Svinekød BBQ-marinade - 12 lækre opskrifter

En vellykket marinade til kebab med svinekød er den vigtigste del af skålen. Kødets blødhed og saftighed, smagens lysstyrke, evnen til at kombinere det med forskellige sideretter og meget mere afhænger af det. Følgende er et udvalg af pickles til enhver smag.

Klassisk svinekødgrillingsmarinade

Denne almindelige opskrift bruges ofte af både erfarne picnicentusiaster og folk langt fra madlavning. Ingredienser til 4 kg kød: lille. spiseskefuld krydderier, 1 kg løg, 2 store spiseskefulde salt.

1. Grøntsagen skæres i store halvringe, saltes og pebres. Løgen skal æltes grundigt med en knus, så den frigiver en tilstrækkelig mængde juice.
2. Det meste af den tilberedte grøntsag anbringes i bunden af ​​en dyb skål, kød sendes ovenfra.
3. Dernæst skal du skifte lagene med svinekød og løg.
4. Lad det marinere under et låg i kulden hele natten.

Ingen yderligere væsker til den beskrevne marinade er påkrævet.

Med eddike

Bordseddike vil fremskynde bejdseprocessen markant. Ingredienser pr. 1 kg kød: et pund løg, på en stor ske ske klippesalt og kornet sukker, 1, 5 spsk. 9% eddike, 620 ml stille vand, en knivspids Provence-urter.

1. Løg og kød skæres ganske store.
2. Svinekød og hakkede grøntsager veksler i en gryde i lag. Hver af dem er også drysset med provencalske urter.
3. Til marinade blandes de resterende ingredienser. Hvis du ønsker at få et ø-fyld, skal du tilføje en blanding af peberfrugter til det.
4. Kødet og grøntsagerne hældes med marinade og lades stå i 4-5 timer under et låg.

Du kan lade det være tomt hele natten.

Med løg

Dette er en lang løg nok opskrift.Tilberedning af kød til det kræves om aftenen. Ingredienser pr. 2 kg kød: 950-980 g hvidløg, 6-7 blade laurbær, salt og eventuelle aromatiske urter efter smag.

1. Løg skrælles, vaskes og hugges groft.
2. Grøntsager skal hakkes grundigt. Dette kan gøres både i en kødslibemaskine og med en blender.
3. Kødet skæres over fibrene i mellemstore skiver og drysses med krydderier. Oregano, dild, basilikum, peber er velegnet til det.
4. Løgmasse spilder også svinekød med krydderier. Lavrushka går der, og alle komponenter blandes godt.
5. Kødet tilføres hele natten.

Massen saltes kun 2 timer før den forventede stegning. Samtidig fjernes laurbærblade og løg fra beholderen.

Svinekød tomatmarinade

Dette er en klassisk orientalsk opskrift. Han er meget populær i Kaukasus. Ingredienser pr. 2 kg kød: 1,5 liter tomatsaft af høj kvalitet, 1,5-2 store skeer af kaukasiske krydderier, 6-7 mellemhvid løg, salt efter smag.

1. Kødet skæres i stykker, der let placeres på spyd. Løg hugges i ringe.
2. Svinekød saltes straks og drysses med krydderier, hvorefter hakket løg hældes på det og juice fra tomater hældes.
3. Hele natten skal emnet stå i køleskabet.

Sørg for at blande ingredienserne et par gange i hele bejdsningstiden.

Med mayonnaise

Mayonnaise er velegnet til enhver, men det er bedst at vælge det mest kaloriefyrede produkt. Ingredienser til 2 kg kød: stor løg, 1 spsk. mayonnaise, enhver krydderi til grill og salt.

1. Små rektangulære stykker kød anbringes i rummelige retter. Grovhakket løg spildes ovenfra.
2. Komponenterne blandes, krydres med mayonnaise og krydderier.
3. Det er nok at holde kødet i en sådan marinade i mindst en time.

Svineknedsspyd koges på gode kul uden åben ild.

Orange og citron

Den specificerede marinade giver dig mulighed for at tilberede en tallerken, der er værdig til det mest chic festlige bord. Ingredienser pr. 1,5 kg kød: 5-7 hvidløgfedd, 2 modne appelsiner og lige så mange store citroner, 2 store skeer sojasovs, et par knivspidser med Provence-urter, paprika efter smag, en stor ske med koriander og 10-12 ærter sort peber.

1. Saft presses ud af appelsiner og citroner. Hvidløg knust med en kniv tilsættes væsken.
2. Alle krydderier hældes der, hakket koriander, sojasovs hældes.
3. Svinekød skåret i små stykker hældes med denne blanding.
4. I mindst 4 timers bejdsning blandes massen periodisk.

Salt tilsættes kødet lige før varmen. Det skulle ikke være meget, for sojasovs er ganske salt.

Original Kiwi Marinade

En virkelig “hurtig” marinade! Ingredienser pr. 2 kg kød: 4-5 hvide løg, 2 store kiwi, salt, en flok friske urter, enhver krydderi efter smag.

1. Fra kød er det bedst at tage slagtekroppen. Det vaskes, tørres og skæres i mellemstore stykker.
2. Svinekød er lagt i en dyb skål og drysset med løg, hakket i ringe.
3. Finhakket greener, salt og valgte krydderier tilsættes straks til den samlede masse.
4. Det forbliver kiwi uden hud at gnide på et fint rivejern og sende til andre komponenter.

Denne marinadeopskrift har den største fordel - du skal have kød i den kun en halv time.

Sojasauce Opskrift

I henhold til denne opskrift kan du ikke være bange for at salte skålen. Salt tilsættes slet ikke det, fordi det erstattes af sojasovs. Ingredienser: et halvt glas soja- og tomatsauce uden tilsætningsstoffer, en fedd hvidløg, løg, lille. en skefuld kartoffelstivelse, en blanding af hot peber.

1. Løg finhakket, hvidløg kvæles. Udvalgte krydderier drys med disse ingredienser.
2. Begge saucer hældes i beholderen til grøntsager og krydderier.
3. Efter tilsætning af stivelse og æltning af blandingen kan stykker kød anbringes deri.

Svinekød skal stå mindst 1,5 timer i marinaden.

På mineralvand

Vand skal tages nødvendigvis mousserende.Ingredienser pr. 3 kg kød: 10-11 små løg, 1,2 liter mineralvand, 2 små. spiseskefulde af enhver krydderier til svinekød og den samme mængde peber blanding, 1,5-2 spsk. bordsalt.

1. Svinekød vaskes, tørres og skæres i skiver i størrelsesordenen en matche. Løg hugges i halve ringe.
2. Kødet og grøntsagerne er lagt i ikke-metalskåle, drysset med krydderier, saltet og godt blandet.
3. Det gjenstår at hælde mineralvand, så det dækker komponenterne fuldstændigt.
4. Under låget marineres svinekød i den resulterende væske hele natten.

Den blanding, der er tilbage efter kødet, kan fortyndes med drikkevand og drys godbidder under stegningen.

På kefir

Fra kød er det værd at tage en forham. Ingredienser til 1,5 kg svinekød: en halv liter fed yoghurt, 800 g løg, salt, en kniv timian og en blanding af peber.

1. Svinekød slipper af årer og film, hvorefter det skæres i firkanter.
2. Halvdelen af ​​løgen hakkes i store ringe, resten i små terninger.
3. Kødet saltes, drysses med alle krydderier og finhakket grøntsag.
4. Efter blanding hældes komponenterne med kefir.
5. Løgringe er lagt ud på toppen.

Massen marineres i mindst 9 timer i kulden.

Hurtig svinekødgrillingsmarinade

En anden "hurtig" version af grillmarinaden involverer brug af vin. Ingredienser pr. 1,5 kg kød: 4 løg, krydder til svinekød, 25 g groft salt, 290 ml tør rødvin.

1. Svinekødshalsen skæres over fibrene i mellemstore skiver. Kødet drysses med krydderier og salt.
2. Skiver af svinekød er kombineret med løgringe, som skal ældes lidt med dine hænder, så de slipper juice ud.
3. Vin hældes i skålene med alle tilberedte ingredienser.
4. Efter grundig blanding kan du efterlade de marinerede spyd i 2-2,5 timer.

Det er ikke nødvendigt at sætte kødet i køleskabet, det skal stå ved stuetemperatur.

Granatæble juice

Det er meget vigtigt at vælge juice af høj kvalitet med direkte ekstraktion, men ikke gendannes. Ingredienser til 1,5 kg kød: 2 løg, hvidløg efter smag, 1 spsk. juice, 60 ml sojasovs, 2 store skeer flydende honning, tomatsaus og vegetabilsk olie, 2 små. skeer med sennep, en flok koriander, en blanding af krydderier til svinekød, salt.

1. Kødet og løgene skæres i store stykker og kombineres derefter i en skål.
2. Ingredienserne drysses med krydderier, sennep, salt, honning, tomatsauce og olie tilsættes dem. Der er finhakket koriander og knust hvidløg.
3. Det gjenstår at hælde komponenterne med granatæblejuice og lade mindst 1 time stå på et køligt sted.

For at fremskynde processen med marinering af kød kan du gnide massen af ​​en tæt, umoden kiwifrugt.