Til en romantisk middag er muslinger i cremet hvidløgssauce det bedste valg - disse skaldyr har længe været berømte for egenskaberne ved et afrodisiakum. Derudover er det velsmagende, sundt og i modsætning til den almindelige opfattelse, en let at lave mad. Vi tilbyder flere muligheder for dens udførelse.

Muslinger bagt i cremet hvidløgssaus

Hvis muslingerne planlægges serveret uden en side skål, er denne opskrift designet til 1 ret stor portion. Ellers kan det opdeles i to personer.

  • muslinger i skaller - 400 g;
  • olie - 5 - 10 g;
  • hvidløg - 4 mellemre nelliker;
  • fløde 10% - 50 ml;
  • dild - 4 - 5 grene;
  • salt - ½ tsk;
  • peber, gurkemeje - en knivspids;
  • citronsaft - friskpresset fra 1 citronskive eller færdig 1 tsk.

Vi bager skaldyr som dette:

  1. Afrimning af muslinger, skrab den ydre side af skaller. Friske muslinger skal være helt lukkede.
  2. Kog vand og dypp forsigtigt vaskede muslinger i dem for at åbne bladene. 5-7 minutter er nok til dette.
  3. Vip drænene i et dørslag. Sådan afkøles - fjern den tomme ramme, efterlad kødet i anden halvdel.
  4. Madlavning af saucen. Skræl hvidløgsfeddene, led gennem en presse og steg i varm olie i flere minutter.
  5. Skyl greenerne, hugg dem så fint som muligt, bland med fløde, krydderier og juice. Tilsæt den resulterende blanding til hvidløg i olie, og lad det småkoke i cirka fem minutter.
  6. Sæt muslingerne i en bageform, hæld saucen og bages i en varm ovn i 7 til 10 minutter.
  7. Sluk for ovnen, og lad skålen stå i den i yderligere en kvart time. Efter denne tid kan der serveres en eksotisk skål.

Med ost

For et tredje kilo muslinger har du brug for:

  • brak hård ost (eller flere typer) - 100 g;
  • løg - 100 g eller 1 medium i størrelse;
  • et par hvidløgfedd;
  • et halvt glas tør hvidvin;
  • den samme mængde creme med medium fedt;
  • en blok smør;
  • en stak magert;
  • krydderier til skaldyr og noget salt.

Muslinger i cremet hvidløgssaus med ost tilberedes som følger:

  1. Vask optøet skaldyr, rengør skaller med en kniv udefra.
  2. Kog saltet vand, læg billetterne i det og kog i 5-6 minutter.
  3. Skræl løg og hvidløgfedd. Finhug den første, hugg den anden med en pres.
  4. Lav saucen. Smelt smøret i en lille skål, steg løgen i den i 3 til 4 minutter, tilsæt derefter hvidløg, og hæld fløden et par minutter senere. Indtast vin her, tilsæt krydderier og bland alt grundigt. Efter 3 - 5 minutter kan du eventuelt tilføje hakkede bordgrønsager. Vent til sausen koger og sluk for kogepladen.
  5. Kogte muslinger åbnes. Derefter skulle de fjerne det øverste, tomme ramme og forlade det nederste med muslingen. Dæk bagepladen med olie, spred skaldyrene, hæld saucen og dæk skålen med et lag folie.
  6. Forvarm ovnen ved 180ºС og send en bageplade ind i den.
  7. Riv osten så fint som muligt, fjern bagepladen, fjern folien og drys alt med ostechips. Sæt bageskålen i yderligere 10 - 12 minutter. Serveres varmt.

Indholdet i brugsprocessen går typisk til det andet blad, der holdes med pincet. I deres fravær kan du gøre med en ske.

Med tomater

Til en sådan skål skal du forberede på forhånd:

  • muslinger - 500 g;
  • fløde - 300 ml;
  • tomater - 3 til 4 mellemstore frugter;
  • Bulgarsk peber - 1 stor;
  • hvidløg - 2 til 3 nelliker;
  • salt, peber - efter smag;
  • malet chili - en knivspids;
  • persille, dild, basilikum - efter ønske og personlig præference.

Beskrivelse af tilberedningen af ​​skålen:

  1. Skræl hvidløg, før gennem en presse og steg i olie, indtil en lys gylden farve. Tilsæt derefter chili, salt og peber, bland med en slikkepott og lad det småkoke i et par minutter.
  2. Vask grøntsagerne. Peber skrællet fra frø, skåret i strimler og efter-terning. Overfør til hvidløg og krydderier og kog under omrøring et par minutter til.
  3. På dette tidspunkt skæres tomaterne i små terninger og hæld dem i grøntsager og krydderier. Stew i yderligere 5 minutter.
  4. Optø muslinger, der er optøet på forhånd, og rens dem fra eksterne forurenende stoffer og skyll flere gange under rindende vand. Kog vandet, dypp muslingerne i det i 3 - 5 minutter, fang det derefter og læg det straks på de stuede grøntsager. Kog under låget i ca. 10 minutter, bland jævnligt komponenterne med en spatel.

Før servering kan skaldyr dekoreres med friske urter.

Store muslinger på blade i cremet hvidløgssaus

Hvis du vil udføre en sådan opskrift, skal du bruge et købmandssæt:

  • muslinger i vingerne - 500 g;
  • hvidløgfedd - 2 enheder;
  • fløde 10 - 15% - 100 ml;
  • olie - 30 g;
  • formalet peber - 2 - 3 klemmer;
  • grøn persille - 50 g.

Processen til tilberedning af skaldyr er som følger:

  1. Afrimning af muslinger i køleskab, anbring dem derefter i en dyb beholder fyldt med vand, og vask bladene grundigt og fjern snavs fra dem med en metal svamp eller knivblad. Skyl de skrælede muslinger i rent vand og tør med papirhåndklæder.
  2. Forbered ingredienserne til saucen: skræl hvidløgfedderne af, og finhakkes, skyl greenerne grundigt og hak så fint som muligt.
  3. Varm olien i en gryde, tilsæt hvidløg og steg i flere minutter under omrøring. Sæt derefter muslingerne og kog i yderligere 5 minutter.
  4. Fløde blandes med urter og peber, salt. Hæld den resulterende blanding af bløddyr, dæk dem med et låg og lad stå i 10 til 12 minutter. Denne gang vil være nok til, at skaller åbnes, og muslingerne indeni er stuet og klar til brug.

Muslingerne i bladene serveres i dybe skåle, drysset med masser af sauce.

Til en note.For ikke at "møde" de manglende muslinger ved en fejltagelse, skal du være opmærksom på skallernes placering i vandet - de rådne kommer op, og de friske synker ned i bunden.

En simpel opskrift i en gryde

Forbered dig på forhånd:

  • muslinger - 500 g;
  • tørret hvidløg - 1 tsk;
  • fedtere creme - 200 ml;
  • salt efter smag;
  • dild - 50 g;
  • smeltet smør - 1 ½ spsk. l.

Madlavning af muslinger i en gryde:

  1. Forbered muslinger ved at vaske og rengøre dem som beskrevet ovenfor.
  2. Varm olie i en gryde, tilsæt hvidløg og salt, bland. Læg en krydret sammensætning af muslinger og kog i 5 minutter.
  3. Skyl dild, hugg fint og bland med fløde. Hell muslingerne med den færdige sauce og kog i yderligere 5 - 7 minutter over svag varme under et låg.

Med italienske urter

Tag til denne parabol:

  • slagtekroppe af muslinger uden vinger - 600 g;
  • fløde - 200 ml;
  • løg - 150 g eller 2 små hoveder;
  • olie - 50 g;
  • friske grene af basilikum - 20 g;
  • tørrede italienske urter - 10 g;
  • formalet peber - 3 - 4 klemmer;
  • hvidløg - 3 mellemre nelliker;
  • salt;
  • olivenolie - en stak.

Madlavning krydret muslinger:

  1. Afrimning af slagtekroppe.
  2. Forbered grøntsager: skræl, skyl, skåret i små terninger. Skyl greenerne og hugg fint.
  3. Smelt smøret i en dyb stegepande, hæld den vegetabilske olie i den, bland og steg løgen i den resulterende sammensætning, indtil den er gyldenbrun.
  4. Læg hvidløg i gryden og kog et par minutter til. Reducer derefter ildens intensitet, hæld en tynd strøm af fløde, drys med krydderier, salt og læg basilikum ud. Bland alt godt, og kog, indtil det koger.
  5. Sæt muslingerne i en dyb form, hæld saucen i og bag ved 200 ° C under folien i 10 minutter. Fjern derefter papiret og kog det uden yderligere i 5 til 7 minutter.

En sådan skål serveres typisk med pasta, rigeligt hælde garnering med sauce.

Pasta med muslinger i en cremet hvidløgssaus

Denne duftende parabol fremstilles ud fra et sådant sæt produkter:

  • 500 g muslinger;
  • 350 g spaghetti;
  • 250 ml fløde 20%;
  • 2 mellemstore tomater;
  • 2 hvidløgfedd;
  • 1 tsk tørret basilikum;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • knivspidser varmt peber eller et par knivspidser af en blanding af peber;
  • 50 - 70 g hård ost.

Tag salt efter smag. Det kræves lidt til madlavning af pasta og til tilberedning af muslinger.

Pasta med muslinger fremstilles som følger:

  1. Forbered muslingerne som sædvanligt.
  2. Kog spaghetti i saltet vand og skyl lidt i et dørslag.
  3. Varm olie i en dyb gryde og læg muslingerne i den. Kog i 7-10 minutter under låg, så muslingerne dampes godt, og derefter den samme mængde uden låg.
  4. Skyl tomaterne, riv, salt og krydre tomaterne. Tomatmasse, bland, sæt på muslinger og kog i yderligere 3-5 minutter.
  5. Hæld fløde i, vent på kogning og kog et par minutter. Sæt spaghetti på alle ingredienser, bland og mørk i yderligere 2-3 minutter.
  6. Gnid osten fint og drys muslinger med spaghetti inden servering.

Det er ikke svært at tilberede muslinger, og skålen viser sig altid at være velsmagende, aromatisk og meget nyttig. Server det med en side skål med ris, funchose, stuede grøntsager, spaghetti eller som en uafhængig skål. Et glas hvidvin vil under alle omstændigheder være meget relevant.

Relateret software:Mere fra forfatteren: