Mange husmødre foretrækker svinekød i betragtning af oksekød som et ret tørt og hårdt kød. Men dette er langt fra tilfældet. Hvis du vælger og forbereder marinaden til oksekød korrekt, viser kødretten sig simpelthen magisk og vil under ingen omstændigheder være underordnet i smagen til den sædvanlige kylling og svinekød.

Roast beef marinade

Hemmeligheden bag saftigt oksekød, der, når det bages, vil udstråle en unik aroma, består ikke kun i det rigtige valg af kød, men også i dets tilberedning.

For at verificere dette skal du have 1 kg kød til rådighed for 1 kg:

  • 150 ml olivenolie;
  • 20 g sennep;
  • så meget honning;
  • 15 g tørret basilikum;
  • nogle sorte og røde peberfrugter, lidt sød paprika;
  • en lille mængde salt.

Sådan tilberedes marinade til bagning af kød i ovnen:

  1. Kandiseret honning smeltes.
  2. Alle ovennævnte ingredienser æltes i en skål, hvorefter det forvaskede og tørrede oksekød gnides godt med den resulterende aromatiske blanding.
  3. Det forarbejdede kød anbringes i den samme beholder i kulden, hvor det er fra 2 til 24 timer.
  4. Som et resultat vil oksekød producere en duftende, saftig tallerken, selvom du bare bager den i ovnen i 2 timer ved standardtemperatur.

Hvis bagningen udføres i folie, skal den fjernes 20 minutter, før den er klar, så der dannes en gylden skorpe på kødemnet.

Til stegning i en gryde

Øl er et alsidigt produkt, der giver dig mulighed for at gøre kødet blødt og saftigt. Sørg igen!

Pulp Kilo forbindingskomponenter:

  • 250 ml mørk skumholdig drik;
  • en stak balsamicoeddik;
  • den samme mængde olivenolie;
  • salt og krydderier.

Handlingssekvensen:

  1. Kødet skæres i stykker, som saltes og overtrækkes med krydderier og placeres derefter i en skål.
  2. Det tilberedte produkt hældes med en flydende ølblanding med tilsætning af olie og eddike.
  3. Oksekød marineres i 1 time, hvorefter det stegtes i en gryde.

For mere aroma, skal du tilføje krydret urter eller urter til krydderierne.

Sådan pickle kødkoteletter

Kyllingekød og svinekoteletter kan tilberedes med det samme, men for blødhed af oksekød skal det først marineres.

For 1 kg kød tages:

  • 1 løg;
  • en stak eddike (9%);
  • en kniv sukker;
  • lidt malet peber;
  • 100 ml vand;
  • noget solsikkeolie.

fremskridt:

  1. Kødet skæres i behagelige stykker.
  2. I en separat beholder fremstilles marinade i de angivne proportioner under anvendelse af friske løg, der er skåret i tynde halvringe.
  3. Oksekød marineres i mindst 1 time, hvorefter det bankes, saltes og anbringes i en gryde med varm olie.

Hvis det er muligt, er det værd at pickle kødet i en længere periode.

Den mest lækre oksesteak marinade

Hvis selv det købte oksekød viste sig at være ganske gammelt, kan kødet "reddes" ved at forberede dressing fra følgende produkter:

  • 200 ml havtornsaft per 1 kg kød;
  • foretrukne krydderier;
  • salt.

Udførelsesmåde:

  1. Papirmassen skæres i bøffer, der gnides med krydderier og salt.
  2. I en dyb beholder, hvor de passer perfekt, hældes skiver med juice.
  3. Oksekød opbevares i væsken i cirka en time, hvorefter det stegtes i 10 minutter på hver side over høj varme. Derefter stuves kødpræparaterne i 40 minutter under låg på lav varme.

Havtornsaft vil gøre kødmassefibrene blødere og give smagen en raffineret piquancy.

Til blød og mør kødkebab

Traditionelt tilberedes en sådan berømt og populær ret med kaukasisk køkken som grill fra lam. I slaviske traditioner foretrækkes ofte den mere kendte svinekød eller rettere budgetteret kylling. Imidlertid glemmer kulinariske eksperter ofte oksekød, hvis smag ikke er underordnet de ovennævnte kødtyper. Det vigtigste er at ordentligt marinere produktet.

Ingredienser til grillmarinade fra 1 kg oksemasse:

  • ½ liter kefir;
  • 2 gange mindre mineralvand med gas;
  • 2 - 3 pærer (afhængigt af størrelsen på hovederne);
  • krydret krydderier;
  • saltet.

Ordning til forberedelse af fremragende marinade til en lækker grill:

  1. Kødet vaskes, frigøres fra filmene og skæres i små stykker eller bøffer (størrelsen afhænger af det valgte lager - spyd eller trådstativ).
  2. Oksekød kødes med en blanding af dine yndlings krydderier, hvilket giver den fremtidige grill mere mætning og lysstyrke på smagen.
  3. Pærer skæres i tynde ringe og blandes i en skål med kødskiver.
  4. Indholdet af beholderen hældes med et gæret mælkeprodukt og mineralvand, hvilket fremskynder syltningsprocessen.
  5. Oksekød marineres i mindst 1 time, men om muligt skal tiden øges til 3 til 4 timer.

Vi må ikke glemme, at bagning udføres på varme kul, når der ikke er nogen åben ild. Vær også opmærksom på, at ilden på grund af indtrængen af ​​fedt i ilden ikke blinker igen.

Bedste grydeopskrift

For at gøre oksekød gryderet mørt, saftigt og få delikate smagsnotater, kan du bruge tomatmarinade, der er tilberedt ud fra følgende komponenter:

  • 30 g tomatpuré;
  • hoveder af hvidløg;
  • 2 løg;
  • ½ stk sød peber;
  • grøn;
  • salt og peber blanding.

Faser af forberedelse:

  1. Hvidløgshovedet adskilles i nelliker, der føres gennem en presse.
  2. Pærer hugges i tynde ringe.
  3. De grønne hakkes fint.
  4. Halm tilberedes af peber.
  5. 1 kg oksemasse vaskes og skæres i små stykker, der blandes grundigt med tomatpasta.
  6. Derefter drysses produktet med tilbageværende ingredienser, der er malet før.
  7. Kødet blandes igen og lades i køleskabet i 1-2 timer.

Når du syer, som udføres over svag varme, anbefaler mange kulinariske eksperter at tilføje krydderier med hop-suneli, hvilket gør smagen på sådanne retter rigere.

Svinekødmarinade

Oftere er kogt svinekød lavet af svinekød, men hvis du eksperimenterer lidt og bruger oksekød, bliver produktet endnu smagere og slankere.

Den mest lækre marinade tilberedes af sådanne produkter:

  • 4 ærter af en duftende fjer;
  • 5 g røget paprika;
  • 10 g krydder "Franske urter";
  • knivspidser af malet ingefær;
  • formalet sort peber;
  • knivspids rosmarin;
  • hoveder af hvidløg;
  • 30 g almindelig sennep;
  • 15 g honning;
  • bunker med sojasovs;
  • 15 ml olivenolie.

Tilberedningsmetode:

  1. I en morter kombineres og blandes alle krydderier.
  2. Hvidløgsnitter hugges med plader, der falder af i krydderier.
  3. På et stykke vasket og tørret kød er der skåret snit, som er fyldt med hvidløgskiler.
  4. Dernæst er oksekødet belagt med resterne af krydderier.
  5. Smeltet honning og sennep blandes i skålen.
  6. Massen vandes først med denne blanding, efterfulgt af sojasovs og olivenolie.
  7. Kødstykket indpakkes i folie og fjernes i 1 time i kulden.

Kogt svinekød koges i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C i cirka 2,5 timer, og serveres på bordet først den næste dag, når det er afkølet og godt gennemvædet i aromaerne af urter og hvidløg.

Nægt ikke dig selv fornøjelsen ved at nyde nærende og magert oksekød. Det er nok at lære, hvordan man ordentligt forbereder produktet inden stegen, stewing eller bagning, og på dit bord vil der altid være sunde og velsmagende retter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: