Sort og grøn oliven - hvad er forskellen? De fleste er vant til at betragte grønne frugter som oliven og sorte som oliven. Nogle er sikre på, at bærene vokser på forskellige træer, mens andre - at frugterne har forskellige modningsgrader. Vi tilbyder at forstå hemmelighederne om vækst, smag, skade og fordele ved frugter.
Materielt indhold:
Hvor og hvordan oliven og oliven vokser
Europæisk oliven er et træ, som oliven og oliven vokser på. Og kun i Rusland kaldes frugterne oliven. Overalt i verden er deres fælles navn oliven.
Træet vokser kun en meter i højden, men i bredden kan det vokse markant. Hvis du ikke passe ordentligt på oliven, bliver den meget hurtigt til en busk og dør på grund af utilstrækkelig lys ved basen.
Oliven er en meget vedvarende plante, der overlever under tørre forhold og tåler frost på op til 10 grader. Et særpræg ved et træ er dets evne til at blive opdateret og gengivet.
Ved høst fjernes grønne frugter manuelt og lægges i specielle kurve. For at samle modne bær, som smuldrer af sig selv, skal du bruge små net, der hænger under hvert træ.
Bærene på træet vokser giftigt grønt, derefter ændres deres farve til græsgrønt, derefter lilla og bliver til lyse sorte frugter, der er mættet med meget olie.
Oliven og oliven: forskel i kemisk sammensætning
Velsmagende og næringsrige frugter har en fibrøs struktur og absorberes godt af kroppen.
Sammensætningen af oliven og oliven inkluderer:
- phosphor;
- calcium;
- B-vitaminer;
- kobber;
- oliesyre;
- magnesium;
- folinsyre;
- selen;
- E-vitamin
- kalium;
- vitamin K;
- zink;
- cholin;
- jern;
- natrium.
Forskellen mellem oliven og oliven i den kemiske sammensætning er minimal og forklares med det faktum, at bærene har en anden modningsproces.
Kalorieindholdet i oliven er 100 gram 145 kcal, mens oliven er 168 kcal.
I grønne oliven, proteiner - 1 g, kulhydrater - 0,6 g og fedt - 15,3 g.
Sorte oliven indeholder en stor mængde olie, så de inkluderer 16 g pr. 100 g fedt, 1,4 g protein og 4,7 g kulhydrater.
Du kan ikke være bange for at sluge olivenben. De har evnen til at fordøje sig fuldstændigt i kroppen.
Vigtigste smagsforskelle
Forskellen mellem oliven og oliven er ikke kun i kemisk sammensætning, men også i smag.
Ved salg behandles frugterne kun, da den friske bær er uspiselig på grund af stærk bitterhed. Frugterne er saltet, syltede og fyldt med forskellige fyld. Vores bær findes i butikker i dåseform, og i Grækenland kan du nyde frugterne af tør saltning.
Der er forskel i smag, men på grund af den store tilstrømning af produkter af lav kvalitet, vil få mennesker skelne mellem disse to bær. Den største forskel er graden af modenhed. Sort modne frugter indeholder en stor mængde olivenolie. Dette øjeblik påvirker smagen meget og deler elskere af bær i to lejre, dem der kan lide moden frugt og grønt.
Oliven er saftigere og blødere. Let at falde fra hinanden. De har en rig, specifik smøragtig smag. Oliven er mere elastiske, skarpe og karakteriseret ved en skarp smag, der efterlader en tær eftersmag i munden.
Hvad er mere lækkert end oliven eller oliven
Folk smager og præferencer er forskellige, så det er vanskeligt at besvare spørgsmålet om, hvad der er mere lækkert. På grund af det faktum, at grønne frugter er mere modstandsdygtige, kan de udstoppes, hvilket giver frugten en ny smag. Takket være bevaringen mister bærene deres naturlige bitterhed og værdsættes for de mange forskellige smag i den marinerede form.
Sorte frugter har opnået anerkendelse og kærlighed til olieethed og blødhed.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
Bæret er meget nyttigt for kroppen, uanset farve.
- Ved konstant anvendelse reduceres sandsynligheden for onkologiske sygdomme.
- Bær har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, hjælper med at reducere dårligt kolesterol, forbedre blodtilstanden. De er en god profylakse af vaskulære og hjertesygdomme.
- De har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen og leveren. De renser kroppen for toksiner og toksiner. Ved regelmæssig brug af sorte frugter falder risikoen for gastrisk mavesår betydeligt. De hjælper med at forbedre mikrofloraen i tarmen og stofskiftet. Hjælp med i kampen mod forstoppelse.
- Hvis du vil beskytte din krop mod stendannelse - brug regelmæssigt oliven.
- Styrke knoglevæv og led, forhindre sygdomme i muskuloskeletalsystemet, har helende virkninger ved osteochondrose, gigt og gigt.
- Gunstig effekt på muskelvæv.
- På grund af det høje indhold af vitamin B har de en gavnlig virkning på hud og hår.
- Hvis synet er nedsat, anbefales det at regelmæssigt spise bær, uanset farve.
- De hjælper med at bremse aldringsprocessen i kroppen.
Men ud over alle de nævnte fordelagtige egenskaber har frugterne en kontraindikation.
Brug ikke i store mængder. Frugterne sælges i dåseform, hvilket betyder salt, hvilket skader kroppen. Husk, når du bruger det - alt er godt i moderation.
Hvorfor oliven og oliven afviger i farve
Frugt, der høstes fra et umodent træ, er malet hvidt eller grønt.Sådanne bær sendes kun til markeder og butikker efter forforarbejdning - saltet, udstoppet eller syltede.
Modne bær er malet i en mørk farve, som naturen selv gav dem. De adskiller sig fra greener med højt olieindhold, en fantastisk skygge af smag og blødhed og som regel dyrere omkostninger.
Hvis du købte bær med en ensartet og meget mørk farve, næsten sort, så behandles de. Grønne bær oxideres med ilt. De bruger cirka en uge nogle gange lidt mere på proceduren, hvorefter frugterne får en smuk blank sort farve med farver. Ægte oliven males aldrig i en jævn tone, der er altid overgange. Læs derfor sammensætningen. Ærlige producenter angiver altid oplysninger om banken.
For at identificere ægte, modne oliven i en krukke eller forarbejdet, skal du være opmærksom på saltlage. Hvis det er gennemsigtigt, er bærene naturlige.
