Honningkage er en af de velkendte, meget lækre desserter. Honningkagen med vaniljesaus har en delikat struktur. Det kan tilberedes derhjemme til enhver ferie.
Materielt indhold:
Klassisk honningkage med vaniljesaus
Den klassiske honningkageopskrift med vaniljesaus bliver mestret selv af en nybegynder. Nedenfor er en trinvis beskrivelse af kagen.
kager:
- mel - 350 gr;
- afløb. olie - 100 gr;
- æg - 2 enheder;
- sukker - 2 tsk;
- honning - 2 tsk;
- ikke slak soda - 1 tsk. uden et dias.
creme:
- mælk - 1 glas .;
- sukker - ½ kop .;
- mel - 2 borde. l.;
- afløb. olie - 100 gr.
Madlavning kager:
- Smelt først smørret med sukker og lidt honning på lav varme under omrøring med en slikkepott.
- Pisk æg. Hell i en smør-sukkerblanding i en tynd strøm, omrøres kontinuerligt med en slikkepotte, så massen er homogen, og æggene ikke begynder at krølle på grund af den varme temperatur på olien. Efter et par minutter bliver massen lys og lidt tyk. Lad det køle lidt ned.
- Sigt melet til den forberedte masse. Elt dejen først i panden, derefter på bordet. Læg ikke for meget mel i dejen - det skal vise sig at være moderat stramt, mens det er blødt, ikke klistret og ikke spreder sig over arbejdsoverfladen. Lad afkøle i køleskabet i en halv time, og dæk dejkuglen med en film.
- Opdel dejen i 8 dele. Vi danner hver del til en kage, ruller derefter ud med en kavel, gennemborer den over hele overfladen med en gaffel og ovn i 3-4 minutter.
- Vi tilsætter de færdige kager i en stabel, lægger skålen / låg med den passende diameter på toppen og skærer de ujævne kanter af med en kniv, så de viser sig at være jævne, i samme størrelse. Læg de resterende dele på en bageplade og tør i 2-3 minutter i ovnen, så de mørkner lidt og tørre.
Fortsæt derefter til fløden:
- Hæld halvdelen af mælken i en gryde med en tyk bund. Bland med sukker og rør, indtil den er opløst. Varm op over lav varme.
- I den anden del af mælken omrøres stivelsen. Hæld den i en sød mælkesirup med en tynd strøm, der kontinuerligt blandes.
- Så snart cremen tykner nok, skal den bruges til at hærde.
- Pisk smør med en mixer.
- Pisk godt afkølet masse i flere minutter med en mikser. Efter en smule introducerer vi olien og banker.
Kager og fløde er klar. Det gjenstår kun at samle kagen, lægge kager oven på hinanden og hver, smøre sig med fløde. Slib de tørrede rester i krummer og drys kagen ovenpå og på siderne.
Til en note. Det er bedre at tage boghvede honning - den er mere duftende, giver kagerne en usædvanlig behagelig smag.
Imprægnering af chokolade og kaffe
Imprægnering af chokolade og kaffe giver Medovik en interessant smagsmærke. Imprægneringsopgaven er at gøre kagerne lidt fugtige, hvilket gør desserten endnu mere mør og velsmagende.
Komponenter til chokolade og kaffe imprægnering:
- kakao af god kvalitet - 1 spsk. l.;
- vand - 100 ml;
- instant kaffe - 2 tsk;
- sukker - 2 tsk.
Kog først kedlen. Vi tager et halvt glas kogende vand, opløser kaffe og sukker i det og tilsætter derefter kakao. Bland alt godt, og lad det køle af. Vi bruger den opnåede imprægnering til færdige kager inden smøring med fløde. Det er mest praktisk at imprægnere kager med en silikonebørste.
Til en note. Om ønsket kan en spiseskefuld vodka eller mandelvæske tilsættes til imprægneringen. Kaffe og spiritusimprægnering er godt til chokoladekager, mens kakao ikke kan føjes til selve imprægneringen.
Med ostemasse vaniljesaus
Custard baseret på cottage cheese tilberedes i henhold til følgende opskrift:
- afløb. olie - 120 gr;
- Marts pulver - 100 gr;
- blød ostemasse - 300 gr;
- vanillin - en pose.
Velsmagende opskrift:honningkage med creme fraiche
Bland først olien og pulveret med en mikser, og omdann den til en homogen masse. Derefter overfører vi ost, vanillin til den søde smørmasse og træner igen i 3-4 minutter med en blander på mellemhastighed. Således får vi en meget delikat, velsmagende creme med velindstilling. Vi sender det til køleskabet i en halv time eller fyrre minutter for at afkøle cremen. Efter det kan det bruges til at smøre kager.
Til en note. I flødelaget midt på kagen kan du tilføje knuste nødder, chokoladechips eller stykker frugt / bær - kirsebær, abrikoser, ferskner, blommer.
Med kogt kondenseret mælk
Custard i mælk er meget velsmagende, især hvis du bruger kondenseret mælk - cremen viser sig at være sød, den vil blive værdsat af den søde tand.
Ingredienser af sød fløde på kondenseret mælk:
- 500 ml mælk;
- 2 æg
- 100 gram sukker;
- 1 bord. l. mel;
- 1 bord. l. stivelse;
- 250 ml kogt kondenseret mælk;
- 125 gr afløb olie.
Vi begynder at lave mad ved at slå æg med sukker. Mens processen er i gang, skal mælken opvarmes over en meget lav varme. Æggemassen lyser godt, hvorefter du kan stoppe med at slå.
Hell sød ægmasse i en varm strøm af mælk uden at fjerne den fra komfuret. Indholdet i gryden skal omrøres hurtigt og konstant. Efter et minut eller to skal du slukke for ilden, tilsætte kondenseret mælk til indholdet og blande med en visp, indtil den er glat. Lad køle af.
I mellemtiden skal du slå smøret med en mixer, derefter indgå i en kølet fløde i små portioner. Rør om med en slikkepotte.
Til en note. Cremen er perfekt ikke kun til honning, men også til eclairs, rør og andre varianter af hjemmelavede desserter.
Honningkage med fløde på creme fraiche
En meget delikat creme fås på creme fraiche.
Opskriften er urealistisk enkel, men herfra ikke mindre velsmagende:
- pulveriseret sukker - 2-4 borde. l.;
- rømme fra 20% fedtindhold - 400 ml;
- vanillin - 2 gr.
Mængden af anvendt pulver kan justeres uafhængigt - i henhold til smag og effekt på dets konsistens. Hvis du vil have en sødere og tykkere - tilføj mere.
Pisk creme fraiche med pulver og vanilje. Jo længere fløden piskes, jo tættere bliver den. Ideelt ligner konsistensen pisket fløde.
Til en note. Vanillin kan erstattes med en dråbe eller to vaniljeekstrakt.
Med vild
Vi foreslår at bruge til honningskage vaniljesaus med orange smag. Kager anbefales at bruges fra den første opskrift.
For at forberede en orange fløde skal du forberede:
- 4 æg
- 180 ml appelsinsaft;
- zest af 1 orange;
- 100 gram sukker;
- 2 bord. l. stivelse;
- 300 gr blommer. olie.
Den nødvendige mængde juice kan fremstilles uafhængigt. For at gøre dette har du brug for tre appelsiner. Du kan gøre med den sædvanlige butikssaft.
Vi kombinerer saft og skald, blander og tager langsomt ild.
I mellemtiden skal du slå æg med sukker. Når sukkeret delvist er opløst, introducerer vi stivelsen og udarbejder den igen med en piskeris, så massen bliver homogen.
Saften skal være næsten varm. Hæld halvdelen af saften i den i en tynd strøm under konstant omrøring af ægmassen. Fra denne mængde varm saft opvarmes massen, og i fremtiden vil ægene ikke krølle sig fra den varme temperatur.
Sæt den resterende juice på ovnen, og hæld blandet orange-æggemasse i den, mens indholdet omrøres konstant i en gryde. Vi opvarmer fløden, så den begynder at blive tykkere. Så snart dette sker, fjernes fra varmen og overføres til en separat beholder. Spænd med folie, og lad den afkøle.
Læs også:honningkage i en langsom komfur
Når flødeunderlaget køler ned, skal du slå med en mixer. Slag olien hver for sig, i dele introducerer vi den i cremen i små portioner. Pisk til glat.
