfur

Ingredienser Sammensætning:

  • kød indrefilet (skåret fra nakken eller skulderbladet) - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 60 ml;
  • svisker - 200 g;
  • næse løg - 2 stk .;
  • drikkevand - 500 ml;
  • tomatpasta - 20 g;
  • salt, peberkorn, laurbærblad.

For at få en lækker skål i en langsom komfur bruger vi ikke meget fedt kød, og skift om ønsket vandet til bouillon, creme fraiche, tomatsaft, vin, yoghurt eller endda øl.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker svinekødet godt, skærer det i portioner, lægger det i skålen på enheden, smurt med vegetabilsk fedt. Vi bruner kødstykkerne ved at indstille "Frying" -programmet i 10 minutter. I dette tilfælde skal vandet koge helt.
  2. Vi lægger finhakket løg og tomatpuré til kødet, koges i yderligere en fjerdedel, hvorefter vi tilsætter vaskede svesker og lavrushka, tilsæt og peber.
  3. Vi hælder den valgte væskesammensætning ud, indstil “slukning” -tilstanden og tilberedningstiden til 1,5 timer på enheden. Glem ikke at blande skålens komponenter.

Se, hvor ømt og lækker duftende kødet blev stuet med svisker i en langsom komfur!

Juicy Baked Loin

Produktliste:

  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • udbenet svinekød - 600 g;
  • enhver form for vegetabilsk olie - 20 g;
  • en blanding af peberfrugter, timian, rosmarin.

Forberedelsesorden:

  1. Skyl lænden grundigt, pletter den med papirservietter. Vi kombinerer i en skål salt, en blanding af peber, tørret timian og basilikum (en knivspids). Vi blander sammensætningen godt, gnider det over hele kødstykket.
  2. Vi lægger lænden på en stegepande med olie med et fedtlag nede, steg på høj varme på hver side af produktet, indtil det bliver rosenrødt. Vi skal "forsegle" alle kødjuicer inde i stykket under den skabte appetitlige skorpe.
  3. For en bedre smag skal du kaste hvidløgsfedterne i opvasken, dække lænden med folie og sende den til ovnen (190 ° C) i 20 eller 40 minutter. Tilberedningstid afhænger af størrelsen på det stykke, som vi bager: lang og tynd eller lille, men tyk.
  4. Når du er færdig med at tilberede, skal du lade kødstykket stå i en halv time for "hvile" i lukket tilstand.

Når alle juice og aromaer af kød "indtog" deres plads, skar vi den saftige bagt lende i portionerede lag og nyder en delikat og aromatisk skål.

Trekord kødret

Liste over komponenter:

  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • frisk sennep - 20 g;
  • ost - 100 g;
  • svinekød - 1 kg;
  • tomat - 20 g;
  • sojasovs, citronsaft - 10 ml hver.

Faser af forberedelse:

  1. Til den præsenterede skålopskrift bruger vi førsteklasses kød: skåret fra den tykke kant (ribbendel). Vi vasker svinekød grundigt, tørrer det med servietter, skærer det derefter, men ikke helt, så stykket forbliver intakt. Lagens tykkelse er op til 2 cm.
  2. Vi kombinerer sennep, sauce, citronsaft, knust hvidløg i en skål. Bland blandingen godt, gnid kødet med den resulterende marinade. Gå ikke glip af mellemrummet mellem de opdelte skiver. Vi bruger den ønskede mængde salt, da det er meget i sojabønnsammensætning.
  3. Tomat og ost opdeles i tynde plader. Vi spreder svinekødet på en bageplade dækket med folie. Vi indsætter mellem kødskiverne en skive tomat og ost, vi danner produktet i form af en harmonika.
  4. Pakk produktet i folie, send det til ovnen i 2 timer. Bages mad ved 180 ° C. Vi åbner papiret 30 minutter før afslutningen af ​​processen, så vores kulinariske ”musikinstrument” får en velsmagende gylden farve.

Tegnet kødret er klar til dets lækre præsentation!

Braised svinekød i sojasauce

Nødvendige produkter:

  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • svinehals - 800 g;
  • enhver form for vegetabilsk olie;
  • stivelse;
  • sojasovs - 180 ml;
  • formalet paprika - 2 tsk.

Tilberedningsproces:

  1. Vi deler kødstykket i små dele.
  2. Vi spreder paprika i en rummelig fad, hæld sojasovs i. Hvis den resulterende blanding ikke har nok salt til at smage, tilsættes den efter personlig præference.
  3. Vi placerer det hakkede kød i den forberedte sammensætning, der er fordelt i alle stykker. Vi efterlader produktet i denne tilstand i mindst en time. Jo længere bejdseprocessen er, des mere lækker er den færdige parabol.
  4. Vi opvarmer gryden med olie, steger portioner kød 5 minutter, indtil den er lyserød.Tilsæt finhakket løg og hvidløg forarbejdet på samme måde. Under ingen omstændigheder skal det ikke sendes gennem pressen.
  5. Vi fortsætter med at opvarme i yderligere 7 minutter, opløser derefter stivelsen i et glas drikkevand, hæld sammensætningen i skålene med kød og bland skålens komponenter godt. Stew mad i op til 25 minutter på en stille ild i en lukket form.

Den lækre aroma af svinekød er trængt ind i alle hjørner af huset. Sideskålen er klar. Vi er glade for at servere familien glimrende stegt svinekød i sojasovs.

Svinekoteletter med svampe

Produktsammensætning:

  • lille løg;
  • ost - 100 g;
  • svinekød - 600 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • friske champignoner - 150 g;
  • mager olie;
  • salt, peber.

Madlavningsteknologi:

  1. Tyndhakket vasket og tørret svamp. Finhak løg, stek den, indtil den er gennemsigtig.
  2. Tilsæt svampen, fortsæt med at tilberede, indtil væsken er helt fordampet, og der vises en lyserød skorpe på svampen.
  3. Vi deler svinekødet i lag med en tykkelse på op til 1,5 cm, dækker med en film, slå af på begge sider. Gentag ikke oplevelsen "Ess med en klud"!
  4. Krydder kødet med salt og peber, steg hurtigt i olie, indtil det er gyldenbrunt. Vend brikkerne, fortsæt processen med at danne en lyserød skorpe. Derefter hugger vi koteletterne med mayonnaisesaus.
  5. Vi spreder svampesammensætningen på de varme lag, drys produkterne med ostechips. Derefter koges skålen i lukket tilstand, indtil osten smelter.

En gammel mand ved synet af en sådan fantastisk skål ville være helt henrykt!

Grundlæggende klassiske kød

Liste over produkter pr. Pund svinekød:

  • syltede agurker (kan også syges) - 6 stk .;
  • løg - 2 hoveder;
  • enhver form for vegetabilsk olie - 30 ml;
  • tomater - 2 stk .;
  • kartoffelknolde - 6 stk .;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • tomatpasta - 40 g;
  • peber, salt, persille.

Funktioner ved forberedelsen:

  1. Lad de finhakede løg og agurker strimles med tynde plader i en gryde med olie. Tilsæt tomatpuré blandet med drikkevand, hakkede persillegrene, hvidløg presset gennem en presse.
  2. Vi skærer kødet i lange pinde, steker indtil en smuk gylden farvetone. På samme måde kogte vi skrællede og strippede kartofler i en separat skål.
  3. Vi kombinerer knolde og kød i en gryde, tilsætter den færdige sauce, krydder produkterne med salt, peber og krydderier. Stew skålen i en lukket form, indtil rodgrøntsagerne bliver bløde.

Det tatariske køkken har altid været berømt for sine fremragende retter, men det klassiske kødbaserede grundlag absorberede de bedste kvaliteter ved traditionel madlavning.

Fransk opskrift

Komponentbeskrivelse:

  • modne tomater - 2 stk .;
  • svinekød balyk - 500 g;
  • frisk mayonnaise - 120 g;
  • ost (vælg hårde sorter) - 150 g;
  • pærer - 3 stk .;
  • salt, peber, persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær balyk i skiver op til 1 cm tykke. Vi får cirka 6 portioner.
  2. Vi hugger løg med ringe. Jo mere vi bruger det, desto saftigere er den færdige kødret.
  3. Vi spreder lagene af balyk på grøntsagslaget, derefter placerer vi tomaterne opdelt i tynde cirkler. Vi krydder dem med et tykt gitter mayonnaise og lukker den dekorerede skål med små chips revet ost.
  4. Vi sender formularen med skålen i 40 minutter til ovnen. Når den smeltede ost bliver brun, ser den ud som solbeskinnede snedækkede bjergtopper, vi tager vores kulinariske mesterværk ud af ovnen.

Da kødet koges på fransk uden en eneste dråbe olie, kan det sikkert regnes med diæteretter, som er nyttige for både voksne og børn.

Oksekød: de bedste opskrifter

Denne særlige kulinariske potpurri samlet de mest populære andet kødretter kogt i forskellige teknologiske variationer.

Klassisk oksekød Stroganoff

Ingredienser Sammensætning:

  • næse løg - 2 stk .;
  • hjemmelavet creme fraiche - 100 g;
  • oksekød (rumpe eller filet) - 1 kg;
  • mager olie;
  • mel - 120 g;
  • salt, peber, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker kødet godt, tørrer det med papirhåndklæder.Vi deler stykket i lag med en tykkelse på op til to fingre og skæres derefter i lange terninger.
  2. Steg finhakket løg i en gryde med olie. Efter 7 minutter tilsættes oksestykkerne. Vi fortsætter med at lave mad over høj varme og blander konstant komponenterne i skålen.
  3. Når strimlerne af kød bliver gyldne, sigtes mel på dem. Hæld et halvt glas færdig bouillon eller drikkevand, gryder fatet i 5 minutter, tilsæt derefter frisk creme fraiche. Bland produkterne godt, efter 3 minutter serveres maden til bordet.

Vi supplerer den klassiske oksestrøff, som det er sædvanligt på civiliserede steder, med en side skål med kartoffelmos. Pynt med hakket persille.

Jellied oksekød og kylling

Produktliste:

  • kyllingeben - 4 stk .;
  • oksekødstamme, ben og ribbendel - 2 kg;
  • gulerødder;
  • oprenset vand - 2,5 l;
  • næse løg med skallet;
  • laurbær ark - 2 stk .;
  • purløg - hoved;
  • peberkorn;
  • salt, nellike.

Til rig gelékød bruger vi altid oksekød med blodårer og brusk. Det er et sådant produkt, der indeholder den mængde kollagen, der er nødvendig for at opnå gelens sammensætning af skålen.

Faser af forberedelse:

  1. Det tilrådes at opdele store knogler i dele af en skæremaskine, mens du stadig er i butikken for at undgå tilstedeværelsen af ​​fragmenter, der uundgåeligt vil vises, hvis du hakker produktet selv.
  2. Vi vasker grundigt ingredienserne i skålen, lægger oksekødet med knogler i en emaljeret gryde. Vi hælder varmt drikkevand i (forholdet mellem flydende og kødprodukt er 1: 1) under hensyntagen til, at en del af det helt sikkert vil fordampe. Hæld væsken, når kogningen er startet.
  3. Vi fylder opvasken med rent vand i den ønskede andel, tilsæt den vaskede løg sammen med skallet, en kvist persille, skrælede gulerødder, peberkorn. Fortsæt med at tilberede over høj varme.
  4. Når en ny kogning begynder, reducerer vi intensitetsopvarmningen til et minimum. Den rigtige bouillon i tilberedningsprocessen skal næppe ryste. Dette er en forudsætning for at få en lækker skål!
  5. Kog produkterne i mindst 4 timer, anbring derefter i det geléede kød, rene kyllingeben. Vi bringer buljongen kogt igen, fjerner den aktive bobling af væsken. Kog i yderligere 2 timer. Tilføj laurbærark og salt i gryden. Dens mængde skal være lidt større end i suppe-bouillon. En under-saltet skål vil smage dårligt!
  6. Afslut madlavningen. Vi tager kødet ud af gryden, adskiller det fra knoglerne, finhakker det, lægger det i former, fylder det med anstrengt bouillon. Hakket hvidløg sættes til pladerne eller direkte til gryden 5 minutter inden afslutningen af ​​processen. Dekorér eventuelt hver portion med skiver cirkler med kogte æg.

Efter 4 timer fryser den luksuriøse gelé af oksekød og kylling i al sin pragt. Glem ikke at få en kraftig sennep!

Solsikke salat med kogt oksekød

Liste over komponenter:

  • chips (Prings eller Lays);
  • frisk mayonnaise - efter præference;
  • kogt oksekød - 350 g;
  • ost - 250 g;
  • champignoner (rå eller syltede) - 350 g;
  • mager olie;
  • løg;
  • hårdkogte æg - 6 stk .;
  • sorte oliven.

Forberedelsesorden:

  1. Vi skar svampene i små stykker, steg sammen med hakket løg, indtil de er gyldenbrune, lidt salt og peber.
  2. Vi renser de kogte æg på forhånd, makuleres i små stykker.
  3. Kog oksekødet i en blød tilstand, køligt, finhakket produktet.
  4. Vi spreder kødlaget på en serveringsskål, forarbejder det med et mayonnesnet, drys med ostechips. Smag det med hvid sauce, og placer derefter svampesammensætningen (stegt eller syltede).
  5. Dernæst arrangerer vi lag groft revet æggehvider og æggeblommer, og glem ikke at behandle dem med mayonnaise. Vores parabol ligner allerede en lys solsikke. Det er tilbage at skildre sorte frø på "solbudsmanden". Til dette har vi klargjort halvdele af oliven. Vi spreder sprøde chips som kronblade.

Solsikke er sandsynligvis den eneste blomst på jorden, hvor der er fordel og uforlignelig skønhed.I vores version er der en tredjepart - den uforlignelige smag af en magisk "plante"!

Stuvet kød med kartofler i en langsom komfur

Nødvendige produkter:

  • gulerødder - 2 stk .;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • kartofler - 6 stk .;
  • næse løg - 2 stk .;
  • kød (oksekød, kylling eller svinekød) - 600 g;
  • tomatpasta - 50 g;
  • drikkevand - 500 ml;
  • olie (solsikke eller oliven) - 60 ml;
  • peber, salt, andre ønskede krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Vi skræl grøntsagerne, gnider gulerødderne groft, hugger løgen med ringlets, presser hvidløgsfedrene gennem pressen. Skær skræl fra kartoflerne, opdel knolde i halvdele eller kvartaler.
  2. Vi hugger kødet i små terninger. Vi installerer "Frying" -programmet på enheden, og tilberedningstiden er 20 minutter. Hæld frisk olie i multicooker skålen, steg kødstykkerne, indtil de er rosenrøde.
  3. Tilsæt dele af rodafgrøder, laurbærblad, tomatpuré til det samlede redskab. Krydre produkterne med salt, peber, andet krydderi, hæld renset vand eller bouillon, bland ingredienserne i skålen. Vi ændrer enhedens program til "Stew" eller "Baking", sluk for enheden efter to minutter.

Vores forfædre kunne ikke engang drømme om en sådan magisk måde at forberede deres foretrukne kødretter på!

Klassisk oksesteg

Komponenternes sammensætning:

  • Ribeye kød - 1 kg;
  • honning - 40 g;
  • sennep - 2 spsk. l.;
  • balsamico eddike - 30 ml;
  • salt, peber;
  • mager olie.

Funktioner ved forberedelsen:

  1. For at få en klassisk skål, skal du bruge et stykke kød, der er skåret fra bagsiden af ​​dyret (ribbesnittet). Smør produktet med frisk sennep, lad det stå i 2 timer til pickling.
  2. Vi tænder ovnen ved t 220 ° C, sætter det forberedte oksekød på et trådstativ, under hvilket vi bestemt sætter en bageplade til opsamling af fedt. Bag produktet i 40 minutter.
  3. Vi blander olie, honning og eddike i en skål, tilsæt lidt sennep. Vi henter kødet fra ovnen, forarbejder produktet med den resulterende sammensætning. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 10 minutter og sænker opvarmningstemperaturen til 180 ° C.

Vi krydder fadet med sauce flere gange, indtil stykket er dækket med en fantastisk karamelskorpe. Klassisk oksesteg er klar!

Oksekød i en gryde

Produkt sæt:

  • mager olie;
  • perfekt indrefilet af oksekød, dekoreret med to bøffer;
  • salt, krydderier "franske urter".

Faser af forberedelse:

  1. For at forhindre, at et stykke kød "krymper" i gryden under varmebehandlingen, afskærer vi de øverste sener og film fra stykkerne.
  2. Drys bøffer med salt og grov peber. Klap forsigtigt kødet, gnid krydderierne ind i det. Vi ”forelsket os allerede” i disse søde og meget dyre madlavningsartikler.
  3. Vi opvarmer støbejernsskåle eller en grillpande, smør med frisk vegetabilsk fedt, steg derefter arbejdsemnerne hurtigt, bogstaveligt talt et minut fra hver side af sømmene. Dernæst reduceres ilden, fortsæt processen til den ønskede grad af kødberedskab.

Vi spreder oksekød bøffer på varme tallerkener, dækker dem tæt med folie. Efter et par minutter får skålen en færdig smag.

Juicy Beef Chops

Liste over komponenter:

  • brødkrummer (uden tilsætningsstoffer);
  • et stykke ungt kalvekød - 500 g;
  • et æg;
  • mel;
  • mager olie;
  • salt, citronsaft, peber (helst hvid).

Tilberedningssekvens:

  1. Skær et stykke kød i tynde portionerede skiver, slå det ikke meget kraftigt med en kulinarisk hakker. Vi mener, at kalvekød ikke kan lide "uhøflighed."
  2. Læg ægget i skålen, ryst godt. Vi spreder kiks og mel på separate plader.
  3. Vi opvarmer gryden med smør, ruller bøften i mel og knuser begge sider af kødet igen. Dyp derefter hakken ned i æggeblandingen og brød derefter med knuste kiks.
  4. Læg stykket i varmt fedt. Gentag hele proceduren med en anden skive oksekød. Steg mad, indtil den er gyldenbrun, og vend den derefter (gør det kun en gang), fortsæt processen, indtil kødet er gyldent.

Vi krydder saftige oksekoteletter med peber og salt, drys med citronsaft, server med friske grøntsager.

Tyrkiet kødretter

Husk ikke på de gavnlige egenskaber ved dette populære produkt, der er inkluderet i diætfødevarebordet. Varme kødretter tilberedt derfra er kendetegnet ved lavt kalorieindhold og fremragende smag.

Tyrkiet filet i cremet sauce

Ingredienser Sammensætning:

  • gulerødder - 2 stk .;
  • sød peber og i pulverform;
  • fedtcreme - 500 ml;
  • kalkunfilet - 800 g;
  • næse løg - 2 stk .;
  • olie (solsikke eller oliven);
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker fjerkrækøttet, tørrer det med servietter, skærer produktet i små terninger. Steg skiverne i magert fedt, indtil de er gyldenbrune.
  2. Strimle de skrællede gulerødder, frig løgne fra skallen, del dem i små strimler. Vi fjerner frø fra peber, hakker frugten med mellemstore stykker. Tilsæt grøntsager til kalkunen, stek indtil de er bløde, og krydre derefter produkterne med salt og krydderier.
  3. Nu hælder vi frisk fløde i, fortsætter tilberedningsprocessen i yderligere 20 minutter ved at simre over svag varme.

Server parabolen varm med pastapynt, med boghvede grød eller potetmos.

Ristet hele kalkun i ovnen

Produktliste:

  • valnødder - 600 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - ½ kop;
  • kalkun - op til 7 kg;
  • granatæble sauce - 250 g;
  • løg - 2 stk .;
  • friske æbler - 6 stk .;
  • salt og almindeligt sukker - ½ kop;
  • nelliker, kanel, peber.

For at gøre kalkunen saftig og velsmagende, vælger vi en damp (kort efter slagtning) slagtekrop med et kødet bryst og tykke ben.

Forberedelsesorden:

  1. Vi marinerer fuglen forberedt til bagning. For at gøre dette, læg det i en rummelig skål. Vi kombinerer salt, sukker, krydderier og drikkevand i en skål. Bland blandingen grundigt, smør de ydre og indvendige dele af kalkunen med den aromatiske sammensætning, lad den være i denne tilstand i 12 timer.
  2. Til fyldningen skal du male frugterne af valnødder med en blender. Finhak løg, før olie i, indtil den er gyldenbrun.
  3. Skræl æblerne fra skrælen, fjern kernen, skær frugten i små skiver. Varm smøret op i kogning, steg frugtskiverne sammen med lidt sukker, kanel, sort peber og nelliker. Køkkenet blev straks fyldt med betagende aromaer fra øst.
  4. Kombiner den tilberedte løg, hakkede nødder og granatæble sauce i en skål. Vi får en masse, der svarer til konsistens som hakket kød.
  5. Vi vælger en del af nøddesammensætningen, placer den sammen med de stegte æbler inde i kalkunen. Kombiner den resterende blanding med creme fraiche, tilsæt granatæblekomponenten, forarbejd den udvendige del af slagtekroppen godt med den resulterende sauce.
  6. Vi spreder fuglen på en bageplade, send den i 3 timer til ovnen, opvarmet til t 180 ° C.

Det er meget problematisk at tilberede kødretter til det festlige bord, fordi du er nødt til at tage hensyn til smag for hver gæst. Hele bagt kalkun i ovnen er en win-win mulighed for enhver fest.

Kødkoteletter i en langsom komfur

Liste over komponenter:

  • et æg;
  • løg;
  • brød - 2 skiver;
  • kalkunfilet - 600 g;
  • mælk - 70 ml;
  • mager olie;
  • fedd hvidløg;
  • brødkrummer - 100 g;
  • salt, peber.

Tilberedningsproces:

  1. Gratis brød fra skorpe, blød i mælken.
  2. Vi tænder for enheden i "Frying" -tilstand, hæld lidt olie i multicooker-skålen, læg den hakkede hvidløgsfedd, finhakket løg. Steg grøntsager i 15 minutter, indtil de er bløde.
  3. Adskill fileten fra knoglerne, skær den i stykker, form den i en foodprocessor sammen med hvidt brød presset fra mælken.
  4. Krydder den resulterende masse med salt og peber, tilsæt ægget og løgkompositionen. Elt hakket kød godt, form små kødboller, brød i brødkrummer, læg produkterne i skålen på apparatet behandlet med olie.
  5. Vi lader det stå på programmet "Frying". Vi koger koteletter i 10 minutter i åben form, vender maden om, når der dannes en appetitlig skorpe. Luk enheden, fortsæt processen i yderligere 10 minutter.

For at servere den resulterende skål med hakket kød skal du tilberede en sideskål af en vanskelig salat! Og dette vil selvfølgelig være friske sommergrøntsager.

Paneret kalkunfiletskoteletter

Produktsammensætning:

  • mager olie;
  • et æg;
  • kalkunfilet - 800 g;
  • knuste krakkere;
  • sigtet mel;
  • salt, peber.

Faser af forberedelse:

  1. Vi vasker kalkunkødet, tørrer det med håndklæder. Vi deler fileten i små lag op til 2 cm tykke. Overdrevne tynde skiver viser sig at være temmelig tørre. Vi slår stykkerne ikke særlig meget af. Vi mener dette med at "udøve" en kulinarisk hammer!
  2. Vi lagde tre plader på bordet. I det første, der er tættere på ilden, tilsæt kiksene, kør ægget i midten (rør det med en gaffel), sigt melet til det sidste.
  3. Vi opvarmer gryden med olie, krydder koteletterne med salt og peber. Tag en skive kød, rull i mel, dypp et æg, brød med brødkrummene, dypp varmt fedt ind. På denne måde behandler vi resten af ​​kødet. Spred dele i afstand fra hinanden, stek indtil de er gyldenbrune på begge sider af stykkerne.

Panerede koteletter af kalkunfilet bliver især velsmagende, hvis de drysses med ostechips i slutningen af ​​processen.

Stege kød med kartofler

Liste over ingredienser:

  • citron;
  • paprika;
  • kalkunfilet - 500 g;
  • kartofler - 5 stk .;
  • sennep - 30 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - 50 g;
  • gulerødder;
  • ingefær, salt, krydderier.

Madlavningsteknologi:

  1. Bland en frisk creme fraiche, sennep, citronsaft, krydderier og revet ingefær i en rummelig skål. Skær fuglefileten i portioner, lad en halv time stå i den resulterende marinade, og stek derefter i olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Vi renser grøntsagerne, opdeler kartoflerne i kvartaler, hugger gulerødderne og peber (uden frø) groft. Fordel de tilberedte fødevarer jævnt over gryderne, hæld den resterende marinade, krydre med salt og peber. I slutningen af ​​samlingen af ​​skålen lægger vi dele af kalkun.
  3. Drys med urter, luk opvasken, bag den i 20 minutter i ovnen (200 ° C).

Stegt kalkunkød viste sig at være meget velsmagende, velsmagende og aromatisk. Det er en skam, at tillægget ikke var nok!

Tyrkiet kogte svinekød

Produkt sæt:

  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • kalkunbryst - op til 1 kg;
  • sennep - 20 g;
  • salt, krydderier, tør krydderier.

Funktioner ved forberedelsen:

  1. Vi kombinerer i en skål 100 g salt og en liter drikkevand. Rør sammensætningen, slip fuglefileten i den. Hvis saltopløsningen ikke er nok til at nedsænke kødet fuldstændigt, dobles blandingens volumen.
  2. Efter 3 timer fjerner vi produktet fra det salte "bad", tør kalkunen med papirservietter. Opdel hvidløg i halvdele. Med en skarp kniv stikker vi kødet flere steder, vi gennemborer hulrummet med skiver af grøntsager.
  3. Vi lægger i skålen en blanding af urter (basilikum, paprika, korianderfrø, varm og sort peber), tilsæt sennep og olie. Bland sammensætningen, indtil der er dannet en tyk masse.
  4. Vi behandler brystet med den resulterende sauce, anbring det i en beholder, lad det stå i køleskabet i 12 timer, lukket.
  5. Vi spreder kødet på en bageplade, bages i 40 minutter i ovnen ved t 220 ° C.

Tyrkiet stegt svinekød vil forblive i ovnen, indtil det er helt afkølet, hvorefter delikatessen endelig er klar.

Bages i sennepsmarinade

Parabolkomponenter:

  • kalkunfilet - 500 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - 60 g;
  • olivenolie;
  • sennep med korn - 60 g;
  • en blanding af peberfrugter, salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker og tørrer fuglefileten godt med servietter, gennembor den med enden af ​​et skarpt knivblad. Vi gør dette ca. 20 steder.
  2. Vi spreder frisk creme fraiche, sennep, to spiseskefulde olie, krydderier og salt (efter smag) i skålen. Rør blandingen, coat kalkunen forsigtigt med saucen, inklusive indersiden. Vi lader produktet marinere i flere timer.
  3. Pakk fileten i folie, læg den på en bageplade, send den i en halv time til ovnen (200 ° C). Åbn papiret, forbered skålen i yderligere 15 minutter, indtil det er gyldenbrunt på kødet.

Tyrkiet bagt i sennepsmarinade kan suppleres med din foretrukne sideskål eller nyd en saftig skive med frisk brød i form af en lækker sandwich.

Madlavning kylling

Kulinariske sammensætninger af fjerkrækød udgør vores daglige menu, pynter med festlige festmåltid og nyd familiemiddage. Se, hvilke lækre kødretter der kan tilberedes hurtigt og ret økonomisk!

Kyllingefilet gryderet med champignoner

Ingredienser Sammensætning:

  • fløde (fedtindhold 20%) - 600 ml;
  • kartofler - 400 g;
  • kyllingefilet - op til 1 kg;
  • mager olie;
  • løg - 450 g;
  • champignons - 600 g;
  • ost - 350 g;
  • salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær kødet i portioner, stek i olie, indtil det er gyldenbrunt.
  2. Kog frosne svampe i saltet vand, efter 15 minutter hviler vi i et dørslag. Vi deler de afkølede store champignoner i dele, rører ikke små.
  3. Vi fører løg, der er strimlet i halve ringe, til en blød tilstand.
  4. Gnid groft de skrælede rodgrøntsager, pres den overskydende væske ud, anbring massen i et jævnt lag på bunden af ​​formen smurt med vegetabilsk fedt.
  5. Vi spreder de stegte kødstykker på kartoffelen, derefter lægger vi svampe og løg. Hæld fadet med tung fløde, send i 30 minutter i ovnen (180 ° C).
  6. Vi tager formen ud af ovnen, drys produkterne med ostechips, fortsætter med at tilberede i yderligere 10 minutter.

Kyllingefilet gryderet med champignoner er velegnet til ernæring i hverdagen, og selv på galabordet vil det ikke være overflødigt.

Chakhokhbili fra kylling - en klassisk opskrift

Produktliste:

  • sød peber (helst rød) - 2 stk .;
  • næse løg - 4 stk .;
  • smør - 60 g;
  • indenlandsk kylling - op til 2 kg;
  • chili pods - 2 stk .;
  • modne tomater - 3 stk .;
  • hvidløgshoved;
  • salt, krydderier humle-suneli;
  • koriander og persille - i en flok.

Forberedelsesorden:

  1. Vi vasker kyllingen godt, opdeles i portioner, placeres i en kedel eller tykvæggede retter.
  2. Vi skræl løg fra skallet, makulerer halvringene. I samme form skærer vi sød peber (uden frø). Steg grøntsager i en gryde med olie, send til fjerkrækød.
  3. Hovedtomater, dypp i koldt vand, fri for tynd hud. Vi hugger grøntsagerne i terninger, fastgøres til resten af ​​produkterne.
  4. Vi satte en forseglet beholder med komponenterne i en chakhokhbili i brand. Når der er tegn på kogning, skal du reducere opvarmningsintensiteten, gryde fat i op til 40 minutter.
  5. Efter et kvarter fra starten af ​​varmebehandlingen tilsætter vi hakket hvidløg, finhakket chilisnitter, hakkede urter, krydderier og krydderier i gryden. Vi blander al denne lækkerhed, laver en syl i yderligere 7 minutter.

Chakhokhbili fra kylling har længe været en klassiker ikke kun af georgisk, men også af vores traditionelle køkken.

Caesar salat med kogt kød

Liste over komponenter:

  • ruccola - 150 g;
  • kyllingefilet - 1 stk .;
  • sojasovs - 2 spsk. l.;
  • olivenolie - 60 ml;
  • kogte æg - 3 stk .;
  • tomater - 5 stk .;
  • vin eddike - 20 ml;
  • Goudaost - 100 g;
  • rugkiks - 70 g;
  • fed hvidløg - 2 stk.

Hovedbetingelsen for at skabe en lækker Caesar-salat er at bruge udelukkende friske og grøntsager af høj kvalitet.

Faser af forberedelse:

  1. Hæld kyllingefilet med koldt drikkevand, tilsæt lidt salt, kog indtil det er blødt, men ikke overkokt. Demonter det afkølede kød med dine hænder eller med små terninger.
  2. Vask tomater og ruccola godt. Vi deler tomaterne i tynde skiver, lægger dem i en dyb salatskål. Blot krydret græs med et papirhåndklæde, føj til opvasken.
  3. Kogt kylling (og vagtel) æg frigøres fra skallen, skæres i halve ringe og fastgøres til resten af ​​produkterne. Vi lægger hakket hvidløg og kiks her.
  4. Serveres med sojasovs, eddike, olivenolie, salt og peber.

Bland Caesar-salat forsigtigt med kogt kød, afslutt dekorationen af ​​den overdådige fad med skiver af den berømte hollandske Gouda-ost.

Ovn i kyllingefolie

Nødvendige produkter:

  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • gulerødder;
  • asparges - 250 g;
  • kyllingefilet - 3 stk .;
  • æg - 3 stk .;
  • Fransk sennep - 40 g;
  • mager olie;
  • rødløg (Yalta).

Tilberedningsproces:

  1. Vi vasker kyllingen, tørres med et papirhåndklæde. Skrell gulerødderne og løgne, skær grøntsagerne i tynde skiver.
  2. Pisk ægget i en rummelig skål, tilsæt smør (oliven eller fløde) og sennep med korn. Krydre med hvidløgfedd, salt og yndlings krydderier.
  3. Læg kødet på folien, hæld saucen, læg grøntsagerne ovenpå. Pakk mad i papir, spredt på en bageplade.
  4. Hvis vi tilbereder fileten portionsvis, pakker vi hver skive med grøntsager ind i aluminiumspapir, der er skåret i firkanter. Bages i 30 minutter ved 180 ° C.

Diætkødretter såsom kylling er især sunde i bagte ovne. Folien redder produktet fra ovnens varme og bevarer dets saftige og sarte kvaliteter i den kogte filet.

Vinger i en soya honning marinade

Komponentliste:

  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • honning - 40 g;
  • kyllingevinger - op til 10 stk .;
  • sojasovs - 20 ml;
  • mager olie;
  • salt, peber, krydderier.

Faser af forberedelse:

  1. Vi vasker kyllingeleddene godt, adskiller de ekstreme phalanges. Hvis det ønskes, forlader vi disse dele også - elskere af "knasende" vil ikke tilgive os manglen på mundvandende stykker.
  2. Vi kombinerer de resterende ingredienser i opskriften i en skål, presser hvidløg gennem en presse, blander soja-honning marinade. Hæld kødproduktet med den resulterende sauce, lad det være lukket i 2 timer.
  3. Vi spreder kyllingevingerne i en bagefad eller i en kulinarisk ærme. Det hele afhænger af hvilket resultat vi ønsker at få: en skål med en rødlig glaseret skorpe eller blødere og mere mørt kød.

Bag vingerne i 40 minutter ved 190 ° C. Serveres varmt med friske grøntsager og kogte unge kartofler med dild.

Hakkede kyllingekoteletter

Produkt sæt:

  • æg - 2 stk .;
  • mayonnaise - 50 g;
  • olie (solsikke eller oliven);
  • kyllingebryst - op til 500 g;
  • stivelse - 25 g;
  • salt, peber, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Adskil fileten fra knoglerne, send den til fryseren i 10 minutter for at forenkle den efterfølgende behandling af produktet. Nu deler vi let kødet i tynde lag, derefter skærer vi det i meget små terninger. Vi spreder produktet i en rummelig tallerken.
  2. Tilsæt frisk æg, hakkede greener og mayonnaise til den hakkede filet. Bland sammensætningen godt, fastgør stivelse, salt og peber. Vi laver en bunke hakket kød, sender det til køleskabet i 2 timer.
  3. Vi opvarmer gryden med vegetabilsk fedt, får det hakkede kød, danner små kødboller. Steg, indtil der fås en dobbeltsidet gylden skorpe.

Det kræver en hel del kulinarisk visdom for et lysbillede af forførende gyldne hakkede koteletter at dukke op på spisebordet. De er så saftige, møre og attraktive - du vil bare bide!

Gryderet med kartofler og kylling i en langsom komfur

Ingredienser Sammensætning:

  • æg - 4 stk .;
  • pærer - 2 stk .;
  • smør - 20 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - 200 g;
  • kyllingefilet - 500 g;
  • kartofler - 7 stk .;
  • sigtet mel - 90 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • paprika, salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Når du laver en skål, kan du bruge kyllingefilet i form af hakket kød, som vi hakker stykker kød med løg i en foodprocessor. Skær eventuelt fuglefileten i de mindste terninger, kombiner med hakket løg og andre komponenter, lav hakket hakket kød.
  2. Sæt under alle omstændigheder den resulterende masse med salt, krydderier og urter. Bland produkterne grundigt.
  3. Pisk friske æg i en separat skål, tilsæt tomatpuré og creme fraiche til dem, sigt melet. Bland sammensætningen grundigt, indtil der opnås en sauce med ensartet konsistens.
  4. Smør multikogeskålen med smør, anbring et lag skrællede og tyndt skiver kartofler på bunden. Vi krydder knolde med en del af den tilberedte sauce, lægger derefter et lag kyllingefilet (hakket kød) ud.
  5. Vi afslutter designet af gryden med rodcirkler.Krydre dem med salt og peber, forarbejd med en halvflydende fyld. Sørg for, at det trænger ind i alle huller i det øverste lag.
  6. Vi vælger "Bagning" -programmet til enhedens drift, indstiller tiden til 60 + 30 minutter. Processens varighed afhænger af beredskabet af kartoffelkilerne.

En sådan lækker gryderet vil aldrig blive serveret i en restaurant. Dette er et eksklusivt hjemmelavet mesterværk!

Gastronomiske præferencer ledsager en person gennem hele udviklingsbanens vej. Hvor menneskeheden går videre er et stort spørgsmål, men kødretter vil altid glæde folk med deres bedste smag og duftende aromaer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: