I landene i øst og Kaukasus er lam ikke en let skål, men et specielt ritual. Du kan slutte dig til ham ved at kende hemmelighederne for, hvordan man pickle lam, så det er blødt, duftende og velsmagende. Hvis det kogte lam lugter specifikt, ved du ikke, hvordan man skal sylt det. Den rigtige fårekamarinade vil rette disse fejl og give dig mulighed for at nyde smagen på kød, uanset hvordan det koges.
Materielt indhold:
Lam kebab marinade
Produkter nødvendige til marinade:
- vin eddike;
- en skefuld olie;
- rosmarin;
- sød peber;
- hvidløg;
- nelliker;
- chili peber;
- sort peber;
- for 1 kg fårekød skal du tage 1-1,2 kg løg;
- saltet.
Madlavningsprincip:
- Slip sort peber i en morter eller tag allerede hakket, men så fratages den en lys aroma.
- Tilføj krydderier: rosmarin, sød og chilipepper. Bland alt for at kombinere deres aromaer.
- Hell olie i en skål, bland den med eddike, tilsæt hakket hvidløg.
- Skræl og hak løg. Vi tager flere løg, det afhænger af, hvilken smag lammet får.
- Kombiner alt sammen, salt kødet og gnid det godt med dine hænder, så løgne lader juice.
- Opbevar lam i marinaden i mindst 24 timer.
Denne lammespidsmarinade er velegnet til enhver anden med en bestemt kød lugt - hjørnekød eller gedekød.
Til bagning i folien i ovnen
Nødvendige produkter:
- koriander korn;
- en ske vineddik;
- 2 spiseskefulde olie;
- 6 spiseskefulde honning;
- rosmarin;
- 1/2 tsk Dijon sennep;
- chili peber;
- laurbærblad;
- kornet sort peber;
- saltet.
Madlavning marinade:
- Bland eddike, honning, sennep og olie i en skål. Tilsæt tørre krydderier, laurbærblad.
- Vi efterlader koriander i korn i kombination med Dijon-sennep, de vil se smukke ud på kød efter bageprocessen. Du behøver ikke at fjerne dem, dette er højdepunktet i denne opskrift.
- Vi giver marinaden til at infundere, gnide stykker kød og stå i mere end 12 timer.
Lam indpakket i folie, sat i ovnen, kog i en halv time, måske lidt mere (afhænger af kød).
For at lammet i marinaden skal være blødt, er det bedre at indpakke det i folie eller en bagebøsning, så alle aromaer bevares.
Den mest lækre opskrift på stegning i en gryde
Nødvendige produkter:
- eddike;
- vegetabilsk olie;
- basilikum;
- tørret hvidløg;
- paprika;
- merian;
- saltet.
Marinaden fremstilles som følger:
- Salt stykker kød, tilsæt tørre krydderier, bland med en slikkepott. Du behøver ikke at gøre dette med dine hænder eller bruge handsker. Krydderi kan irritere dine hænder.
- Hæld olie og eddike i, bland igen. Undertryk, lad det marineres i 1,5-2 timer. Brug et krukke med vand som et åg, læg en flad plade under bunden.
- Jo mere kød der lader juice, desto smagere bliver det og hurtigt syltede.
I henhold til denne opskrift kan du ikke bare lave mad til stegning, men også en marinade til bagning af lam i ovnen. På grillen bliver det også lækkert, vær ikke bange for eksperimenter!
Sådan marineres kød hurtigt
For at forberede dig har du brug for:
- flaske mineralvand, stærkt kulsyreholdigt;
- vin eddike;
- 3 løg;
- persille;
- krydderier til kød;
- salt;
- rosmarin;
- kiwi.
Madlavningsprincip:
- Saltede lammestykker, saltet, krydret med krydderier, hæld eddike og bland med en slikkepott. I stedet for vineddik i Kaukasus hældes der ofte vin i marinaden, og dette er til gavn for smagen.
- Mal løg på et rivjern eller en blender, hæld denne velling i kødet. Tilsæt finhakket kiwi.
- Hæld indholdet med vand for at dække alt kødet.
- Bland igen, erstattes under undertrykkelse, så kødet, tætsiddende, syltede hurtigere.
- Lad kødet brygge i 40 minutter. Takket være mousserende vand og kiwi reduceres picklingprocessen flere gange.
Denne opskrift hjælper, når du hurtigt skal tilberede velsmagende kød. Tag en note.
Kiwi-marinade gør det muligt for kødet at blødgøre hurtigere. Du kan straks stege den.
Ovnens lammarinade
Nødvendige produkter:
- citronsaft;
- paprika;
- koriander;
- merian;
- tør hvidløg;
- løg;
- saltet.
Marinaden fremstilles som følger:
- Bland alle de tørre ingredienser i en kop, hæld citronsaften i.
- Skær koriander, det giver lammet en fantastisk aroma. Hvis det ønskes, kan du tilføje persille og basilikum.
- Salt kødet, hæld denne marinade og lad dem stå i 3-5 timer på et køligt sted.
- Tilsæt finhakket kiwi for at fremskynde processen, det blødgør kødet hurtigt og hurtigt. Kiwi tilføjes ikke kun til grill, frugt vil være passende i enhver opskrift. Før bagningen kan den fjernes for ikke at brænde.
- Læg kød i ærmet, dæk det med løgringe og bag det.
Fårekød bruges ofte til grill mad. Imidlertid bakker de oprindelige indbyggere i øst takket være løgets krydderier og blødgøringsegenskaber det med succes i ærmet og yngel.
Madlavning med eddike
Væsentlige ingredienser:
- æbleeddike;
- vin eddike;
- rosmarin;
- humle-suneli;
- koriander;
- chilipeber.
Princippet om madlavning er som følger:
- Bland alle tørre ingredienser, tilsæt salt.
- Hæld indholdet med eddike: æble og vin. To typer eddike giver produktet en original smag.
- Hæld lam med marinade, bland og læg undertrykkelse. Takket være undertrykkelse er lammet godt mættet med marinade.
- Eddike i marinaden giver kødet mulighed for at få en delikat aroma og eliminerer den specifikke smag.
- Bare mariner lammet i det, blød i 4-5 timer.
Den færdige parabol med marinade har en lys og fyldig aroma, fordi lammet ikke er bange for krydderier, jo mere de er, saftigere og velsmagere er det.
Valgmulighed for lammelænd
Følgende produkter skal tilberedes:
- løg;
- persille;
- koriander;
- basilikum;
- varm peber;
- saltet.
Marinaden fremstilles som følger:
- Slib krydderierne i en morter, så de knuses, de giver væk deres smag.
- Skær grønne og løg, tilsæt kødet. Dette er den mest lækre opskrift, der indeholder et minimum af ingredienser.
- Tilsæt krydderier, salt, bland. Coat fårekød stykker med indholdet.
- Blødgør, indtil kødet er marineret under undertrykkelse på et køligt sted.
- Grill på staven eller grill. Løg kan serveres med kød, det bliver syltede og lækre.
I henhold til denne opskrift opnås en duftende lende. Denne mulighed er ideel til en picnic. Forkæl dig med fornøjelsen, kog saftige lammeskiver på grillen!
