Syltede kål til vinteren - 12 opskrifter

Hvert efterår tilbereder husmødrene grøntsager. Den mest almindelige er syltede kål til vinteren. Denne skål supplerer ideelt fisk og kød og er også velegnet til enhver sideskål.

Klassisk syltede kål med eddike til vinteren

Dette er den mest økonomiske variation, hvis fremstilling kræver et minimum af produkter.

ingredienser:

• laurbær - 3 blade;
• eddike - 2 spsk. skeer;
• kål - 3000 g;
• salt - 2 spsk. skeer;
• gulerod - 2 stk .;
• krydderier;
• formalet rød peber;
• vand - 1000 ml;
• sukker - 140 g.

fremstilling:

1. Hakk et kålhoved (har brug for firkantede stykker). Vend gulerødder til halve ringe. Tag en presse, springe rød peber over og hug hvidløg.
2. Bland kålstrå og gulerødder. Tilføj laurbærark og bland.
3. Kog vand, tilsæt granuleret sukker og drys salt. Cook.
4. Hæld eddike i, og bland.
5. Hæld grøntsagerne. Dæk og insister et par timer. Skjul i køleskabet og stå i 24 timer. Snacks opbevares samme sted.

Opskriften på rødbeder i dåser

Brug sene sorter af grøntsager til madlavning. Kål med rødbeder i krukker bliver smukt i udseende og utroligt velsmagende.

ingredienser:

• salt - 2 spsk. skeer;
• eddike - 150 ml (6%);
• rødbeder - 1 stk .;
• laurbær - 3 blade;
• kål - 2000 g;
• gulerod - 1 stk .;
• olie - 1 spsk. en ske solsikke;
• sort peber - 11 ærter;
• hvidløg - 4 nelliker;
• vand - 1000 ml;
• krydderier - 11 ærter;
• sukker - 140 g.

fremstilling:

1. Klip hovedet, skal være fire dele. Skær derefter hvert stykke igen i det samme antal dele.
2. Barer er nødt til at hugge gulerødder og rødbeder.Hakk hvidløgsfedterne på pladerne.
3. Forbered en håndvask på forhånd, anbring grøntsager i det og bland.
4. Steriliser glassene, anbring en blanding af grøntsager i dem. Komprimeret.
5. Sukker, tilsæt vand, salt og tilsæt ærter. Hæld olie i, tilsæt laurbær og hæld eddike. Rør om, kog og hæld krukker med denne varme opløsning.
6. Dæk med låg.

På koreansk

En enkel tilberedningsmetode, hvor du får en ø, krydret tallerken. Til madlavning er ikke kun Beijing-kål, men også hvidkål egnet.

ingredienser:

• vand - 950 ml;
• hvidløg - 270 g;
• kål - 9500 g;
• bitter rød peber - 3 bælg;
• salt - 100 g.

fremstilling:

1. Tag varmt vand, hæld salt og omrør.
2. Skær hovederne i seks dele, fyld med væske og læg dem til side i tre dage.
3. Hakk hvidløg og peber (du kan bruge en kødslibemaskine). Mængden af ​​peber kan reduceres eller øges efter ønske.
4. Fjern grøntsagen fra saltvand, skyl. Tag den snoede masse og smør kålen med den.
5. Læg alt i en beholder, læg undertrykkelse og stå i tre dage. Opbevares i køleskab.

Med paprika

Grøntsagerne er sprøde. En god snack-mulighed til det festlige bord.

ingredienser:

• salt - 60 g;
• peber - 470 g bulgarsk;
• eddike - 140 ml;
• kål - 2450 g hvidkål;
• gulerod - 470 g;
• sukker - 100 g;
• løg - 470 g løg;
• olie - 200 ml grøntsag.

fremstilling:

1. Hakk gaflerne og hug løgene. Til en snack har du brug for halve ringe.
2. Skær paprika i form af strå, riv gulerødder.
3. Rør grøntsager, drys med sukker og salt. Hæld eddike og rør.
4. Hæld olie i, læg hele massen i krukker og dæk med låg.
5. Du kan bruge det efter fire dage.

Option i banker med aspirin

Så konsistensen af ​​grøntsager ikke ændrer sig over tid, og høsten forbliver frisk hele vinteren, tilsættes konserveringsmidler. Aspirin er blevet brugt med succes i denne kapacitet.

ingredienser:

• groft salt - 2 spsk. skeer;
• laurbær - 6 ark;
• kål - 3 hoveder;
• gulerod - 6 stk .;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• aspirin - 3 tabletter;
• peber - 9 sorte ærter;
• eddike essens - 3 tsk;
• vand - 950 ml.

fremstilling:

1. Forbered krukker (skyll og steriliser).
2. Tag et rivejern, helst større. Riv gulerødder, hak gafler og bland grøntsager.
3. Hell salt i sukker, bland, og tilsæt vand.
4. Kog, afkøling, tilsæt peberkorn, laurbær og tablet. Opløs sidstnævnte.
5. Tamp grøntsagerne i en krukke, hæld saltvand og dæk med låg. Insister på en dag.
6. Pierce med en lang kniv, blæse gas og gennembor igen efter en halv dag.

Gentag processen tre gange, hæld eddike og luk lågene.

Syltede kål med øjeblikkelige skiver

Hvis du vil nyde en syltet forretter, anbefaler vi, at du bruger den hurtige metode til dens forberedelse.

ingredienser:

• gulerod - 1 stk .;
• olie - 120 ml vegetabilsk;
• vand - 950 ml;
• kål - 2000 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt - 2 spsk. skeer;
• laurbær - 2 blade;
• sort peber - 5 ærter;
• sukker - 3 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Skær i hoveder med kål. Slib gulerødderne og bland de resulterende cirkler med kål.
2. Hell vand i sukker, tilsæt salt og hæld olie.
3. Slib hvidløksfeddene, kast marinaden i, og anbring peberkorn. Kast laurbær og bland.
4. Sæt på brænderen, vent til væsken koger og hæld eddike.
5. Tamp grøntsagerne, hæld væske. Den næste dag kan du feste på.

Lækker og sprød bejdsning

Den søde smagskål viser sig at være sprød og koges meget hurtigt.

ingredienser:

• salt - 1,5 spsk. skeer;
• olie - 150 ml vegetabilsk;
• sukker - 100 g;
• kål - 2000 g;
• løg - 1 stk .;
• eddike - 100 ml;
• gulerod - 2 stk .;
• vand - 470 ml.

fremstilling:

1. Løg er påkrævet i form af strå. Kål også. Orange grøntsag skal skæres, så de tyndeste terninger opnås. Bland alt sammen og læg i en beholder.
2. Kog vand, tilsæt sukker og tilsæt salt. Vent til væsken koger og blandes - krystallerne skal alle opløses i dette øjeblik.
3. Hæld eddike, derefter olie, og hæld straks grøntsagerne. Dæk med et låg. Insister på en halv time.

For at holde kålen sprød, kan du ikke presse den under omrøring. Rosiner vil hjælpe med at diversificere smagen på snack - det vil gøre skålen sødere.

Krydret syltede kål til vinteren

For fans af krydret retter er denne tilberedningsmulighed egnet.

ingredienser:

• kålhoved - 2000 g;
• sort peber - 10 ærter;
• salt - 2 spsk. skeer;
• nelliker - 5 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• sukker - 190 g;
• olie - 100 ml solsikke;
• gulerod - 3 stk .;
• vand - 950 ml;
• eddike - 300 ml (9%).

fremstilling:

1. Hakk hvidløgsfeddene, hug kålen, rasp gulerødderne og bland alt. Placer i banker, der har steriliseret på forhånd.
2. Kog vandet op. Falder i søvn med sukker. Tilsæt salt. Opløs og smid peber. Fastgør nelliker, hæld olie og eddike i. Stir.
3. Hæld grøntsagerne med den resulterende sammensætning, og dæk med låg.

Med gulerødder og hvidløg

En hurtig måde at lave mad, takket være hvilken du lækker kan supplere middagen.

ingredienser:

• salt - 3 spsk. skeer med salt;
• kål - 1900 g;
• gulerod - 1 stk .;
• eddike - 200 ml (9%);
• hvidløg - 3 nelliker;
• laurbær - 5 ark;
• vand - 950 ml;
• sukker - 8 spsk. skeer;
• olie - 180 ml vegetabilsk.

fremstilling:

1. Hakk kål (du har brug for store stykker). Hakk gulerødder.
2. Hakk hvidløg og bland med gulerod.
3. Læg i en beholder i lag - først kål, derefter gulerod.
4. Drys sukker med salt, tilsæt vand, tilsæt olie og placér lavrushka. Kog og hæld grøntsagerne.
5. Sæt undertrykkelse og stå i to timer.

Du kan spise med det samme eller lægge i krukker og opbevare i køleskabet.

Hvordan laver man mad "Paillette i marinaden"?

Lyse fastfood, der får sin retmæssige plads ved det festlige bord og munter dig op på en typisk dag.

ingredienser:

• hvidløg - 6 nellike;
• kål - 1500 g;
• laurbær - 4 blade;
• sukker - 160 g;
• solsikkeolie - 12 spsk. skeer;
• rødbeder - 420 g;
• peber - 7 ærter;
• gulerod - 210 g;
• salt - 2 spsk. skeer;
• eddike - 150 ml (9%).

fremstilling:

1. Hakk kål - du skal få firkantede stykker. Slib gulerødder, hugg rødbeder. Den mest lækre snack kommer ud, hvis du laver små pinde. Hakk hvidløg til at lave en plade.
2. Salt med sukker. Tilsæt peber og lavrushka. Hæld vand. Sæt brænderen på, og når væsken bobler, hæld eddike. Afkøles (væsken skal være varm), tilsæt olie og bland.
3. Forbered banker. Det er nødvendigt at lægge grøntsager i lag: kål, gulerødder, rødbeder, hvidløg. Gentag, indtil beholderen er så komplet som muligt.
4. Hæld marinaden. Dæk med låg. Insisterer i tre dage.

Pickled blomkål - slikke dine fingre

I henhold til denne variation er maden krydret, sprød og meget velsmagende.

ingredienser:

• peber - 3 ærter sort;
• kål - 1000 g farvet;
• sukker - 10 g;
• laurbær - 2 stk .;
• vand - 0,5 liter;
• krydderier - 3 ærter;
• nelliker - 3 stk .;
• salt - 15 g;
• eddike - 100 ml;
• estragon - 3 grene;
• citronsyre - 1,5 g;
• kanel - 1 g.

fremstilling:

1. Opdel gaflerne i blomsterstande. Kog vand, tilsæt salt, og anbring kålskiverne.
2. Blødgør i fem minutter, fjern, tøm væsken. Placer blomsterstande i steriliserede krukker.
3. Sæt vand på ilden, vent til kogning og hæld en citron. Hæld de resterende bulkprodukter og krydderier, kog i otte minutter og hæld eddike.
4. Hæld grøntsagen, dæk og vend den om. Pakk et tæppe.

Med æbler

En sund og velsmagende hjemmelavet godbit.

ingredienser:

• salt - 1 spsk. en ske
• eddike - 70 ml (9%);
• vand - 950 ml;
• kål - 2000 g;
• gulerod - 3 stk .;
• æble - 3 stk .;
• solsikkeolie - 120 ml;
• sukker - 140 g.

fremstilling:

1. Hakk kålen. Skræl æbler. Tag et større rivejern, og riv gulerødder og derefter æbler.Bland alt sammen, og læg det i en krukke. Brug en tre liter.
2. Hell sukker i vand, tilsæt salt og tilsæt olie.
3. Kog, hæld eddike og bland.
4. Hæld den resulterende blanding i grøntsagsblandingen, og dæk med et låg. Skjul i køleskabet, når det er køligt.