Mango er en frugt fra varme lande, som længe har vist sig i butikshylder, men desværre kunne vores landsmænd ikke lide bananer eller ananas. Måske, efter at have læst artiklen, vil mange overveje deres holdning til eksotiske frugter, værdsætte deres fordele og smag.

Hvordan vokser og ser en mango ud?

Dette er meget smukke skyggefulde træer, der ofte bruges til landskabspleje af tropiske lande. Hvis en plante modtager nok varme og lys, vokser den med en stor, smuk, afrundet krone op til 20 meter i højden. For at sikre konstant adgang til fugtighed vokser dens rødder 6 meter dybt ned i jorden. Der er individuelle prøver af træer, der lever omkring 300 år og fortsætter med at bringe afgrøder årligt.

Mango-blade med fremtrædende årer har en mørkegrøn farve på toppen og en lysere farve på ryggen. Plantens blomster er meget små røde eller gule, samlet i panikblokke op til 2000 stykker hver. Størrelsen, farven og formen på frugten afhænger af den særlige sort.

Mangos fødested er Burma og Østindien, men nu er planten distribueret i andre varme hjørner på vores planet. Disse er Malaysia, Østasien og Afrika, Thailand, Pakistan, Mexico, Spanien, Australien.

Sorter og typer

Der er over tre hundrede sorter frugt.

Det mest almindelige:

  1. Kaen Oan (pink-orange mango). Den tynde hud på frugterne har en orange farve med en delikat lyserød farvetone. Vægten af ​​den største frugt af denne sort overstiger sjældent 250 gram.
  2. Pimsean (pink-green mango) er en sjælden sort, der betragtes som en af ​​de bedste. Dens frugter vejer 350-450 g.
  3. GaewLek (lille grøn mango) er en mangosort med de mindste frugter (op til 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (mørkegrøn). Jo mørkere frugterne bliver, jo mere moden er kødet.
  5. Nam-Doc-Mai (klassisk gul mango) er den mest populære sort, hvis gennemsnitlige frugt kan veje op til 500 g.

Der er lige så mange mangesorter, som der er sorter af æbler i vores land, så det er vanskeligt at bestemme, hvilken der er velsmagere i al denne sort, men der er et positivt punkt - alle kan finde mangoen at smage.

Læs også:fordelene ved passionfrugt

Hvad er forskellen mellem grøn mango og gul?

Den grønne og gule farve på mangoerne er den største forskel mellem de to sorter af eksotiske frugter. Så frugter med lyse farver har den rigtige form og hører til sorterne i den indiske sort. En anden sort med langstrakte grønne frugter er den filippinske eller sydasiatiske mango, hvis planter er mindre modtagelige for skarpe udsving i klimatiske forhold.

Hvilken smag har frugten?

Moden mango har en sød frugtagtig smag med subtil surhed, hvor man antager abrikos, melon og fersken. Papirmassens farve kan variere fra gul til orange. Dens funktion er den lille tilstedeværelse af hårde fibre, de er især mærkbare, hvis planten voksede nær en kilde med hårdt vand eller blev forarbejdet med kemisk gødning. Jo lavere fiberindhold i massen er, jo højere er frugtens kvalitet.

Sammensætning, kalorier og næringsværdi

Mangopulpen er rig på vitaminer, mineraler og essentielle aminosyrer, som menneskekroppen ikke er i stand til at producere alene.

Vitaminsammensætningen af ​​denne eksotiske frugt er som følger: A-vitamin, B1, B2, PP og C. Blandt mineraler, der er rigelige i massen af ​​mango, er kobber, natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor og jern. På grund af dette har regelmæssigt forbrug af frugt en positiv effekt på kroppens immunsystem og bloddannelsesprocesser.

Hvad angår ernæringsværdien af ​​mango, består procentdelen af ​​100 g af den spiselige del af frugten 82,2% af vand, 1,6% - kostfiber, 15% kulhydrater (saccharose, fructose, xylose og glukose), 0,4% - fedt og 0,8% proteiner.

Kalorieindholdet i moden mango, afhængigt af sorten, kan variere fra 65 til 70 kcal / 100 g.

Mango: fordele og skade på den menneskelige krop

Et asiatisk æble, også kaldet mango, har unikke gavnlige egenskaber, da det er den første frugt i verden, der kan stoppe opdelingen af ​​kræftceller og infektionen af ​​sunde væv. Men det er ikke et universalmiddel og bruges som en ekstra kilde til vitaminer.

Mangos fordelagtige egenskaber manifesteres i at hjælpe nervesystemet, hjælpe med at tackle stressede situationer, bremse aldring af hudceller, rense væggene i blodkar, beskytte mod åreforkalkning og andre sygdomme i leddene, gendanne kroppens vandbalance.

Ud over en positiv effekt på den menneskelige krop kan denne frugt forårsage skade. Oftest skyldes det overdreven brug. Da mango indeholder meget saccharose og glukose, er mennesker med diabetes nødt til at bruge dette produkt meget omhyggeligt.

Hvordan bestemmes frugtens modenhed?

Når man bestemmer modenhed, skal man ikke stole for meget på fosterets udseende, man bør være mere opmærksom på andre tegn:

  1. Placer tæt på stilken. I et umodent foster er enden af ​​stilken nede, fordi kødet endnu ikke er hældt med sukker. I modne mango er stedet ved stilken rund og hældt, og selve stilken er lidt hævet.
  2. Aromaen. Uanset sorten har moden mango en meget lys, stærkt udtalt sød frugtagtig aroma. Det mærkes især stærkt, hvis du snuser frugten tættere på stilken. Køb ikke lugtfri eller alkoholholdige mango. Disse frugter er enten umodne eller allerede forkælet.
  3. Vægt. Modne, hældte mango vejer meget mere end umodne. Derfor lægger du fosteret i håndfladen, er det værd at veje det. Hvis det viser sig at være tungere end det ser ud, er frugten bestemt moden.

Mango frugt: hvordan man skal skrælle?

Mangos skræl er for stiv og tæt med en bestemt smag. Disse egenskaber giver dig mulighed for at transportere eksotisk frugt til overalt i verden uden frygt for at ødelægge dens præsentation, men det foretrækkes at skræl skrælen og kun spise kødet. Dette skal gøres med handsker og med særlig omhu for ikke at blive snavset eller sprøjte tøj.

Overvej de vigtigste metoder til skrælning af mango:

  1. Skær skrælen med mango med en skarp kniv, som et æble, pære eller kartoffel. Skær forsigtigt frugten langs kniven til knoglen, drej for at adskille massen fra knoglen. Brug derefter som anført.
  2. Skær frugten med en kniv til knoglen, drej halvdelene i en cirkel, adskill dem fra knoglen. Lav derefter krydsformede snit på massen uden at skære igennem skrælen. Skru hver skive af med en "pindsvin", og skær forsigtigt kødet over pladen med en kniv.
  3. Den modne mango efter adskillelse fra frøet kan simpelthen separeres fra skrællet med en lille ske. Den juice, der skiller sig ud, kan enten bruges til at fremstille forskellige desserter eller bare drikke den.
  4. Moden, men ikke for blød frugt, skrælkes med en kartoffelskræler. Skær derefter i små skiver, som adskilles fra knoglen med en kniv. Denne metode er velegnet til rengøring af frugt, som derefter vil blive brugt til potetmos eller andre retter.

Hvordan spiser man mango?

I sin rå form

Den skrællede mangomasse spises bedst rå, så kroppen får absolut alle fordelagtige stoffer. Ofte kan du finde anbefalinger om, at frugten skal serveres let afkølet før servering for at blødgøre den karakteristiske olieagtige smag.

I den rå form kan mango spises ikke kun skåret i skiver eller terninger, men også knust i potetmos. Dette kræver en blender og flere minutter ekstra tid. Denne serveringsmetode vil især appellere til børn.

Mango-opskrifter

Fra det kan du tilberede en række lækre retter og drikkevarer.

På en varm sommerdag vil børn og voksne glæde sig med mangosorbet, hvilket kræver:

  • 2 mellemstore mango;
  • juice af en appelsin;
  • ½ citronsaft;
  • 120 g sukker;
  • 50 ml vand;
  • 20 g majs (eller kartoffel) stivelse.

Sådan laver man mad:

  1. Vend mangomassen i potetmos og læg den i køleskabet.
  2. Bland saften af ​​appelsin og citron med sukker og kog op, opløs stivelse i koldt vand og hæld den i saften, bryg blandingen, indtil den bliver tyk.
  3. Bland den helt afkølede citrusblanding og mangopure, frys sorbet i fryseren eller isproducenten.

En variant af en solid og velsmagende mangosnack er en nærende smoothie.

For at tilberede det skal du tage:

  • 1 mango
  • 1 banan
  • 500 ml appelsinsaft;
  • 100 ml naturlig yoghurt.

fremskridt:

  1. Overfør massen med mango og banan i blenderskålen, hæld juice og yoghurt. Dræb alle ingredienser, indtil de er glatte.
  2. Hell smoothien i et højt glas, tilsæt lidt is og server med en cocktail.

Mango under graviditet og amning: ja eller nej?

I tropiske lande er mango også almindelig, ligesom æbler i vores lande, så for mange gravide kvinder og ammende mødre er denne frugt en almindelig mad. De gavnlige stoffer, der er indeholdt i den, er så ufarlige for den menneskelige krop, at mango anbefales, selv som en første mad.

Men alligevel, hvis en kvinde ikke spiste denne eksotiske frugt før graviditet og amning, er det værd at spise det med forsigtighed og holde øje med de mulige manifestationer af allergiske reaktioner hos mor og barn. Hvis et udslæt eller andre hudreaktioner forekommer kritiske afføringsændringer, skal dette produkt straks udelukkes fra kosten.

Er det muligt at spise en mangos skræl?

Eksotisk plante til vores breddegrader - mango er en af ​​de fjerne slægtninge til gift eføy. Denne kendsgerning forklarer, at selv om det i en lille mængde indeholder sin peeling et giftigt stof - den giftige harpiks urushiol. Det kan provokere allergiske reaktioner og et irriteret fordøjelsessystem, så manglen af ​​frugt er ikke værd.

Hvordan modnes et foster derhjemme?

Når du har købt en umoden mangofrugt, skal du ikke være forstyrret, fordi der er flere måder at få en absolut moden frugt i perioden 6-12 timer til 2-4 dage, afhængigt af den valgte metode:

  1. I en papirpakke eller avis. For at modne mango på denne måde skal du pakke en umoden tropisk frugt og et modent æble i en papirpose eller avispose. Lad det stå ved stuetemperatur i en til to dage. Mango modnes fuldt ud på grund af frigivelsen af ​​ethylen fra et modent æble.
  2. I korn af ris eller majs. Princippet om modning af frugter svarer til det foregående, men blev opfundet af indiske og mexicanske husmødre, der lagde umodne mango i en beholder med korn af ris og majs. Frugten kan blive moden efter 6 timer.
  3. I en beholder ved stuetemperatur. Dette er den mest naturlige måde, men det tager mest tid - op til tre til fire dage.

Mango olie: anvendelse i kosmetologi

Saftig pulp af mango spises, og essentiel mangoolie fås fra frøene. Det henviser til faste vegetabilske olier og ved stuetemperatur ligner det smør, der er kendt for alle. Mango frøolie har ingen udtalt aroma, og dens farve kan være hvid, lys gul eller fløde.

Dets vigtigste kosmetiske anvendelse er daglig pleje af ansigt og kropshud samt hår og negle. Olien er ideel til hud af enhver fedt og alder. I kosmetologi bruges det som en del af massageblandinger, blandet i lige store andele med ansigt og kropscremer, før og efter garvningsprodukter, hårbalsamer eller gnides i negleplader.

Resultatet af dets regelmæssige brug er delikat fløjlsagtig hud uden irritation, skrælning, udslæt og strækmærker samt stærkt smukt og tykt hår, stærke negle.

Relateret software:Mere fra forfatteren: