Vil du lave noget velsmagende, tilfredsstillende, usædvanligt og på samme tid uden høje omkostninger? Prøv opskriften på manti. En sådan skål vil helt sikkert overraske din familie og vil prise dig blandt dine venner som en nidkjær husmor og dygtig kok.

Perfekt manti dej: opskrifter

Manti-dej kan tilberedes på flere måder med forskellige ingredienser. Det kan være både det enkleste og i mælk eller kefir.

Universal dej til manti

Nødvendige produkter:

  • en halv lille skefuld salt;
  • 0,8 kg mel;
  • en stor ske oliven- eller vegetabilsk olie;
  • et æg;
  • lidt mere end halvdelen af ​​en lille skefuld sukker;
  • 0,1 liter vand.

Tilberedningsproces:

  1. I den angivne mængde mel skal du køre indholdet af ægget, hæld olie, salt og bland.
  2. Hæld derefter sukker, hæld vand og bland grundigt igen. Du skal gøre dette i mindst 10 minutter, så dejen viser sig at være i god konsistens.
  3. Vi indpakkes med klamfilm, fjern den i 15 minutter i kulden, hvorefter emnet kan bruges.

Usbekisk Manti-opskrift

Nødvendige produkter:

  • 100 ml vand;
  • et æg;
  • noget salt efter smag;
  • 0,3 kg mel.

Tilberedningsproces:

  1. Bryd ægget i vand ved stuetemperatur og slå det med en gaffel lidt, så blandingen er homogen.
  2. Tilsæt salt til din smag og mel.Vi begynder at ælte og glatte, indtil intet klæber fast på huden.

Delikat mulighed i mælk

Nødvendige produkter:

  • 0,25 liter mælk;
  • 700 gram mel;
  • en halv lille skefuld salt.

Tilberedningsproces:

  1. Læg mælk på komfuret og vent, indtil det begynder at koge.
  2. Hæld lidt salt og en tredjedel af den angivne mængde mel under omrøring af indholdet. Massen skal komme ud tyk og let klistret.
  3. Begynd forsigtigt med at tilføje det resterende mel og bringe blandingen til den ønskede tilstand. Giv 30 minutter hvile, og du kan fortsætte med modelleringen.

Den klassiske opskrift på vand uden æg

Nødvendige produkter:

  • 0,5 liter vand:
  • 0,7 kg mel;
  • en knivspids salt.

Tilberedningsproces:

  1. Mel anbringes i en dyb skål, så der er et objektglas i midten. Vi laver et hak i det, hæld salt og lidt vand der.
  2. Vi begynder at blande og bringe til den ønskede tilstand, mens vi gradvis hælder vand.
  3. Når der dannes en ikke-klistret kugle, skal du fjerne den i 30 minutter og dække den med noget. Efter denne tid kan dejen bruges.

Manti Choux dej

Nødvendige produkter:

  • et glas frisk kogt vand;
  • vegetabilsk olie - 20 ml;
  • 0,6 kg mel;
  • salt efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Vi tager lidt mere end halvdelen af ​​den specificerede mængde mel, blandes med salt og vand.
  2. Bland indholdet forsigtigt, og tilsæt det resterende mel, olie og bring den ønskede konsistens med dine hænder.
  3. Efter at dejenkuglen har stået i 10 minutter i køleskabet, kan den bruges.

Enkel base på kefir

Nødvendige produkter:

  • 3 kopper mel;
  • 3 spsk vegetabilsk olie;
  • 0,5 liter kefir;
  • en halv lille ske salt og så meget sodavand.

Tilberedningsproces:

  1. I kefir ved stuetemperatur lægger vi salt med soda og olie, bland.
  2. Hæld melet og begynder at røre i mindst 10 minutter. Tilføj eventuelt mere mel - vi ser på konsistensen. Dejen skal være glat, elastisk.
  3. Lad det stå i 20 minutter under klamfilm. Derefter kan det rulles ud og manti koges på basis.

På mineralvand

Nødvendige produkter:

  • 0,25 liter mineralvand;
  • salt efter din smag;
  • 1 æg
  • 4 kopper mel;
  • 200 gram creme fraiche.

Tilberedningsproces:

  1. I en dyb beholder kombinerer vi indholdet af æg, salt og creme fraiche. Pisk alt lidt med en visp, så saltet opløses.
  2. Hæld mineralvand i denne masse, tilsæt mel og bring elasticitet med dine hænder. Fjern i 30 minutter, hvorefter dejen er klar til yderligere tilberedning.

Hvordan laver man velsmagende og saftigt manti?

Du kan bruge enhver dej, du kan lide til at forme mantas. Og fyldet kan vælges fra en række opskrifter.

Traditionelle manti i usbekisk

Manti i usbekisk ligner naturligvis dumplings, men stadig er dette en anden ret.

Og i den klassiske version bruges lam.

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg lam;
  • den nødvendige mængde dej til manti;
  • krydderier;
  • to store løg.

Tilberedningsproces:

  1. Vi deler fårekød i kød og fedt. Vi formaler dem begge i små firkanter, blandes med løg, som krydres med krydderier på forhånd.
  2. Vi skærer dejen i tynde firkanter, lægger lidt påfyldning i dem og fastgør den godt.
  3. Forbered de tilberedte konvolutter i en preskomfur eller i en langsom komfur i et par i 45 minutter.

Med kartofler

Manti med kartofler er en asiatisk analog til de sædvanlige dumplings, men der er nogle forskelle i tilberedningsprocessen.

Nødvendige produkter:

  • krydderier og urter;
  • kartofler - fem stykker;
  • løg - 0,3 kg;
  • 0,6 kg dej til kappe.

Tilberedningsproces:

  1. Skræl kartofflen, vend den i terninger med en kniv, kombiner den med hakket løg, urter og krydderier.
  2. Fra dejen laver vi et tyndt lag, skærer ovale former ud, sætter fyldet der, limer kanterne med vores hænder og sender det til trykskummen.
  3. Kog i cirka 40 minutter under låget, efter at vandet allerede er begyndt at koge.

Lat manti i ovnen

Der er doven manti, som kan tilberedes i ovnen og ikke er særlig rodet.

Nødvendige produkter:

  • 0,4 kg kartofler;
  • løg;
  • krydderier;
  • et halvt kilogram kød;
  • dejen er 0,6 kg.

Tilberedningsproces:

  1. Kødet er meget finhakket eller ført gennem en kødslibemaskine. Bland med hakket løg og kartofler, som skal skæres i tynde strimler. Alt dette krydret med krydderier efter din smag.
  2. Fra dejen laver vi et rundt lag (ikke for tykt) og dækker det med påfyldning, så der er lidt plads tilbage ved kanterne.
  3. Vi vender dejen med påfyldningen i rullen, fastgør kanterne og sætter i ovnen i 30 minutter med en temperatur på 180 grader.

Den færdige fad skæres i stykker. For at smage kan du stadig hælde saucen.

Magert manti med græskar

Manti med græskar er lavet af den enkleste test uden æg. Men det viser sig at være en solid og sund skål.

Til madlavning har du brug for:

  • løg og sød peber;
  • krydderier;
  • 0,7 kg dej uden æg på vand;
  • 0,3 kg græskar;
  • greens.

Tilberedningsproces:

  1. Vi vasker græskar, fjerner huden og tre på et rivjern. Bland med hakket peber og løg, krydre med krydderier og urter.
  2. Fra testen skal du lave et lag og skære det i lige firkanter. Fyld hver med græskarpåfyldning, fix.
  3. Hold dampet i 25 minutter - i hvilket tidsrum græskaret allerede skulle blive blødt.

Manti med kød i en langsom komfur

For at tilberede denne parabol er der et specielt apparat, men du kan lave manti i en langsom komfur, hvis din model har en passende tilstand til dette.

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg dej til manti;
  • to løg;
  • krydderier;
  • 600 gram kød.

Tilberedningsproces:

  1. Skær kødet meget fint med en kniv, tilsæt den hakkede løg, sæt krydderierne og ælte.
  2. Vend dejen til en pølse, skåret i stykker og lav runde kager af hver. Vi lægger i dem en skefuld tilberedt kød og fastgør omhyggeligt med vores hænder.
  3. Vi lægger emnerne ud på en bakke med en dobbeltkedel, trækker i en skål med vand, tænder "Steam" -tilstanden og indstiller tiden til cirka 45 minutter.

Oksekød

Fyldning til manti er normalt lavet af lam, som ikke er snoet, men skåret.

Men dette kød er ikke en hyppig gæst ved vores borde, så det kan erstattes med oksekød.

Nødvendige produkter:

  • løg;
  • 0,3 kg oksekød;
  • krydderier;
  • et pund dej.

Tilberedningsproces:

  1. Vi vasker kødet godt, fjerner overskydende dele og maler det grundigt.
  2. Bland med løg, skåret i firkanter, og krydre denne blanding med forskellige krydderier.
  3. Vi skærer kvadraterne ud af dejen, lægger lidt kogt påfyldning på dem og støber mantiene.
  4. Vi bringer dem til beredskab inden for 40 minutter ved hjælp af en hvilken som helst "dampmetode".

I Tatar

Velsmagende og tilfredsstillende manti, som adskiller sig lidt fra den traditionelle version.

Nødvendige produkter:

  • tre kartofler;
  • to løg;
  • enhver passende dej - 0,5 kg;
  • fedd hvidløg og krydderier;
  • 0,3 kg kød.

Tilberedningsproces:

  1. Vi vasker det valgte kød, hugger, blander med hakkede kartofler og løg, drys med krydderier.
  2. Adskill stykkerne fra dejen, lav kager ud af dem og start med det forberedte fyldstof. Vi lukker kanterne, så emnerne er i form af kappe.
  3. Vi sætter dem i kappen og venter ca. 40 minutter, indtil skålen er klar.

Velsmagende og saftige manti med lam

For at gøre skålen virkelig saftig, har du brug for fedt fårekød og løg, som burde være mere end kød.

Til madlavning har du brug for:

  • fedt - 50 gram;
  • 0,3 kg lam;
  • løg - 0,4 kg;
  • krydderier;
  • 0,6 kg dej.

Tilberedningsproces:

  1. Finhak løg, bland med krydderier og derefter med hakket lam og smult. Lad denne masse stå et stykke tid for at insistere.
  2. Rul derefter dejen ud og skær dem i firkanter. Læg en lille mængde af det forberedte fyldstof i dem, fastgør kanterne mellem hinanden godt og bring til beredskab ved hjælp af dampmetoden. Dette vil tage ca. 40 minutter.

Original opskrift med fisk

Naturligvis er manti altid lavet med kød, men du kan eksperimentere lidt og koge dem med fisk.

Nødvendige produkter:

  • krydderier;
  • 0,5 kg dej;
  • 100 gram løg;
  • et æg;
  • en lyserød laks.

Tilberedningsproces:

  1. Vi renser fisken, skærer i stykker og snor i en kødkvern sammen med skrælede løg. Tilsæt æg og krydderier til denne blanding.
  2. Små krus skal skæres af dejen, fyldes med påfyldning og fastgøres.
  3. Anbring arbejdsemnerne i en preskomfur, der er foroljet, og hold dem i 40 minutter et par.

Madlavning i dobbeltkedel

Manty kan bringes i beredskab i en komfur, langsom komfur eller bruge den mest almindelige dobbeltkedel, hvor denne proces er hurtigere, da enheden har meget plads.

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg løg;
  • 350 gram kød;
  • krydderier;
  • 0,6 kg dej.

Tilberedningsproces:

  1. Skær det valgte kød eller passere gennem en kødslibemaskine. Gør det samme med løg. Bland ingredienserne, og tilsæt krydderierne.
  2. Rul dejen ikke for tynd ud, skåret i firkanter, i hvilken vi lægger en skefuld fyld ud, og fastgør kanterne efter behov til mantas.
  3. Vi lægger de forberedte manti i en smurt dobbeltkedel, så de ikke rører hinanden og ikke klæber sammen. Hold i ca. 60 minutter.

Hvordan man skulptur mantas korrekt og hurtigt?

For at fremskynde processen med at tilberede den pågældende skål skal du vide, hvordan man skulpturerer manti.

  1. Lav en pølse fra dejen, og skær den i små stykker.
  2. Hver af dem skal rulles ud, fyldes med påfyldning og fastgør kanterne parallelt, først på den ene side og derefter på den anden.
  3. Derefter forbindes sidedelene og presses meget godt med hænderne.

Hvordan man damper manti?

Tilberedningstiden for manti for et par er i gennemsnit 40-50 minutter, men det afhænger af, hvad processen er nøjagtigt, og hvilken påfyldning.

  • I en trykkomfur med kødpåfyldning er skålen klar på 45 minutter. Og hvis der er kartoffel eller græskar inde i emnerne, vil 30 minutter være nok.
  • Når du laver mad i en langsom komfur, kan det tage ca. 50 minutter for kød og 30 minutter for grøntsager.
  • I en dobbeltkedel er kødmanti klar på en time, og grøntsagsmanti lidt hurtigere - på 40 minutter.

saucer

Fadet kan serveres med smør eller creme fraiche, eller du kan tilberede en speciel sauce til manti, hvilket vil gøre dem endnu mere lækker.

Tomatsauce

Nødvendige produkter:

  • friske grønne;
  • to tomater;
  • sød peber;
  • formalet peber blanding;
  • to fed hvidløg.

Tilberedningsproces:

  1. Skær tomaterne i små stykker, kombiner med hakkede urter og peber.
  2. Tilsæt hvidløgsstykker, drys med malet peber og bland. Du kan tilføje lidt tomatpasta til din smag.

Usbekisk sauce

Nødvendige produkter:

  • et glas kefir eller andet mejeriprodukt;
  • noget salt og sort peber;
  • to fed hvidløg, friske urter.

Tilberedningsproces:

  1. Hakk hvidløg eller knus fint, bland med ethvert mejeriprodukt (kefir, yoghurt eller endda yoghurt).
  2. Krydre med salt og peber efter din smag, læg lidt hakkede greener og bland. Det vil være godt at tilføje finhakket koriander her.

Relateret software:Mere fra forfatteren: