Den klassiske honningkage opskrift i et vandbad kræver lidt dygtighed. Underlagt teknologien smelter bagning i munden med en delikat aroma af honning.
Materielt indhold:
Dej i vandbad til honningkage
Når du arbejder, skal du fylde op med målebeholdere for at kunne måle ingrediensmængden nøjagtigt. Dejen i et vandbad til honningkage adskiller sig ved, at den ikke brænder, varmer blandingen jævnt.
For at få kagerne skal du kombinere:
- honning 2 spsk. l.;
- mel;
- æg 2 stk .;
- sukker 250 g;
- smør;
- soda 1,5 tsk
Pisk æg og sukker i en skål, indtil der fås frodigt hvidt skum. I mikrobølgeovnen skal du smelte honningen, hvis den er fortykket, tilføj den til hoveddelen. Smeltet smør sættes til dejen.
Skålen anbringes i en gryde eller skål, hvor vand hældes ned på bunden, så det ikke berører bunden af beholderen.
Når den opvarmes, omrøres blandingen med en spatel, hvor den adskilles fra opvasken. Når sukker opløses, skal du tilføje soda, bland. Dette er en lille hemmelighed for luftigheden af den færdige kage, takket være ingrediensen begynder massen at boble, stiger i størrelse.
Når massen fordobles i volumen, fjernes den fra ilden, tilsættes mel, æltes en tæt dej. Lad det stå i køleskabet i 30-40 minutter, indpak det med plastfolie.
En anden version af sammensætningen til testen i et vandbad:
- 4 æg
- 4 spsk. l. honning;
- sukker 1 spsk .;
- 100 g smør;
- 1 spsk. l. sodavand;
- mel 3 spsk .;
- en knivspids salt;
- vanillin.
Denne mulighed indebærer følgende rækkefølge af handlinger: smør, sukker og honning anbringes i en beholder til et vandbad. Pisk æg separat med en mixer eller blender. Når massen bliver en homogen konsistens, tilsættes de til dejen under konstant omrøring (så proteinet ikke krøller og æggeblokken ikke koges).Rør sodavand ind, vent til den aktive skumningsproces stopper.
Sigt mel i massen, omrør først med en ske, og gå derefter til batch med dine hænder. Sekvensen adskiller sig endvidere ikke fra den forrige tilberedningsmulighed.
Klassisk dessertopskrift
Efter at have modtaget testen, skal den opdeles i 8 lige store dele, rulle den ud så tynd som muligt. Hvis konsistensen ikke er tæt nok, vil den gå i stykker, kagen vil være vanskelig at overføre til en bageplade. Bedre straks efter rullning at skære den i form. Beskæring kan kombineres sammen og danne et par kager mere.
Gennembor hvert lag flere gange med en gaffel, så det ikke svulmer op. Bages i opvarmningstilstand, både top og bund, ved en temperatur på 1800. Det er 5-6 minutter at brune kagen. Gå derefter videre til produktets mellemlag.
En alternativ tilberedningsmulighed, hvis der ikke er ovn, er en kage i en gryde. Klar kager bages i en tør forvarmet pande uden at tilsætte olie. Resultatet er ikke anderledes end at bruge en ovn.
Læs også:klassisk honningkage
Med vaniljesaus
Som et lag kan være vaniljesaus eller creme fraiche. For at få en vanillecreme skal du begynde at tilberede imprægnering, når dejen køler af.
Til fløde har du brug for:
- mælkest.;
- sukker st .;
- mel 2 spsk. l.;
- æg 1 stk .;
- premium kvalitet olie 50 g;
- vanillin, vaniljesukker eller ekstrakt.
Mælk hældes i gryden, tændes. I en separat beholder blandes æg, sukker og mel. Blandingen hældes i varm mælk, omrøres konstant og koges, indtil den bliver tyk. Fjern derefter fra ovnen, afkøl, og tilsæt derefter olie og vanillin.
Mirakel honningkage i et vandbad
Mirakel honningkage adskiller sig fra den klassiske version i forhold til ingredienserne.
For ham har du brug for:
- olieafløb. - 200 g;
- æg - 4 stk .;
- 3/5 Art. sukker;
- honning 30 g;
- mel 4 kopper;
- bagepulverdej 1 tsk.
Honning og blød olie anbringes i en beholder til et vandbad, tændes. Pisk æggene med sukker, tilsæt den opvarmede blanding, omrør. Derefter indføres sodavand, når de øges i volumen og opnår hvidt skum, fjernes de fra ilden. Brug dejen til at ælte dejen. Yderligere handlinger adskiller sig ikke fra den klassiske metode.
Til laget tilbyder vaniljesaus. For at få det, slå 2 æg med et glas sukker, tilsæt 2 kopper mælk, pisket med mel (2 spsk. L). Massen skal omrøres konstant, indtil der opnås en tyk masse. Smelt det smeltede smør (100 g) efter afkøling.
Med creme fraiche
På grund af det faktum, at kager indeholder både sukker og honning, viser de sig at være ret søde. Derfor foretrækker mange at lave en kage med creme fraiche. For at gøre dette skal du tage sur creme ikke mindre end 26% fedt, 1 kop sukker eller pulveriseret sukker. I denne udførelsesform blandes cremen lettere og får en mere delikat smag. Rømme skal være kolde. Hvis blandingen forbliver flydende efter kørsel, kan du bruge en særlig fortykningsmiddel eller tilsætte stivelse.
Der er mange variationer af tilberedningen af honningkage samt sammensætningen af fløden. Det vigtigste er, at det ikke spreder sig, holder formen og mætter kager. På grund af de mange opskrifter, kan alle vælge den mulighed, der passer til deres smag.
