Enhver, der siger, at det er meget muligt at leve uden muslinger - forberedte dem ikke korrekt. Små bløddyr har ikke kun en fantastisk smag, men også en masse nyttige egenskaber. Og hvis du koger muslinger i en cremet sauce, der understreger deres piquancy, bliver disse dræn regelmæssige gæster i dit køkken.
Muslinger er ideelt kombineret med hvidvin (helst tør), let øl og druesaft.
Materielt indhold:
Klassisk muslingopskrift i cremet sauce
Det tager meget lidt tid at tilberede muslinger i en blød cremet sauce. På trods af sin enkelhed vil denne opskrift glæde skålens fremragende smag.
Du har brug for:
- 300 g optøede bløddyr;
- 1 medium løghoved (skal skalotteløg tages);
- 200 g fløde;
- enhver grønne (dild, basilikum, persille);
- 50 g smør til stegning;
- salt, peber (rød, sort) efter smag.
Til opskriften er både skrællede muslinger og skaldyr i skaller egnede.
Trin for trin instruktioner:
- Skyl optøede muslinger med en stærk strøm af rindende vand for at forhindre sand i at komme ind i den færdige skål.
- Hakk løgen i terninger eller skær dem i halve ringe.
- Hæld løg i en forvarmet gryde og stiv den, indtil den bliver gennemsigtig og bliver gylden.
- Læg muslingerne i gryden. Steg ikke mere end 1 minut.
- Hæld fløden i gryden. Krydre med salt og peber. Sluk, indtil væsken er smeltet og let tyknet.
- Tilføj greener til en kogende skål, og sluk for ovnen.
Server muslingerne i en cremet sauce på pladerne til middagsbordet.
Madlavning med ost
En af de mest smagfulde måder at tilberede skaldyr på er muslinger med ost.
Du har brug for:
- optøede muslinger - 300 g;
- stort løghoved - 1 stk .;
- fløde med et fedtindhold på 10-20% - 250 g;
- hvidløg - 3 nelliker;
- ost - 100 g;
- greener (basilikum, persille, dild);
- olie cl. - 100 g;
- mel - 50 g;
- salt, peber.
Trin for trin instruktioner:
- Skyl muslingerne i rindende vand. Mal løg, hvidløg og urter. Riv osten.
- Løg, forvarmet med 50 g olie, læg løg, stek til en behagelig gylden farve. Placer muslinger og hvidløg i den samme beholder. Krydre med salt og peber. Steg i højst 1 minut.
- Opvarm de resterende 50 g olie i en gryde. Hæld mel der og stek let. Hæld fløde i en gryde, hæld greener og ost. Opvarm til kog, så osten smelter. Fjern stewpan fra varmen.
- Hell den kogte sauce i en gryde med muslinger. Sæt 1-2 i cirka et minut.
Anbring skålen i serveringsplader og server.
Madlavningsteknologi med pasta
Pasta med muslinger er en skål, der kom til os fra Middelhavet. Denne fulde hovedrett går godt med hvidvin.
Du har brug for:
- 500 g rå muslinger;
- 400 g spaghetti;
- 200 g hård ost;
- 4 fed hvidløg;
- 200 ml fløde;
- 50 g smør;
- peber og salt efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Optøede muslinger i en lille gryde. Dæk beholderen. Sæt på en tilstrækkelig stærk ild. Vent til dræn åbnes.
- Tøm muslingjuicen i en separat skål. Gratis skaldyr fra skaller.
- Kog spaghetti til alldente tilstand (kog et minut mindre end angivet på pakken, så de er lidt hårde indeni). Vip en dørslag, tilsæt lidt smør, så de ikke klæber sammen.
- Læg olie på en forvarmet gryde. Når det smelter, tilsættes hvidløg let knust med en kniv. Når hovederne bliver brune - fjern dem fra opvasken.
- Og læg skrælede muslinger der. Når de er lidt opvarmet, hæld den resterende juice efter rengøring i dem. Kog, indtil væske er kogt i to.
- Hæld fløde i en gryde, tilsæt salt og peber. Kog op, kog i 2-3 minutter.
- Sæt spaghetti på muslingerne uden at fjerne det fra varmen. Tilsæt ost revet på et groft rivejern. Rør om, dæk og hold på svag varme i yderligere 2-3 minutter.
Fadet er klar til at serveres.
Muslinger i en cremet hvidløgssaus
Denne sarte skål med skarpe hvidløgsnoter kan serveres i en dyb kop, som den vigtigste.
Du har brug for:
- muslinger i skaller - 1 kg;
- store hoveder med hvidløg - 4-5 stk .;
- olieafløb. - 60 g;
- fløde - 200 ml;
- noget salt og peber efter smag;
- friske urter (persille, dild, basilikum).
Trin for trin instruktioner:
- Udsæt de frosne dræn til en langsom afrimning i køleskabet, skyll derefter grundigt med rindende vand og aftør desuden med en hård svamp for at udelukke tilstedeværelsen af sand i skålen. Skyl igen med vand.
- Hak eller knus hvidløg med en hvidløgskvis.
- Varm smør i en gryde, og steg derefter hvidløg let i den.
- Tilføj muslinger til den samme beholder. Steg i en kort periode, 4-5 minutter, så skaller åbnes.
- Hell muslingerne med fløde, salt, tilsæt peber og urter. Dæk stewpan med et låg. Larm i cirka 10 minutter, indtil cremen tykner.
Som sideskål til muslingerne kan du servere ris eller stuede grøntsager. Muslinger i en cremet hvidløgssaus er lige så gode, både varme og kolde.
Med tilsætning af tomater
Store tomater er velegnet til denne ret. De skal rengøres, efter at have holdt det i 1-2 minutter i kogende vand.
Du har brug for:
- skrællede muslinger - 200-250 g;
- løg - 1 mellemstort hoved;
- hvidløg - 3 nelliker;
- tomater - 2 stk. stort eller 8-10 stk. kirsebær;
- fløde med 10% fedtindhold - 200 ml;
- eventuelle greener (persille, dild);
- olie - 100 g;
- at smage salt og peber.
Trin for trin instruktioner:
- Hakk løg, riv hvidløg fint. Tær tomaterne. Finhakket greenerne.
- Steg hvidløg og løg i en stegepande med smør, indtil en behagelig gylden farve. Sæt muslinger i gryden. Stek i 1 minut.
- Sæt tomaterne på muslingerne. Larm i ca. 8-10 minutter. Salt, peber.
- Hæld fløde, lad det simre inden cremen tykner lidt.
- Tilføj greener. Fjern skålen fra varmen.
Muslinger med tomater er kombineret med ris.
Ovne stil mørke muslinger i skaller
Bagte retter ser godt ud på det festlige bord. Lær hvordan man koger muslinger i ovnen i denne opskrift.
Du har brug for:
- uskalede muslinger - 300 g;
- løg - 1 mellemhoved;
- stor hvidløg - 3-4 nelliker;
- hård ost - 100 g;
- fløde 10-20% - 200 ml;
- olieafløb. - 50 g;
- at smage salt og peber.
Trin for trin instruktioner:
- Hæld vand i en gryde, kog op, hæld muslinger. Luk låget, kog i 3-4 minutter, og tag derefter beholderen ud af komfuret. Vi tømmer vandet. Fjern med det blå musling den øverste skal forsigtigt. Vi spreder halvdele med muslinger på en bageplade, olieret.
- Mal løg, hvidløg. Riv osten.
- Madlavning af saucen. I en stegepande opvarmet med olie, steg løgen med hvidløg, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt fløde. Vi koger, indtil cremen er lidt tykkere. Salt, peber.
- Hæld saucen på en bageplade i en musling. Dæk med folie og sæt den i ovnen forvarmet til 180 grader i 5 minutter.
- Fjern folien. Drys med ost, og sæt den igen i ovnen i cirka 10 minutter.
Blåmuslinger er klar. De er lagt på tallerkener og serveres på bordet. Skaldyr kommer let ud af skaller. Bon appetit!
