Mandelmel har i modsætning til almindelig hvede en syrlig krydret smag. Det giver gode desserter og kager. Du kan tilberede sådan mel derhjemme, og vi vil fortælle dig, hvordan du gør det.

Mandelmel - hvordan laver man det hjemme?

Hovedproduktet er mandel nødder. Dets beløb kommer fra, hvad du skal lave mad, og hvor meget mel du muligvis har brug for.

Sådan fremstilles mandelmel:

  1. Først skal du fjerne skallen.
  2. Vask møtrikkerne under hanen, overfør dem til en dyb skål og hæld køligt kogende vand.
  3. Efter 5 minutter skal du tømme vandet og fjerne den tynde skræl fra de varme nødder.
  4. Vi opvarmer gryden på ovnen, lægger nødderne der og koger i 2 minutter. Overfladen på opvasken skal være tør. Rør mandlerne konstant, så de ikke brænder. Lad gryden køle af.
  5. Luk dem i fryseren i 20 minutter.
  6. Slib nødder i en kaffekværn eller blender. For at forhindre, at fremtidig mel klæber sammen, males det sammen med pulveriseret sukker.
  7. Læg håndfulde nødder i flere tilgange. Tænd for blenderen i 30 sekunder.
  8. Hæld det resulterende mel gennem en sigte. Slib de resterende stykker i sigten.
  9. Det er bedre at høste mel på forhånd og opbevare i krukker.

Mandelmelkager: opskrifter

Prøv at tilføje mandelmel til din hjemmelavede cookie-opskrift, og du vil føle, hvordan smagen straks ændrer sig, bliver raffineret og mør.

Franske makronkager

Du har brug for:

  • hvidt sukker - 80 g;
  • mandler - 130 gr;
  • to æg;
  • vaniljesukker - 40 gr;
  • salt - 5 gr.

Madlavning i faser:

  1. Forbered mandlerne i henhold til ovenstående instruktioner. Slib det i mel uden klumper.
  2. Hæld egernene i en separat skål, hæld salt over dem. Pisk massen med tilsætning af kornet sukker, indtil det er helt opløst. Hæld derefter vaniljesukker og behandl blandingen, indtil der dannes faste toppe.
  3. Hæld mandelmel og bland, og sørg for, at skummet ikke sætter sig
  4. Den resulterende dej er opdelt i tre dele. Vi tilbereder madfarver i to farver.
  5. Hell blåt farvestof til den første skål med dejen, rød til den anden, og tør kakao til den tredje.
  6. Vi samler dejen i forskellige farver i konfektionssprøjten og presser den på en bageplade dækket med pergament. Det skal være lidt rundt. Vi fylder dem med hele bagepladen.
  7. Varm ovnen grundigt, sluk den derefter og læg kager i den i en halv time.
  8. Kombiner cuverturen med flødeskum og luk i køleskabet i 30 minutter.
  9. Læg en anden på en farvet runde af dejen, og placer et lag fyld mellem dem.
  10. Den mest lækre og smukkeste dessert er klar. Hold en dejlig teselskab.

Havregryn kager

Sådanne cookies er især dejlige at spise ved morgenmaden, skylles ned med mælk eller kefir.

Hovedprodukter:

  • salt - 6 g;
  • et æg;
  • et stykke smør - 170 g;
  • mandler - 10 gr;
  • bagepulver til dej - 5 gr;
  • havreflager - 190 gr;
  • mandelmel - 100 gr;
  • brunt sukker - 70 gr.

Sådan fremstilles mandelmelkager:

  1. Slib 140 gram havregryn i en blenderskål. Vi vil bruge resten som helhed.
  2. Vi kombinerer mandelmel, salt, knust havregryn og brunt sukker i en skål.
  3. Hell kyllingægget, og overfør et stykke smeltet smør. Vi danner dejen fra blandingen.
  4. Hæld hele flager og bland.
  5. Vi spreder dejkuglerne på et bagepapir, der spredes på en bageplade med en ske.
  6. Tryk mandler i hver cookie.
  7. Bages i 25 minutter i en ovn opvarmet til en temperatur på 170 grader.
  8. Vi køler delikatessen og serverer den til bordet.

Sådan fremstilles Amaretti-cookies

Denne dessert er det perfekte supplement til aromatisk kaffe til morgenmad.

Sammensætningen af ​​opskriften:

  • hakkede mandler - 390 gr;
  • tre kyllingeproteiner;
  • sukker - 80 gr.

Trin for steg madlavning:

  1. Vi tænder ovnen på forhånd, lad den varme op til 150 grader.
  2. Dæk bagepladen med bagepapir
  3. I en foodprocessor vender vi skrælede mandler til mel.
  4. Hæld sukker i det, og slip det i 15 sekunder.
  5. Tilsæt æggehviderne og fortsæt med at slå, indtil der dannes en blød dej.
  6. Hæld dejen ud med en teske og læg den på pergament til bagning.
  7. Madlavning cookies i ovnen i 25 minutter.
  8. Afkøl desserten og server den til te.

Lækker honning godbid

Du har brug for:

  • en knivspids salt;
  • sesamfrø - 35 gr;
  • mandelmel - 0,15 kg;
  • nødde pasta - 100 gr;
  • bagepulverdej - 3 gr;
  • honning - 125 gr.

Trin for trin instruktioner:

  1. Vi kombinerer salt, mandelmel og bagepulver i en rummelig skål.
  2. Hæld honning i en separat skål, og tilsæt nødderpasta, bland den.
  3. Kombiner nu indholdet af begge skåle og bland blandingen først med en gaffel.
  4. Der skal dannes en tyk, blød dej.
  5. I små stykker skal du rive dejen fra kolobok og forme små kugler ud af dem, ikke mere end en valnød.
  6. Hæld sesamfrø og rulle dejprodukter i den i en tallerken.
  7. Vi spreder os på overfladen af ​​pergamentet. Vi udflater hver af dem med bunden af ​​bægeret ovenpå til en tykkelse på 0,5 cm.
  8. Vi bager i ovnen, opvarmet til en temperatur på 170 grader 15 minutter.
  9. Fjern dem forsigtigt fra bagepladen på tallerkener, og server dem til afkølet te. Bon appetit!

Mandel chokolade chip cookie

Produktliste:

  • vand - 18 ml;
  • melis - 310 g;
  • mørk chokolade - 100 g;
  • æggehvider - 4 stk .;
  • tør opløselig kaffe - 7 g;
  • skrællede mandler - 130 gr;
  • hvedemel - 50 gr;
  • kakaopulver - 200 gr.

Madlavning trin for trin:

  1. Hæld egernene i skålen, og vend dem i skum ved hjælp af en mixer.
  2. Hæld sukkerpulver til proteinerne gennem en sigte, bland.
  3. Vi kombinerer i en separat skål kakao, hvetemel, tør kaffe, hæld vand og bland massen med en mixer i cirka 5 minutter.
  4. Slib stykker chokolade og skrælede mandler i en blender eller i en foodprocessor.
  5. Kombiner proteinerne, en blanding af kakao og formalet mandler i en fælles skål, og bland.
  6. Vi spreder en teskefuld af en klump af den resulterende bageplade. Fordæk bagepladen med bagepapir.
  7. Det er tilbage at bage dem i en ovn opvarmet til 180 grader i 15 minutter.

Mandelsmel svampekage

Mandelmel giver dejen en delikat, mild smag og en lækker aroma. Svampekager er lette og luftige.

Hvad du skal tage:

  • bagepulver til dej - 10 gr;
  • 10 høneblommer;
  • vanillin - 1 g;
  • sukker - 105 gr;
  • stivelse - majs - 85 gr;
  • mandelmel - 65 gr;
  • syv proteiner;
  • hvetemel - 85 g;
  • vegetabilsk olie - 60 ml;
  • varmt vand - 30 ml;
  • sukker - 120 g;
  • salt - 2 gr.

Sådan gør du mandelmelkiks:

  1. Hæld 120 gram kornet sukker i æggeblommerne og slå dem. Tilsæt vand, olie og vanilje.
  2. Fortsæt med at piske, indtil der dannes en tyk masse.
  3. I en separat skål skal du kombinere stivelse, mandel og hvedemel og bagepulver.
  4. Tilsæt hovedblandingen til æggemassen. Bland alt sammen.
  5. Hell salt i æggehviderne og ryst med en mixer. Hæld 105 gram sukker, og fortsæt med at forarbejde proteiner, indtil stærke toppe.
  6. Kombiner gradvist æggeblommens masse med proteiner.
  7. Smør bagepapir med smør, og dæk det med en bageplade.
  8. Hell den resulterende luftdej i en form og sæt den i en forvarmet ovn.
  9. Bagetid - 40 minutter. Ovnens temperatur er 170 grader.
  10. Vi lægger det færdige kiks i køleskabet i 5 timer. Derefter kan du lave en kage eller kager ud af den. Hav en dejlig teselskab!

Relateret software:Mere fra forfatteren: