Marinade til fisk - 9 lækre marinadeopskrifter

 

Marinade til fisk er en fantastisk måde at gøre den mere lækker, blød og rig på. Det rigtige valg af marinade er den første betingelse, der sikrer den færdige fads kulinariske kvalitet.

Marinade til fisk - en klassisk opskrift

Den klassiske opskrift er den enkleste, men ikke mindre velsmagende.

Nødvendige produkter:

• sukker, salt, peber - en knivspids;
• en gulerod og løg;
• to spiseskefulde tomatpuré.

Tilberedningsproces:

1. Vi rengør grøntsagerne, slib på nogen måde og stek i flere minutter i en gryde.
2. Krydre med krydderier, tilsæt tomatpuré, lidt eddike kan tilsættes om ønsket. Vi venter på, at blandingen koger, marinaden er klar.

Vegetabilsk gulerod og løgmarinade

Marinade lavet af gulerødder og løg kan betragtes som en grundlæggende opskrift, da den er tilberedt næsten såvel som klassisk.

Nødvendige produkter:

• 0,25 liter tomatsaft;
• to gulerødder og to løg;
• krydder efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Grøntsager skal skrælles, hakkes løg i ringe, lægges i en gryde, stek indtil smuk farve og blandes med revne gulerødder. Hold et par minutter i brand og hæld tomatsaft.
2. Krydre blandingen med udvalgte krydderier, kog i ca. 10 minutter, hvorefter du kan sænke fisken ned i marinaden.

Madlavning i sød og sur marinade

Nødvendige produkter:

• enhver krydderi efter smag;
• en ske citronsaft;
• 20 gram tomatpuré;
• gulerødder og løg;
• en lille ske honning.

Tilberedningsproces:

1. Skær løgen i små stykker, bland med honning og spred i en gryde. Tilsæt derefter knust hvidløg, krydderier og meget lidt vegetabilsk olie.
2. Vi sender de revne gulerødder der, simmede i et par minutter og blandes med tomatpasta.
3. Hæld citronsaft et minut før tilberedning, og sæt greener om ønsket.

Senneps sojasovs

Fisk under marinaden tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være meget interessant og krydret i smag.

Nødvendige produkter:

• en stor skefuld sennep, ikke for skarp;
• tre spiseskefulde sojasovs;
• 20 ml olivenolie.

Tilberedningsproces:

1. Denne sauce tilberedes meget let - bare bland alle ingredienserne. Du kan tilføje nogle flere krydderier til din smag.
2. 2. Fisken anbringes i marinaden, holder i mindst 20 minutter, hvorefter den koges.

Marinade til rød fisk med hvidløg og paprika

Du kan tilberede enhver marinade til rød fisk, det vil stadig vise sig lækre, men denne opskrift giver skålen en særlig charme.

Nødvendige produkter:

• fem spiseskefulde olivenolie;
• 2 fed hvidløg;
• en stor ske med malet paprika;
• eventuelle andre krydderier efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl hvidløg, skæres først i små stykker, og knus derefter med noget fast stof.
2. Tilføj paprika til det, valgte krydderier, kan du tilføje lidt salt. Hæld olien i, og bland den, indtil den er glat. Resultatet skal være vild. Vi smører godt fisk og koger i ovnen.

Dampet fiskesauce

Dampskåle er ikke altid velsmagende og næsten altid er de ikke meget smukke. Derudover mister mange krydderier under en sådan forarbejdning deres egenskaber.

Du kan gøre fiskene mættede og aromatiske ved hjælp af marinade.

Nødvendige produkter:

• urter og krydderier efter din smag;
• en lille skefuld sennep;
• en åge;
• en ske citronsaft;
• 40 gram creme fraiche.

Tilberedningsproces:

1. Adskill friske urter fra grenene, slib i en blender og let salt, sæt derefter creme fraiche, sennep, den angivne mængde citronsaft og æggeblomme til den. Pisk alt dette igen og fjern et stykke tid i køleskabet.
2. Efter ca. 20 minutter kan varm fisk vandes med kølet sauce. Prøv det, du bliver muligvis nødt til at salte den lidt mere.

Makrel efter smag som rød fisk: marinadeopskrift

At få makrel til at smage som rødfiskmarinade er meget enkelt. Lad os gennemse opskriften.

Nødvendige produkter:

• 2 spsk eddike;
• formalet sort peber;
• tørrede nelliker - fem grene;
• 3 gram koriander;
• 0,3 liter vand;
• 5 ærter sort peber;
• to små skeer salt;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces:

1. Hæld den angivne mængde vand i gryden og vent, indtil den koger.
2. Tilsæt alle de anførte ingredienser undtagen eddike i vandet og hold dem på komfuret i højst to minutter.
3. Lad marinaden afkøle, læg derefter eddike, bland grundigt. Fyld blandingen med fisk, og lad den brygge i køleskabet i 24 timer.

Lækker marinade til flodfisk

Generelt er dette en universel opskrift, den kan bruges til pickling af både flod- og havfisk.

Nødvendige produkter:

• 100 gram salt og lige så meget sukker;
• tre laurbærblade;
• liter vand;
• koriander, sort peber, nelliker;
• 0,1 liter eddike.

Tilberedningsproces:

1. Hæld vand i en gryde, indstillet til varme, og når indholdet koges, tilsættes alle de komponenter, der er anført på listen undtagen eddike. Hold på en plade, indtil saltet er opløst med sukker.
2. Lad blandingen stå i et stykke tid, så den afkøles godt og bland med eddike.
3. Vi dækker fiskene helt med det forberedte fyld og lader det ligge i blød i en dag på et koldt sted.

Ekstraordinær ingefærmyntmarinade

På trods af dette navn er marinaden lys og giver skålen en friskhed.

Nødvendige produkter:

• frisk ingefær rod;
• en knivspids salt;
• 40 gram mynteblade;
• olivenolie - 2 store skeer.

Tilberedningsproces:

1. Vi renser ingefærroden, vasker den, lader den tørre og slib den derefter med et fint rivejern. Roden er nødvendig lille - cirka fem centimeter lang.
2. Friske mynteblade, først skåret i stykker, derefter sat til ingefær og gnid med noget tungt.
3. Hell olivenolie i disse ingredienser, salt og bland grundigt.
4. Klar marinade skal overtrækkes med alle fiskene. For at smage kan der placeres flere citronskiver og kviste mynte inde. Efterlad også en lille sauce, det vil være godt for dem at vande fisken ovenpå, inden de bages.