Syltede aubergine er en fremragende forretter, der passer både til en daglig hjemmemiddag og et festbord. Derudover er den forberedt meget hurtigt og enkelt. Prøv det selv!
Materielt indhold:
Marineret øjeblik aubergine
Denne hurtige opskrift er en af de nemmeste. Produkter til dens udførelse findes i ethvert hjem.
Ingredienser til skålen:
- 1,5 kg aubergine;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- 50 g hvidløg;
- 10 g salt;
- 50 ml eddike.
Tilberedningsproces:
- Vi vasker grøntsagerne, gør dem om til små terninger og kog i ca. 10 minutter i kogende og saltvand.
- Læg hvidløgfedd i en blender, afbryd og bland med aubergine.
- Tilsæt olie, eddike, salt, bland grundigt.
- Vi fjerner beholderen med snack i køleskabet og serverer efter ca. fem timer.
Bemærk, at det færdige produkt skal opbevares i køleskabet i højst 14 dage.
Med hvidløg og urter
Forretter til denne opskrift er meget aromatisk og rig.
Væsentlige ingredienser:
- en stor ske salt;
- 8-10 hvidløgfedd;
- 1,5 kg aubergine;
- enhver frisk grønne;
- seks spiseskefulde eddike;
- 1,5 liter rent vand;
- 100 ml vegetabilsk eller olivenolie.
Tilberedningsproces:
- Hæld vand i gryden, læg salt der, bland og tilsæt eddike, og vent derefter til blandingen koges og hold på ovnen i et par minutter.
- På dette tidspunkt slibes vi auberginen med små firkanter (ikke for lille) og sætter den i gryden. Vi fortsætter med at lave mad 5 minutter efter, at kogeprocessen er startet.
- Vi tømmer væsken og lægger auberginen til siden for afkøling.
- Vi trykker hvidløg, du kan bruge en blender. Finhakket greenerne, kombiner begge produkter og fyld med olie.
- Dæk auberginen med blandingen, æl den godt og sæt den i køleskabet natten over.
Mængden af hvidløg kan reguleres, alt afhænger af personlige præferencer.
Madlavning i en spand
Hvis du har en masse auberginer samlet, skal du pickle dem i en spand og derefter bruge dem efter behov.
Væsentlige ingredienser:
- 0,5 l vand;
- 150 g salt;
- 1,5 kg aubergine;
- 5-8 fed hvidløg;
- 50 ml eddike;
- forskellige krydderier, såsom sort peber og nelliker;
- 0,1 l olie.
Tilberedningsproces:
- Forbered først marinaden, så den kan køle af. Hell vand i gryden, læg alle krydderier ud, hæld olien og eddike. Vent til kogningen, kog i fem minutter og fjern.
- Skær aubergine groft, kog i 10 minutter i let saltet vand.
- Forbered en spand, læg et lag salt og et par fed hvidløg i bunden, derefter aubergine og igen et lag salt og hvidløg. Gør dette, indtil maden løber tør.
- Hell alt med en afkølet marinade og knus indholdet med noget tungt.
- Opbevares et køligt sted i et par dage, hvorefter snack er klar til at spise.
Opskriften kræver, at eksponeringen kun er et par dage. Forsøm ikke denne betingelse, hvis du vil få en velsmagende tallerken.
Vi pickle aubergine til vinteren
For at holde snacks længere end to uger skal den være ordentligt forberedt. Prøv at lave aubergine til vinteren ved hjælp af denne opskrift.
Væsentlige ingredienser:
- liter rent vand;
- 100 ml eddike;
- en masse friske urter;
- 2 kg aubergine;
- 4-6 fed hvidløg;
- en stor ske salt;
- en varm peber.
Tilberedningsproces:
- Vi vasker auberginerne omhyggeligt, skæres i små stykker og koges i ca. 10 minutter efter kogning. Vand skal saltes.
- Marinade tilberedes separat: eddike blandes med knust hvidløg, peber og finhakket urter.
- Vi sender grøntsager til krukker, der er blevet steriliseret på forhånd, fyld dem med kogt og afkølet marinade, rull dem op.
Det anbefales at fjerne dåserne til opbevaring, når de er kølige.
På koreansk
Til madlavning kan du bruge en færdiglavet krydderi eller et sæt forskellige varme krydderier.
Væsentlige ingredienser:
- en paprika;
- krydderier på koreansk;
- 1 kg aubergine;
- 4-5 fed hvidløg;
- fire spiseskefulde eddike;
- 0,1 l vegetabilsk olie;
- 100 g løg;
- salt og sort peber.
Tilberedningsproces:
- Vi vasker auberginerne godt, skærer dem i terninger, lægger dem i en beholder, hæld dem med eddike, lad dem stå i 30 minutter.
- Steg løg og paprika i vegetabilsk olie, overfør til en anden skål, krydre med koreansk krydderi, salt, sort peber og knust hvidløg. Ænd den resulterende blanding godt, og tilsæt den til auberginen.
- Vi fjerner snack i flere timer i køleskabet og serverer den derefter til bordet.
For at gøre skålen endnu mere krydret, prøv at udskifte paprika med krydret.
I sojasovs
Sojasaucer er forskellige: mættede og ikke så. Hvis skålen tilberedes med den første mulighed, anbefales det at fortynde den lidt.
Væsentlige ingredienser:
- en løg;
- 1 tsk salt;
- 3 spsk vegetabilsk olie;
- to mellemstore aubergine;
- 3 spsk sojasovs;
- formalet sort peber;
- 1 spsk bide;
- to fed hvidløg.
Tilberedningsproces:
- Skær aubergine i to. Sendes til en gryde med saltvand og kog i cirka 20 minutter.
- Tøm vandet, skær grøntsagerne i små skiver eller terninger og lad det køle af.
- I en mellemstor beholder, læg hvidløg, der skal overføres på forhånd, og løg, skivet i ringe. Hæld eddike, olie og sojasovs der. Tilsæt tørre krydderier og bland godt.
- Vi spreder auberginerne til marinaden, blandes igen, så produkterne fordeles jævnt og placeres i køleskab i tre timer.
Hvis det ønskes, kan du tilføje enhver passende krydderier til skålen.
Syltede aubergine som svampe
En meget interessant opskrift, når aubergine smager som svampe. Sørg for at prøve det!
Væsentlige ingredienser:
- 10 g salt og sukker;
- et glas rent vand;
- tre mellemstore aubergine;
- 30 ml eddike;
- tør krydderier efter din smag;
- to løg;
- 4 fed hvidløg.
Tilberedningsproces:
- Vi vasker auberginerne godt, skærer dem i ringe, ikke for tykke. Læg i lag i en beholder, drys med salt og lad stå i ca. 30 minutter.
- Hæld vand i gryden, tilsæt eddike, salt, sukker og valgte tørre krydderier, kog op, kog i cirka fem minutter, og lad den derefter afkøle.
- Vi skyller auberginerne igen, steger dem i en lille mængde vegetabilsk olie.
- I en anden beholder, læg løg opdelt i ringe, derefter aubergine og knust hvidløg. Gentag sekvensen, indtil produkterne løber tør. Hæld marinaden, vent, indtil den er kølet af, og sæt den i køleskabet i 24 timer.
Der er mange madlavningsmuligheder til denne grøntsag. Det anbefales dog, at du først drys det med salt for at fjerne bitterheden. Hvis auberginen kommer fra din have, kan du naturligvis springe dette trin over.
