Denne usædvanligt velsmagende kage er kendt for alle, den er let at købe i en butik, men selvfølgelig forbliver din familie ikke ligeglad, hvis du tager friheden til selv at forberede den. En duftende honningbehandling kan muntre husstanden og gøre søndagsteen uforglemmelig.
Materielt indhold:
Honningkage med creme fraiche - en klassisk opskrift
Til testen har du brug for:
- Kyllingæg - 2 stk;
- Smør (ikke spredt) - 100 g;
- Blomsterhonning - 3 spsk .;
- Sukker sand - 1 kop;
- Hvedemel (premium) - 500 g;
- Soda - 1 tsk
For at lave en fløde skal du tage:
- 1 kop sukker;
- Vaniljeessens - 1 tsk;
- Rømme (mindst 20 procent fedt) - 600 g.
Honning skal tages i en mørkere farve. Det er normalt mere aromatisk. Det er bedre at hente det fra gode biavlere, men du kan klare det, der tilbydes i butikken.
Madlavning dej
- Bland æg og kornet sukker med en mixer, indtil luftigt skum.
- Derefter fastgør vi soda, duftende honning, blødgjort smør til disse komponenter, blander alt grundigt.
- Vi lægger opvasken med blandingen i et vandbad og omrører, kog i ca. 10 minutter, indtil honningen er helt opløst.
- Derefter tilsættes ½ del af melet og kog, indtil dejen begynder at blive mørkere.
- Fjern skålen fra varmen, og lad blandingen afkøle.
- Tilsæt det resterende mel til den let afkølede masse, æl dejen, indtil den er glat.
- Vi deler dejen i 8 partikler, og dækker den med en film, sæt den til "hvile" på et koldt sted i 30 minutter.
På det vanskelige ved bagning af kager
- Tænd for ovnen og opvarm den til en temperatur på 200 grader.
- Vi fugtede arbejdsoverfladen og spreder bagepapir på det - vi ruller kager på det.
- Rul dejen ud, tag en flad plade med den ønskede diameter, og læg den på den resulterende "pandekage", skær en cirkel langs konturen.
- Sammen med papiret sender vi dejen ind i ovnen samt stiklinger fra kagen (i fremtiden bruges denne krumme til dekoration).
- Bagtiden for hver kage er ca. 3-4 minutter, indtil en smuk gylden farve.
- Mens den første kage bages, ruller vi på den samme måde den anden.
- I alt skal der fås 8 kager.
Madlavningskrem
Pisk den afkølede creme fraiche, tilsæt gradvist sukker og vanilje til den. Pisk op, indtil cremen bliver tyk og voluminøs.
Derefter forbliver der et meget simpelt job: du skal samle kagen. Vi lægger kager oven på hinanden og glemmer ikke at smøre dem jævnt med fløde. Vi påfører også fløde på den øverste kage, og vend de bagte rester fra kagen i krummer og drys kagen ovenpå.
Kage i gryden
Til testen har vi brug for:
- Mørk duftende honning - 100 g .;
- Smør - 100 g;
- Sukker - 150 g;
- Rømme (fedtindhold på 20% eller mere) - 50 g;
- Hvedemel (helst af højeste kvalitet) - 400 g;
- Kyllingæg - 3 stk .;
- Bagepulver - 1 tsk.
For at tilberede cremen skal du tage:
- Sukker - 200 g;
- Vaniljesukker - 1 tsk;
- Rømme (fedtindhold på 20% eller mere) - 700 g;
- Citron (for at tilføje krydret surhed) - 1 stk.
Dejen
- Vi kombinerer sukker, honning, smør i en skål, opvarmer massen til en homogenitetstilstand under konstant omrøring, og kog ikke op.
- Glem ikke at fjerne det fra varmen, tilsæt soda til den varme masse og bland grundigt. Blandingen skal lysne og skumme.
- Afkøl massen i ca. 5 minutter.
- Tilsæt gradvis tre æg til den afkølede blanding under omrøring efter tilsætning af hver af den resulterende masse med en visp.
- Sæt derefter creme fraiche og bland grundigt.
- På det sidste trin tilsættes det sigtede hvedemel til blandingen og omrøres igen, indtil det er glat.
- Dejen skal blive glat, ensartet, blød og klistret - dette er en indikator på dens beredskab.
- Når vi har dækket dejen med en film, sender vi den til afkøling i 3 timer (den kan være natten over).
- Tag dejen ud af køleskabet, og del den i 7 identiske dele.
- Vi efterlader den ene del af dejen på bordet, og den anden, drysset med mel, sætter det i køleskabet igen - vi får dem efter behov.
- Drys arbejdsoverfladen med mel og rull en cirkel, som er 3-4 mm tyk. den ønskede diameter (størrelsen på gryden). Så gør det med hver af de seks stykker.
- Vi tager en stegepande med en tyk bund, opvarmer den godt og overfører kagen. Steg i cirka et minut på hver side uden olie. Kagerne er skrøbelige, så du er nødt til at vende dem omhyggeligt.
- Når du har fjernet kagerne, skal du forsigtigt trimme dem ved hjælp af en flad stencil.
- Efter afkøling forvandler vi rester til smuler - vi bruger dem til støvning.
creme
- Kombiner creme fraiche, sukker, vanillin og bland.
- Tilsæt saften af en halv citron og skum efter smagen.
- Pisk den resulterende masse med en visp, indtil den er jævn.
Sæt kagen sammen.
Madlavning honningkage i en langsom komfur
Du kan lave en kage i en langsom komfur af de samme ingredienser, der er anført i den første opskrift. Æn dejen og forbered den til arbejde, indstil "bagning" -tilstand på indikatoren og tiden - 50 minutter.
Når der er gået 35 minutter, skal du sørge for at åbne låget på multikokken og gennembore kikset med en tandstikker flere steder.
Fjern kiks fra skålen først, når den er kølet af. Derefter skal du udføre omhyggeligt arbejde: skær det resulterende kiks på langs i 4-5 kager.
Flødeopskriften kan også ses i den første og anden opskrift.
Honningkage med creme fraiche og bananer
En meget original kombination af honning med en banansmag.
Vi tilbereder kagen i henhold til den første opskrift (klassisk), og mellem kagerne lægger ud over fløden forsigtigt tynde ringe banan, normalt går 2 stykker af denne yndlingsfrugt på kagen.
Madlavning af en original kage med bær
Hvis sommeren har glædet dig med en god jordbærafgrøde, skal du huske at forkæle dine kære med en blid honningkage med disse luksuriøse bær.
Til dette bager vi også kiks i henhold til den første opskrift og bruger den samme fløde, men spreder tynde skiver jordbær mellem lagene.
En sådan god tilføjelse til te vil glæde alle uden undtagelse!
