I de sovjetiske år var en skål som pollock under marinaden især populær. I dag har den mistet sin relevans og forgæves, fordi det er løg- og gulerodsmarinaden, der understreger den usædvanlige smag af mør fisk.
Materielt indhold:
Pollock under marinaden - en klassisk opskrift i en gryde
Sådanne fisk som pollock kan altid ses i hylderne i vores butikker. Det er sandt, at mange betragter det som et andet klasses produkt på grund af dets neutrale smag og lave pris. Faktisk er fisk rig på proteiner og vitaminer, især i musklerne meget jod, fosfor og kalium. Pollockkød er mørt, der er praktisk taget ingen knogler i det, og hvis du kender en velprøvd opskrift, kan du lave en meget velsmagende og sund skål.
ingredienser:
- sej;
- to løg;
- to gulerødder;
- et glas creme fraiche;
- h. l. eddike (7%);
- to glas mel;
- olie, krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Forbered først marinaden. For at gøre dette, stegt løgene i halvringe i en gryde med solsikkeolie, og efter nogle få minutter tilsættes gulerødder hakkede på et groft rivjern.
- Når grøntsagerne er lidt blødere, tilsættes salt og sukker efter smag, hæld creme fraiche og eddike. Ingredienserne skal også fortyndes med vand, så marinaden viser sig at være saftig og ikke brændt. Stev det i 10 - 15 minutter, indtil grøntsagerne er helt kogte.
- Skær pollocken i stykker, rull i mel blandet med salt og stek på begge sider. For at gøre kødet mørt er det værd at lægge fisken under et lukket låg.
- Læg den færdige fisk i en separat dyb skål, fyld den med varm marinade og lad den stå i 30 minutter, så kødet er gennemblødt.
Sådan koges i ovnen
For elskere af fiskeretter kan opskriften til madlavning under marinaden i ovnen være en af de mest elskede. Kødet er velsmagende og saftigt. Da pollock er et kalorifattigt produkt, kan det sikkert serveres til middag med kogt ris eller kartofler.
ingredienser:
- tre slagtekroppe;
- løg;
- gulerødder;
- 100 ml tomatsauce;
- sukker, salt, peber;
- laurbærblad;
- kviste persille.
Tilberedningsmetode:
- Strim løgen i halve ringe og stek i en gryde.
- Før gulerødderne gennem et groft rivjern og send til løgen. Vi passerer grøntsagerne, indtil de er bløde.
- Vi tager tomatsaus, fortynd den med vand i forholdet 1: 1 og tilsætter den til panden sammen med laurbærblade, salt og peber. Efter fem minutter skal du smage marinaden, tilsæt om nødvendigt sukker eller andet krydderi.
- Læg den hakkede persille i marinaden, bland, og sluk for varmen.
- Vi skærer pollocken delvis, fordeler stykkerne langs bunden af bagepladen og hælder marinaden. Vi sender skålen til ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Flere materialer:pollock filet opskrifter
Madlavning i en langsom komfur
Mange mener, at kun erfarne kokke kan tilberede fisk dygtigt. Men hvis du kender en bevist opskrift, og du har en langsom komfur, kan du blive sådan en kok. Takket være dette mirakel af teknologi kan du ikke kun tilberede en fad med vand, men også holde sunde stoffer i fisk.
ingredienser:
- to slagtekroppe;
- løg;
- to mellemstore gulerødder;
- mel;
- seks spiseskefulde ketchup;
- laurbærblad;
- tre ærter af krydderier;
- to spiseskefulde æble cider eddike;
- salt, krydderier til fisk;
- mel, smør.
Tilberedningsmetode:
- Tilsæt salt og eventuel krydderi til fisken til melet, bland. Panerede fiskeskiver og stek i olie, indtil de er let skorpede.
- Hell olie i multicooker skålen, indstil "bagning" tilstand og steg løgringene. Derefter tilsættes gulerødderne hakkede på et rivjern.
- Separat tilbereder vi marinade fra ketchup, salt, eddike og et glas vand.
- Spred oven på grøntsagsskiverne med ristet pollock, læg laurbærbladet og krydderierne, fyld alt med marinade.
- Indstil tilstanden "Slukning" i 20 minutter, og hold derefter 2/3 timer i "Opvarmning" -tilstand.
- Vi lægger den afkølede færdige tallerken i køleskabet, så fisken er godt mættet.
Dette er interessant:hvordan man laver mad
Pollock med marineret gulerod og løg med mayonnaise
Braised pollock med grøntsager og mayonnaise er meget let at tilberede. Alt hvad du skal gøre er at forberede en lille liste over ingredienser og tage en dyb gryde eller stewpan. Og for at gøre skålen endnu velsmagere skal du gnide gulerødderne ikke på et regelmæssigt rivejern, men på det, der er beregnet til koreanske salater.
ingredienser:
- to til tre slagtekroppe;
- to gulerødder;
- to løg;
- et glas mayonnaise;
- krydderier, olie.
Tilberedningsmetode:
- Opvarm olien i en dyb beholder og læg fiskestykkerne i den, som tidligere var smagret med salt og peber.
- Ovenpå lægger vi løg hakket i ringe og danner derefter et lag med revne gulerødder.
- Hæld mayonnaise, dæk skålen med et låg og lad det småkoke i 30 minutter.
Opskrift fra Ilya Lazerson
Ilya Lazerson er på listen over førende russiske kulinariske specialister, er forfatter til mange bøger og grundlæggeren af sin egen kulinariske skole. I dag deler han sin opskrift på at lave lækker fisk under marinaden.
ingredienser:
- ren pollockfilet;
- stor løg;
- tre mellemstore gulerødder;
- to stængler af selleri;
- to spiseskefulde sukker;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- tre spiseskefulde eddike (6%);
- to laurbærblade;
- ti ærter sort peber;
- steg olie;
- mel til kød.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer løg i halve ringe og gulerødder og selleri - i strimler. Vi lægger grøntsagerne i en skål.
- Vi lægger en dyb stegepande på ilden, hæld olie og spreder øjeblikkeligt grøntsagerne. Det er ikke nødvendigt at forvarme olien, da produkterne bare skulle varme op.
- Så snart grøntsagerne har været slynget, tilsætter vi to knivspidser salt, sukker, og efter 10 minutter hælder vi vand for at dække indholdet af gryden helt. Tilsæt tomatpuré, laurbærblad, peberkorn og eddike.
- Lad ingredienserne koge i 5 minutter, hvorefter vi smager marinaden. Tilsæt om nødvendigt salt, hold sammensætningen i brand i et par minutter og sluk for varmen. Det vigtigste er, at grøntsagerne i marinaden forbliver sprøde, så de beholder flere vitaminer, og det er meget mere behageligt at spise dem.
- Skær fiskefileten i små stykker, inddriv mel med en knivspids salt og stek, indtil den er gyldenbrun.
- I bunden af den ildfaste bakke, læg en del af marinaden ud, og læg derefter fiskestykkerne, som vi fylder med den resterende marinade ovenpå. Det vigtigste er, at saucen stadig er varm, endda varm - så den trænger ind i kødets meget tykkelse.
- Fjern den afkølede skål natten over i køleskabet, og server den næste dag kold.
Velsmagende opskrift:pollock i dejen
Med mælk
I tilberedningen af fiskeretter bruges mælk meget ofte, da det er en sådan ingrediens, der giver dig mulighed for at fremstille mørt og saftigt kød. Vi tilbyder også en opskrift på fisk under marinaden med tilsætning af mælk.
ingredienser:
- sej;
- tre gulerødder;
- to løg;
- 350 ml mælk;
- krydderier til fisk;
- mager olie;
- mel til kød.
Tilberedningsmetode:
- Skær pollock i portionerede skiver, gnid godt med krydderier og lad stå i en halv time.
- Strimlet løg i halve ringe, tre gulerødder på et medium rivejern.
- I mel med tilsætning af salt, brød fisken og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
- Drys derefter pollock med løg, spred gulerødderne ovenpå, krydre alt med krydderier og hæld mælk.
- Dæk skålen med et låg og lad det simre over lav varme i 30 minutter.
Ovnmarineret fisk med vin
Hvis du ikke ved, hvordan man laver en lækker marinade til fisk, skal du huske at tage følgende opskrift til efterretning. Grundlaget for marinaden er rødvin, der perfekt supplerer smagen af fisk og giver skålen en udsøgt aroma.
ingredienser:
- pollock-filet;
- tre små gulerødder;
- 100 ml tør rødvin;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- to laurbærblade;
- mel og madolie;
- salt, peber, urter.
Tilberedningsmetode:
- I en gryde med solsikkeolie, fordel finhakket løg og revne gulerødder, lad grøntsagerne koge i 5 - 7 minutter.
- Tilsæt derefter laurbærblad, salt, peber og tomatpasta til dem. Rør ingredienserne, og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.
- Hæld derefter vinen og kog grøntsagerne, indtil fugtigheden fordamper.
- Pollock-bøffer med peber, salt, rull i mel og steg let i en anden gryde.
- Læg stegte fiskestykker i keramiske retter og fyld dem med marinade. Vi sætter skålen i ovnen i 20 minutter, temperaturen er 180 grader.
I modsætning til andre metoder til tilberedning af fisk, vil denne indstilling kræve mere tid, men resultatet er det værd, fordi pollock viser sig at være meget velsmagende. Og hvis du også vil lave en duftende skål, skal du tilføje lidt muskatnød eller ingefær direkte i gryden, mens du steger fisken.
Når kyllingen og svinekød er fede, er det tid til at inkludere fisk i menuen. Pollock kogt under marinaden er en vidunderlig diætret. Saftig, hjertelig, velsmagende og vigtigst af alt, så let at tilberede!
