Dyrkede gulerødder i koreansk stil til vinteren er en sund og velsmagende snack, perfekt til varme og kødretter. Gulerødder kan fremstilles i henhold til den klassiske opskrift, med en række krydderier og krydderier eller for at supplere dens smag med en kombination af forskellige grøntsager. Forberedelse af emnet tager ikke meget tid og energi, og den syltede salat viser sig at være saftig, behagelig krydret og meget duftende.
Materielt indhold:
Koreansk stil klassiske gulerødder til vinter
Grøntsagsalat med orientalske krydderier vil gøre smagen på enhver parabol lysere og tilføje et strejf af variation til den daglige menu. Hjemmelavet konserves tilberedes bedst ved sterilisering. Så du kan ikke være bange for, at de forringes og opbevares sikkert i køkkenet.
Væsentlige ingredienser:
- friske gulerødder - 3,5 kg;
- eddike (9%) - 110 ml;
- solsikkeolie - 90 ml;
- hvidløg - 120 gram;
- sukker - 145 gram;
- salt - 40 gram;
- vand - 120 ml;
- varm peber - 10 gram;
- Koreansk krydderier - 50 gram.
Madlavning:
- Skræl og vask gulerødderne, og hug det derefter i lange pinde i en foodprocessor.
- Skræl og hak hvidløg i små terninger.
- I en gryde kombinerer gulerødder og hvidløg, tilsæt derefter de resterende ingredienser og hæld vand.
- Mos salaten med dine hænder, luk derefter tæt og hold den i kulden i 10 timer.
- Derefter spredes de syltede gulerødder på koreansk i sterile krukker, og hæld den juice, der skiller sig ud på toppen.
- Læg opvasken i et større bassin, og fyld det med vand, så det når toppen af dåser. Kog derefter vand og steriliser skålene med et volumen på 0,5 liter - 12 minutter, og liter dåser ca. 30 minutter.
- Forarbejdede dåser rulles op med jernhætter.
Klar gulerødder er elastiske, sprøde med en forfriskende, krydret-sød smag. Du kan opbevare dåse mad hele sæsonen i et køligt spisekammer.
Høst om vinteren i krukker med tilsætning af agurker
Den originale gulerods- og agurksalat smager godt og er let at tilberede. En sådan godbid er velegnet til en familiemiddag og vil se godt ud på det festlige bord.
Væsentlige ingredienser:
- agurker - 2 kg;
- gulerødder - 1,5 kg;
- eddike - 130 ml;
- olivenolie - 220 ml;
- krydderier på koreansk - 20 gram;
- hvidløg - 100 gram;
- sukker - 130 gram;
- sojasovs - 40 gram;
- salt efter smag.
Madlavning:
- Vask agurkerne og blød i koldt vand i 6 timer - så de bliver lysere og sprødere.
- Træk dem derefter ud, tør og skær dem i lange smalle skiver, 6 cm lange.
- Skrell gulerødderne, vask og riv dem med huller i form af striber.
- Bland de forberedte grøntsager, og tilsæt hakket hvidløg til dem.
- I en dyb skål, kombiner vand med olie, krydderier, tilsæt salt, sojasovs og sukker. Hæld grøntsager med den resulterende marinade, og rør dem godt.
- Lad gulerødderne stå i køleskabet i 7-9 timer.
- Efter det, få en snack, bland igen og fyld den med glasskruer.
- Anbring skålene med salat i kogende vand og steriliser i 25 minutter. Spænd derefter lågene på bankerne, dæk dem med et tæppe og lad stå i 1 dag.
En vidunderlig behandling er klar, den kan opbevares i cirka halvandet år. Servering af dåse grøntsager er bedst med kogte kartofler, stegt fjerkræ eller bagt fisk.
Hvordan man laver mad uden sterilisering
Denne indstilling til madlavning af koreanske gulerødder kræver ikke sterilisering og varmebehandling, så vitaminer opbevares i den. Salatopskriften er ganske enkel, og endda en novice-chef vil beherske den uden problemer.
Læs også:Koreansk gulerodssalat
Væsentlige ingredienser:
- fire løg;
- hvidløg - 2 stk .;
- gulerødder - 3 kg;
- Orientalsk krydderier - 1-2 pakninger;
- solsikkeolie - 230 gram;
- sukker - 100 gram;
- salt - 20 gram;
- kogt vand - 700 ml;
- eddike (75%) - 30 ml.
Madlavning:
- Vask gulerødderne, skræl og tør lidt. Rist derefter med sugerør og læg i en emaljeret beholder.
- Hell salt og sukker i varmt vand. Tilsæt derefter eddike, og hæld gulerødderne med denne opløsning. Rør alt grundigt med en stor ske.
- Lad marinere i 3 timer. I løbet af denne periode er det nødvendigt at blande grøntsagsblandingen 3-4 gange.
- Hakk hvidløg, send derefter til gulerødderne.
- Nu, jævnligt distribution, hæld koreanske krydderier.
- Skræl løg, skåret i terninger og stek i en gryde med olie, indtil den er gyldenbrun.
- Kombiner de stegte løg med gulerødder og rør godt.
- Anbring grøntsagsmassen i sterile krukker, rulle dem op og læg dem på et køligt sted.
Du kan straks spise en saftig snack, men smagen bliver mere mættet, hvis den bliver i køleskabet i en dag. Konserves tilberedt uden sterilisering kan opbevares i et år.
Koreanske marinerede gulerødder med courgette
Denne usædvanlige, men velsmagende kombination af grøntsager overrasker behageligt alle til stede ved middagsbordet. Pikant salat kan tilbydes med kødsaucer, kødboller, kartoffelpandekager eller spise som en uafhængig skål.
Væsentlige ingredienser:
- gulerod - 1,2 kg;
- zucchini (skrællet) - 5,2 kg;
- løg - 0,9 kg;
- frisk peber (chili) - 1 stk .;
- tre hoveder hvidløg;
- olie - 280 ml;
- salt, sukker - (35 og 200 gram);
- eddike (9%) - 190 ml;
- Koreansk krydderier - 2 pakker.
Madlavning:
- Tilberedt courgette skåret i tynde pinde. Hakk gulerødderne på et rivjern.
- Skræl og hak løg med plader. Chile fri for frø, fjern stilken og skær den i ringe. Slib hvidløg under en presse.
- Kombiner alle grøntsager i et stort bassin, hæld krydderier, olie med eddike, salt og sukker. Rør forsigtigt og lad brygge i 1,5 time.
- Anbring salaten i glasbeholdere, hæld den tildelte juice ovenpå.
- Læg emnerne i en stor gryde, fyld den med vand, kog og steriliser.For tallerkener med et volumen på 0,5 liter er 20 minutter nok, og containere designet til en liter skal forblive i kogende vand i 35-40 minutter.
- Rul derefter hurtigt op dåserne med jernlåg, vend om og dæk. Efter 24 timer skal du overføre den dåse mad til et permanent opbevaringssted.
Koreansk zucchini med gulerødder til vinteren klar. En vegetabilsk forretter med en orientalsk aroma af krydret krydderier vil være en favoritbuffet under frokost eller middag.
Opskrift uden madlavning
Dette er den nemmeste måde at tilberede gulerødder på koreansk. En sådan salat kan rulles sammen om vinteren eller anbringes på et koldt sted og prøv på 2-3 dage.
Væsentlige ingredienser:
- gulerødder - 1,2 kg;
- salt, sukker - 100 gram hver;
- rød peber (frisk) - 1 stk .;
- eddike (almindelig) - 85 ml;
- solsikkeolie - 210 ml;
- vand - 500 ml.
Madlavning:
- Gnid gulerødderne, hak hvidløg i terninger. Peberfrugter for at fjerne frøene og skæres i strimler. Kombiner alle grøntsager.
- Nu skal du udfylde. Hell salt og sukker i en gryde, hæld eddike, tilsæt vegetabilsk olie, bland og kog.
- I forberedte dåser spreder du gulerodsblandingen og fyld dem med varm marinade. Luk krukker hurtigt.
- Vend den konserverede mad op og ned og lad den stå i flere timer.
Den færdige salat har en mættende, lys orange farve og har en lækker lugt, og smagen bliver kun mere mættet og bedre med tiden.
Med koriander
Takket være en vellykket kombination af krydderier er koreanske gulerødder med koriander bløde, fyldt med juice og ekstremt velsmagende. Når du har mestret denne opskrift, kan du efter kort tid få en vidunderlig behandling, der er velegnet til hverdage og ferier.
Væsentlige ingredienser:
- hvidløgshoved;
- gulerod - 1,5 kg;
- koriander - 20 gram;
- eddike - 40 ml;
- raffineret olie - 90 ml;
- løg;
- en blanding af peberfrugter - 10 gram;
- salt - efter din smag.
Madlavning:
- Riv de skrællede gulerødder på koreansk og læg dem i et stort bassin.
- Kog marinaden. For at gøre dette, bland finhakket hvidløg med sukker, eddike, salt, koriander og peber.
- Kombiner gulerødder med bandage og køleskab i en dag. I løbet af denne tid omrøres den vegetabilske masse flere gange.
- Læg derefter salaten i rene krukker, og tilsæt juice ovenpå.
- Steriliser emnet i kogende vand i ca. 20 minutter. Dæk derefter beholderne med låg, og stram dem tæt.
- Dæk konserves med en varm klud, og vent, indtil de er helt afkølet.
Lækker forberedelse til vinteren i bankerne er klar. En lys salat opbevares perfekt i en tør og kold kælder i cirka et år.
Koreansk stil gulerod med varm peber
Fans af krydret retter vil helt sikkert sætte pris på koreanske gulerødder, generøst krydret med varm peber. En sådan forretter kombineres ideelt med stærke alkoholholdige drikke, og derfor vil mænd især lide det.
Væsentlige ingredienser:
- hvidløg - 0,3 kg;
- to løg;
- gulerod - 4,5 kg;
- rød og sort peber (formalet) - 25 gram;
- eddike (73-75%) - 35 ml;
- sukker - 45 gram;
- salt - 17 gram;
- koriander - 80 gram.
Madlavning:
- Fjern skrælen fra gulerødderne og skær dem i små og tynde skiver. Krydre med salt, sukker, og lad det suge i 20 minutter. Tilsæt derefter peber, hæld eddike, bland godt og mariner i 40 minutter.
- Hakk løg og steg i olie. Når det bliver lidt brunt, skal du kombinere det med hakket koriander og småkoke i 1-2 minutter. Tilsæt hakket hvidløg efter afslutningen af madlavningen.
- Læg løgblandingen i gulerødder og bland godt.
- Fyld sterile krukker med salat og forsegl dem med låg.
Krydret godbid i koreansk stil går godt med flydende varme retter, grill og kød salater. Bon appetit!
