Mælk gelé er en let og meget delikat dessert, der ikke kun er elsket af alle børn, men også af mange voksne. Dens forberedelse tager meget lidt tid. Resultatet er en tallerken, der ikke kun kan diversificere den daglige menu, men også dekorere selv det mest elegante festbord. Jelly på mælk kan tilberedes på forskellige måder. Nogle af de mest interessante muligheder er værd at overveje mere detaljeret.

Klassisk mælkeleje med gelatine

Traditionelt er det sædvanligt at koge mælk gelé med gelatine. Denne mulighed betragtes som den enkleste og hører til kategorien klassiske opskrifter.

For at arbejde i dette tilfælde er der kun fire komponenter nødvendige:

  • 13-15 g gelatine;
  • 750 ml mælk (fedtindhold på 3,6-4%);
  • nogle vanilje (bogstaveligt talt på spidsen af ​​en kniv);
  • 75-125 g sukker.

Fremgangsmåden til fremstilling af mælkeleje:

  1. Hæld mælken i en gryderet (eller gryden).
  2. Derefter hældes gelatine og lad det stå i cirka en halv time. Det tager tid, før gelatinen svulmer. Først efter dette vil han være i stand til at vise sine geleringsegenskaber.
  3. Sæt stewpan på ilden og opvarm dets indhold under konstant omrøring, indtil det er helt opløst. Sil den resulterende masse gennem en sigte.
  4. Hæld vanille og sukker i en stadig varm blanding. Bland det hele grundigt.
  5. Hæld smagen i forme og afkølet i 4 timer.

Inden servering, skal geléen kun udskrive formularerne på pladerne og pynte efter din smag. For at gøre dette kan du bruge hvad du vil (friske bær, frugtsorter, pisket fløde eller revet chokolade). For at smage minder denne fantastiske delikatesse delvis om is, som næsten alle børn elsker så meget.

Med agar

Som du ved er gelatine et produkt af animalsk oprindelse.Det opnås ved at behandle dyrets bindevæv og bruges til madlavning som en yderligere ingrediens med geleringsegenskaber. Men du kan få en gellignende masse fra en væske ikke kun ved hjælp af gelatine. Dets planteerstatning er agaragar. Dette stof ekstraheres fra tang og bruges også til at tilberede forskellige desserter og geléer. Derfor kan agar agar også lave ikke mindre velsmagende mælk gelé.

Dette kræver:

  • 0,5 l helmælk;
  • 2-2,5 g agar-agarpulver;
  • ½ vanille pod;
  • sukker.

Teknologien til fremstilling af dessert vil være lidt anderledes i dette tilfælde:

  1. Det første trin er at hælde mælken i en lille gryde.
  2. Tilføj de resterende komponenter til det, og bland. Mængden af ​​sukker vælges normalt efter smag (som du vil).
  3. Sæt gryden på ilden. Så snart indholdet koger, skal flammen minimeres. Kog derefter ikke mere end to minutter.
  4. Hæld den varme masse i formen og afkøl.

Forberedelse af sådan gelé tager et minimum af tid. Derudover allerede ved 40 grader bliver massen til en stærk gel. På grund af molekylstrukturen i agar-agar spreder den gelé, der fremstilles derfra, ikke på en plade og bevarer sin form i lang tid.

Ducan Diæt Opskrift

Tilhængere af god ernæring vil være interesseret i at lære, hvordan man fremstiller mælk gelé efter recept fra den berømte franske ernæringsfysiolog Pierre Ducant.

Her har du kun brug for to hovedingredienser:

  • 750 ml mælk (skummet eller med et minimum af fedtindhold);
  • 15 g spiselig gelatine.

Forberedelsen af ​​en mælkebehandling i dette tilfælde ligner meget den klassiske version.

Følgende handlinger skal udføres:

  1. Hell gelatine i en skål. Tilsæt det 250 ml kold mælk, og lad det svulme i 50-60 minutter.
  2. Derefter skal denne masse opvarmes og ikke koges, indtil gelatinpartiklerne er helt opløst.
  3. Sil den resulterende væske gennem en fin sigte.
  4. Hæld den opløste gelatine med den resterende mælk, som først skal opvarmes.
  5. Bland alt grundigt.
  6. Hæld massen i en form og opbevares i køleskab i bogstaveligt talt 1 time.

Desserten er meget øm og lys. Det kan endda spises af dem, der er på diæt og prøver at tabe sig. Det er bedre at lave en sådan godbid for fremtiden, så du altid kan have den ved hånden på det rigtige tidspunkt. I et par dage i køleskabet vil der ikke ske noget med ham.

Kakaomælkechokoladegelé

Som en ændring kan du prøve at fremstille mælkechokoladegel. Farven på desserten er let at ændre med almindeligt kakaopulver. Derudover får skålen selv en original chokoladesmag.

For at forberede en sådan behandling uafhængigt, skal du:

  • 250 g mælk (fedtindhold højst 1%);
  • 100 ml drikkevand;
  • 10 g spiselig gelatine;
  • 14 g kakao;
  • 100 g granuleret sukker.

Trin for trin instruktioner:

  1. Blød gelatinepulver i blød.
  2. Opløs en del af sukkeret (ca. halvdelen) i kold mælk.
  3. Hæld lidt sød mælk i gelatine og opløs den helt, og opvarm let blandingen (på en komfur eller i en mikrobølgeovn). Massen må under ingen omstændigheder koges.
  4. Tilsæt den resterende mælk og bland.
  5. En del af gelatinmælken (ca. en halv kop) opvarmes separat let. Opløs kakaopulver og alt resterende sukker i det.
  6. Hæld først chokoladeblandingen i formene. Send dem til køleskabet, indtil de er størknet.
  7. Påfyld mælkmassen. Sæt formene i køleskabet igen, indtil blandingen er helt sat.

Før servering gjenstår det kun at vende formene, og en smuk tofarvet gelé vil være på pladen. Denne dessert behøver ikke yderligere dekoration.

Med frugt

For at gøre mælk gelé ikke kun velsmagende, men også sund, kan den suppleres med frugt. Du får en original og meget smuk vitamin dessert. Der er mange måder at gøre dette på.

For den enkleste mulighed skal du tage:

  • 0,6 l mælk;
  • 5 g gelatinpulver;
  • 75 g sukker;
  • 500 g friske jordbær (du kan tage enhver anden frugt).

Fremgangsmåden til fremstilling af saftig smagfuld gelé:

  1. Sorter jordbærens frugter, riv sideblommer fra dem, og skyl grundigt selv tørrene.
  2. En del af jordbærene skal forlade hele, og resten ved hjælp af en blender til maling i kartoffelmos.
  3. Hell gelatine med vand (60-80 ml er nok) og læg dem til side. Så snart krystallerne kvælder lidt, sættes massen i brand og opvarmes, indtil de er helt opløst.
  4. Separat i en gryde opvarmes mælken og bland den med sukker.
  5. Tilsæt gelatinopløsningen til dette og bland. Massen skal køle lidt.
  6. Jordbærpuré tilsættes til den varme gelatinblanding. Hæld denne masse i en forkogt form.
  7. Opbevar beholderen i køleskabet, indtil den afkøles helt.
  8. Vend formen og overfør den færdige gelé til dessertpladen.
  9. Pynt skålen med de resterende jordbær.

Smagen af ​​en sådan dessert vil simpelthen være fantastisk. I stedet for jordbær kan du bruge næsten enhver frugt og bær med undtagelse af kiwi, melon og druer. Deres smag er så delikat, at det efter at være blandet med resten af ​​ingredienserne går tabt. Som et resultat er desserten frisk og slet ikke duftende.

Aromatiseret creme brulee

Mælk gelé kan give den originale smag af "creme brulee." Normalt gør det ved hjælp af bagt mælk eller kogt kondenseret mælk. Der er flere muligheder. Den nemmeste måde at tilberede en duftende dessert er baseret på den klassiske gelé i mælk.

For at arbejde skal du:

  • 400 g gelé tilberedt på basis af mælk ved enhver kendt metode;
  • hakkede nødder;
  • 400 g kogt kondenseret mælk.

En sådan delikatesse forberedes i trin:

  1. Først skal en del af den klassiske gelé hældes i formen. Giv det lidt hærde.
  2. Dæk geléen med et lag kondenseret mælk og drys let med revne nødder.
  3. Sæt formen i køleskabet til størkning.
  4. Gentag skiftende lag, indtil alle ingredienser er færdige.

Efter den endelige afkøling kan desserten overføres til en skål eller små portioner. En sådan aromatisk gelé vil behageligt overraske en lille sød tand.

Hvordan man laver gelé fra mælk med cottage cheese

Hvis du tilsætter almindelig cottage cheese i mælkeleje, får du en dejlig dessert til dem, der ser deres figur og forsøger at spise rigtigt.

Der er én mulighed, til hvilken implementeringen tager højst en time, samt følgende sæt komponenter:

  • 100 ml mælk;
  • 25 g sukker;
  • 110 g cottage cheese;
  • 15 g gelatine;
  • 20 ml drikkevand.

For at lave en sådan dessert skal du:

  1. Drys hytteost med sukker, hæld mælk og bland godt.
  2. Hell gelatine med varmt vand. Efter langvarig omrøring opløses det gradvist.
  3. Tilsæt gelatinmassen til ostemassen. Bland alt sammen igen.
  4. Hæld det resulterende flydende stof i en form og læg det på et køligt sted for at blive tykt.

Desserten er blød, tæt og temmelig sød. Hvis det ønskes, kan du drysse det ovenpå med friske bær eller hæld eventuel frugtsirup over.

Relateret software:Mere fra forfatteren: