Korrekt tilberedt marinade til grill er en obligatorisk del af skålen, uden hvilken den ikke bliver saftig, velsmagende, blød, aromatisk. Hver type kød har sin egen specielle opskrift. Det er vigtigt ikke at fortryde krydderier og vælge de friskeste kvalitetsprodukter til forfriskning.

Kefir marinade til svinekød

Ingredienser: en halv liter kefir med højt fedtindhold, 12 g kornet sukker, et pund løg, salt, en blanding af peberfrugter.

  1. Det specificerede antal produkter giver dig mulighed for at tilberede marinade, hvilket er nok til ca. 1,7 kg svinekød. Kødet skæres i mellemstore skiver.
  2. Halvdelen af ​​løgen hakkes med et rivjern. Den resulterende masse kombineres med svinekød, saltet, peber.
  3. Kefir hældes på disse produkter, sand hældes. Komponenterne blandes godt.
  4. Den resterende løg lægges oven på de andre komponenter i ringe.

Først infunderes svinekølsgrillmarinaden i en time ved stuetemperatur og derefter på et koldt sted hele natten.

Med tilsætning af eddike og løg

Til 2-2,3 kg svinehals tages det: en stor løg, en teskefuld eddike essens, 170 ml filtreret vand, en spiseskefuld fint salt, 2 spsk raffineret olie, en kniv krydderi til grill.

  1. Løg skæres i en lille terning. Det er denne metode til slibning, der gør det muligt for grøntsagen at tildele den maksimale mængde juice, der imprægnerer kødet.
  2. Løg kombineres med skiver svinekød, krydderier og alle de flydende komponenter fra opskriften hældes ud til produkterne. Bland massen meget godt.Det er praktisk at gøre dette direkte med dine hænder.

Før stegning i den resulterende blanding, skal kødet marineres i mindst 2-2,5 timer.

Med kylling mayonnaise

For 3 kg kylling tages: en pakke fedt majones, 2 mellemstore gulerødder, et stort hvidløgshoved, enhver krydderier til kylling.

Velsmagende opskrift:kylling kebab marinade - opskrift

  1. Da brystet er ret svært at marinere, så det ikke viser sig at være tørt, er det bedre at vælge ryg, ben, vinger og hofter til grill. Mayonnaise kan også tages hjemmelavet.
  2. Tilberedt kylling er lagt i en skål og drysset med tynde plader med skrælede gulerødder og hvidløg. I hovedet på sidstnævnte bør mindst være 10 tænder.
  3. Derefter saltes indholdet i skålen, krydres med krydderier og drysses med mayonnaise. Det er nødvendigt at blande massen, så hvert kødstykke dækkes med en aromatisk blanding.

I en sådan marinade til grillhøn skal kropstykker stå i mindst 11-12 timer. Hvis du tager flere gulerødder, behøver du i fremtiden ikke at bekymre dig om sideskålen.

På mineralvand til oksekød

For 2 kg oksemasse tages: 1,5 kopper mineralsk kulsyreholdigt vand, stor citron, 3 løg, en knivspinde formalet sort peber, bordsalt efter smag.

  1. Løven skrælles og skæres derefter i tynde halvringe.
  2. Skivet i mellemstore stykker drysses oksekød med salt og peber. Det er bedre at slibe sidstnævnte selv fra ærter, så vil det være meget mere aromatisk.
  3. Saften af ​​en hel citron presses direkte på det forberedte kød. Det vigtigste er ikke at glemme at fjerne knoglerne fra massen.
  4. Løg lægges oven på produkterne.
  5. Til sidst hældes de fremtidige oksekødspyd med mineralvand.

Høst af kød med marinade vil insistere på kulde i mindst 4-4,5 timer.

Kyllingemarinade med sojasovs og honning

Til 2-2,3 kg kylling tages det: 3 dessert skeer sojasovs uden unødvendige tilsætningsstoffer, en teskefuld frisk revet ingefær, et par hvidløgfedd, en fuld spiseskefuld honning og den samme mængde sesamolie, eventuelle aromatiske urter.

  1. Først smeltes honningen i et vandbad. Hvidløg hakkes på nogen måde, men det er bedst at føre det gennem en presse.
  2. Sesamolie og sauce tilsættes til marinadebasen.
  3. Det gjenstår at tilsætte krydderier og nedsænke stykker kylling i blandingen. Da sojasovs er ret salt, behøver du ikke tilføje ekstra vægt.

Den fremtidige grill bliver marineret hele natten på et koldt sted.

Med citron til kalkun

Der tages 1,5 kg fjerkræ: en hel citron, 2-3 hvidløgfedd, 2 spsk raffineret olie, en teskefuld rosmarin, salt, en blanding af peberfrugter, et grønt æble.

  1. Saft presses ud af citronen. Mos hvidløg og raffineret olie tilsættes. Komponenterne blandes godt.
  2. Derefter hældes salt, en blanding af peber og rosmarin i marinaden. Efter smag kan sidstnævnte erstattes med oregano eller slet ikke.

Skiver til fremtidig kalkunskebab hældes med den resulterende marinade og lades stå i en halv time.

Mariner svinekød til grill i øl

For 700-800 g svinekød anvendes: et glas let øl, fint salt efter smag, en blanding af peberfrugter, eventuelt krydderier til kød.

  1. Stykker af forberedt kød gnides med salt, en blanding af peberfrugter og eventuelle valgte krydderier. Du kan bruge færdige sæt provencalske urter, der passer godt til svinekød.
  2. Øl hældes oven på kødstykkerne. Det tilrådes, at det ikke er for koldt.
  3. Lad blandingen først stå i en halv time ved stuetemperatur og gå derefter i køleskab i 2-4 timer.

Pickled kød kan ikke kun stegt på bunken, men også bages i ovnen.

Til lammespyd med kalk og urter

Til 1,5 kg fårekød tages det: en hel kalk, en knivspind med granuleret sukker, en flok friske urter (persille og koriander kræves), 2 løg, 80 ml sojasovs uden tilsætningsstoffer, 160 ml tør rødvin, en fedd hvidløg.

  1. Hvidløg finhakkes med en skarp kniv og blandes med hakkede urter. "Greenfinch" må tage noget. For eksempel dild, grøn, løg, basilikum. Men koriander og persille skal være i bundten for at give marinaden en speciel pikant aroma.
  2. Enhver passende krydderier kan tilsættes til denne blanding. Derefter drysser hun kødstykker.
  3. Løg finhakket og drysset med limesaft. De resterende flydende ingredienser sendes der.
  4. Kød med krydderier udlægges i den resulterende masse.

I lammespidsmarinaden skal billetterne stå i mindst 3,5-4,5 timer. Derefter kan du stege dem på grillen eller grillen.

Hvordan marineres kylling i creme fraiche?

Til 650-750 g kylling tages: 270 g creme fraiche, enhver blanding af krydderier til kylling, salt, sort peber.

  1. Den diskuterede marinadeopskrift er ikke kun egnet til grill, men også til kyllingsretter, der bages i ovnen, stegt, kogt i langsom komfur eller mikrobølgeovn. Du kan endda suge filetstykker i det, hvilket vil spare dem for tørhed og friskhed.
  2. Kyllingen vaskes, tørres og skæres i små eller mellemstore stykker. Umiddelbart drysses det med salt og et udvalgt sæt krydderier. Hvis der anvendes sort peber, er det bedst at tage det med ærter og slib det i en morter for en lysere smag af fremtidige godbidder.
  3. Al creme tilsættes fuglen. Brug helst et hjemmelavet mejeriprodukt. Det er med ham marinaden viser sig at være særlig øm og velsmagende. Men du kan bruge butiksrømme med en maksimal procentdel af fedtindholdet.
  4. Efter grundig blanding efterlades kyllingestykkerne i den resulterende marinade i mindst 1,5 timer.

Dernæst kan du lægge skiverne af fuglen i en bagefad, på grillen eller på grillen. Hvis skålen koges i ovnen, kan du desuden smøre den ovenpå med en lille mængde creme fraiche.

Tyrkiet i soja sennepsmarinade

Der tages en hel kalkun: 2 spsk sojasauce uden yderligere tilsætningsstoffer og en lignende mængde kvalitetsolivenolie, en tsk sennep, det samme antal korianderkorn, 5-7 ærter af krydderier, hvidløg efter smag.

  1. For at forberede marinaden skæres hvidløg først i stykker og hugges derefter i en morter eller føres gennem en presse. Du bliver også nødt til at male ærter af krydderier. Mængden af ​​hvidløg skal tilpasses til din egen smag. Hvis du ønsker at få en temmelig skarp marinade, kan du bruge ca. 9-10 nelliker. Et par nelliker er nok til en behagelig aroma.
  2. Hakket hvidløg og peber blandes med sennep og korianderfrø. De sidste komponenter forbliver intakte.
  3. Basen på marinaden hældes med olivenolie og sojasovs.

Hvis du planlægger at bage en hel kalkun, smøres dets krop grundigt med den resulterende blanding, både inde og ude. Efter et par timer kan du sende fuglen til ovnen. Til grill deles kalkunen først i store stykker, hældes derefter med marinade og lades stå i flere timer. Bedst af alt - hele natten. Derefter kan du koge fuglen i brand på enhver bekvem måde.

Med ketchup og lam olivenolie

For 1-1,2 kg fårekødmasse skal du tage: 80 ml af enhver ketchup, en stor ske med særlig krydderier til grill, 70 ml højkvalitets olivenolie og den samme mængde filtreret vand, stor hvidløg, salt, aromatiske urter.

  1. Kødet skæres i små stykker og lægges i en rummelig beholder. Top med valgte krydderier og salt efter smag.
  2. Komponenterne blandes grundigt. Det anbefales at gøre dette med hænderne og gnide den aromatiske blanding så meget som muligt i kødet.
  3. Derefter føjes ketchup til beholderen. Du kan tage krydret og shish kebab og enhver anden.
  4. Løg skæres i en lille terning og spildes ud til kødet.
  5. I slutningen sættes flydende komponenter til skålen med de vigtigste ingredienser - vand og olie. Det gjenstår at blande komponenterne igen og sende til køleskabet.

Lammet marineres i den tilberedte blanding i mindst 6 timer. Men ideelt set er det værd at lade det stå i marinaden hele natten og kun om morgenen for at fortsætte med at lave mad.

Relateret software:Mere fra forfatteren: