Marokkansk te, en guddommelig smag med en mytisk note, slukker tørsten perfekt, gør det lettere at føle varmen om sommeren. Marokkanere ved, at varm te hjælper med at bekæmpe varmen mere effektivt end en kold drink, så de brygger den hele tiden. Det tilberedes på basis af grøn te. Drikken distribueres i varme lande, vandt popularitet i Europa, dukkede op i vores land relativt for nylig. Der er mange opskrifter og metoder til dens forberedelse, hvoraf nogle præsenteres i denne artikel.

Beskrivelse af marokkansk te og dens sammensætning

Traditionelt brugt til brygning er grøn te Ganpauder, der dyrkes i det østlige Kina i Zhejiang og mynte. Denne te optrådte i marokkansk kultur for længe siden. Gammeldagere siger, at de drak det for hundreder af år siden. Historisk bevis tyder på, at grøn te optrådte i Marokko i det 18. århundrede, da handelen med Spanien og Portugal blomstrede. Der er dog nogle mistanker om, at te optrådte i Marokko allerede i 1100-tallet.

Dets smag er meget specifik. Det serveres på en bakke i smukke udsmykkede tepotter og glas. Te virkede for bitter for marokkanerne, så de begyndte at tilføje mynte og sukker til det. Disse funktioner gjorde det til en national skat. Mange, netop på grund af den store mængde sukker, kan ikke lide den traditionelle måde at fremstille marokkansk te på. På grund af den originale smag og sammensætning slukker drikken imidlertid ganske effektivt.

I mange lande anbefales det at drikke tre glas af den marokkanske drik under teceremonien for helbred, kærlighed og lang levetid.Den første kop te er så behagelig som livet, den anden er stærk som kærlighed, den tredje er bitter som døden. Denne drink skal tilberedes i tavshed af en person med gode tanker og gode manerer. En mynte-te-behandling er et tegn på gæstfrihed i Marokko.

 

For at understrege vigtigheden af ​​denne te i kulturen er kopper, der hældes til toppen, et tegn på overflod. Den klassiske sammensætning af marokkansk te indeholder kun to ingredienser - kinesisk te og en masse mynte. På salg kan du finde forskellige versioner af den færdige teblanding: med kanel, stjerneanis, anis og andre urter. Imidlertid bruges en sådan sammensætning sjældent af marokkanere, de foretrækker at tilberede den på en speciel måde.

I landene i Nordafrika, hvis du tilbydes marokkansk te, kan afslag betragtes som uhøfligt, medføre vrede og respekt.

Marokkanske te ceremonitraditioner

Marokkansk te har mange opskrifter på at lave den. Der er en forskel i dens sammensætning. Det er bydende nødvendigt at have en høj kedel af metal (sølv, kobber eller stål).

  • Det bør brygges i en metal tekande, høje kar er ideelle.
  • Tebladene hældes i tørre skåle og hældes med kogende vand i stedet for varmt vand, som det gøres, når man brygger almindelig te.
  • Kogende vand fjerner ubehagelig bitterhed fra teblader. De første teblade skal drænes, og smagen af ​​te ryddes.
  • Derefter skal tebladene blandes med andre komponenter (krydderier, mynte, citruser) efter den valgte opskrift.
  • Blandingen hældes med kogt vand, og skålene anbringes på ovnen, der koges under omrøring konstant.
  • Den kogte infusion skal hældes flere gange fra beholderen i glasset og tilbage. Så infusionen afkøles og når den ønskede (behagelige) temperatur til forbrug.
  • For at der dannes skum oven på teen, hældes en myntedrikke i glas fra en højde af sin egen højde (for at dette trick skal udføres kræves træning).

Teceremonien ligner et specielt ritual, de nærmer sig det meget alvorligt, udelukkende er mænd engageret i brygning.

Hvordan man fremstiller marokkansk te derhjemme

For at komme så tæt som muligt på smagen til den myntedrik, der er tilberedt af marokkanerne, skal man grundigt tilberede. Te og kogende vand alene er ikke nok.

Hvad skal du forberede?

  1. En forudsætning renses (forår), drikker kogende vand.
  2. Grøn kinesisk te fra Zhejiang med rullede blade. Om ønsket kan marokkansk te tilberedes på en række te-baser.
  3. Marokkansk pebermynte spicata, frisk eller tørret. Ved at tilføje en anden type mynte, får du en anden smag af te.
  4. Sukker er traditionelt brugt klump, fordi det opløses langsommere. Selvom du kan bruge rørsukker.
  5. Du skal have en metalkande med en smal hals og et hængslet låg. Du kan tilberede en drink typisk for Marokko deri. Alternativt er en kedel, der kan opvarmes i brand med et låg, egnet.
  6. De serverer te i smukke glasbægre på en bakke med sukker, eller læg honning med slik. Friske myntkviste bruges som dekoration.

Så hvis du ikke ved, hvordan man fremstiller marokkansk te, kræver dette: 1 liter vand, 3 teskefulde te, en hel del mynte, sukker 6 stykker. Du kan vælge en af ​​nedenstående metoder eller bruge den forenklede version af almindelig tebrygning.

Klassisk opskrift

Væsentlige ingredienser:

  • grøn te - 3 tsk;
  • vand - 1 liter;
  • en kop mynte;
  • sukker - 6 stykker (5-6 tsk).

fremstilling:

  1. Læg te i en kande. Hæld kogende vand over teen, hvorefter du skal vente lidt, indtil bladene åbner og er klare.
  2. Tøm vandet, tilsæt mynte og halvdelen sukker. Hæld kogende vand. Sæt ild til, kog op.
  3. Hæld resten af ​​sukkeret, bland godt.
  4. Hæld glas i tre faser, hæld teen tilbage i kannen, så sukkeret og te blandes godt, så får drikken den rigtige smag.

For at føle smagen på marokkansk te drikker de den i små slurker, derefter absorberes den godt af kroppen, slukker tørsten.

Marokkansk te med kanel og mynte

Væsentlige ingredienser:

  • kogende vand - 900 ml;
  • grøn te - 3 ufuldstændige skeer;
  • en håndfuld mynte;
  • 30-35 g klumpsukker;
  • kanelstang.

fremstilling:

  1. Først og fremmest kog vand til 100 grader celsius.
  2. Vi falder i søvn i kedlen med urter, hæld dem med kogende vand. Kog te med kanel og mynte i 10-15 minutter.
  3. Tilsæt derefter sukker, kog lidt, så det har tid til at opløses.
  4. Kast kanelstangen. Bland indholdet af kannen. Fjern det fra varmen.
  5. For en udtalt smag af kanel kan du desuden sætte pindene i glas med te. Jordkanel fungerer ikke, da der vil være sediment i bunden af ​​glasset.

Madlavning med krydderier

Væsentlige ingredienser:

  • Ganpauder-te - 1,5 tsk;
  • kogende vand - 500 ml;
  • klumpsukker - 3 stk .;
  • anis - 1/5 tsk;
  • kanelstang;
  • skive citron;
  • mynte - 2 spsk.

fremstilling:

  1. Kog vand.
  2. Læg te i en kande, hæld den i, stå i 1-3 minutter, tøm vandet. Hæld derefter kogende vand igen.
  3. Sæt kannen på ilden, kog op, tilsæt krydderier, sukker. Kog igen.
  4. I slutningen af ​​brygningen tilsættes mynte og citron.
  5. Bland te godt, fjern varmen. Hæld i kopper i tre faser.
  6. Kogning af en citron er ikke nødvendig, skiver kan lægges umiddelbart inden servering.
  7. Ved genbrygning tilsættes sukker og frisk mynte til kannen.

Hvordan man brygger med stjerneanis

Væsentlige ingredienser:

  • 3 spsk grøn te;
  • en håndfuld frisk (tør) mynte;
  • 2-3 - stjerneanis;
  • sukkerterninger eller sand (valgfrit);
  • kogende vand - 1 liter.

fremstilling:

  1. Hæld grøn te i tekanden, hæld kogende vand over den. Hæld vandet ud, og fyld igen med en frisk portion kogende vand. Dette skyller teen, fratager den bitterhed.
  2. Tilsæt mynte, stjerneanis og sukker til tekanden. Varm op til kogning, kog i ca. 3 minutter.
  3. Ved servering skal du bruge den marokkanske blandeteknik ved at hælde te tre gange tilbage fra et glas i en kande. Hæld derefter teen i glas og øg langsomt kedlen.

I stedet for stjerneanis kan du tilføje den til marokkansk te: anis, safran, kanel, ingefær, kardemomme, ingefær, muskatnød og andre krydderier.

Marokkansk te med orange

Væsentlige ingredienser:

  • 1 spsk. en ske grøn grøn te;
  • Marokkansk mynte;
  • 1 liter vand;
  • rørsukker;
  • 1 orange

fremstilling:

  1. Kog 1 liter vand i en kedel eller gryde. Læg te i tekanden, hæld et glas kogende vand og bland det kraftigt. Hæld derefter te i et glas og lad det være. Dette er den såkaldte sjæl af te.
  2. Hæld endnu et glas varmt vand, bland, og hæld denne gang te. Genbrygning vil hjælpe med at slippe af med teaffald og svække den bitre smag.
  3. Tilsæt derefter pebermynte, en halv appelsin og sukker til kedlen. Fyld indholdet med varmt vand.
  4. Kedlen skal opvarmes igen til kogning. Langsom hældning i et glas hjælper med at blande smagen og afkøle te. Skær den resterende appelsin i skiver, placer i glas.
  5. Løft kedlen, og hæld te i små kopper, så der vises skum på overfladen. Server det godt i slutningen af ​​måltidet på varme sommerdage.

Fordelene og skadene ved marokkansk te

En blanding af mynte og grøn te giver en fremragende smag og aroma. Desuden har denne drikke ikke nogen skadelige urenheder.

Hvis du drikker marokkansk te regelmæssigt, hjælper det i behandlingen af ​​forskellige typer lidelser:

  • Ideel til fordøjelse, derfor drikkes den ofte efter måltider. Teblanding stimulerer produktionen af ​​galdesaft og mavesaft, fremskynder fordøjelsen. Det slapper af musklerne i maven, lindring kommer med krampe i maven. Derudover er det effektivt til bekæmpelse af forstoppelse, flatulens og madforgiftning.
  • Takket være mynte påvirker te nervesystemet, en person slapper af. Ideel efter en stressende dag og med nervøse spændinger. Det anbefales i den premenstruelle periode, til kvinder efter 40 år, såvel som for alle, der lider af neuralgi.Marokkansk te er en fantastisk løsning til bekæmpelse af søvnløshed.
  • Undersøgelser har vist, at grøn te kombineret med mynte har en positiv effekt på mentale evner. Indeholdte antioxidanter har en positiv effekt på indlærings- og memoriseringsprocessen.
  • Pebermynte drikke indeholder mentol, det er det, der er meget nødvendigt i perioder, hvor symptomer på forkølelse manifesteres. Det gør det lettere at trække vejret, kurerer hoste og fjerner slim. Beroliger irriteret luftvej.
  • Drikken frisker din åndedrag. Mens man drikker te, føler en person i lang tid sin eftersmag. Ideel til dem, der kæmper med problemet med halitosis.

Hvem er kontraindiceret i marokkansk te?

På trods af den brede vifte af medicinske egenskaber kan en tedrink være skadelig. Kontraindiceret til børn under 4 år. At drikke med forsigtighed under graviditet, i denne periode er det bedre at gøre med mindre koncentrerede drinks med tilsætning af mynte. En allergisk reaktion på mentol er også mulig hos astmatikere. En anden kontraindikation for at drikke te er gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), i kombination med hvilken mynte kan forårsage halsbrand. På grund af dets sukkerindhold er det kontraindiceret til dem med diabetes.

Relateret software:Mere fra forfatteren: