Om vinteren vil du medtage flere fødevarer rige på vitaminer i din diæt. Syltede pile hvidløg er en fantastisk måde at få de nødvendige vitaminer og mineraler.
Materielt indhold:
Forbered pilene
For at begynde, skal du overveje, hvordan du vælger de højre pile til pickling.
Hvis hvidløg vokser i din have eller have, er det vigtigt at rive pilene, der vises på senge i tide, af - planten bruger en masse næringsstoffer på deres dannelse. Dette svækker det, og hvidløgshovene, der ikke får den nødvendige ernæring, bliver små og uudviklede.
Det er bedst at rive pilene, når knopper med frø allerede er begyndt at dukke op, men endnu ikke har udviklet sig til en fuldgyldig stor "kasse."
Hvis du ikke selv dyrker hvidløg, men kun køber pile, skal du kigge efter nøjagtigt dem på hylderne - uden klart dannede store "bolde" med frø. De vil være bløde og saftige, mens de "overeksponerede" modne pile i skålene vil være for stive og fibrøse. Vær også opmærksom på farvemætning - de skal være mørkegrønne.
Det er vigtigt at huske på: Hvis hvidløgspile allerede er for modne og ikke er egnede til spinding, skal du ikke bekymre dig og ikke skynde dig at slippe af med produktet! De vil være fremragende ingredienser til en lækker krydderier med tomat-hvidløg.
Sådan pickles hvidløgspile til vinteren
I steriliserede, forberedte krukker placerer vi hvidløgspile i stramme rækker. I bunden af krukken skal du lægge sort peber med ærter og en eller to laurbærblade - de vil give produktet en mere intens og interessant smag. Hæld kogende vand der, og insister i flere minutter.Derefter hælder vi kogende vand i en anden beholder - dette vil være grundlaget for vores marinade.
Det er meget enkelt at forberede det, du har brug for:
- 1 liter vand.
- 2 spsk salt.
- 1 spsk sukker.
- 1 spsk 9% eddike.
Læg alle disse komponenter i en gryde med varmt vand, bland grundigt. Efter hældning af den resulterende opløsning i en glasbeholder med pile og drej.
Dette er den mest almindelige opskrift på pickling af hvidløgspile, men den er ikke den eneste.
Pickled pile af hvidløg med urter
Take:
- Pile hvidløg.
- Dill.
- Persille.
- 1 liter vand.
- 2 spsk salt.
- 1 spsk sukker.
- 1 spsk 9% eddike.
Måden til at dreje ligner den første opskrift, den eneste forskel er: når vi stables i krukker, skifter vi pilene med hakkede bundter af dild eller persille. Af bekvemmeligheds skyld skærer nogle husmødre overhovedet ikke pile, men drejer dem med ringe langs beholderens diameter, når de lægger skiftevis med foldede bundter af grønne omgivelser.
Syltede pile hvidløg med peber og kanel
Du har brug for:
- Pile hvidløg.
- 1 liter vand.
- 2 spsk salt.
- 1 spsk sukker.
- 1 spsk 9% eddike.
- 1 tsk kanel.
- 2 teskefulde sort malet peber.
Kog ved hjælp af anbefalingerne fra den traditionelle metode, der er beskrevet ovenfor, tilsæt bare kanel og peber til marinaden.
Læs også: hvidløg shooter opskrift
Syltede pile hvidløg med sennep
Take:
- Pile hvidløg.
- 1 liter vand
- 2 spsk salt.
- 1 spsk sukker.
- 1 spsk 9% eddike.
- 1/2 spsk sennepsfrø.
Vi koger i henhold til opskriften på samme måde som beskrevet ovenfor, kun til marinaden, ud over standard krydderier tilsættes sennepsfrø.
Marinerede pile i koreansk stil
Du har brug for:
- Pile hvidløg.
- 3-4 fed hvidløg.
- 1 spsk salt.
- 1 tsk sukker.
- 1 tsk æble cider eddike.
- 1 spsk krydderier, der bruges til koreanske gulerødder.
- 1 spsk sojasovs.
- 1 spsk vegetabilsk olie.
Vi sliber pilene og steger dem i varm olie, prøv dem - de skal blive bløde. Derefter gør vi ilden svagere, tilsætter salt, sukker, krydderier til koreanske gulerødder, æble cider eddike og sojasovs. Steg til indholdet af gryden bliver tyk. Sluk derefter for gassen og vent til blandingen er afkølet. Bland det med hakket hvidløg. Den resulterende masse skal overføres til en steril glasbeholder, anbringes i køleskabet.
Pickled pile hvidløg uden eddike - med æblejuice
En ideel opskrift til dem, der er i diæt eller lider af maveproblemer.
Du har brug for:
- Pile hvidløg.
- Naturlig æblejuice.
- 1 spsk sukker.
- 1 tsk salt.
Klar vaskede og hakkede pile dyppes i kogende vand i flere minutter, ledes gennem et dørslag og stables i krukker i tætte rækker. Vi blander æblejuice med salt og sukker, kog op og hæld pilene. Rul derefter straks dåser op, anbring bundene og lad dem afkøle.
Høstede pile efterlades på et koldt og mørkt sted i to til tre måneder, hvor de er grundigt mættede med saltvand og aromatiske krydderier. Efter denne periode kan bankerne åbne og nyde det færdige produkt.
Uanset hvilken opskrift du vælger, vil denne sunde og billige skål være prydet af ethvert bord.
Pilene serveres med kød, kartofler, pasta eller ris, skåret i salater og bruges også som krydderier.
