Pickled butterfish er en virkelig russisk snack, som simpelthen er elsket i vores land. Selv i marinaden er svampe i stand til at bevare deres unikke smag og fordele. Og nu vil vi dele enkle, men originale opskrifter på lækker syltede smør.

Klassisk marineret smør

Syltet smør i dåser er en ideel snack til ethvert bord. De kan serveres simpelthen i en marinade eller bruges til tilberedning af salater.

Især anbefales denne forretter til dem, der følger deres figur, da dens sammensætning er lav i fedt. Kalorieindhold pr. 100 gram produkt er kun 16,5 kcal.

Brug af syltede svampe giver dig også mulighed for at kontrollere niveauet af sukker i blodet, og deres protein nedbrydes langsomt i vores krop, hvilket ikke tillader en stigning i muskelmasse.

ingredienser:

  • tre kilo smør;
  • tre liter vand;
  • et halvt glas sukker;
  • løg;
  • 30 ml eddike;
  • 10 stk nelliker;
  • 10 ærter sort peber;
  • fire laurbærblade.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld det skrællede smør med løgen i vandet og tænd ild. Når svampene koges, koges i 5 minutter. Hæld derefter vandet, smid løg og hæld rent vand.
  2. Sæt beholderen separat på ovnen, hæld tre liter vand, hæld salt og sukker. Efter at vandet er kogt, overføres det til saltvand af olien og kog dem i 20 minutter.
  3. I bunden af ​​de steriliserede dåser, læg laurbærbladet og ærter af peber ud. Hæld eddike i saltlage og bland.
  4. Fyld glassene med olier, og hæld marinaden. Vi dækker containerne med låg og lægger dem i en dyb gryde. Hell vand på nakken og steriliser i 20 minutter.
  5. Vi får dåser med svampe, vrider lågene og vender containerne. Pakk dem ind med et tæppe, og lad dem stå, til de er kølige. Vi opbevarer konservering på et mørkt sted.

I hvidløgssennepsmarinade

For elskere af alt skarpt tilbyder vi en original opskrift på smør i en hvidløgssennepsmarinade.

Svampe er skarpe og sprøde, men hvis du er bange for en for krydret smag, skal du reducere mængden af ​​sennep.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell 1,5 liter vand i gryden, sæt 2,5 kg olie og kog dem i 20 minutter. Derefter skal du få svampe, lægge dem i et dørslag og hæld vand.
  2. Hæld en liter rent vand i beholderen, fortynd to spiseskefulde eddike og to spiseskefulde kornsennep i den. Hæld i den resulterende sammensætning tre spiseskefulde salt, to spiseskefulde sukker og tilsæt hakkede hvidløksfedd fra tre hoveder.
  3. Så snart marinaden bobler, skal du sætte svampen i den og koge i 5 minutter.
  4. Vi fylder de steriliserede beholdere med olier sammen med laurbærblade og potter med peber, fyldes med marinade, dækker med låg og lægger i en dyb beholder med vand til sterilisering.
  5. Efter 10 minutter skal du tage dåserne ud og rulle op. Vend dem og indpak dem, da syltede svampe skal afkøles langsomt og kun når de er varme.

Sådan marineres dejligt med kanel

Syltet kanelsmør er en mere original opskrift, i modsætning til almindelig marinade. Dette krydderi giver champignonerne en sødlig smag og en speciel aroma, men her vil vi fortælle, hvordan man kan pickle kanelsmør.

ingredienser:

  • 2 kg olie;
  • et glas æble cider eddike;
  • ½ kop sukker;
  • seks ærter af krydderier;
  • laurbærblad;
  • to spiseskefulde sukker;
  • 1 g kanel.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi sætter en gryde med vand på ilden, tilsæt salt og kog.
  2. Læg de forberedte svampe i et dørslag og drop dem først flere gange i koldt vand og derefter i kogende vand.
  3. Tilbered marinaden, tilsæt sukker, salt, laurbærblad, krydderier og kanel til en liter vand. 5 minutter efter, at saltopløsningen er kogt, hæld eddiken og bring den i kog igen.
  4. Vi lægger svampe i marinaden og kog dem, indtil de sætter sig ned til bunden.
  5. Vi overfører svampen til forberedte krukker, fylder dem med marinade, snor og efter afkøling opbevares det på et køligt sted.

Smørkager marineret med peberrod

Syltede smør med peberrod og grønne løg - en lækker snack til ethvert bord. Det er sandt, at sådanne svampe opbevares i en kort periode, højst tre måneder.

ingredienser:

  • 1 kg olie;
  • 2 liter vand;
  • 20 g peberrod (rod);
  • tre dild paraplyer;
  • to laurbærblade;
  • fem fed hvidløg;
  • 50 ml eddike (9%);
  • en skefuld sukker;
  • tre spiseskefulde salt;
  • grønne løg.

Tilberedningsmetode:

  1. I en liter vand koges olien, indtil den er klar.
  2. Hakk grønne løg i strimler, der er 2 cm lange.
  3. Ved marinade er det nødvendigt at opløse sukker og salt i to liter vand, tilsæt laurbærblad og læg vand med krydderier på ilden.
  4. Så snart saltlage begynder at koge, skal du lægge skiver hvidløg og paraplyer i dild, koge i flere minutter og læg svampen.
  5. Efter 10 minutter hældes eddike i, tilsæt den skrællede peberrodrot og grønne løg. Vi blander alt og slukker ilden.
  6. Vi spreder svampen i en steriliseret beholder, ruller lågene op og lægger efter 12 timer et koldt sted til opbevaring.

Vinterhøst med krydderier

Der er mange opskrifter, der fortæller, hvordan man laver syltede smør til vinteren. Ved at ændre antallet af krydderier kan du oprette dine egne mesterværker, men dette kræver en vis erfaring. I mellemtiden ønsker vi at tilbyde en interessant opskrift kaldet nordamerikansk med ingefær og citronskald.

ingredienser:

  • 3 kg smør;
  • 400 ml vand;
  • liter vineddike;
  • ingefær rod;
  • citronskal;
  • fem spiseskefulde salt;
  • ti ærter sort peber;
  • stor løg.

Tilberedningsmetode:

  1. Kogt svampe koges i 15 minutter i saltet vand.
  2. Hæld vand i en separat emaljeret gryde, tilsæt salt og sukker. Hæld vineddike her, hæld peber, fem spsk hakket ingefær og en ske med et dias med citronskal. Rør rundt og læg svampene.Sæt ild til, kog op og kog i 15 minutter.
  3. I den forberedte beholder skal du sprede svampe og lukke dem tæt med metal låg.

Øjeblikkelig svamp med gulerødder

Hvis du aldrig har syltede smør eller bare leder efter en ny opskrift, foreslår vi, at du prøver syltede svampe med gulerødder. De viser sig meget velsmagende og aromatisk, og tilsætning af citronsyre og eddike giver dem mulighed for at opbevares i lang tid.

ingredienser:

  • 1 kg olie;
  • løg;
  • fem ærter af krydderier;
  • tre spiseskefulde groft salt;
  • tre spiseskefulde eddike (9%);
  • tre nelliker;
  • tre laurbærblade;
  • to tsk sukker;
  • gulerødder;
  • 3 g kanel.

Tilberedningsmetode:

  1. Vaskede og skrælede olier koges i 30 minutter.
  2. Skær løg i halve ringe, gulerødder i cirkler. Hæld grøntsager med en liter vand og kog i 5 minutter.
  3. Derefter tilsættes alle krydderier til marinaden. Efter nogle få minutter spredes svampe i marinaden og kog i 10 minutter.
  4. I de forberedte containere skal du sprede olien med marinaden, dreje, dreje dåser og indpakke. Vi venter på, at forresten køler helt ned og opbevarer den på et køligt sted.

I sød og sur marinade

Denne opskrift på syltede smør er især værdsat af fans af søde og sure retter.

Gulerødder tilføjer forretter rigdom og sødme, og hvidløg og krydderier tilføjer lidt krydderi og pikancy.

ingredienser:

  • to kilo smør;
  • gulerødder;
  • løg;
  • tre spiseskefulde salt;
  • tre spiseskefulde sukker;
  • syv hvidløgfedd;
  • 30 ml eddike;
  • fem laurbærblade;
  • ti ærter med krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog skovgaver i 10 minutter.
  2. Vi lægger en gryde med vand på ilden, hæld sukker, salt, peber og laurbærblade i det. 5 minutter efter, at vandet koges, hældes eddike i, læg gulerødderne, løg og svampe. Kog i 20 minutter.
  3. I de steriliserede krukker lægger vi svampe med marinaden og vrider lågene.

Syltet smør uden sterilisering

Mange husmødre kan ikke lide at bevare vinteren, fordi der bruges meget tid og kræfter på sterilisering af dåser, låg og andre improviserede midler. Men der er en opskrift på snacks, der kan serveres ved bordet om dagen. Men med det samme er det værd at overveje, at en sådan konservering kun skal opbevares i køleskabet og ikke længere end fire måneder.

ingredienser:

  • kilo olie;
  • to liter vand;
  • tre spiseskefulde sukker;
  • to spiseskefulde salt;
  • 15 ml 70% eddike essens;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • fire fed hvidløg;
  • to laurbærblade;
  • fire ærter med krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilsæt tsk i en liter vand. salt og lige så meget essens. Dyp den forberedte olie i væsken, sæt gryden på ilden og vent til indholdet koges. Kog svampe, indtil de synker ned i bunden. Derefter kasserer vi dem i et dørslag og afkøles.
  2. I en liter rent vand opløses sukker, salt, læg laurbærblade og peber. Vi sætter marinaden på ilden og koger. Dyp svampen i den og vent igen, indtil vandet med olier koger. Hæld derefter essensen, rør sammensætningen og sluk for ilden.
  3. Vi hugger hvidløgsskiverne, blander dem med svampe og arrangerer dem i krukker, hæld vegetabilsk olie i, luk lågene og sæt den i køleskabet.

Madlavning på koreansk

For alle elskere af krydret køkken tilbyder vi en original opskrift på syltede smør på koreansk. I henhold til denne opskrift kan du pickle skovgaver til vinteren eller opbevare dem i køleskabet i op til tre måneder uden sterilisering.

ingredienser:

  • 1 kg olie;
  • liter vand;
  • 20 g krydderier til koreanske salater;
  • et glas vegetabilsk olie;
  • to tsk sukker;
  • to tsk salt;
  • fem fed hvidløg;
  • to spiseskefulde eddike;
  • to løg;
  • 5 g paprika.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell den skrællede olie i vandet (750 ml), tilsæt halvdelen af ​​saltet og kog, indtil det er mørt.
  2. Terning løg og stek den i vegetabilsk olie (250 ml).
  3. Hæld et glas vand i beholderen, tilsæt 1 tsk. salt, sukker og hæld eddike og andre krydderier til marinaden. Bring sammensætningen i kog, og fjern et par minutter fra varmen efter et par minutter.
  4. Vi kombinerer saltlage med olie og løg, sætter svampe i krukker og fylder dem med den resulterende blanding.
  5. Vi lægger containere med olier i køleskabet, da svampe skal sylt et køligt sted i løbet af dagen.

Baseret på den sædvanlige metode til marinering af smør kan du oprette dine egne originale opskrifter ved at tilføje andre krydderier og krydderier. Så smør kan gå godt sammen med tørret dild, hvidløg, karry, selleri og andet krydderi.

Relateret software:Mere fra forfatteren: