Grundlaget for de fleste opskrifter på en mild kølig dessert er mælk, sukker (pulveriseret sukker), fløde, æg. For at lave is derhjemme, selv for en uerfaren husmor, skal du bruge mejeriprodukter med højt fedtindhold og nøje følge madlavningsteknologien.

Klassisk is derhjemme

I henhold til denne opskrift er det let at tilberede en sundae, hvis smag er kendt for alle siden barndommen.

Hjemmelavet is er også meget nyttigt, da det indeholder nærende protein og naturligt animalsk fedt.

ingredienser:

  • 250 ml konfekturecreme;
  • 250 ml fedtmælk;
  • 3 rå ​​æggeblommer;
  • 200 g pulveriseret sukker.

Opskriften på madlavning.

  1. Mælken koges, afkøles derefter til 30 ° C (det er praktisk at bruge et kulinarisk termometer).
  2. Æggeblommerne piskes med en pulverblander ved høj hastighed.
  3. Når æggeblommerne bliver til tykt skum, hældes mælk i dem.
  4. Den resulterende masse tændes i 10 minutter for at blive tykkere under omrøring lejlighedsvis for at undgå klumper.
  5. Afkølet til stuetemperatur, blandingen fjernes i køleskabet i 90 minutter.
  6. Pisk floden indtil et tykt skinnende skum. Kombiner dem med kølet mælkecreme.
  7. Sammensætningen hældes i en beholder til frysning. Det er praktisk, hvis der er en speciel isproducent: Enheden letter processen med at forberede isen. Imidlertid vil det være muligt at fremstille is i en almindelig fryser.
  8. I løbet af den første time omrøres desserten frosset i kammeret hvert 15. minut med en mikser, så den hærder jævnt.
  9. Efter 3 timer fjernes isbeholderen, dækkes med en klud og lodes stå i 10 minutter ved stuetemperatur.

Nyttigt råd: for at gøre isen blødere og mere mør, selv uden omrøring, tilsættes 50 ml cognac til sammensætningen. Hvis desserten er tilberedt til børn, skal du bruge majssirup, gelatine eller honning.

Madlavning Popsicle-opskrift

Selv små børn kan nyde hjemmelavet popsicle, fordi det er lavet af kvalitetsprodukter uden tvivlsomme tilsætningsstoffer.

Du har brug for:

  • 600 ml mælk;
  • 50 g pulvermælk;
  • 100 g smør;
  • 100 g mørk chokolade;
  • 70 g majsstivelse.

Madlavningsteknologi.

  1. Stivelse opløses i 100 ml kold mælk.
  2. Den resterende mælk blandes med sukker og pulvermælk, opvarmes. Så snart blandingen koges, hældes mælke-stivelsesammensætningen i den og koges i 3 minutter.
  3. Den resulterende mælk gelé kombineres med en chokoladesmørblanding under omrøring grundigt.
  4. Det halvfabrikata rengøres i fryseren i 25 minutter.
  5. Derefter hældes sammensætningen i små plastikbægre, sticks indsættes og placeres i kammeret i 3,5 timer.
  6. Der fremstilles glasur: chokolade og smør smeltes separat i et vandbad, blandes derefter, lades på ovnen over svag varme i 2 minutter, afkøles.
  7. Den frosne dessert fjernes omhyggeligt fra formene, sænkes ned i glasuren, holdes i hænderne, indtil den hærder, anbringes på en flad plade med pergament og sendes igen til fryseren i 2,5 timer.

Vanilleis

Opskriften involverer brugen af ​​vanilje i bælg, men den kan erstattes med 2 dråber vaniljeessens eller 15 g vaniljesukker.

Nødvendige produkter:

  • 600 g færdiglavet flødeskum;
  • 120 g sukker;
  • 4 æggeblommer;
  • 1 lille vaniljestolpe.

Måde til madlavning.

  1. Kernen fjernes fra vaniljestangen.
  2. Pisket fløde og vanilje lægges i en gryde på svag varme, kog op og afkøles derefter i 30 minutter.
  3. Sæt æggeblommerne separat med sukker.
  4. Bælgen fjernes fra gryden, og søde æggeblomme sættes omhyggeligt til cremen under omrøring kontinuerligt.
  5. Den resulterende soufflé-lignende blanding formales gennem en sigte og koges over svag varme i 15 minutter, hvorved man undgår kraftig kogning.
  6. Det halvfærdige produkt til is afkøles under normale forhold i en time og omrøres lejlighedsvis, så overfladen ikke er dækket med en film.
  7. Blandingen overføres til kopper, renses i fryseren. Efter 2 timer fjernes de, blandes og fryses igen i 3 timer.

Kremet behandler

For at fremstille lækker is derhjemme fra fløde, behøver du kun 3 komponenter.

Nødvendige produkter:

  • 500 ml fedtcreme;
  • 800 g hindbær;
  • 70 g pulveriseret sukker.

Madlavningstrin.

  1. De vaskede bær anbringes i en sigte, så al væske fra dem er glas, og derefter males de. Brug kun den resulterende juice (ca. 400 ml).
  2. Pulver hældes gradvist i hindbærsaft under omrøring, indtil det er helt opløst.
  3. Pisk cremen med en blender, indtil medium densitet.
  4. Alle ingredienser blandes og rengøres i fryseren i en time. Pisk derefter igen og lad det stå i kammeret, indtil det er kogt helt (i 3-4 timer)

Hjemmelavet creme brulee

For at tilberede en klassisk creme brulee, kog bare karamellsirup og bland den med resten af ​​ingredienserne.

ingredienser:

  • 125 g granuleret sukker;
  • 40 g mælkepulver;
  • 350 ml 4% mælk;
  • 20 g majsstivelse;
  • 450 ml konfekturecreme.

Måde til madlavning.

  1. Sirup tilberedes: 80 g sukker hældes i en gryde og opvarmes over svag varme. En viskøs masse af karamelfarve bør opnås.
  2. En femtedel af al mælk opvarmes til varm tilstand.
  3. Siruppen sættes omhyggeligt til den opvarmede mælk under omrøring kontinuerligt. Pisk i 2 minutter.
  4. Resterne af kornet sukker kombineres med tør og halvdelen af ​​den resterende mælk. Føj til karamellblandingen.
  5. Massen opvarmes i 3 minutter, indtil den bliver tyk.
  6. Når sammensætningen afkøles, filtreres den gennem osteklæden og opvarmes igen.
  7. I resterne af mælk omrøres stivelse, tilsættes til gryden med fremtidig is. Kog på en lille flamme i 1 minut.
  8. Blandingen afkøles under et låg og anbringes derefter i køleskab i 2 timer.
  9. Den afkølede fløde piskes sammen med hovedmassen og piskes igen.
  10. Isemnet anbringes i forme, anbringes i fryseren i en time. Derefter omrøres sammensætningen med en mixer og fryses i 2 timer.

Chokoladedessert derhjemme

Delikat, koldt, med en let bitterhed, en godbid hjælper med at genoprette styrke og forbedrer humøret.

Du har brug for:

  • 600 ml hjemmelavet mælk;
  • 120 g sukker;
  • 200 g ægte mørk chokolade;
  • 7 æggeblommer.

Opskriften på madlavning.

  1. Rødeblommerne er dækket med sukker og gnides.
  2. I kogt mælk smeltes chokoladeskiver.
  3. Den afkølede mælkeschokolademasse blandes med æggeblommer og koges i 10 minutter under omrøring hele tiden.
  4. Blandingen afkøles, anbringes i dessertblikke og anbringes i fryseren. Den iskaldte is tages ud og omrøres flere gange. Desserten er klar om 4 timer.

Frugt og bær is

I henhold til denne opskrift opnås en meget nyttig delikatesse med forbløffende farve, tekstur og smag.

ingredienser:

  • 30 g sukker;
  • 70 g pulveriseret sukker;
  • 120 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
  • 3 blade af mynte;
  • 200 g friske jordbær;
  • 200 g moden kiwi;
  • 120 ml æblejuice (frisklavet).

Sådan fremstilles is:

  1. Saften opvarmes, blandes med sukker og koges i 2 minutter.
  2. Yoghurt blandes med en visp med pulveriseret sukker og hakket mynte.
  3. Mos kartofler er lavet af vaskede, tørrede jordbær og skrælede kiwi hver for sig.
  4. En del af æblesirup er kombineret med jordbærpuré, en anden portion - med kiwi.
  5. Cookieskærer fyldes med kiwipure og anbringes i en fryser i 40 minutter.
  6. Læg derefter det næste lag yoghurt og rengøres igen for at fryse i 40 minutter.
  7. Derefter fyldes formene med jordbærpuré og anbringes igen i kammeret i 40 minutter.
  8. Efter denne tid klæbes pinde ind i desserten, derefter sættes den i fryseren, indtil den er helt kogt (i 3 timer).

Ingen æg tilsat

Is fra et minimumssæt af produkter er ikke ringere end den klassiske is i smag og tekstur.

Nødvendige komponenter:

  • 300 ml mælk med et fedtindhold på 3,2%;
  • 30 g pulveriseret mælkepulver;
  • 100 ml 35% fløde;
  • 60 g sukker;
  • 10 g majsstivelse.

Madlavningstrin.

  1. Halvdelen af ​​almindelig mælk kombineres med pulveriseret og kornet sukker under omrøring, indtil det er glat. Den resulterende sammensætning filtreres gennem en sjælden sigte.
  2. I den resterende mælk opdrættes stivelse.
  3. Den første mælkeblanding opvarmes til kogning og blandes med fortyndet stivelse. Den resulterende masse i konsistens skal ligne gelé. Den er dækket med klæbende film og lodes afkøle under stuevilkår.
  4. Kold fløde pisk med en mikser på mellemhastighed. Det blandes med den afkølede mælkeblanding, hældes i en beholder til frysning og anbringes i fryseren i 3 timer.

Hvordan laver man vegetarisk is?

Denne dessert er kalorifattig, så den passer ikke kun til en vegetarisk diæt, men også til en diætmenu.

Det kræves:

  • 500 ml sojamælk;
  • 40 g sukker (eller 4 sukkererstatningstabletter);
  • 15 ml citronsaft.

Madlavningsteknologi.

  1. Hæld citronsaft i sojamælk, bland godt, afkøle i 20 minutter. Massen skal blive tykkere.
  2. Sukker tilsættes, piskes med en håndblender.
  3. Den resulterende sammensætning anbringes i former og anbringes i køleskabet i 4 timer.

Yoghurt opskrift

Denne is vil overraske dig med en helt ny smag og appellerer til alle, der følger figuren.

ingredienser:

  • 300 ml naturlig usødet yoghurt;
  • 80 g kornet sukker;
  • 40 g pulvermælk;
  • 5 g vaniljesukker.

Måde til madlavning.

  1. Pulvermælk og sukker blandes.
  2. Yoghurt kombineres med den tørre blanding, vaniljesukker tilsættes, omrøres, og alle klumper brydes.
  3. Blandingen hældes i forme og anbringes i fryseren i 5-6 timer.

Citron dessert

Denne opskrift producerer en sød, sur, forfriskende, let behandler. Det er ikke nødvendigt at bruge gurkemeje, det påvirker ikke smagen på is, men det giver en behagelig citronfarve.

Det kræves:

  • 600 ml mælk;
  • 2 æggeblommer;
  • 100 ml fløde 33% fedt;
  • 160 g sukker;
  • 5 g gurkemeje;
  • 40 g majsstivelse;
  • 1 g vanillin;
  • 1 medium citron.

Madlavningsteknologi.

  1. Æggeblommer males med sand.
  2. Skrællet citron knuses med en kødslibemaskine eller blender, kombineret med søde æggeblommer.
  3. Tilsæt mælk.
  4. Den resulterende blanding opvarmes til 90 grader, stivelse, vanillin og gurkemeje hældes under konstant blanding.
  5. Det halvfærdige produkt til is fjernes fra ovnen og afkøles til varm tilstand.
  6. Fløde tilsættes og blandes kraftigt med en visp.
  7. Blandingen hældes i plast- eller glasbakker og sendes til fryseren. Is fjernes periodisk og blandes.
  8. Efter 3 timer fjernes desserten, piskes med en mikser med mindst mulig hastighed og fjernes igen til frysning i en time.

Is serveres med sirupper, chokolade og kokosnød, karamelpåfyldning, nødder, skiver frisk frugt. Den hjemmelavede delikatesse opbevares i fryseren i en kort periode: højst 5 timer i en lukket beholder.

Relateret software:Mere fra forfatteren: