Hvordan gør vi vores gastronomiske liv lysere, mere behageligt, sjovere? Intet er lettere! Vi køber blødt fjerkrækød, studerer et udvalg af de bedste opskrifter til madlavning i ovnen eller i en gryde og får utroligt lækre medaljer fra kalkun. Denne skål har alt - et sæt nyttige egenskaber, fremragende smag og sofistikering.

Ovn kalkunmedaljer

Ovnens varme forhold er fremragende til termisk forarbejdning af kød. Og du kan praktisk talt ikke være bange for at få det perfekte resultat.

Ingredienser Sammensætning:

  • olie (solsikke eller oliven) - 25 ml;
  • ost (fortrinsvis hård) - 200 g;
  • kalkun kød - 1 kg;
  • moden tomat;
  • hjemmelavet creme fraiche (kan erstattes med usødet yoghurt) - 50 g;
  • basilikum, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Lad os først gøre sausen. Slib frisk basilikum, læg den i en skål. Brug om ønsket tørret græs. Tilsæt creme fraiche, salt blandingen lidt, bland godt.
  2. Vi frigør tomaten fra huden, makuleres i tynde cirkler.
  3. Vi dækker bagepladen med folie, hvilket giver en margen til pakning af bagte produkter. Vi behandler papir med olivenolie.
  4. Vi henter kødet fra køleskabet. Vask kalkunen grundigt, opdel kødet i små runde lag, der ligner medaljoner. Fedt kødskiverne grundigt med den forberedte sauce, læg oven på en cirkel af tomat.
  5. Vi dækker den dekorerede skål med den frie del af folien og sender emnet i 45 minutter til ovnen, opvarmet til 180 ° C. 10 minutter inden afslutningen af ​​processen, åbn skålen, dryss hver portion med finrevet ost.

Vi serverer varme kalkunmedaljer i et smukt serveringsredskab.

Madlavning i en gryde

Madlavning af kødretter i ovnen giver en række fordele, men mange fans af sådanne retter er interesseret i, hvordan man lækker og effektivt stege medaljer i en gryde.

Produktliste:

  • sojasovs - 20 ml;
  • orange marmelade - ½ kop;
  • kalkunfilet - 800 g;
  • olivenolie - 40 ml;
  • revet ingefær rod - 1 spsk. l.;
  • krydderier (salt, peber).

Forberedelsesorden:

  1. Skær den forarbejdede pulp af fuglen i pæne runde skiver. Det tilrådes at give dem omtrent ens form.
  2. Vi spreder produkterne i en gryde med godt opvarmet olivenolie. Vi starter aldrig den termiske forarbejdning af kød i koldt fedt: mens sammensætningen varmer op, mister produktet en del af den frigivne juice. Steg hver side af formationen i 5 minutter, indtil en lyserød farvetone vises.
  3. Vi tager filetstykkerne ud af skålen og lader det varme kød stå på en tallerken. Dæk opvasken tæt med folie.
  4. Vi anbringer orange marmelade på stedet for kalkunen, tilsætter kinesisk sauce og ingefærsmuler. Bland konstant sammensætningen, opvarm den til koges. Derefter reduceres flammeintensiteten straks, bring blandingen til en tyk tilstand.
  5. Nu sænker vi medaljongerne ned i den duftende glasur, ryster forsigtigt panden og forsøger at fordele sausen blandt kødkomponenterne.

Den oprindelige brug af citrus slik gjorde det muligt at skabe en sådan vidunderlig kulinarisk skabelse. Vi serverer mad udelukkende i varm form.

Trin for steg madlavning i bacon

Efter at have mestret diskretiteten ved termisk forarbejdning af kød, går vi videre til nuancerne i skålens lækre design. Tyrkiet og bacon - en fantastisk kombination af vidunderlige delikatesser.

Liste over komponenter:

  • mager olie - 100 ml;
  • Dijon sennep - 20 g;
  • kalkunbryst - 800 g;
  • balsamico eddike - 8 ml;
  • bacon (dekorerede tynde skiver) - 300 g;
  • oliven urter - 4 g;
  • salt, peber.

Stadier af madlavning:

  1. Vi tager kødet ud af køleskabet, skyller og tørrer med servietter. Vi skærer den med identiske runde lag op til 2 cm tykke. Slå let kalkunen af ​​med siden af ​​hammeren uden at flis.
  2. Vi kombinerer sennep, olie, salt, peber, eddike og andre ønskede krydderier i en dyb skål. Bland sammensætningen grundigt, sæt kødet i det og lad det stå i marinaden i en time.
  3. Vi får stykker fra den duftende blanding, bliver let våde med papirhåndklæder. Pakk hver portion i en eller to strimler tyndt skåret bacon. Kanterne er fastgjort med tandstikkere.
  4. Vi spreder de lækre produkter i den varme olie i en gryde og steg rundt. Hovedbetingelsen for at få møre og saftige medaljer fra kalkun er ikke at tørre kødet!

Vi lader den færdige parabol stå i 10 minutter under folien og serverer derefter til bordet og pynter maden med kviste grønne.

Tyrkiet medaljer med creme fraiche

Den magiske smag af fjerkrækød udtrykkes især i en harmonisk "forening" med det gærede mælkeprodukt. Tyrkiet i en tyk creme fraiche er en fremragende ret til en solid middag.

Produkt sæt:

  • kål løg;
  • æbleeddike - 10 ml;
  • medaljonger af fjerkrækød - 600 g;
  • frisk creme fraiche - 50 g;
  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • sennep - 10 g;
  • tør blanding af “Adjika”, gurkemeje, provencalske urter - vi vælger sammensætningen efter præferencer;
  • laurbærblad, varm peber.

Tilberedningssekvens:

  1. Til at begynde med laver vi marinade. For at gøre dette skal du klippe løgne, skrælede fra skallet i halve ringe. Vi anbringer delene af grøntsagen på bunden af ​​skålen, fastgør fint hakkede hvidløgfedd, en blanding af tørt krydderier, et laurbærblad.
  2. Tyrkiske medaljer kan købes som et halvfabrikat. Hvis vi har til rådighed en filet eller et fjerkræbryst, vask produktet godt, tør det med papirhåndklæder, skåret i runde skiver. Vi slår let emnerne af ved hjælp af kanten af ​​håndfladen. En fantastisk måde at spare kødforarbejdning på!
  3. Vi spreder de foretagne "dekorationer" på løgblandingen, drys produkterne med æble cider eddike, lad det stå i en time til at suge aromaen på krydderier og krydderier.
  4. Vi anbringer lagene af kalkun i en opvarmet gryde med non-stick belægning.I sådanne retter stegtes alle sider af kødet perfekt uden tilsætning af fedt. Hurtig og meget hjælpsom!
  5. Når medaljongerne modtager en rødlig klip, knytter vi dem til hele marinadens sammensætning. Rør kødet indtil næsten klar, derefter aromatiseret med sennep og hjemmelavet creme fraiche. Vi blander parabolets komponenter, opvarmer kalkunskiverne i en lækker sauce i et par minutter mere.

Ridser af kød fik ikke en buket - en hel flok udsøgt smag og delikate aromaer!

I oste dej

Tyrkiske retter, dygtigt dekoreret i et lækkert sprødt ”outfit”, udgør ikke kun en nærende morgenmad eller frokost, men vil også glæde sig overraske gæster, der inviteres til en middagsselskab.

Brugte komponenter:

  • ost - 100 g;
  • mager olie;
  • æg - 4 stk .;
  • kalkunmedaljer - 1 kg;
  • premium mel - 100 g;
  • krydderier (salt, peber).

Madlavningsteknologi:

  1. For at få et frodigt og appetitvækkende skall af kødprodukter bruger vi udelukkende friske æg. Vi kører dem ind i skålen, gnider ostespånerne her, krydder produkterne med salt og peber.
  2. Bland sammensætningen med en visp, tilsæt portioner mel. Vi ælter dejen med en homogen konsistens, der ligner hjemmelavet creme fraiche i densitet.
  3. Vi udsletter de dekorerede stykker kød med servietter og fjerner overskydende fugt.
  4. Vi opvarmer en lille mængde vegetabilsk fedt i en gryde, dypper hvert lag i den opnåede dej, sætter den i varm olie. Vi arrangerer dele i afstand fra hinanden, så de er ganske "gratis" under varme forhold.
  5. Tilberedning over medium varme. Efter udseendet af en gylden skorpe vender vi produkterne og erstatter deres andre sider med dannelsen af ​​det samme resultat.

Vi serverer vidunderlige medaljer i oste dej til bordet.

Med bærsaus

Den blotte navn på den præsenterede opskrift skaber øjeblikkeligt et aromatisk billede af en fantastisk kødret med bærsmag.

Nødvendige produkter:

  • olivenolie;
  • kalkun kød - 500 g;
  • ingefær - 10 g;
  • modne appelsiner - 2 stk .;
  • almindeligt sukker - 50 g;
  • bær (fortrinsvis svagt sure) - 300 g;
  • cognac - 20 ml;
  • krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Vi deler det forarbejdede kød i lige store lag, pletter hver skive forsigtigt.
  2. Vi sorterer friske bær, vasker, tørrer med servietter, lægger i en gryde. Vi fylder beholderen med juice presset fra appelsiner. Gnid skaldet af citrusfrugter, hæld 250 ml renset vand i.
  3. Vi opvarmer produkterne til kogning, koges i 5 minutter, tilsæt derefter cognac og sukker. Tomim blandingen i et kvarter i det fri.
  4. Smør den opvarmede gryde med olivenolie. Drys kalkunstykker med lidt salt. For at konservere kødjuicer, "forsegle" dem inde i medaljongerne, stek produkterne over høj varme. Vi bruger på hver side ikke mere end 5 minutter.
  5. Dæk bagepladen med folie, spred det varme kød, dæk med et andet ark papir. Vi sætter emnet i 20 minutter i ovnen, opvarmet til 180 ° C. Ved afslutningen af ​​processen, tør kødstykkerne i åben form.

Drys den færdige parabol med hakkede urter, hæld den ønskede mængde bærsaus.

Sådan steges Tyrkiet medaljer i en grillpande

At ignorere denne metode til madlavning af fjerkrækød betyder at fratage dig en forførende lækker og meget attraktiv ret.

Liste over ingredienser:

  • solsikkeolie;
  • fjerkræfilet - 1 kg;
  • hvidløgfedd - fra 4 stk .;
  • paprika, salt, peber;
  • oliven urter.

Tilberedning af måltider:

  1. Vi deler det vasket og tørrede kød i lag. I processen med let at slå, giver vi skiverne form af hjertemedaljer. Drys dem med peber, paprika, tørre urter, salt.
  2. Gnid stykkerne med hvidløg, ført gennem pressen, fedt med frisk olie og lad en times tid stå i den duftende blanding.
  3. Ved hjælp af en kulinarisk børste behandler vi en stærkt opvarmet grillpande med vegetabilsk fedt (helst med en olivenkomposition).
  4. Vi spreder kødskiverne på beholderens varme ribber, steg begge sider, indtil de appetitvækkende strimler vises. Afhængig af tykkelsen på hver portion, tager hele processen op til 10 minutter.

Det er bedst at nyde den lækre smag af skålen med det samme, mens kødet stadig "brænder" med sin varme rødme.

Hvis du tvivler på, hvordan man laver kalkunmedaljer, forestil dig mentalt udseendet på den fremtidige fad, skal du føle den uforlignelige ømhed ved hvert saftigt stykke. Husk altid, at essensen af ​​glæde ligger i ønsket om det.

Relateret software:Mere fra forfatteren: