Honningkage er en win-win dessertindstilling, der appellerer til alle og altid: både på en hyggelig familieteselskab og under enhver fest. Den klassiske honningkageopskrift er elsket af husholdningerne, og gæster kan blive overrasket over den nye eftersmag og aroma af kagen. Derudover er det ikke svært at bage en honningkage, og dette kan gøres i ovnen, i langsomt komfur og endda i en stegepande.

Honningkage "Mor"

Dette er en klassisk honningopskrift. Listen inkluderer basisprodukter, uden at noget andet vil vise sig. Den gode ting er, at du ikke behøver at narre med kager i lang tid: der vil kun være to af dem. Nå, og selvfølgelig i køkkenet hos enhver husmor er der altid noget at gøre en fløde fløde traditionel til klassikerne.

Det er nødvendigt at forberede:

  • smør - hundrede gram;
  • friske kyllingæg - tre stykker;
  • granuleret sukker - et halvt glas til dejen, et glas - til fløde;
  • honning - tre til fire spiseskefulde;
  • ca. 2,5 kopper mel (lidt mere kan være nødvendigt);
  • soda - nok en tsk;
  • olieagtig creme fraiche - liter.

Vi starter dejen.

  1. Skær smøret med en kniv. Læg derefter brikkerne i en gryde og vent, indtil de smelter over en lille ild.
  2. Tilsæt kornsukker (en halv kop) og honning. Når du får flydende sirup, hæld soda i den. Blandingen begynder straks at "vokse."
  3. Mens det afkøles, skal du slå ægene indtil luftigt skum. Vi sender den til sirup.
  4. Tilsæt derefter melpulveret langsomt og bland forsigtigt: konsistensen kræves ensartet.
  5. Hvis dejen er for "flyder", har du brug for mere mel. Det skal ikke være køligt, men stadig ret tyktflydende.
  6. Tag en bagefad rundt med høje sider. Smør bunden med olie, sæt halvdelen af ​​dejen og "glat" beholderen.
  7. Forvarm ovnen til medium temperatur, og sæt den første kage der. Den bages i 20 - 25 minutter. Når den er gyldenbrun, og tandstikkeren kommer tør ud af den - fjern den. Lad det køle af.
  8. I mellemtiden sender vi kager fra den anden del af dejen til bagning. Vi gør alt på samme måde som med det første.
  9. Mens kagen er moden, skal du tilberede fløden. Det er let: bare slå en liter rømme med et glas sukker. Mixeren hjælper med at klare opgaven hurtigt.
  10. Vi flytter en kage til skålen. Vi sætter det andet ovenpå, så dets nederste del er toppen af ​​kagen. Det viser sig en interessant form.
  11. Vi belægger kagen grundigt med fløde. Glem ikke siderne.
  12. Nu skal desserten tilbringe flere timer i køleskabet. I løbet af denne tid blødgør cremen grundigt kager. Kage "Mor" i henhold til den klassiske opskrift på honningkage med creme fraiche - klar.

"Mirakel" med vaniljesaus

Honey Miracle - en virkelig lækker dessert, hvis smag dine gæster vil huske i lang tid.

Læs også: vaniljesaus til honningkage

Det er ikke så vanskeligt at lave mad, og de produkter, du har brug for, er ganske overkommelige:

  • sigtet mel - 400-450 gram;
  • granuleret sukker - 380-400 gram;
  • fire kyllingæg;
  • creme fraiche 20% fedt - 100-120 gram;
  • smør (blødgjort) - 260-280 gram;
  • flydende honning - to til tre borde. skeer;
  • en teskefuld bagepulver;
  • mælk er et glas.

Vi handler efter en sådan plan.

Først behandler vi flødeemnet.

  1. Hæld mælken i en gryde (eller stewpan). I den - en skefuld mel, et æg, sukker (ca. halvdelen).
  2. Vi blander alt sammen. Vi sætter beholderen på en ild med minimal styrke og bryg fløden: en homogen konsistens bør opnås.
  3. Vi lader det "halvfabrikata" afkøle.
  4. Når dens temperatur falder til stuetemperatur, tilsættes creme fraiche og blødt smør. Bland med en mixer.

Det næste trin er dejen.

  1. I den dybe skål lægger vi alt det resterende sukker, honning og 80-90 gram blødt smør. Vi laver en blanding. Det skal sendes til et vandbad for at smelte.
  2. Når vi ser, at sukkeret er opløst, introducerer vi tre æg efter tur. Bland og igen - i et vandbad i fire til fem minutter.
  3. Hæld derefter mel og sodavand. Efter æltning fås dejen.
  4. Vi deler det op i syv identiske dele. Vi ruller hver ud - dette er fremtidige kager.
  5. Ovnen har allerede fået den krævede temperatur - 200 C. Det er på tide at drys mel på bunden af ​​bagepladen, sæt kagerne i tur og ordning og sætte dem i ovnen.
  6. Vi skærer cirkler fra de færdige lag - du kan bruge en plade, der er egnet i størrelse. Bryd den resterende dej i krummer - for at pynte kagen.

Nu bygger vi en honningkage.

  1. Hver tur på en kage er generøst dækket med fløde. Vi lægger den ene oven på den anden. Hæld de kogte krummer til toppen.
  2. Glem ikke at fløde siderne af honningkagen med fløde.
  3. Læg derefter “Miraklet” i køleskabet efter dette. Efter otte timer er det muligt at feste videre.

Du skal huske: cremen viser sig at være homogen og især velsmagende, hvis du fremstiller den af ​​komponenter med samme temperatur.

Bages med kondenseret mælk

Der er mange typer fløde til honningkage. Men det er muligt ikke at sile og trylle frem cremen, hvilket sparer tid og kræfter. Den klassiske honningopskrift med kondenseret mælk er en fremragende bekræftelse af dette.

Ingredienserne er nødvendige:

  • kondenseret mælk (kan koges) - det er mælk af høj kvalitet fra en jernkande og ikke et "kondenseret produkt";
  • granuleret sukker - ikke mindre end et glas;
  • rå testikler - tre stykker;
  • smør (kan erstattes med fløde margarine) - 50 gram til dejen og yderligere 200 til fløden;
  • op til 600 gram mel;
  • soda - en teskefuld;
  • honning (hvis der ikke er noget naturligt, er kunstigt også egnet) - 4 bord. skeen.

Vi følger instruktionerne.

  1. Sukker i selskab med æg, slå til hvidt luftigt skum. For at håndtere hurtigere skal du tænde for mixeren. Tilsæt derefter honning, soda og blødt smør, bland lidt. Derefter venter blandingen på et vandbad. Vi omrører og venter, indtil lydstyrken bliver større.
  2. Tilsæt nu en tredjedel af melet, bland det grundigt. Er massen fortykket? Midler, tid til at fjerne det fra et bad.
  3. En tynd strøm, langsomt introducerer vi resten af ​​melpulveret. Elt, få en honningdej.
  4. Opdel det i seks stykker, rull det i kugler. De har brug for lidt, cirka 15 minutter, "hvile" på bordet.
  5. Alle klumper er tyndvalsede. Så skal de bages.Ovnen skal opvarmes til 160 ° C, bagetid - fra 5 til 7 minutter.
  6. Vi skærer jævnlige varme kager jævnt og giver formen af ​​firkanter. Efterbehandlingen finhakkes og afsættes kort.
  7. Vi tog olie fra køleskabet i lang tid, det er allerede blødt. Pisk med kondenseret mælk.
  8. Dæk hver kage tykt med denne fløde, saml kagen. Vi fylder overfladen med krummer og har også en lur. Glem ikke siderne.
  9. Dernæst sætter vi honningkagen i køleskabet i en halv dag. Derefter serverer vi og glæder os over den vidunderlige smag af husholdninger og gæster.

Hvis du ruller dejen ud, når den er lidt varm og tager den flydende honning, bliver kagen upåklagelig.

Dessert uden vigtigste ingredienser

Det sker, at de startede en honningkage, men ikke alle produkter er derhjemme, og der er ingen måde at løbe til butikken eller markedet. Der er et par opskrifter, der udelukker fra listen, for eksempel æg og endda honning.

Når der ikke er æg

Der er ikke en enkelt testikel tilbage i køleskabet, men vil du have en kage? Så vi kan undvære dem.

Fordi vi har til testen:

  • tre og en halv kop mel;
  • 2/3 kop sukker;
  • et par bord. skeer med creme fraiche og duftende honning;
  • halvanden teskefuld soda;
  • en halv pakke god cremet margarine (hvis der er smør - endnu bedre).

Til fløde:

  • et halvt glas sukker - fint og hvidt;
  • en halv liter tykt fedt creme fraiche;
  • 100-150 gram tørrede abrikoser (evt. Svisker).

Hvad gør vi derefter?

  1. Vi drukner olien i et vandbad. Så snart det "flyder", tilsættes honning og sukker til det, uden at spilde tid, omrøres hurtigt.
  2. Vi sender creme fraiche og et glas melpulver der. Bland igen.
  3. Vi slukker bagepulveret med eddike lige over gryden, sender det øjeblikkeligt ind i blandingen. Rør om igen og fjern det fra badet. Lad det afkøle i fem til syv minutter.
  4. Hæld melet lidt efter lidt (hvor meget vil det tage) og æl dejen. Opdel i seks dele. Vi pakker hver ind i en film og placerer den i fryseren i cirka tyve minutter.
  5. Vi får en, der hver foldes ud i den ønskede form på et ark pergament. Vi stikker med en gaffel og flytter til ovnen (der er allerede en temperatur på 180-200 C). Kager bages hurtigt, bogstaveligt talt fra tre til seks minutter. De er meget delikate og sprøde (der er ingen æg i testen). Så vi behandler dem omhyggeligt, lad os køle helt ned på pergamentet.
  6. Vores creme creme fraiche hang et par timer i en pose gaze over gryden, adskilt med overskydende væske og pisket med sukker. Og tørrede abrikoser (eller svisker eller alt sammen), efter et 10 minutters bad med kogende vand, tørres og makuleres i strå.
  7. Vi "konstruerer" en honningkage: hver af de fem kager er smurt med en fløde fra vores hjerter og dækket med et tyndt lag tørret frugt. Husk, at siderne også venter på en god portion ”smøremiddel”. Vi smuldrer den sjette skorpe og drys over hele overfladen på vores dessert.
  8. Lad kagen tilbringe mindst otte timer i køleskabet. Så det er grundigt mættet med fløde og smelter i munden.

Honningkage uden honning

Mærkeligt nok sker dette. I stedet for et biprodukt bruger denne opskrift ahornsirup eller melasse. Forresten, kan du gøre det selv. Til den originale honningkage har du brug for de samme produkter og de samme handlinger som i de fleste tidligere opskrifter.

Men hvis vi tager melasse i stedet for den manglende honning, har vi brug for det:

  • 180 gram kornet sukker;
  • en stak med en fjerdedel vand;
  • på spidsen af ​​en kniv soda og citronsyre.

Før vi fremstiller melasse, husker vi følgende regler: du skal gøre alt hurtigt og uden fejl (ellers fungerer intet); påfør melasse, så snart vi laver mad.

  1. Så snart vandet koges, hældes sukker i det. Under ingen omstændigheder skal du ikke klatre ind i gryden med en ske! Bland ved at dreje skålen selv.
  2. Er krystallerne helt opløst? Vidunderligt. Kog mere (højst 10 minutter). En sirup er klar, når dens fald i isvand ikke er blødt. Hvert minut tjekker vi for ikke at få fat i en hård sukkerbold, der er uegnet til os.
  3. Så snart blandingen har nået den krævede konsistens, må du ikke gæs: Tilsæt straks soda og citron og bland godt. Fik du skum? Så vi gør alt godt.
  4. Fjern først fra varmen, når skummet af sig selv er gået.
  5. Klar melasse ligner flydende honning. Vi introducerer den i dejen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: