I sovjetiske tider kunne gulerødskød smages i enhver spisestue. Ved første øjekast virker parabolen enkel, men samtidig er den meget velsmagende og velsmagende. For øvrig vil den klassiske opskrift på gulerodskød være en god måde at få din baby til at spise en vitaminrig grøntsag.
I dag er der forskellige måder at lave godbidder på. Gulerød koteletter med semulje, med ost og frugt - som i en børnehave. De kan stekes, bages i ovnen eller dampes.
Materielt indhold:
Hemmelighederne ved at tilberede gulerodskoteletter
Smagen af grøntsagsskålen afhænger af den valgte opskrift, præferencer, men vigtigst af alt af gulerødderne selv. For at koteletterne skal være saftige og velsmagende, skal du lære at vælge det rigtige produkt.
- Rodafgrøden skal være stærk, glat med den rigtige form.
- Det er bedre at vælge gulerødder med små toppe, da gulerødder med mange grønne gulerødder kan være hårde og ikke velsmagende.
- Gulerodsvækster betyder, at en grøntsag indeholder en stor mængde skadelige stoffer.
- Pletter og revner angiver en beskadiget kerne.
- Til madlavning er det bedre at vælge mellemstore gulerødder, da en stor rodafgrøde absorberer mere nitrater fra jorden.
Klassisk opskrift
Den klassiske opskrift på gulerodskoteletter betragtes som den nemmeste måde at tilberede dem på. På trods af den beskedne liste over ingredienser er skålen velsmagende og sund.
ingredienser:
- 3-4 gulerødder;
- 150 gr. mel;
- 2 æg
- solsikkeolie, salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Skrell gulerødderne fra skrælen, tre på et groft rivjern. Tilsæt kyllingæg, mel, krydderier og bland alt godt.
- Lad hakket kød i 30 minutter.
- Fra den resulterende masse danner vi koteletter, indhyller dem i mel eller kød. Stek i en gryde med tilsætning af solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun.
Gulerød koteletter med semulje
I modsætning til kødfat kræver madlavning af grøntsager ikke særlige udgifter. Alle produkter kan altid findes i køleskabet og fodre familien med en usædvanlig middag. Opskriften på gulerodskoteletter med semulje findes i gamle sovjetiske køkkenbøger. Når du har tilberedt en tallerken i henhold til denne opskrift, får du gulerodsskiver, som i en børnehave.
ingredienser:
- 5-6 gulerødder;
- 3 æg
- 500 ml mælk;
- 100 gr. semulje;
- 1 tsk granuleret sukker;
- salt, vegetabilsk olie, brødkrummer.
Tilberedningsmetode:
- Skræl grøntsagen fra skrællet og mal den i en blender.
- Tilsæt salt, granuleret sukker, smør, varm mælk, bland alt, læg på ovnen og lad det simre over lav varme i 30 minutter.
- Uden semulina hældes, og lad den simre i yderligere 10 minutter.
- Så snart gulerødderne med semulje er afkølet, kører vi i ægene, blander og skaber koteletter.
- Vi steger i vegetabilsk olie efter først at have blødgjort dem i protein og derefter i brødkrummer.
Med ost
ingredienser:
- 500 gr. gulerødder;
- 100 g. Hård ost;
- 2 æg
- 100 gr. mel;
- ½ tsk paprika;
- salt, peber, solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
- Vi renser grøntsagen, slib den på et groft rivjern. Tilsæt ægget og osten til det, som vi også slibes, bland.
- Tilsæt krydderier, mel, og igen ændrer vi alt, indtil det er glat.
- Vi opvarmer gryden med vegetabilsk olie og lægger småkagerne ud. Steg dem på begge sider til en smuk gylden skorpe.
Gulerod og æblekoteletter
Gulerod og æblekoteletter er en hurtig og nem opskrift til at lave en lækker behandling. Søde æblekoteletter kan være et sundt måltid til et barns morgenmad eller middag. Koteletter opnås rosenrød, saftig og mundvand. De kan serveres med creme fraiche eller marmelade.
ingredienser:
- 3 gulerødder;
- 3 æbler
- 3 æg
- 100 gr. semulje;
- et glas mælk;
- 20 gr. smør;
- 3 tsk sukker, salt;
- brødkrummer og vegetabilsk olie til stegning.
Tilberedningsmetode:
- Skrell gulerødderne og æblerne og gnid dem på et groft rivjern.
- Hæld mælk i de revne gulerødder med et æble, tilsæt blødgjort smør, sukker og salt. Vi tænder og laver det ved svag varme, indtil æble og gulerod bliver bløde.
- For at forbedre smagen kan du tilføje lidt rosiner, som først skal blødlægges i kogt vand samt en kniv vanillin.
- Tilsæt semulegryn til den stuede frugt- og grøntsagsblanding, bland alt og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
- Fyld er næsten klar, det gjenstår at køre i æggeblommerne, blande og forme kugler.
- Koteletter kan stekes i en gryde eller bruge en diætmetode til dampning (i en langsom komfur eller dobbeltkedel).
Madlavning i ovnen
Gulerodskoteletter kogt i ovnen er ideelle til dem, der holder sig til den rette ernæring, fordi denne metode sparer alle nyttige stoffer. Der er ingen olie, stegning og skadelige komponenter.
For at tilberede en grøntsagsskål i ovnen kan du bruge den magre version af madlavning af gulerodskoteletter. Men vi vil overveje en mere interessant måde at tilberede godbidder med tilsætning af tørrede abrikoser, svisker og æbler. Sådanne retter vil helt sikkert appellere til børn.
ingredienser:
- gulerødder;
- et æble;
- et æg;
- et glas mælk;
- 2 spsk semulje;
- 5 stk. tørrede abrikoser;
- 4 stk svesker;
- 20 gr. smør.
Tilberedningsmetode:
- Først og fremmest er du nødt til at blødgøre tørrede frugter i varmt vand i cirka en time, så de bliver bløde.
- Skrell gulerødderne og æblerne, riv, tilsæt finhakket tørret frugt til dem. Hæld et glas mælk og sæt den til gryderet i 20-25 minutter.
- Når alle ingredienserne er bløde, tilsættes forsigtigt semulegryn, olie og lad det smække i et par minutter til.
- Når blandingen afkøles, kører vi æggene i, blander alt grundigt. Vi tager en bageplade, dækker den med folie (du kan tage en silikoneform). Fra hakket kød danner vi kugler og lægger dem på en bageplade. Bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Gulerød koteletter: en opskrift fra Julia Vysotskaya
Sædvanlige gulerodkugler tilrådes at lave mad og Julia Vysotskaya. I et af sine programmer delte hun en opskrift. Lækre grøntsagsnuggets kan serveres med enhver sauce, såsom hvidløg. For at gøre dette, bør creme fraiche eller naturlig yoghurt blandes med hakket hvidløgfedd og urter.
ingredienser:
- 400 gr. gulerødder;
- 30 gr mel;
- 2 æg
- 50 ml fløde (10%)
- 50 gr ost (parmesan);
- en knivspids havsalt, karvefrø;
- olivenolie til stegning.
Tilberedningsmetode:
- I en morter skal du gnide en teskefuld kummefrø, forme osten på et fint rivejern og gulerødder på et stort. Vi slå ægget i, hæld lidt fløde i og ælte alt godt, indtil det er glat.
- Vi danner nuggets fra hakket kød, drys med breading og steg dem i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
