Makroner - en lækker behandling med en lys smag af mandler. Det er let at tilberede derhjemme, fordi processen med at forberede produktet og bagning generelt ikke tager mere end en time. Nogle af opskrifterne herunder antyder, at dejen afkøles i køleskabet - denne ekstra tid i tilberedningsprocessen skal også tages i betragtning.

Klassiske makroner

Rige, duftende, crunchy makroner er meget lette at lave med dine egne hænder.

Opskriften består af følgende produkter:

  • 1 æggehvide
  • 85 g pulveriseret sukker;
  • 85 g mandelmel.

Tilberedningssekvensen er enkel:

  1. Sigt pulveret i en dyb skål, så der ikke er nogen klumper tilbage i det.
  2. Hell mel i pulveret og bland godt.
  3. Pisk proteinet separat, indtil stabile toppe vises.
  4. Hæld mandelpulverblandingen i adskillige trin i proteinet og bland med en slikkepotte.
  5. Dæk bagepladen med olieret pergament. Spred dejen ved hjælp af en dessertske og efterlad en afstand på ca. 5 cm mellem emnerne - de spreder sig lidt, når de bages.
  6. Drys desserten ovenpå med et tyndt lag pulver. Vi satte en brændeovn op til 180 grader og lader i en tredjedel af en time.

Den færdige cookie vil være med en lille karamelskorpe, og indeni forbliver den lidt blød. Fra ovennævnte mængde produkter kommer 12 - 15 portioner.

Testens konsistens kan være forskellige hver gang. Det afhænger af, hvor meget protein der blev brugt - i ægget i den højeste kategori er proteindelen større end i små æg. Denne nuance påvirker ikke smagen, kun på udseendet - cookiesene bliver enten store og flade eller små og fyldige.

Til en note. Brug kornmel og 1 - 2 dråber mandelsmag for at gøre cookien smag lysere.

Trin for trin opskrift på Julia Vysotskaya

Forfatterens opskrift fra Julia Vysotskaya er lidt anderledes end den klassiske opskrift:

  • rå mandler - 150 g;
  • æggehvide - 1 enhed;
  • melis - 3 spsk. l.;
  • creme fraiche - 1 spsk. l.;
  • vaniljeekstrakt - ½ tsk;
  • havsalt - en knivspids.

Madlavning cookies består af følgende handlinger:

  1. Da cookies forberedes meget hurtigt, kan du straks tænde for ovnen 160 grader.
  2. Fra mandler skal mel tilberedes ved at male dem i en blender.
  3. Slag proteinet separat til en tilstand af stabilt skum. Tilsæt derefter salt og pulver, og arbejd lidt visp.
  4. Indfør de resterende komponenter i proteinblandingen og bland med en spatel / ske.
  5. På kagerne skal du sprede kagerne i en bestemt afstand fra hinanden. Bages i 10 til 15 minutter.

Beredskabsgraden kan bestemmes af dessertens gyldne-karamelleskygge.

Før servering ville det være dejligt at drysse cookies med pulver.

Hjemmebagning i overensstemmelse med GOST

Makroner, der blev tilberedt i sovjetisk tid, indeholdt en lille mængde mel.

Den klassiske opskrift ifølge GOST involverer brugen af ​​følgende liste over produkter:

  • mandler - 120 g;
  • protein - 3 enheder;
  • granuleret sukker - 230 g;
  • hvetemel - 30 g.

Forberedelsen af ​​sovjetiske makroner er som følger:

  1. Forbered mel fra mandler, bland med pulver. Indfør derefter et par proteiner og slå med en piskeris.
  2. Den sidste, der introducerer det resterende protein i dejen, arbejd igen med en piskeris eller en mixer.
  3. Læg massen i et vandbad. Det er vigtigt at sikre sig, at der ikke kommer vand ind i dejen. Under omrøring opvarmes, indtil sukker er opløst.
  4. Rør massen med mel, overfør dejen i en wienerbrødpose, og læg kagemålerne på en bageplade.
  5. Bages dessert i en varm ovn i en tredjedel af en time.

Mandelmelkager

Mandelmelkager er velegnede til vegetarer og dem, der bare elsker diætmad uden animalske ingredienser:

  • 200 g mandler;
  • 1 ½ spsk. havregryn flager;
  • ½ spsk sukker;
  • 4 spsk. l. raffinerede olier;
  • 4 spsk. l. vand.

Macaroon Cooking Scheme:

  1. Først og fremmest fremstiller vi, ifølge tradition, mel ved at hakke nødder i små krummer ved hjælp af en blender.
  2. Tilsæt havregryn til den resulterende krummer, og slib igen alt med en blender. Indfør gradvist sukker, olie og vand - ikke alle på én gang, en skefuld. Graden af ​​fedtindhold kan justeres efter personlig præference, men til sidst skal du få en helt ikke-klæbrig, tyk dej.
  3. Vi lukker det med et låg / folie og sender det til køleskabet i 30-60 minutter.
  4. Vi klargør gryden, forvarmer ovnen. Vi ruller små kugler manuelt og udflader dem lidt med håndfladerne.
  5. Vi spreder emnerne på et ark og bages i cirka 20 minutter, indtil en lys gylden skorpe.

Der er nok mad i denne opskrift til 16 til 20 portioner, afhængigt af hvilken størrelse de er.

Madlavning med chokolade

Mandel-chokolade delikatesse er en dessert, som selv den mest uhyggelige gourmet ikke kan nægte.

Liste over påkrævede produkter:

  • mandler - 100 g;
  • almindeligt hvedemel - 250 g;
  • melis - 125 g;
  • æg - 1 enhed;
  • smør - 125 g;
  • chokolade - 50 g;
  • kakao - 1 tsk.

Trin for trin forberedelse er som følger:

  1. Slib mandler i en blender.
  2. I den valgte beholder kombinerer vi melet med ægget og pulveret, bland godt, indtil klumperne er helt malet. Tilsæt mandler og bland igen.
  3. Olien skal efterlades ved stuetemperatur for at gøre den blød eller smelte i en mikrobølge / vandbad. Føj til melmassen.
  4. Chokoladen skal knuses, så der opnås en stor krummer. Kombiner med kakao og læg i dejen. Bland godt.
  5. Vi lægger massen på et afsnit af filmen, ruller pølsen ud af den og sætter den i køleskabet til afkøling. Det anbefales at lade hende være der hele natten, men hvis der ikke er tid til at vente, så mindst i en time.
  6. Tag panden ud og fold ud. Skær i portioner og bag.

Intet mel tilsat

  • 300 g mandler;
  • et æg;
  • 150 g sukker;
  • 2 tskvaniljesukker eller 2 g vanillin.

Mandelkager med en lys smag og uden mel kan fremstilles på denne måde:

  1. Hæld nødderne med kogende vand i 10-15 minutter, og fjern derefter skrællet.
    Du kan springe dette trin over. Fraværet af mandelskind gør cookies lettere og mere mørt, og tilstedeværelsen gør dem mere levende i smagen.
  2. Slib nødderne med en blender.
  3. Pisk ægget lidt separat.
  4. Bland mandelmel og begge typer sukker sammen. Slib med æg, indtil der er opnået våde klæbrige krummer.
  5. Rul kugler fra denne billet og bag dem i ovnen.

Mandel nøddekager

  • 20 g mandler;
  • 100 g valnødder;
  • 150 g sukker;
  • 1 æg
  • vanillin.

Madlavning mandel nødtrækninger:

  1. Forbered mel fra mandler ved hjælp af en blender.
  2. Kerner af valnødder skal hakkes i små stykker med en kniv, men ikke forvandles til krummer.
  3. Pisk ægget med sukker og vanilje, indtil der opnås en hvid masse.
  4. Bland alle delene og få dejen. Nip af små stykker fra det resulterende emne, rulle kuglerne op fra dem og spredes på en bageplade. Bages, indtil de er møre, nok 20 minutter.

Før servering er det vigtigt at lade leveren køle lidt. Du kan drysse det med pulver.

Relateret software:Mere fra forfatteren: