Pollock er berømt for sit diætkød, hvor der næsten ikke er knogler. Imidlertid er mange husmødre bange for den specifikke lugt og nogle nuancer af madlavning. På grund af tørheden er det dårligt egnet til stegning, men pollocken, der er bagt i ovnen i folie, får en forbløffende smag!

Pollock i ovnen i folie med dild og citron

Madlavning af pollockfisk med citron er meget enkel. Til denne parabol har du brug for et minimum af ingredienser:

  • et pund pollock;
  • en fjerdedel pakke smør;
  • 1 moden citron;
  • frisk dild;
  • salt;
  • formalet sort peber og andre krydderier egnet til fiskeretter (for eksempel Provence-urter).

 

Tilberedningsprocessen er ekstremt enkel:

  1. Pollock rengøres fra indbrud og hud. Skær hver krop langs ryggen, så der fås to stykker kød uden knogler. Skyl derefter med koldt vand og tør det grundigt med servietter.
  2. Hver del bages separat på et stort stykke folie. Spred det på bordet, læg pollockfileten på den ene halvdel.
  3. Drys fisken med krydderier, læg et par tynde tallerkener med smør på toppen.
  4. Hæld kogende vand over citronen for at gøre skrælet blødt og skær det i ringe på højst 0,5 cm.
  5. Duftende frugtskiver lå oven på fileten, og pak derefter "konvolutten" tæt sammen med den frie halvdel af folien. Nu er det kun tilbage at bage fisken.

Et vigtigt punkt: pollockfileten i ovnen koges hurtigt nok, normalt er 20 minutter nok. Kun undtagelsesvis kan bagtiden forlænges til en halv time eller mere.

Strø skålen med finhakket dild. En fantastisk aroma og en forbløffende ømhed ved den færdige parabol vil erobre selv de gourmeter, der tidligere betragtede pollock som en smagløs fisk.

I creme fraiche

Surcreme betragtes som et af de bedste tilsætningsstoffer til pollock-retter. Det bevarer fiskens saftighed og forhindrer, at den tørrer ud i ovnen, og understreger perfekt den delikate smag. Naturligvis er det ikke nok at hælde pollock med dette mejeriprodukt. Meget afhænger af den rette forberedelse af bandagen: den skal være moderat salt, og vigtigst af alt - ikke for tyk. Ellers vil den ikke være i stand til at blødgøre fisken, og den viser sig at være temmelig tør.

 

For at koge pollockfileten i ovnen med creme fraiche, har du brug for følgende ingredienser:

  • 150-200 gram løg (2-3 mellemstore løg);
  • 400 gram pollock;
  • 125 gram tyk creme fraiche;
  • så meget mælk;
  • 2 æg
  • lidt mel (det bliver nødvendigt at rulle fiskestykkerne inden stegning);
  • mager olie;
  • også salt og krydderier, såsom sort peber eller krydderier til fisk.

Tø den frosne slagtekrop først og rengør den, og hvis du køber fileten, kan du straks begynde at tilberede:

  1. Først og fremmest er det nødvendigt at drysse de forberedte stykker med salt og krydderier og lade det stå i 15-20 minutter.
  2. Mens pollock er syltede, kan du lave løbet: skræl og hug det i halve ringe.
  3. Hæld lidt mel i en lav tallerken. Rul grundigt hvert stykke fisk i det og send det til en godt opvarmet gryde med forudhældt vegetabilsk olie. Steg pollock på høj varme, så kødet ikke har tid til at lade saften gå.
  4. Så snart stykkerne er dækket med en gylden skorpe, skal du forsigtigt skifte dem ind i en dyb bageplade. Og i gryden spredes straks den forberedte løg og send den, indtil den er halvt kogt over medium varme. Bemærk: det er bedre ikke at skifte olie, så den færdige fiskefad har en rigere smag.
  5. Det tager cirka 10 minutter for løg at gryde til den ønskede grad af beredskab. I løbet af denne tid har du tid til at tilberede creme fraiche. Pisk først ægene i en dyb skål og slå dem grundigt med salt. Tilsæt creme fraiche, bland igen og opvarm mælken til stuetemperatur, hæld den forsigtigt i æggene. Slå derefter blandingen igen. Glem ikke at peber lidt sauce! Det skal have en rig, lidt krydret smag. Før du tager skålen op, kan den koges under omrøring kontinuerligt: ​​dette vil gøre konsistensen tykkere og undgå slurvede klumper i den færdige skål.
  6. Læg den stegt løg i stykker pollock, og top det hele med æg-creme fraiche. Dæk derefter bagepladen tæt sammen med folie og send den til ovnen i en halv time.

Duftende fiskedisk er klar! Før servering kan det pyntes med finhakket greener.

Dette er interessant:Pollock-filetopskrifter

Velsmagende fisk med ketchup og mayonnaise

Den pikante smag af en enkel, men original skål, efterlader ingen ligeglade.

Til skålen har du brug for:

  • 2 store slagtekroppe;
  • 60 gram tyk mayonnaise (ca. 4 fulde skeer);
  • den samme mængde sød tomatketchup;
  • 3 små løg eller 1 stor;
  • 2 teskefulde sojasovs;
  • og krydderier - paprika, tørret dild, basilikum (alle - 1 spsk hver);

Fans af koriander kan tage dette krydderi, men bliver ikke ført væk: en teske vil være nok.

Forbereder pollock med ketchup og mayonnaise som denne:

  1. Rengør fisken, opdelt i to filetstykker hver, og skyl grundigt under hanen.
  2. Skær løgen i halve ringe.
  3. Hovedkomponenten i denne skål er sojasovs. Til madlavning skal du kombinere ketchup med mayonnaise i en skål, hæld krydderier der og blande, så massen bliver homogen og får en glat orange nuance.
  4. Dyp fisken i saucen. Det er praktisk at bruge et stik til dette. Læg derefter fileten på folien (hvert stykke separat), løg på toppen og hermetisk forseglet, send konvolutter til ovnen. 20 minutter er nok til varmebehandling.

Krydret med sojasovs er pollock, der er ristet i folie, ikke kun perfekt til en familiemiddag, men også til at være vært for kære gæster.

Filet af pollock bagt i folie med kartofler

Kartofler er den perfekte sideskål til pollock.Især hvis du ikke koger det separat, men bager det med fisk.

 

Alle de nødvendige produkter er i ethvert køkken:

  • kartofler (400 - 500 gram);
  • 2-3 store løg;
  • mayonnaise - 150 gram;
  • et pund pollockfilet;
  • fisk krydderier.

Først skal du lave en marinade ved at blande mayonnaise, salt og krydderier i en dyb beholder. Skær fileten i små skiver, og lad marinaden hældes i 30-40 minutter.

I mellemtiden kan du tilberede grøntsager: skær kartoflerne i tynde skiver. Løg - halvringe.

Spredt i smurt bageplade til bageprodukter vil være lag:

  • kartofler;
  • fisk;
  • løg.

Hæld mayonnaise ovenpå og fordel jævnt over hele overfladen. Forsegl formen med folie og send den til ovnen i 40 minutter.

Madlavning med grøntsager

Du kan tilberede pollockfisk i ovnen med næsten hvad som helst. Er du squashy? Har du friske tomater og paprika? Så vi bager pollock med grøntsager!

Du har brug for:

  • 500-600 gram fiskefilet;
  • 2 mellemstore løg;
  • 1-2 unge courgette;
  • nogle sød peber;
  • 40 gram enhver (ideelt - olivenolie) olie;
  • nogle citronsaft;
  • salt med krydderier.

Om ønsket kan zucchini erstattes med aubergine eller squash, og tilsæt også kartofler, gulerødder og andre produkter.

I tilberedningsprocessen er der flere obligatoriske trin:

  1. Vask fileterne, tør, og gnid med krydderier og citronsaft, lad det marinere.
  2. Skær i mellemtiden alle grøntsager i små stykker og læg dem i en dyb bageplade.
  3. Hæld ovenpå med olie, salt og krydre med krydderier.
  4. Uden tildækning skal du sætte grøntsagsblandingen i ovnen i 30 minutter. Det tilrådes at trække dem ud flere gange og blande, så alt bages jævnt.
  5. Når grøntsagerne næsten er klar, læg fiskefilet oven på dem og send alt i ovnen i yderligere 10 minutter.

Derefter er det kun tilbage at drysse skålen med hakkede urter, og du kan servere aromatiske retter til bordet.

Dette er interessant:pollock opskrift i ovnen

Krydret fisk med ingefær

De, der ikke kan lide pollock på grund af dens lugt, vil især nyde denne opskrift.

 

Listen over ingredienser er ikke for lang:

  • 2 skiver filet;
  • et pund champignoner eller østers svampe;
  • løg (efter smag, fra 2 til 6 små stykker);
  • flere store hvidløgfedd;
  • citron;
  • ingefær rod;
  • og selvfølgelig salt med provencalske urter og sort peber.

Pickle fisk med citronsaft, peber og krydderier. Mens hun vil insistere på:

  1. Vask og hak løg og svampe.
  2. Rist hvidløg og ingefær fint, og skær citronen i ringe.
  3. Anbring fisken i midten af ​​en stor firkant med folie, lig jævnt oven på de resterende ingredienser, og pak emballagen tæt sammen.

Tip: svampe under varmebehandling reduceres kraftigt i størrelse, så tykkelsen af ​​hver skive skal være mindst 5 mm.

25 minutter er nok til madlavning. Pollen med svampe bagt i folie er utroligt velsmagende og saftig, og takket være ingefær er den også en diætret, der er perfekt til dem, der vil slippe af med ekstra pund.

Relateret software:Mere fra forfatteren: